中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

湖北工業(yè)大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院 張玲亞

武漢大成高新科技有限公司曹勛過(guò)

中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

湖北工業(yè)大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院 張玲亞

武漢大成高新科技有限公司曹勛過(guò)

本文通過(guò)對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的起源、國(guó)內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀、有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效益和不足進(jìn)行綜合分析，論述了有機(jī)產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展前景。

0 引言

農(nóng)業(yè)作為一個(gè)古老的行業(yè)在中國(guó)不可或缺，然而，二戰(zhàn)以來(lái)以石油為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式雖然極大地提高了世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水平，但也造成了自然資源枯竭和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的破壞，導(dǎo)致耕地退化、產(chǎn)量下降，甚至危及到整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。因此，現(xiàn)代中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的前景必須做到保障農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量質(zhì)量安全和保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境兩個(gè)利益兼顧。

有機(jī)農(nóng)業(yè)作為資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生產(chǎn)模式的典范，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)方面具有無(wú)可取代的優(yōu)勢(shì)。本文旨在通過(guò)對(duì)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，指出其廣闊的發(fā)展前景和發(fā)展中的不足之處，以供農(nóng)業(yè)從業(yè)人員和相關(guān)部分參考。因此，本研究有一定的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源

1909年美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家富蘭克林·金（Franklin Hiram King）游歷了中國(guó)、日本和高麗，通過(guò)與東亞3個(gè)古老農(nóng)耕民族的農(nóng)民深度交流，于1911年最早提出了初步的有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想，他指出中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)4000年來(lái)長(zhǎng)盛不衰的秘密在于中國(guó)農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，善于利用時(shí)間和空間，提高土地利用率，并以人畜糞便和一切廢棄物、塘泥等還田培養(yǎng)地力[1]。此后，英國(guó)的霍華德（Albert Howard）爵士、美國(guó)的羅代爾（J.I.Rodale）、英國(guó)的英國(guó)的伊夫·鮑爾費(fèi)（Eve Balfour）夫人、日本的岡田茂吉（Mokichi Okada）、以及英國(guó)的諾斯伯納勛爵（Lord Northbourne）都對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)早期的探索和發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。

自20世紀(jì)70年代以來(lái)，以農(nóng)藥、化學(xué)肥料、大農(nóng)業(yè)機(jī)械的大量使用為代表的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的弊端，如：生態(tài)污染、生物多樣性降低、產(chǎn)量下降、沙塵暴等眾多問(wèn)題逐漸受到世界各國(guó)的重視，有機(jī)農(nóng)業(yè)也開(kāi)始得到大力推廣和宣傳，眾多有機(jī)農(nóng)業(yè)推廣組織和科研機(jī)構(gòu)如國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）都是在20世紀(jì)70年代成立的，對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

21世紀(jì)以來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量有逐步平穩(wěn)的趨勢(shì)，但有機(jī)產(chǎn)品需求仍在不斷增長(zhǎng)。截至2013年全球以有機(jī)方式管理的農(nóng)業(yè)用地面積達(dá)4300萬(wàn)hm2，約占全球農(nóng)業(yè)用地總量的1%，全球有機(jī)食品銷售額約為720億美元。

圖1 ：1999年至2013年全球有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證面積增長(zhǎng)情況

目前發(fā)達(dá)國(guó)家是有機(jī)食品消費(fèi)的主要力量，而且發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)的有機(jī)食品大部分依賴進(jìn)口，德國(guó)、荷蘭、英國(guó)每年消費(fèi)的有機(jī)食品中進(jìn)口有機(jī)食品占比分別為60%、60%和70%，北美洲和歐洲的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)需求占全球有機(jī)市場(chǎng)的96%，其他地區(qū)如亞洲、大洋洲和非洲的有機(jī)食品主要用于出口。

隨著發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)有機(jī)食品進(jìn)口需求的急劇增加，不少發(fā)展中國(guó)家紛紛開(kāi)始發(fā)展有機(jī)食品生產(chǎn)和出口，全世界不同程度從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家已經(jīng)多達(dá)150多個(gè)，世界有機(jī)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

2.2 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)規(guī)模在20多年來(lái)取得了飛速的發(fā)展，自2000年以來(lái)，中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿O大，前景光明，尤其是在食品安全事故頻出，食品安全日益被重視的社會(huì)背景下，中國(guó)國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展迅速，市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大[2]。截至2013年，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)共9 900余張，獲證企業(yè)6 000余家，其中有機(jī)植物類產(chǎn)品生產(chǎn)面積272.2萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量766.5萬(wàn)t，有機(jī)畜類產(chǎn)品總產(chǎn)量為22.7萬(wàn)t，有機(jī)動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)總量為56.0萬(wàn)t。

圖2 2004～2013年中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)增長(zhǎng)情況

圖3 2005～2013年中國(guó)種植類有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)情況

雖然中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大的差距。截至2012年，中國(guó)有機(jī)種植面積位列全球第五位，整體上只占全球的3.4%；種植類有機(jī)比例除茶葉達(dá)到2.1%以外大部分不足1%（如：谷物類0.5%、蔬菜類0.2%），相比于歐美國(guó)家10%～20%的比例還有很大的潛力可以挖掘。

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，收入水平和消費(fèi)水平的不斷提高，未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求也將越來(lái)越大。通過(guò)對(duì)北上廣等大城市建立模型來(lái)估計(jì)有機(jī)食品的市場(chǎng)需求，到2020年，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到現(xiàn)在的4倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度[3]。同時(shí)，在出口市場(chǎng)，全國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)正在以20%～30%的速度增長(zhǎng)，即將達(dá)到1000億美元。可見(jiàn)，在內(nèi)需和出口方面，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)都有很大的市場(chǎng)空間。

3 中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效益

3.1 生態(tài)環(huán)境效益

有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)減少化學(xué)合成和其他外部資源的投入，采取物理、生物技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效、循環(huán)利用，其生態(tài)環(huán)境效益是顯著的，主要表現(xiàn)在：減少農(nóng)（獸）藥和化肥的使用量，降低碳排放，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，增加土壤生物多樣性，減少氮素淋失，降低硝酸鹽污染，節(jié)能增效等方面。

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)有的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)計(jì)算，每年可減少農(nóng)藥使用量3 092t，減少獸藥使用量331t，減少化肥施用量相當(dāng)于尿素41.5萬(wàn)t，減少化石能源投入量為129萬(wàn)t標(biāo)準(zhǔn)煤，減排二氧化碳當(dāng)量228.8萬(wàn)t，增加土壤有機(jī)碳當(dāng)量224.5萬(wàn)t，此外，如果加上提供無(wú)農(nóng)藥殘留的安全農(nóng)產(chǎn)品和減少環(huán)境污染對(duì)人體健康的正面效益，有機(jī)產(chǎn)業(yè)的生態(tài)環(huán)境效益會(huì)更顯著。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益

2013年國(guó)家認(rèn)監(jiān)委對(duì)國(guó)內(nèi)120家有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，51%的企業(yè)處于盈利狀態(tài)，30%的企業(yè)處于持平狀態(tài)，總體狀況尚好。將企業(yè)從事有機(jī)生產(chǎn)的時(shí)間長(zhǎng)度和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，從事有機(jī)生產(chǎn)第1～3年盈利、持平和虧損的企業(yè)數(shù)量大致相當(dāng)，此后，持平企業(yè)比例逐漸增加，從第7年開(kāi)始，盈利企業(yè)逐漸占據(jù)較多比例。

以四川省南充市西充縣為例，該縣自開(kāi)展國(guó)家級(jí)“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”創(chuàng)建活動(dòng)以來(lái),帶動(dòng)了10萬(wàn)農(nóng)民增收致富，有機(jī)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到25億元，從事有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)民收入高出全縣平均農(nóng)民收入3倍以上。

3.3 社會(huì)效益

在有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，尊重自然、保護(hù)自然的理念得到傳遞和發(fā)揚(yáng)，可持續(xù)消費(fèi)的理念得到廣泛宣傳，有機(jī)產(chǎn)業(yè)彰顯出不可取代的社會(huì)效益，主要表現(xiàn)為推動(dòng)了生態(tài)文明的發(fā)展，保障了農(nóng)產(chǎn)品食品安全，促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)增收等方面。

4 中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足

4.1 監(jiān)管不嚴(yán)，市場(chǎng)混亂

目前國(guó)內(nèi)有機(jī)市場(chǎng)上認(rèn)證超期限、超認(rèn)證范圍銷售或假冒認(rèn)證證書(shū)、不規(guī)范使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)等違法違規(guī)現(xiàn)象還普遍存在。近兩年全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證專項(xiàng)監(jiān)督檢查結(jié)果顯示，市場(chǎng)上15%的有機(jī)產(chǎn)品是未經(jīng)過(guò)認(rèn)證或認(rèn)證過(guò)期的假冒產(chǎn)品。同時(shí)，如今國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)越來(lái)越多，水平參差不齊，部分機(jī)構(gòu)在開(kāi)展有機(jī)認(rèn)證活動(dòng)時(shí)并未嚴(yán)格遵守認(rèn)證規(guī)則，資料造假、隨意縮短轉(zhuǎn)換期和買證賣證等違規(guī)現(xiàn)象依然存在。有機(jī)產(chǎn)品的公信力受到一定的打擊，影響了整個(gè)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 技術(shù)水平不高

目前，我國(guó)有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)體系還很不健全，技術(shù)水平仍然不高，如：病蟲(chóng)害防治技術(shù)水平不高，生物農(nóng)藥品種還比較少，有機(jī)肥肥力投入的方法和技術(shù)仍不完善；另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用，基層農(nóng)技服務(wù)人員還沒(méi)有掌握現(xiàn)代有機(jī)生產(chǎn)的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，在有機(jī)生產(chǎn)突發(fā)病蟲(chóng)害或其他災(zāi)害時(shí)往往束手無(wú)策，甚至造成絕產(chǎn)絕收或放棄有機(jī)生產(chǎn)。

4.3 投入成本高

有機(jī)產(chǎn)業(yè)前期投入大、回報(bào)周期長(zhǎng)。通常有機(jī)生產(chǎn)的人力、資金投入水平是常規(guī)生產(chǎn)的1～3倍；常規(guī)生產(chǎn)要轉(zhuǎn)換成有機(jī)生產(chǎn)必須按有機(jī)農(nóng)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求建立管理體系并運(yùn)行，并需要經(jīng)過(guò)2～3年的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品只能作為常規(guī)產(chǎn)品出售；轉(zhuǎn)換期內(nèi)不得使用化肥、農(nóng)藥，而有機(jī)肥肥力在短時(shí)間內(nèi)得不到充分發(fā)揮，產(chǎn)量會(huì)比常規(guī)農(nóng)業(yè)有所降低；如種植多年生品種，大部分在轉(zhuǎn)換期內(nèi)還達(dá)不到豐產(chǎn)期，因而有機(jī)生產(chǎn)方式要求的前期投入成本高。

5 結(jié)論

綜上所述，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但相比于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定的差距。隨著人民生活水平的不斷提升，國(guó)內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模和需求會(huì)越來(lái)越大，國(guó)際市場(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品的需求也不斷增多，這對(duì)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是不可錯(cuò)失的發(fā)展良機(jī)。

中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足需要農(nóng)民、企業(yè)、地方政府和監(jiān)管部門互相配合、共同努力、不斷改進(jìn)。農(nóng)民和企業(yè)不斷提高技術(shù)水平、地方政府持續(xù)提供農(nóng)技服務(wù)和財(cái)稅政策支持、監(jiān)管部門加大監(jiān)督執(zhí)法力度，從而保障中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)、健康、可持續(xù)發(fā)展。

[1]F.H.King.Farmers of forty centuries∶or permancent agriculture in China,Korea and Japan,1911.

[2]張新民，陳永福，劉春成.中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2009.（1）：19-22

[3]尹世久.基于消費(fèi)者行為視角的中國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)實(shí)證研究[D].江南大學(xué)博士論文，2010.

有機(jī)產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；現(xiàn)狀

2016-03-13）