我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景

黃麗娜，程世敏，趙增賢，魏守興，謝子四

（中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景

黃麗娜，程世敏，趙增賢，魏守興＊，謝子四

（中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)在品種選育、種植栽培、應(yīng)用價(jià)值和藥用價(jià)值研究及相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面取得一定成果，但在辣木配套高產(chǎn)栽培技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)環(huán)境等方面存在不足。為我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考，在闡述辣木開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的基礎(chǔ)上，分析了我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，并針對(duì)其存在的問(wèn)題提出相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，指出了辣木產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的發(fā)展前景。

辣木；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；前景

辣木為多年生熱帶落葉喬木，因其根有辛辣味，故而得名辣木［1－2］。辣木具有獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有廣泛的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“神奇之樹(shù)”［36］。我國(guó)關(guān)于辣木引種和試種的記載最早可追溯到20世紀(jì)10年代的臺(tái)灣地區(qū)，內(nèi)地則在60年代的云南省。由于當(dāng)時(shí)我國(guó)未充分認(rèn)識(shí)到辣木的實(shí)用及藥用價(jià)值，辣木未能受到研究人員和政府部門(mén)的重視，導(dǎo)致相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。直到2011年我國(guó)政府做出加快推進(jìn)中巴（中國(guó)－古巴）兩國(guó)辣木合作研究等相關(guān)工作的批示，才提升了辣木在我國(guó)的認(rèn)知度和影響力，并迅速在國(guó)內(nèi)掀起研究熱潮［7－8］。近5年來(lái)，我國(guó)辣木種植、產(chǎn)品研發(fā)及銷(xiāo)售等均取得很大的發(fā)展，尤其是辣木產(chǎn)品逐漸成為消費(fèi)熱點(diǎn)［9－12］。然而作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)起步晚，尚屬初期階段。另外，辣木價(jià)值被部分企業(yè)過(guò)度炒作，產(chǎn)品市場(chǎng)定位不清，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)辣木利用價(jià)值的認(rèn)識(shí)模糊。此外，辣木產(chǎn)業(yè)行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，許多市場(chǎng)主體一哄而上、投資盲目，市場(chǎng)過(guò)度膨脹，為我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展帶來(lái)了潛在危機(jī)。因此，筆者在查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，闡述辣木的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，對(duì)我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及前景進(jìn)行分析，為辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考，以促進(jìn)我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1 辣木的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值

辣木又名鼓槌樹(shù)、牛奶樹(shù)、洋椿樹(shù)、馬蘿卜和嚤啰豆等，是單科單屬植物，屬于辣木科（Moringaceae）辣木屬（Moringa），是多年生的深根性落葉喬木。辣木科有14個(gè)種，目前世界分布、種植面積和研究最廣的是印度辣木（Moringa oleifera）［14］。辣木為多年生的速生樹(shù)種，但為了提高其商業(yè)價(jià)值，人們常將辣木作為1年生植物種植［6－7］。辣木樹(shù)冠呈傘形，主干直立且粗壯，在亞洲、非洲和中美洲的熱帶、亞熱帶國(guó)家或地區(qū)廣泛種植，且對(duì)不同的土壤和氣候條件有較強(qiáng)的適應(yīng)性。

辣木富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括多種維生素及對(duì)人體有益的鈣、鉀、鐵等中微量礦質(zhì)元素［7－9］。辣木鮮葉中蛋白質(zhì)含量是酸奶的2倍，鈣含量是牛奶的4倍，鉀含量是香蕉的3倍，維生素A含量是胡蘿卜的4倍，維生素C含量是柑橘的7倍［10－13］。辣木體內(nèi)氨基酸含量高達(dá)20.49%，包括17種氨基酸（5種人體必需氨基酸）。除根、莖、葉均含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，辣木種子中提取出的辣木籽油不飽和脂肪酸含量更高達(dá)80%以上，營(yíng)養(yǎng)成分可與傳統(tǒng)高等優(yōu)質(zhì)油中的茶油、橄欖油相媲美，是一種優(yōu)良的食用油［1417］。長(zhǎng)期食用辣木籽油，可顯著降低人體血液中總膽固醇的含量，從而抑制人體血管內(nèi)血栓的形成，降低心血管疾病的發(fā)生幾率，預(yù)防心血管疾?。?819］。此外，辣木籽油中含有天然的抗氧化物質(zhì)，使其性質(zhì)更加穩(wěn)定，不易腐敗變質(zhì)。辣木還可作為優(yōu)良的動(dòng)物飼料，具有動(dòng)物生長(zhǎng)所需要的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物元素、粗纖維和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)在辣木體內(nèi)的分配比例與動(dòng)物自身所需比例相當(dāng)吻合，因此辣木作為新型的動(dòng)物飼料具有一般作物無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。含有辣木原料的飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量都很高，可以根據(jù)不同的喂養(yǎng)對(duì)象調(diào)整飼料的原料（辣木葉、種皮及油餅）配比，生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，做到資源利用最大化［11，20－21］。此外，辣木具有很大的藥用價(jià)值，其在抗氧化及保肝、護(hù)心臟、治療三高癥（高血壓、高血糖、高血脂）及抑制真菌感染等方面具有突出的療效，還有治療疼痛、改善維生素A缺乏癥、鎮(zhèn)靜、抗痙攣和增強(qiáng)SOD酶活性等功能［22－23］。另外，辣木種子水提物含有的活性凝結(jié)成分能有效降低水的混濁度及硬度，除去水中的細(xì)菌和重金屬離子，并因其易降解而對(duì)人體沒(méi)有毒副作用，是國(guó)際環(huán)保組織推薦的人畜飲用水凈化的絮凝劑［24－26］。

2 我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

隨著近幾年中國(guó)與古巴在辣木領(lǐng)域合作的推進(jìn)和2012年辣木葉通過(guò)我國(guó)新資源食品（現(xiàn)稱(chēng)新食品原料）的行政審批［7］，在我國(guó)農(nóng)業(yè)部和地方政府積極的推動(dòng)下，辣木產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。首先，我國(guó)辣木品種選育、種植栽培等研究已經(jīng)取得一定成效，特別是在云南、廣東、廣西、貴州和海南等適種區(qū)引種試驗(yàn)推廣等工作開(kāi)展較好［6，9，27］。目前，我國(guó)辣木品種的選育工作主要由企業(yè)根據(jù)品種的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)進(jìn)行選擇，尚缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。辣木繁殖技術(shù)已經(jīng)成熟，主要包括播種繁殖、組織快繁和扦插繁殖［8］。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2014年底國(guó)內(nèi)連片種植面積約2668hm2，分布在云南、海南、廣東、四川、福建和貴州等地，且60%以上的面積分布在云南。其次，在農(nóng)業(yè)部的支持下，科研院所針對(duì)辣木自身特點(diǎn)開(kāi)展了應(yīng)用價(jià)值和藥用價(jià)值方面的基礎(chǔ)研究，取得了階段性成果。聞向東等［28］研究表明，每1g印度辣木根樣品含蛋白質(zhì)6.74%，鈣8.98mg，鉀2 0.45mg，維生素C 10.35mg，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。段瓊芬等［29］采用超臨界CO2萃取辣木籽油，并對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行分析，證實(shí)辣木籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，充分體現(xiàn)了辣木籽油的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)對(duì)辣木在飼料開(kāi)發(fā)方面的研究和應(yīng)用起步較晚，主要以辣木葉粉為主要研究對(duì)象，在肉雞、蛋鴨和肉鴨等方面進(jìn)行試驗(yàn)［30－32］，而對(duì)于反芻動(dòng)物和水生動(dòng)物涉及較少。藥用價(jià)值研究集中在辣木葉及莖的提取物對(duì)治療糖尿病及抗氧化等功能方面，并取得一定的研究成果［32－34］。再次，國(guó)內(nèi)部分企業(yè)與科研院所合作，進(jìn)行了辣木相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)并取得階段性的成果。我國(guó)辣木產(chǎn)品研發(fā)主要針對(duì)辣木對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，以辣木嫩葉和果莢為重點(diǎn)，其中葉片更是研發(fā)熱點(diǎn)。市場(chǎng)上產(chǎn)品眾多，如辣木湯料、辣木營(yíng)養(yǎng)粉、辣木酒、辣木片劑、辣木膠囊、辣木餅和辣木點(diǎn)心等。辣木提取液還被廣泛用于化妝品和美容等領(lǐng)域，如辣木潔面素、辣木拉絲面膜、辣木潤(rùn)膚霜、辣木補(bǔ)水日霜、辣木晚霜和辣木去痘霜等。最后，我國(guó)辣木產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售主要以民營(yíng)企業(yè)為主導(dǎo)，由企業(yè)在辣木適宜生長(zhǎng)區(qū)創(chuàng)建辣木培育種植基地，形成了辣木種植、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)品銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)生產(chǎn)的辣木產(chǎn)品涵蓋食品、保健品和藥品等多個(gè)領(lǐng)域，銷(xiāo)售主要以網(wǎng)絡(luò)和微商為主，在實(shí)體市場(chǎng)上尚未見(jiàn)大規(guī)模的辣木產(chǎn)品銷(xiāo)售。2014年底國(guó)內(nèi)有一定規(guī)模并計(jì)劃大規(guī)模投資種植辣木的企業(yè)超過(guò)100家，主要集中云南、福建、廣東和海南等辣木的適生地區(qū)。然而國(guó)內(nèi)尚未出現(xiàn)將辣木用于飼料開(kāi)發(fā)的企業(yè)。

2.2 存在的問(wèn)題及對(duì)策

1）近年來(lái)我國(guó)辣木種植面積雖然有所擴(kuò)增，但相對(duì)于其他傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)作物，其面積依然較小，無(wú)法與其價(jià)值相匹配。缺乏辣木配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，尤其是辣木病蟲(chóng)害防治技術(shù)，使得大規(guī)模種植辣木存在高風(fēng)險(xiǎn)，是阻礙辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因之一。因此，在開(kāi)發(fā)辣木高效栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，以經(jīng)濟(jì)效益為導(dǎo)向在其適生區(qū)實(shí)行種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，引導(dǎo)農(nóng)民將收益率較低的農(nóng)作物改種成收益較高的辣木，并通過(guò)政府或科研單位為廣大種植戶提供技術(shù)支持，是實(shí)現(xiàn)辣木規(guī)?；耘嗟挠行Т胧?/p>

2）雖然我國(guó)辣木產(chǎn)品種類(lèi)繁多，但質(zhì)量參差不齊，甚至存在假冒和以次充好等現(xiàn)象。加之其產(chǎn)品的社會(huì)認(rèn)知度低，直接影響產(chǎn)品銷(xiāo)售和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。原因主要在于我國(guó)目前對(duì)辣木產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)缺乏規(guī)范化管理，對(duì)產(chǎn)品和銷(xiāo)售許可缺少限制和監(jiān)督。為使辣木產(chǎn)業(yè)良性、健康、可持續(xù)發(fā)展，需要盡快以高品質(zhì)產(chǎn)品為目標(biāo)，規(guī)范辣木制品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，并提高對(duì)辣木產(chǎn)品的市場(chǎng)監(jiān)管力度。

3）辣木作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展處于初期階段。辣木獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值使得市場(chǎng)對(duì)其功效擴(kuò)大化宣傳，致使較多農(nóng)戶及企業(yè)盲目擴(kuò)大栽培面積。如云南、廣東等部分地區(qū)出現(xiàn)辣木栽培面積短期內(nèi)大幅增加，導(dǎo)致辣木供大于求的情況，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，應(yīng)正確地引導(dǎo)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，提高辣木的社會(huì)認(rèn)知度，為辣木產(chǎn)業(yè)營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境，確保辣木產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

4）目前辣木作為保健食品、醫(yī)藥品及絮凝劑原料等進(jìn)行栽培，我國(guó)也主要針對(duì)辣木的上述用途開(kāi)展研究，也取得了一定的成果，但產(chǎn)品研發(fā)尤其是深度研發(fā)技術(shù)尚未成熟，尚未形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)供銷(xiāo)鏈。對(duì)此，應(yīng)加大辣木研究的科研力量，依托重點(diǎn)科研院所，吸引社會(huì)資本，建立產(chǎn)學(xué)研一體的研發(fā)體系，著重加大對(duì)辣木產(chǎn)品深加工技術(shù)研發(fā)和推廣的投入力度。

5）我國(guó)辣木開(kāi)展大規(guī)模種植的時(shí)機(jī)尚未成熟。除辣木葉外，辣木的花、果莢、莖、種子和根等均未通過(guò)國(guó)家新食品原料的行政許可，市場(chǎng)準(zhǔn)入問(wèn)題尚未解決。國(guó)內(nèi)對(duì)于辣木的研究主要集中在其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，對(duì)辣木功效的評(píng)價(jià)研究缺少系統(tǒng)性和深入性，限制了辣木產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。辣木產(chǎn)品的主體消費(fèi)群體定位不明確，使消費(fèi)者對(duì)于辣木產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和了解不深入，無(wú)法有效地開(kāi)拓產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)路。因此，我國(guó)應(yīng)進(jìn)一步推進(jìn)辣木根、莖、花和果實(shí)作為新食品、藥品和保健品原料標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證工作，深入系統(tǒng)地評(píng)價(jià)辣木的功效，找準(zhǔn)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)和消費(fèi)群體定位，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康及快速發(fā)展。

3 我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

辣木具有廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用價(jià)值，可用于保健食品、醫(yī)療用品及工業(yè)制品的生產(chǎn)與開(kāi)發(fā)，在我國(guó)具有廣闊的應(yīng)用前景及較好的市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。辣木生長(zhǎng)對(duì)土壤、氣候等環(huán)境適應(yīng)性廣，耐干旱、高溫和貧瘠的能力極強(qiáng)，適應(yīng)我國(guó)熱區(qū)丘陵地帶的氣候及地理環(huán)境。在這些地區(qū)規(guī)模化種植辣木，發(fā)展高附加值的辣木產(chǎn)品，不僅可以實(shí)現(xiàn)地區(qū)作物結(jié)構(gòu)調(diào)整，還能為地區(qū)民眾提供脫貧致富的機(jī)遇，進(jìn)一步推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。辣木主根發(fā)達(dá)，樹(shù)冠稀疏，透光性好，對(duì)于林下農(nóng)作物生長(zhǎng)影響較小，且辣木有較好的自肥效果，幾乎具有林農(nóng)混作樹(shù)種或多目的樹(shù)種必備的多種特征，因此辣木在綠籬建造和林農(nóng)混合生態(tài)系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方面具有廣闊的應(yīng)用價(jià)值。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)健康越發(fā)重視，對(duì)食品的質(zhì)量要求也更高，而辣木產(chǎn)品能夠滿足消費(fèi)者的這一需求。因此，進(jìn)行辣木食品、保健品和藥品系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)具有廣闊的市場(chǎng)前景。此外，由于我國(guó)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飼料資源匱乏，一定程度上限制了畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而充分利用辣木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將辣木作為優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)飼料原料，開(kāi)發(fā)健康的功能性飼料，將會(huì)產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。綜上所述，辣木產(chǎn)業(yè)在我國(guó)擁有巨大的發(fā)展?jié)摿?。充分開(kāi)發(fā)辣木的利用價(jià)值，提高其產(chǎn)品的質(zhì)量與知名度和認(rèn)可度，使辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入良性循環(huán)，是拉動(dòng)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。必須牢牢把握辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代機(jī)遇，做到以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、以科技為支撐，健全適應(yīng)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種植、生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售體系；做到以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，建立辣木產(chǎn)業(yè)研發(fā)體系；以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合為紐帶，推動(dòng)企業(yè)和科研院所聯(lián)合發(fā)展，促進(jìn)辣木產(chǎn)業(yè)在我國(guó)健康、快速和可持繼發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：黃筑斌）

Current Situation and Prospects of Moringa oleiferaIndustry in China

HUANG Lina，CHENG Shimin，ZHAO Zengxian，WEI Shouxing＊，XIE Zisi
（Tropical Crops Genetic Resources Institute，CATAS，Danzhou，Hainan571737，China）

To provide references for policy－making of M.oleiferaindustry development in China，based on the summaries of M.oleifera values，the authors analyzed the current situation of M.oleifera industry development，and proposed the corresponding development countermeasures in allusion to the existing problems.Some achievements were obtained in aspects of variety breeding，cultivation，application value，medicinal value and related product development，while it was insufficient in aspects of matched high－yield cultivation technology，product quality，product development and marketing environment.As increasing attentions were paid to M.oleiferaindustry in aspects of scientific research and market，M.oleiferaindustry will be of better development prospects in China.

Moringa oleifera；industry development；status；prospects

S－9；F061.5；F326.2

A

1001－3601（2016）07－0310－0104－04

2015－12－24；2016－05－31修回

中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金資助項(xiàng)目（1630032015024）；中央級(jí)公益性科研院所非盈利科研專(zhuān)項(xiàng)資金資助項(xiàng)目（0315143）；海南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“辣木營(yíng)養(yǎng)規(guī)律與推薦施肥研究”（20163126）

黃麗娜（1984－），女，助理研究員，博士，從事熱帶作物養(yǎng)分高效利用及高效栽培研究。E－mail：huanglinahappy＠sina.com

＊通訊作者：魏守興（1968－），男，研究員，碩士，從事果樹(shù)學(xué)研究。E－mail：shouxingwei＠163.com