淺談“以科技促進(jìn)河陰石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”

張朝陽(河南省滎陽市農(nóng)業(yè)委員會，450100)

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淺談“以科技促進(jìn)河陰石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”

張朝陽(河南省滎陽市農(nóng)業(yè)委員會，450100)

2015年9月，“中國第一屆石榴博覽會暨第六屆全國石榴生產(chǎn)與科研研討會”在河陰石榴的產(chǎn)地河南省滎陽市召開，借此，將河陰石榴產(chǎn)業(yè)推向一個新的高度。滎陽市劉溝村為河陰石榴生產(chǎn)基地，近年提出實施“科技興榴”戰(zhàn)略。筆者于2014年以促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展等為主旨在劉溝村駐村1年，有幸親歷河陰石榴的生產(chǎn)銷售始末，現(xiàn)從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后3個方面，調(diào)查分析河陰石榴產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在問題，提出了發(fā)展河陰石榴產(chǎn)業(yè)的建議。

1科技現(xiàn)狀

1.1品種優(yōu)勢

2005年，劉溝村在原有的主栽品種河陰鐵皮、泰山紅、凈皮甜、大紅甜等基礎(chǔ)上，通過高接換頭的方式引進(jìn)突尼斯軟籽石榴進(jìn)行了品種更新?lián)Q代，形成了現(xiàn)在的河陰軟籽石榴，科技使河陰石榴這一歷史名品在新的歷史時期生機(jī)勃發(fā)、蜚聲中外。

1.2品牌形象

2007年，河陰石榴獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號；2008年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，河陰石榴獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”；2012年，滎陽市質(zhì)監(jiān)局與滎陽市農(nóng)委共同制定的《河陰石榴河南省地方標(biāo)準(zhǔn)》通過專家鑒定。

1.3勞動力素質(zhì)

據(jù)2014年統(tǒng)計，劉溝村現(xiàn)有留村勞動力870人，外出務(wù)工110人，20～35歲村民427人。留村勞動力中，初中文化程度594人，占勞動力總數(shù)的68.3%；高中及高中以上文化程度44人，占勞動力總數(shù)的5.1%；初中以下232人，占勞動力總數(shù)的26.7%。外出務(wù)工的多為具有較高文化程度的年輕人。

1.4生產(chǎn)現(xiàn)狀

一是目前劉溝村石榴生產(chǎn)處于一種比較松散的管理狀態(tài)，存在樹形不規(guī)范、樹體結(jié)構(gòu)不合理、管理措施不到位等問題，沒有形成一個系統(tǒng)的栽培管理體系；二是沒有形成合理有效的病蟲害綜合防治技術(shù)體系，“輕防重治”的現(xiàn)象仍然普遍，生物防治、物理防治技術(shù)的應(yīng)用幾近空白；三是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，存在施肥不當(dāng)、施藥偏多、樹體較密等問題，影響果實品質(zhì)。

1.5銷售加工

果品銷售基本處于自發(fā)銷售、坐地銷售階段，石榴加工幾乎處于空白狀態(tài)。

2存在問題

2.1果農(nóng)科技素質(zhì)不高

果農(nóng)多未接受過系統(tǒng)技術(shù)培訓(xùn)，大都憑直覺和經(jīng)驗來管理石榴樹，造成果實密、果個不均、著色不勻等現(xiàn)象。部分果農(nóng)具有一定的種植經(jīng)驗，但缺乏石榴生產(chǎn)的發(fā)展意識。

2.2基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后

劉溝村原來整個村落以窯洞居住形式分散架構(gòu)在黃河南岸緊鄰的邙嶺，于20世紀(jì)末遷至村子南部高處平地，遂形成了現(xiàn)在的劉溝村。劉溝村地形復(fù)雜，耕地被數(shù)十條大大小小的溝壑分割，屬于典型的黃土層地貌。特殊的居住狀況和地理條件使得基礎(chǔ)設(shè)施一直制約著劉溝村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。雖然近年來劉溝村在各級黨委和政府的關(guān)心幫助下，以石榴興村，人民生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，但經(jīng)濟(jì)發(fā)展要上一個新的臺階，影響石榴生產(chǎn)和銷售的水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施相對滯后的問題必須解決。在調(diào)研中，群眾普遍反映有道路狹窄缺失、灌溉用井不夠、變壓器負(fù)荷過小等問題。

2.3生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平不高

雖然《河陰石榴河南省地方標(biāo)準(zhǔn)》通過專家鑒定，滎陽市河陰石榴種植及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被批準(zhǔn)為國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，但村民整體上澆水施肥標(biāo)準(zhǔn)不一、農(nóng)藥施用次數(shù)較多的問題仍然存在。

2.4貯藏保鮮技術(shù)落后

自2005年劉溝村規(guī)模種植河陰軟籽石榴以來，石榴多采用常溫、埋沙、窯洞等方式貯藏，一是貯藏期短，二是貯藏量小，屬原始的貯藏方法。雖然近年建造了一些冷庫，但數(shù)量少、面積小。

2.5產(chǎn)品加工技術(shù)空白

縱觀全國各大石榴產(chǎn)區(qū)，石榴加工都已走上生產(chǎn)線日程，有的已經(jīng)打入國際市場。河陰軟籽石榴近年開始規(guī)模種植，石榴全部以鮮果的形式銷售，石榴產(chǎn)品的加工幾近空白。占石榴產(chǎn)量30%的裂果、落果、殘次果多予賤賣廢棄，造成極大浪費。

2.6凍害威脅依然存在

調(diào)研中農(nóng)民普遍反映凍害曾對河陰軟籽石榴生產(chǎn)造成了毀滅性的打擊：2007年2月上旬的極端低溫，導(dǎo)致劉溝村3年生以下石榴樹全部受凍；2009年11月上旬的突降大雪驟然降溫與11月中旬的雪后融雪低溫，使凍害發(fā)生嚴(yán)重，50%石榴樹地上部分凍毀。

3發(fā)展對策

3.1政府予以強(qiáng)力支持

放眼市場，知名產(chǎn)業(yè)品牌的創(chuàng)立塑造多由政府的鼎力支持，政府在政策、宣傳、資源、投入上予以支持，是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的強(qiáng)有力保障，強(qiáng)化服務(wù)職能突顯出政府對產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持的力度。河陰石榴要發(fā)展，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)在政策、資金上給予大力支持。

3.2提高農(nóng)民科技素質(zhì)

廣大農(nóng)民是科技興榴的主體，也是科技興榴的關(guān)鍵所在。一是開展先進(jìn)實用種植技術(shù)培訓(xùn)；二是培訓(xùn)計算機(jī)技術(shù)，提高科技生產(chǎn)與銷售能力；三是開展與大專院校和科研單位合作，在劉溝村建立試驗示范基地，建立“科研生產(chǎn)聯(lián)合體”平臺，實現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)同創(chuàng)新。

3.3完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

水利是農(nóng)業(yè)的命脈，灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施不進(jìn)行完善，實施科技興榴就是無源之水、無本之木。河陰石榴基地要立足客觀現(xiàn)實，結(jié)合群眾反映的問題改進(jìn)完善基礎(chǔ)設(shè)施：一是開拓、延展道路，為石榴生產(chǎn)銷售創(chuàng)造基礎(chǔ)條件；二是新打機(jī)井、配備變壓器，為石榴生產(chǎn)創(chuàng)造充足的水利條件；三是采用噴灌、滴灌、滲灌等形式，實施節(jié)水灌溉。

3.4建設(shè)河陰石榴示范區(qū)

農(nóng)業(yè)示范區(qū)即科技示范區(qū)，是以科技為支撐的農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，是農(nóng)業(yè)技術(shù)組裝集成的載體，是一種高效農(nóng)業(yè)形式。2013年底“滎陽市河陰石榴產(chǎn)業(yè)示范區(qū)核心區(qū)建設(shè)項目”報請鄭州市農(nóng)委和鄭州市財政局通過，批準(zhǔn)實施。滎陽市河陰石榴產(chǎn)業(yè)示范區(qū)核心區(qū)北至黃河灘地、南至飛龍頂景區(qū)、西至秦王寨遺址、東至劉溝自然村界處，主要分布在高村鄉(xiāng)的劉溝村、官峪村和棗樹溝村，占地面積1031.4公頃，約為15471.0畝，建設(shè)時間為2014—2016年。當(dāng)?shù)匾プ∑鯔C(jī)，將示范區(qū)的建設(shè)作為劉溝村實施“科技興榴”戰(zhàn)略的切入點和工作重點。

3.5質(zhì)量安全體系建設(shè)

石榴品牌的發(fā)展壯大與石榴品質(zhì)息息相關(guān)。綠色、有機(jī)食品的概念在市場上的地位舉足輕重，日益成為消費時尚。將河陰石榴建設(shè)成綠色有機(jī)品牌，可使河陰石榴在市場競爭中處于優(yōu)勢。走高端消費路線，可彌補(bǔ)河陰石榴種植面積偏小的不足，同時又能集中精力實施集約化農(nóng)業(yè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，化劣勢為優(yōu)勢。由此，開展石榴質(zhì)量安全體系建設(shè)成為關(guān)鍵。一是嚴(yán)格執(zhí)行《河陰石榴河南省地方標(biāo)準(zhǔn)》并改進(jìn)技術(shù)；二是規(guī)范農(nóng)藥施用技術(shù)，積極開展農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等，引進(jìn)航空植保技術(shù)；三是提倡科學(xué)施肥，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的石榴精準(zhǔn)配方施肥技術(shù)；四是建立與國際接軌的生產(chǎn)與質(zhì)量安全體系。

3.6應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)

物聯(lián)網(wǎng)是近年繼計算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、移動通信后的新一次信息浪潮，將成為社會發(fā)展中新的經(jīng)濟(jì)增長點?？蓪⑽锫?lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到石榴生產(chǎn)銷售的各個環(huán)節(jié)：自動噴灌、自動施肥、病蟲草害監(jiān)控防治、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)在大棚中的應(yīng)用(如土壤墑情監(jiān)控、溫濕度調(diào)節(jié)、土壤養(yǎng)分調(diào)節(jié))、農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品流通等，創(chuàng)新生產(chǎn)科技，打造河陰石榴發(fā)展新的經(jīng)濟(jì)增長點。

3.7應(yīng)用先進(jìn)貯藏技術(shù)

貯藏水平的落后嚴(yán)重制約著石榴銷售產(chǎn)值。近年，冷庫單果塑膜密封貯藏技術(shù)正逐漸被各大石榴產(chǎn)區(qū)應(yīng)用，氣調(diào)貯藏和冷庫貯藏技術(shù)成為石榴貯藏的主流，冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏貨架等完善的冷鏈系統(tǒng)成為貯藏保鮮的方向。提高貯藏技術(shù)，是拓展河陰石榴產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要方面。

3.8開展石榴精深加工

目前河南省食品市場石榴加工產(chǎn)品稀少，將石榴天然和養(yǎng)生的功能引入市場符合人們安全健康的消費理念，開辟了新的市場品種。引入科技手段將石榴開發(fā)成各種產(chǎn)品是全面實現(xiàn)劉溝村石榴產(chǎn)值的重要方向：一是將石榴制成日常生活食品如蛋糕、沙拉或用作炒菜的佐料；二是開拓石榴飲品市場，綜合利用石榴的葉、汁、籽、皮資源，開發(fā)榴葉茶、果汁、果酒、果醋等；三是將石榴制成保健品、護(hù)膚美容品、石榴精油等。

3.9探索凍害應(yīng)對技術(shù)

河陰軟籽石榴枝條柔軟、落葉期遲、枝條充實度不足，導(dǎo)致抗寒力弱，尤其是幼樹抗寒力更弱，冬季低溫時間長時易受凍害。今后迫切需要科研和農(nóng)技人員，系統(tǒng)研究解決軟籽石榴的抗寒栽培技術(shù)，例如：抗寒軟籽石榴品種選育、施肥技術(shù)、高位嫁接技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)、冬季防護(hù)技術(shù)等。