扁桃在我國的發(fā)展及豐產(chǎn)栽培措施

王田利

扁桃在我國的發(fā)展及豐產(chǎn)栽培措施

王田利

（甘肅省靜寧縣林業(yè)局743400）

1 扁桃在我國的發(fā)展

扁桃是梅亞科李屬的一種植物，原產(chǎn)于中亞細亞和非洲北部山區(qū)。我國在唐代已由伊朗引入扁桃到北方地區(qū)，栽培歷史至少已有1 000多年，由于長期以來扁桃產(chǎn)量較低，末受到應有的重視，主要在新疆，西北的陜西、甘肅，華北的河北、山西等地區(qū)有栽培。國內消費大量依賴進口。

1.1 我國扁桃產(chǎn)業(yè)的變化在上世紀90年代，隨著人們生活水平的提高，對扁桃保健作用認識的加深，扁桃的消費量急劇上升，扁桃的高效性顯現(xiàn)，引起業(yè)界高度關注，國內果樹科研單位開始進行品種選育、栽培技術研究及豐產(chǎn)性探索，已取得可喜的成果。

1.1.1 篩選出了一批適應性強、豐產(chǎn)性優(yōu)良的品種從上世紀90年代開始，我國果樹工作者通過對我國扁桃資源的調研，基本摸清了我國扁桃的分布現(xiàn)狀和品種組成，積極開展品種選育工作，結合我國實際，特別是三北地區(qū)，充分利用土地資源豐富的優(yōu)勢，開發(fā)適應當?shù)亓⒌貤l件的品種，通過對傳統(tǒng)栽培品種的選優(yōu)和國外引種，已培育出了一批優(yōu)良品種。特別是山西果樹研究所、河北果樹研究所、天水果樹研究所在這方面做了大量工作，象山西果樹研究所選育出的晉扁1-4號，天水果樹研究所選育出的天扁1號，從美國引進的濃帕爾、濃帕裂里、美新、那普照瑞爾、蒙特瑞、長來爾等。極大的豐富了我國扁桃資源，縮短了我國與國際扁桃生產(chǎn)先進國之間在品種組成上的差距。

1.1.2 對扁桃生長特性的認識有所提高通過多年的栽培觀察，充分認識到扁桃喜光性強，根系發(fā)達，耐旱。扁桃開始結果早，實生苗3～4年結果，嫁接苗2～3年始果，8～10年進入結果盛期，30～40年結實能力下降。扁桃果實發(fā)育期依其品種不同需3～4個月，大體可劃分為果實膨大期，自受精坐住果到果核開始發(fā)育經(jīng)30～40 d；硬核期，即從胚開始迅速生長到核硬化經(jīng)歷52～60 d；成熟，即核色變褐，果肉失去水分干縮，裂開脫離果核。這些特性的認識，為扁桃的栽培提供了理論基礎。

1.1.3 摸索出了成套的豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)代扁桃栽培體系建立，已形成了成套的豐產(chǎn)經(jīng)驗，雖然不夠完善，但雛形已成，這對于加快我國扁桃的發(fā)展具有重大的促進作用。

1.2 我國扁桃產(chǎn)業(yè)存在的問題雖然扁桃近年來在我國有所發(fā)展，但現(xiàn)狀很不理想。

1.2.1 種植分布較零散，規(guī)?；卣鞑幻黠@扁桃為著名干果之一，但在果品生產(chǎn)和銷售中所占比例較小，我國大部分地方以零散種植為主，還沒有大規(guī)模集中種植的生產(chǎn)基地，因而其規(guī)?；a(chǎn)的特征不明顯。

1.2.2 栽培地條件差，管理粗放，生產(chǎn)效益低我國扁桃主要栽培在“三北”地區(qū)，除新疆具有成片野生的扁桃外，其它地區(qū)栽植的扁桃主要以防護林的形式建造，因而扁桃園栽培地條件均較差，這極大限制了扁桃的生長和結果，加之市場需求量較小，所栽植的扁桃大多自然生長，管理很簡單，生產(chǎn)效益普遍較低。

1.2.3 投入嚴重不足，產(chǎn)能提高受限由于規(guī)模小，市

場需求不旺，因而在現(xiàn)實生產(chǎn)中，扁桃生產(chǎn)中很少施肥、澆水、修剪、噴藥，多放任生長，投入嚴重不足，產(chǎn)能沒有得到充分挖掘，表現(xiàn)低產(chǎn)。

1.2.4 科研成果轉化不及時，科技貢獻率低近年來，我國果樹科技工作者在扁桃科研方面做了大量的工作，但我國果樹生產(chǎn)的現(xiàn)狀是科研與生產(chǎn)嚴重脫節(jié)，許多先進技術難以在生產(chǎn)中發(fā)揮作用，用的找不到科技，科技難以進入生產(chǎn)領域，推廣渠道不暢，科技對扁桃生產(chǎn)的貢獻率低。

1.3 今后努力的方向總體而言扁桃仁所含人體必需氨基酸達8種之多，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、B1、B2、E，杏仁素酶，苦杏仁甙，消化酶及多種礦質元素和微量元素。扁桃仁中核黃素(維生素B2)和生育酚(維生素E)含量在植物中最高，扁桃仁中維生素E含量在堅果中最高。維生素E有抗衰老的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化、抗炎的功能，維生素E、鞣花酸以及其他的營養(yǎng)物質共同作用可抵御很多的慢性病和癌癥。維生素E又具有改善膚質，抵御衰老的作用，是女性補充維生素E的上選。隨著人們生活水平的提高，對扁桃的消費量會逐漸增加，在今后的生產(chǎn)中應重點加強以下工作，以促進我國扁桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.3.1 積極探索新形勢下扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式在有條件的地區(qū)，鼓勵土地流轉，支持有發(fā)展積極性的個人或企業(yè)建扁桃生產(chǎn)基地，通過基地化發(fā)展，走規(guī)模經(jīng)營的道路，以加快扁桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。

1.3.2 科技下鄉(xiāng)，積極轉化科研成果鼓勵科研單位進行科技下鄉(xiāng)，農(nóng)業(yè)主戰(zhàn)場在農(nóng)村，只有將科研成果與生產(chǎn)有機結合起來，科研成果才能效益最大化。科研單位應積極將所研發(fā)的項目下嫁，這樣方可達到雙贏。

1.3.3 優(yōu)化栽培環(huán)境要以優(yōu)質高效生產(chǎn)為目標，在建園時盡可能選擇條件相對較好的園址，以利于走效益化生產(chǎn)道路，山地建園時最好先進行土壤改良，特別是要進行“坡改梯”，以增加保肥保水的能力，為扁桃生產(chǎn)打好基礎。

1.3.4 加強投資扁桃生產(chǎn)效益是建立在一定的物質基礎之上的，因而在生產(chǎn)中應樹立物質第一的觀念，要舍得投入，特別在肥水、藥物、地膜等方面加強投入，全面優(yōu)化扁桃生活條件，促使扁桃生產(chǎn)效益的提高。

2 豐產(chǎn)栽培措施

2.1 品種選擇扁桃品種繁多，名品種之間生產(chǎn)能力差異很大，高產(chǎn)的667 m2產(chǎn)量可達300 kg，667 m2產(chǎn)量在150～180 kg，優(yōu)良品種主要有濃帕爾、濃帕裂里、美新、那普照瑞爾、蒙特瑞、長來爾等。

2.2 注意授粉樹的配置扁桃大多異花授粉，自花不孕，自花結實率低，在栽培時應注意配置授粉品種，最好采用花期相同的3～4個品種混栽，一般授粉品種應占到栽培總株數(shù)的30%以上。

2.3 適當稀植扁桃為喜光樹種，不耐陰，樹冠下部枝易枯死，應適當稀植。定植時應據(jù)立地條件確定栽植密度，若立地條件差，可適當密植；如立地條件好，則應稀植。

2.4 采取綜合措施，提高栽植成活率扁桃是抗旱性較強的樹種之一，但在栽植時對濕度要求嚴格，如濕度不夠，則成活率低，不易一次成園。根據(jù)隴東栽植經(jīng)驗，保濕是提高成活率的關鍵。在栽培時應從以下幾個方面著手，做好保濕工作。

2.4.1 在多雨季節(jié)栽植我國北方一般秋季降水多，空氣濕度大，此時栽植有利于成活。春季多由于降水量少，空氣干燥，栽植成活率低。應以秋季栽植為主。

2.4.2 起苗及運輸過程中，根系保濕包裝扁桃主根在空氣中暴露時極易死亡，導致成活率不高。一般根系在空氣中暴露時間越長，根系死亡率越高。扁桃起苗及運輸過程中，應注意保濕，特別應保證根系濕潤，盡量縮短根系在空氣中暴露的時間。

2.4.3 定植后植株保濕扁桃定植時要求較濕潤的空氣條件，定植后進行枝干套袋，所套塑料袋下端入土，使土中濕氣進入袋中，形成濕潤的環(huán)境條件，以利于促進發(fā)芽，提高成活率。

2.4.4 土壤保濕，促生新根定植后如果土壤墑情差，會導致根系枯死，因而在定植后要保持土壤墑情良好，以促生新根。定植后要立即澆足水，待水滲完后，用干土封穴，防止板結，然后覆蓋塑料薄膜。

2.4.5 枝干埋土保濕在栽植當年，扁桃苗小，不抗凍，特別是冬春季風大，易抽干。在土壤封凍前，將枝干壓倒，用濕土堆埋，防止抽干。

2.5 幼樹期加強樹體保護扁桃易發(fā)生抽條現(xiàn)象，導致枝條枯死。在秋季多雨年份，應于8月份對沒有停長的新梢摘心，限制生長，增加營養(yǎng)積累。9月份提早施基肥，增加樹體貯藏營養(yǎng)。冬季樹體噴防凍劑進行保護。

對于耐寒性差的扁桃，應在秋季噴施500～1 000倍矮壯素，促進枝條充實生長；花期園內熏煙或噴0.5%硼砂，可有效減輕霜凍危害。

2.6 及時中耕，保持樹盤土壤疏松扁桃根系好氣性強，根系在疏松的土壤中生長勢強。在生長期要經(jīng)常對樹盤進行中耕，以疏松土壤，促進根系生長，提高樹體吸收功能。結合中耕鏟除雜草，減少雜草對土壤養(yǎng)分和水分的無效消耗。

2.7 保障肥水供給每年于9-10月份及早施入基肥，基肥應以有機肥為主，配施速效性化學肥料，以增加樹體中的養(yǎng)分積累。春季萌芽前，應追施速效性氮肥，促進樹體生長，減少落果，提高坐果率。在果實生長期注意追施磷鉀肥，促進種仁飽滿。有澆水條件的應于春、夏季旱象嚴重時各澆一次水，以保證樹體安全越冬。

2.8 修剪扁桃喜光，不耐陰，枝易枯死，在整形修剪時應適應這種特性，創(chuàng)造豐產(chǎn)樹形，以促進產(chǎn)量提高。一般多采用開心形，也可采用主干形整形。

扁桃主干形整形時，樹高應控制在3 m左右，干高0.8～1 m，在中心干上均勻著生枝組，枝軸間距大約40 cm，枝軸在中心干上螺旋排列。在修剪時，應以長枝結果為主，修剪宜輕，不宜過多短截。1）在定植當年中干高度1 m以上時，每升高45 cm掐嫩尖5 cm；在主枝軸長達1～1.2 m時，對主枝軸摘心并拉平，疏除背上枝，促進成花，冬剪時疏除徒長枝與并生枝。2）定植第2年春季，在枝軸距主干20 cm處刻芽或掰除花芽留側葉芽，及時抹除其余副梢。平均株產(chǎn)控制在3～3.5 kg，留果時注意樹冠下部多留，上部少留。對所留副梢管理同第1年所留枝軸，長度控制在1～1.2 m，及時疏除背上枝、直立枝，并拉平促花。結果枝軸結果后，多呈下垂生長，果實成熟后，在副梢分杈處，連同枝軸剪下，加強所留副梢的管理，促使形成新樹冠。

3）定植第3年，在枝軸距主干20 cm處刻芽或掰除花芽留側葉芽，培養(yǎng)副梢，結果枝軸一定要嚴格控制背上枝，競爭枝、直立枝，在結果后最好下垂生長，副梢在7月之前應促進生長，8月拉平促進成花。果實采收時，一并將結果后的枝剪除，改善園內的通風透光條件。這種樹形樹高控制在3 m以內，干高在1 m以下，有利于樹體全方位浴光，可有效提高結實能力。

2.9 有害生物防治對扁桃生產(chǎn)危害較大的有害生物有立枯病、梨小食心蟲、瞎瞎、野兔等。立枯病多在苗期發(fā)生，7-8月為集中發(fā)病期，田間發(fā)現(xiàn)病株應及時拔除，大田用1%硫酸亞鐵或0.2%～0.3%硫酸銅液灌根防治。梨小食心蟲可在蛾期、幼蟲孵化期噴蛾蟲靈或滅幼脲3號防治，田間細致觀察，及時剪除被害枝梢。野兔喜食幼苗及幼樹皮，瞎瞎吃幼樹根，導致死亡，出現(xiàn)缺苗減產(chǎn)，應加強防治，可采用園內下套的方法捕捉野兔，瞎瞎可用弓箭射殺或毒殺消滅。

2.10 采收與加工扁桃果實成熟的明顯標志是果皮沿縫合線部分開裂或全部開裂，果核外露。果實成熟的先后順序是由樹冠外圍開始到樹冠內膛，當樹冠內部果實開裂成熟時即可采收。采收過早，品質差，果皮也不易剝落。采收過遲，果皮干縮硬化，特別是紙殼類型的品種，核殼變黑，影響核仁品質。應適時采收。我國扁桃栽植規(guī)模小，多零散栽培，采收時主要采用長竿敲打、搖動樹枝的方法使果實落下。打果前先在樹冠下鋪布，使果實落在布上，便于收集處理。打果時盡量不損傷枝葉，以免影響翌年產(chǎn)量。采收的果實要立即將果皮剝掉，及時晾曬。殼果晾干后，用硫磺熏蒸消毒，使核殼保持光亮的色澤，并放于干燥（濕度10%以下）、冷涼、通風的條件下。

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10.19440/j.cnki.1006-9402.2016.05.013

2016-07-23