云南昭通灑漁鄉(xiāng)蘋果產(chǎn)業(yè)考察報告及經(jīng)驗啟示

姜 麗 汪 騰

（興義民族師范學(xué)院， 貴州 興義 562400）

云南昭通灑漁鄉(xiāng)蘋果產(chǎn)業(yè)考察報告及經(jīng)驗啟示

姜 麗 汪 騰

（興義民族師范學(xué)院， 貴州 興義 562400）

云南昭通灑漁鄉(xiāng)素有“蘋果之鄉(xiāng)”的美譽，冬無嚴寒、夏無酷暑，是我國蘋果種植最適宜的地區(qū)之一。白碗窯鎮(zhèn)地理位置與灑漁鄉(xiāng)相近氣候、土壤、水、氣條件相似，且緯度更低，光照更充足，所產(chǎn)蘋果糖分含量高，口感蜜香味濃。通過對云南昭通灑漁鄉(xiāng)蘋果產(chǎn)區(qū)的考察調(diào)研，學(xué)習(xí)灑漁當(dāng)前蘋果生產(chǎn)的經(jīng)營模式和先進技術(shù)，為黔西南州蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向提供參考，指導(dǎo)白碗窯鎮(zhèn)的蘋果生產(chǎn)。

昭通；蘋果；氣候；農(nóng)村經(jīng)濟

素有“蘋果之鄉(xiāng)”美譽的灑漁，位于昭通城西北，距市區(qū)15公里，東接靖安鄉(xiāng)、青崗嶺鄉(xiāng)，南接舊圃、樂居，西接蘇甲鄉(xiāng)，北接永善茂林，地勢北高南低，有灑漁河南北向穿境而過；此地冬無嚴寒、夏無酷暑、年溫差較小、日溫差較差大，充足的光照，適中的雨量，豐富的光、熱、水等資源，給灑漁鄉(xiāng)的蘋果種植創(chuàng)造了優(yōu)良的先天條件[1]。中國農(nóng)科院果樹研究所在全國蘋果區(qū)劃意見中，把昭通確定為全國蘋果生長最適宜區(qū)。

昭通市昭陽區(qū)種植蘋果已有75年的歷史，早在1940年，由留美的吳鏡漪先生從四川成都華西大學(xué)引入蘋果樹160株，種在昭陽區(qū)灑漁鄉(xiāng)白鶴村李仲舉莊園內(nèi)。1955年后，開始大面積種植。昭陽區(qū)委、政府十分重視蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把蘋果產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的一件大事來狠抓落實。灑漁鄉(xiāng)是昭通蘋果的發(fā)源地，蘋果種植歷史悠久，廣大果農(nóng)對蘋果的高產(chǎn)栽培積累了豐富的經(jīng)驗，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)容易被群眾接受，新科技、新技術(shù)正被普遍推廣和運用。經(jīng)過多年辛勤耕耘，灑漁鄉(xiāng)已是中國南方優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，而蘋果產(chǎn)業(yè)則已成為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。

2015年9月3～5日，在肖云亮等人帶領(lǐng)下，白碗窯鎮(zhèn)考察代表一行25人，來到灑漁鄉(xiāng)考察，通過室內(nèi)座談和室外調(diào)查相結(jié)合的方式，對灑漁鄉(xiāng)蘋果產(chǎn)區(qū)進行了考察調(diào)研，旨在學(xué)習(xí)灑漁當(dāng)前蘋果生產(chǎn)的經(jīng)營模式和先進的生產(chǎn)技術(shù)，為我州蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向提供參考，指導(dǎo)白碗窯鎮(zhèn)的蘋果生產(chǎn)。

一、灑漁蘋果生產(chǎn)概況

1.地理及氣候條件

昭陽區(qū)位于云貴高原西北部，烏蒙山系東北端，云、貴、川三省的結(jié)合部，是昭通市政治、經(jīng)濟、文化、商貿(mào)中心，處于云、貴、川三省省會及西南大城市交匯中心之一，是三省交界地區(qū)商貿(mào)發(fā)展的物質(zhì)集散地。灑漁鄉(xiāng)位于東經(jīng)103°36′，北緯27°27′，地勢北高南低，最高海拔先峰云2618米，最低海拔水碾1870米，平均海拔1950米，地勢平坦，為典型的高原湖泊盆地。光、熱、水資源豐富[2]。

灑漁鄉(xiāng)年平均氣溫11.6℃，無霜期180～240天，年平均降雨量729.7mm，年平均日照1889小時，5～8月平均氣溫 16.2～16.8℃，晝夜溫差可達10℃以上[3]，是蘋果生長的最適宜溫度[4]。相似于國內(nèi)蘋果主產(chǎn)區(qū)的山東煙臺，國外蘋果主產(chǎn)區(qū)日本的長野，法國的里昂，意大利的波爾薩諾等地的生態(tài)環(huán)境。溫和的氣候、充足的光照、較大的晝夜溫差，有利于果實生長發(fā)育和糖分積累，且具有較北方產(chǎn)區(qū)早熟一個月的特點，有發(fā)展中、早熟品種的獨特優(yōu)勢。

本地地表水主要為大氣降水，降水總量1619.9～1620萬m3。流經(jīng)的灑漁河，系金沙江一級支流橫江上游段，上游的漁洞水庫于1998年建成蓄水，總庫容3.64億m3，承擔(dān)著昭魯壩區(qū)2.15萬hm2農(nóng)田灌溉[5]。地下水屬入滲——蒸發(fā)——開采型，主要來源是大氣降水的入滲、側(cè)向補給及越流補給。蘋果產(chǎn)區(qū)的灌溉用水是地下水和地表水并用，以地表水為主[6]。灑漁鄉(xiāng)大氣環(huán)境清潔，無工業(yè)污染，空氣清新，生產(chǎn)無公害蘋果的自然條件得天獨厚。

灑漁鄉(xiāng)的土壤多為黃壤和黃棕壤，酸堿度5.8～7.6，有機質(zhì)含量0.46%～1.1%，速效N約為66.8mg/kg，速效P約為25.1mg/kg，速效K約為138.4mg/kg，pH 值適宜[7]，有機質(zhì)、N、P、K 含量適中[8]，利于蘋果果樹的生長發(fā)育。

2.品種結(jié)構(gòu)

灑漁鄉(xiāng)先后進行了大量的品種引試和更新?lián)Q代，新引入的品種多達30余個，通過篩選，得到了紅富士、新紅星、喬納金、神沙、2001、紅王將等一批適應(yīng)本地更新?lián)Q代的品種并積極組織推廣應(yīng)用[9]。紅富士系、新紅星、喬納金已逐漸替代了原有金帥、國光、元帥等老品種，逐漸形成了各早中晚熟品種搭配合理的種植模式。目前，該地區(qū)種植品種以紅富士、2001富士、昭錦、德國紅星為主。

3.產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)灑漁鄉(xiāng)提供的數(shù)據(jù)顯示，昭通現(xiàn)有蘋果種植面積約40萬畝，年產(chǎn)量60余萬噸，一畝地種植蘋果28到30株，高者種植40株。年產(chǎn)值近10億元。

截止2014年底，灑漁鄉(xiāng)有耕地11萬畝，蘋果種植面積達8萬畝，占總耕地面積的73%，年產(chǎn)量5.5萬噸，年產(chǎn)總值達2.2億元，蘋果產(chǎn)值占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的70%以上，目前，灑漁蘋果遠銷越南、緬甸、香港、澳門等地。

4.昭通蘋果產(chǎn)業(yè)的主要優(yōu)勢

與北方蘋果產(chǎn)區(qū)相比，昭通蘋果具有四大優(yōu)勢：一是生態(tài)優(yōu)勢。冬無嚴寒、夏無酷暑、年溫差較小、日溫差較大，光照充足，雨量適中。二是品質(zhì)優(yōu)勢。所產(chǎn)蘋果色澤鮮艷，肉質(zhì)細脆、甜酸適度，汁液豐富，風(fēng)味濃郁，多次獲省優(yōu)質(zhì)水果稱號及全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會銀獎，昭通蘋果在西南三省、兩廣、東南亞聞名遐邇。三是早熟優(yōu)勢。昭通蘋果較北方產(chǎn)區(qū)早熟一個月，在北方蘋果尚未成熟時，昭通蘋果即成熟上市，其早熟種在7月上中旬即成熟，晚熟品種9月中旬成熟，銷售時間較北方具有較大的市場空間和市場競爭優(yōu)勢。四是區(qū)位優(yōu)勢。昭通市地處云、貴、川三省結(jié)合部，這些省市由于氣候因素，基本不產(chǎn)蘋果，消費市場廣闊。

5.先進的生產(chǎn)技術(shù)

蘋果是種植業(yè)中投入產(chǎn)出比最高的品種之一，蘋果要實現(xiàn)高效益的關(guān)鍵在走精品化生產(chǎn)的路子，難點在技術(shù)創(chuàng)新。灑漁蘋果種植從品種選擇—水肥管理—病蟲害防治—采收銷售均以提高生產(chǎn)效益為準，不斷引進新技術(shù)，嚴把質(zhì)量關(guān)，走符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的實際情況生產(chǎn)路子。所選擇的砧木為河南省引進的海棠品種，該砧木適應(yīng)性好，抗性強，矮化，結(jié)果早，適宜灑漁當(dāng)?shù)氐乃蕳l件和生產(chǎn)要求；在水肥管理上，通過科學(xué)分析，以數(shù)據(jù)說話[7]。針對當(dāng)?shù)亍坝袡C肥施用量不夠”和“施肥方法不夠合理”的情況，大力推廣農(nóng)家肥，配合深施、溝施N、P、K肥，追肥后及時灌溉覆土等措施，使蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；在病蟲害防治方面，當(dāng)?shù)馗淖儌鹘y(tǒng)的噴藥習(xí)慣，對桃小食心蟲、金龜子等大型害蟲或局部危害害蟲采用人工捕捉或局部噴藥的方式，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的施用，確保果品綠色無農(nóng)藥殘留；為增加優(yōu)質(zhì)果率，灑漁果農(nóng)還通過疏花疏果來控制留果量，通過套袋減少果面銹斑，鋪設(shè)反光膜增加蘋果色澤等措施，使得果園優(yōu)質(zhì)果率達到90%以上；灑漁蘋果采收后，經(jīng)集貿(mào)市場集中銷售，集貿(mào)市場與果場較近，蘋果采收、銷售渠道暢通，不存在積壓及采收后長途運輸銷售等問題。

二、對我市白碗窯鎮(zhèn)蘋果種植的啟示

1.地理及氣候條件

白碗窯鎮(zhèn)位于東經(jīng)104°43′75″～104°49′28″，北緯 24°58′44″～25°06′32″之間，地處興義市西南面，東接興義市坪東鎮(zhèn)，南接七舍鎮(zhèn)雄武鄉(xiāng)，西臨云南省曲靖市羅平縣鐘山鄉(xiāng)，北靠烏沙鎮(zhèn)。距興義市中心區(qū)28公里，地處“七舍高原”向烏沙岔江底熱河谷地區(qū)過渡地帶，地形崎嶇，地勢起伏較大，海拔在1110～2000米之間，地理位置上與灑漁相近，且緯度更低，光照更充足，更利于蘋果生長。

白碗窯鎮(zhèn)屬溫涼氣候帶山地季風(fēng)濕潤區(qū)，受海洋性氣候影響較大，形成獨特的季風(fēng)型、高原型特點，年平均氣溫在13℃～15℃之間，無霜期在320天左右。全年光照時間長，年積溫約3590℃左右，年降雨量約為1500～1600mm。更加溫暖、濕潤的氣候條件，使得白碗窯鎮(zhèn)蘋果花期不會出現(xiàn)“倒春寒”現(xiàn)象。

鎮(zhèn)東與市興西湖水庫相連，西面與魯布格庫區(qū)和岔江流域相連，受此影響，形成周邊陰雨(包括市區(qū)在內(nèi))，鎮(zhèn)內(nèi)有陽光，干燥的氣候特點。地表水源充足，無工業(yè)污染，空氣清潔，適合蘋果生產(chǎn)。

2.白碗窯鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

白碗窯鎮(zhèn)的蘋果種植產(chǎn)業(yè)才剛剛起步，極具發(fā)展?jié)摿?。自昭通引進紅富士（長富2號）、嘎啦果等品種10年來，目前已有一百多畝的蘋果種植面積，每畝種植蘋果56株，2014年已是第六年掛果，產(chǎn)蘋果幾十萬斤，掛果率高。且該品種種植十五年以后才穩(wěn)產(chǎn)，蘋果產(chǎn)業(yè)前景喜人。

白碗窯鎮(zhèn)自然氣候適宜蘋果的生長。且由于日照時間長、晝夜溫差大，利于碳水化合物的積累，果實糖份含量高，蘋果口感蜜香味濃。

3.白碗窯鎮(zhèn)蘋果生產(chǎn)的戰(zhàn)略性策略

通過深入調(diào)研云南昭通灑漁鄉(xiāng)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，結(jié)合對白碗窯鎮(zhèn)周邊環(huán)境的對照分析，白碗窯鎮(zhèn)大面積發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)從“打造特色品牌”和“優(yōu)質(zhì)品種選擇”兩方面入手，將大有可為。

（1）打造特色品牌

白碗窯鎮(zhèn)蘋果生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，著力打造“四個”品牌：一是“綠色”品牌[10]。與云南昭通相似，白碗窯鎮(zhèn)同樣冬無嚴寒、夏無酷暑、日溫差較大、光線充足、雨水適中，光、熱、水資源豐富，適宜蘋果生產(chǎn)。同時由于地處偏遠山區(qū)，空氣潔凈，無工業(yè)污染，發(fā)展“綠色”無公害蘋果，自然優(yōu)勢得天獨厚；二是“優(yōu)質(zhì)”品牌[11]。白碗窯鎮(zhèn)擁有優(yōu)良的自然環(huán)境，所產(chǎn)蘋果色澤鮮艷、肉質(zhì)細脆、口感蜜香味濃，白碗窯鎮(zhèn)云亮種植的“長富二號”蘋果在2014年云南省蘋果評比大賽中就榮獲了“口感”第一的美譽；三是“早熟”品牌。由于白碗窯鎮(zhèn)早春氣溫回升快，與山東、遼寧、陜西等地蘋果相比要早熟20～30天，無論時間還是質(zhì)量上都具有較強的市場競爭優(yōu)勢；四是“鮮美”品牌。白碗窯鎮(zhèn)同樣地處云、貴、川結(jié)合部，所產(chǎn)蘋果可以北上四川、重慶，南下廣東、廣西，東進湖南、湖北，即使是銷往東南亞[12]，也可在三天內(nèi)實現(xiàn)由田間到餐桌[13]，其“新鮮”、“味美”的保持程度與其他蘋果產(chǎn)區(qū)相比將別具一格[14]。

（2）優(yōu)質(zhì)品種選擇

根據(jù)白碗窯鎮(zhèn)地形崎嶇、地勢起伏較大的地理環(huán)境和溫涼氣候帶山地季風(fēng)濕潤區(qū)自然氣候特點，種植的蘋果品種應(yīng)有較強的適應(yīng)性[15]，建議選擇的品種有：

“紅富士系”[16]，如：味道好、貯藏性強，樹勢強健，成枝力較強，萌芽率中等的“長富二號”；結(jié)果早，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強的“2001富士”；

“昭錦”，適應(yīng)性較廣，對地勢、土壤、光照等的要求不嚴；

王林蘋果[17]，樹勢較旺，極性強，萌芽力、成枝力強，該品種早實性好，一般定植后第3a即可結(jié)果。成花容易，具有腋花芽結(jié)果習(xí)性。豐產(chǎn)性好，4，6a生株產(chǎn)分別為 9，26kg；

“德國紅星”[18]，樹體矮小、緊湊，管理方便，適宜密植，定植后結(jié)果早，容易早期豐產(chǎn)；

“喬納金”[19]，結(jié)果早、豐產(chǎn)性強、果個大、外觀美、品質(zhì)好，生食加工兼用，較耐貯藏；

皇家嘎啦[20]，該品種樹勢生長強旺，易成花，連續(xù)結(jié)果力強，豐產(chǎn)性強。果實圓錐形，果面光潔，無果銹。底色黃綠，果面條紋紅，果肉黃白色，質(zhì)脆，汁液多，風(fēng)味酸甜，香氣濃，品質(zhì)上乘；

秦冠[21]，該品種適應(yīng)性強，在平原、山區(qū)生長、結(jié)果皆好，且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。對干早、寒冷抵抗能力強，也能適應(yīng)酷夏的高溫。秦冠對農(nóng)業(yè)技術(shù)要求不高，對修剪反應(yīng)不敏感，對病蟲抵抗能力較強，便于管理，成本低。

為盡快實現(xiàn)白碗窯蘋果優(yōu)種化，提高蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量，我們必須不斷嘗試群眾性的蘋果芽變與實生選種，以馴化、選育出適宜本地生產(chǎn)實際的新種或特有種。

（3）企業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)生產(chǎn)與銷售對接

分戶經(jīng)營的“小農(nóng)生產(chǎn)模式”是我國蘋果生產(chǎn)中存在的突出問題[10]，只有打破“小農(nóng)生產(chǎn)”與銷售“大市場”嚴重脫節(jié)的經(jīng)營模式，減少流通中間環(huán)節(jié)，才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益的不斷提升。白碗窯蘋果產(chǎn)業(yè)要做大、做強就必須與國家西部大開發(fā)策略相適應(yīng)，與貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向相適應(yīng)，與黔西南州水利設(shè)施建設(shè)、公路建設(shè)等項目相結(jié)合，以國家扶貧項目為載體，通過多項目的配套實施，充分發(fā)揮“統(tǒng)”的功能：統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一整形修剪、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一進行配方施肥、 統(tǒng)一品牌進行銷售，才能有效提高務(wù)作管理水平，促進產(chǎn)業(yè)的健康運行。

三、結(jié)語

調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)工程，拓寬農(nóng)村經(jīng)濟增收渠道是國家西部大開發(fā)的發(fā)展方向。充分發(fā)揮白碗窯鎮(zhèn)自然、氣候適合于蘋果的生長，無工業(yè)污染，生產(chǎn)出的蘋果色鮮、肉脆、味香蜜甜，市場競爭力極強的優(yōu)勢，著力打造“綠色”“優(yōu)質(zhì)”“早熟”“鮮美”四大品牌，調(diào)動廣大農(nóng)民群眾的種植積極性[9]，不斷適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)的要求，做大做強白碗窯鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)環(huán)境友好與果農(nóng)增收良好互動的可持續(xù)發(fā)展[22]，為白碗窯鎮(zhèn)全面建設(shè)社會主義新農(nóng)村奠定堅實基礎(chǔ)。

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責(zé)任編輯：周麗

Investigations Reports of Apple Industry in Zhaotong Sayu Village and Their Guidance to Apple Production

JIANG Li WANG Teng
（Xingyi Normal Universityfor Nationalities,Xingyi,Guizhou 562400,China）

Zhaotong Sayu village in Yunnan province,which is known as‘the hometown of apple’,is one of the best places for apple cultivation in China.Baiwanyao town has very similar conditions with Zhaotong Sayu village,including geographic position,climate,soil,water and air,and in addition to the lower latitude and full of sunshine,which is good for sugar accumulation and flavor of apple.In our study,we investigated and analyzed the situation ofapple production areas in Sayu village,and learned the current business models and advanced techniques for apple production,our experience and results will guide apple production in Baiwanyao town and then provide a reference for apple industryin Qianxinan autonomous prefecture.

Zhaotong;apple;climate;village economy

1009—0673—（2016）01—0120—05

S661.1

A

2016—01—04

姜麗（1984— ），女，貴州興義人，興義民族師范學(xué)院教師，碩士，研究方向：園藝產(chǎn)品采后科學(xué)研究。