口味越重，血壓越高

董峰

記得一個朋友喬遷新居的時候，請了不少親戚朋友去家里聚餐。朋友的愛人忙里忙外，給我們張羅了好多菜，我們都吃得津津有味，而朋友的父親卻一直報怨菜沒味，自己又用醬油、醋和鹽調(diào)了一小碗調(diào)料，吃菜的時候都要蘸著調(diào)料才肯下肚。

我看他臉色發(fā)紅，情緒也比較容易激動，就對他說：“伯父，一直這樣吃可不行，您的血壓肯定不低吧?！?/p>

朋友就在一邊說，老爺子的血壓一直偏高，高壓能達到160，雖然知道吃鹽太多不好，但是老爺子就是口味特別重，一般的飯菜入口都嫌沒味，平時家里會適當照顧他的口味。

今天待客，菜就做得淡了些，老爺子就不滿意了。我告訴朋友，照顧老爺子的口味可不是孝順，讓他改掉重口味的習慣才是真正對他好。

現(xiàn)如今不少人都喜歡很“重口味”，喜歡高鹽的菜品像火鍋、水煮魚、泡菜，還有濃咖啡、烈酒等，但是這樣的重口味食物，會給健康帶來許多麻煩，其中之一就是高血壓。

高血壓的癥狀因人而異，一般早期可能無癥狀或癥狀不明顯，僅僅會在勞累、情緒過于激動后發(fā)生血壓升高，過一段時間血壓會恢復正常。

隨著病情加重，會出現(xiàn)頭痛、頭暈、記憶力減退、肢體麻木、心悸、胸悶等癥狀，進一步加深時會出現(xiàn)嘔吐、心悸、神志不清、抽搐和嚴重的心、腦、腎等器官的損害和病變，如中風、心肌梗死、腎衰等。

除了少部分家族遺傳，高血壓者幾乎都是“重口味”，特別愛吃咸的和油膩的食物。

我國北方人相比南方人高血壓發(fā)病率更高，就是因為北方人口味更重。飲食太咸是高血壓的直接誘因，西醫(yī)認為鈉攝入過多，會把身體內(nèi)的水分牽制住，血管血量過多，血管平滑肌細胞水腫，而造成高血壓。

據(jù)調(diào)查，我國大概有三分之一的成年人患有高血壓，但是很多人根本不知道自己患病。患者多是出現(xiàn)了高血壓引起的心腦血管疾病，或者眼底出血等并發(fā)癥后才去量血壓。

有一些高血壓患者，明明知道自己患有高血壓，但覺得現(xiàn)在得高血壓的人多得很，就不把它當回事兒，還是不忌口，想怎么吃就怎么吃。其實高血壓早期無癥狀，但時間長了，并發(fā)癥就出來了，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、抽搐、偏癱、心力衰竭等，都是特別危險的。所以，高血壓者一定要引起重視，控制血壓，避免并發(fā)癥。

朋友問我如何防治老年人的高血壓，我就告訴他，要想預防高血壓，先要控制脾氣，要平心靜氣。除此之外，還要戒掉“重口味”——嚴格限鹽、限酒，食鹽攝入量每天不能超過6克。也可以在醫(yī)生的指導下，適當選擇低鈉鹽，低鈉鹽就是用部分氯化鉀和氯化鎂代替氯化鈉，這樣可以減少鈉的攝入。

為了減少用鹽，家庭最好使用限鹽罐和限鹽勺，烹飪時少放鹽，循序漸進，慢慢減少用鹽量。很多人年紀大了，味覺功能減退，可以多用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味品及味道香濃的蔬菜為食物提味，來刺激食欲。

除了鹽和醬油之外，很多調(diào)味品都含有鹽分，像雞精、味精、各種醬料等，做菜時也應該少放。像濃湯寶之類的增鮮劑也盡量少食用。

對于高血壓患者，我經(jīng)常推薦“踮腳站”的方法。做法很簡單，就是將腳后跟抬起，用前三分之一腳掌著地，然后雙手從胸到小腹緩慢輕推，配合深呼吸，每天早晚各練習15分鐘即可。

此法可有效引氣血向下，強健心腎功能，舒緩心情，降低血壓。