無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用

陳文娟 岳國(guó)輝 劉蘭英

摘要：無(wú)公害蔬菜是嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型蔬菜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)、本文從生產(chǎn)條件、栽培技術(shù)、肥料施用、種植管理和病蟲(chóng)害防治等方面對(duì)無(wú)公害蔬菜的栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了介紹，

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜；栽培技術(shù)

無(wú)公害蔬菜是指農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、硝酸鹽含量不超標(biāo)、“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)、病原微生物等有害微生物不超標(biāo)、避免環(huán)境污染的商品蔬菜。采用綜合防治技術(shù)控制病蟲(chóng)害是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治的原則是：一是培育和選用抗病蟲(chóng)品種，或采用調(diào)節(jié)蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜對(duì)病蟲(chóng)的抵抗能力；二是防止新的病蟲(chóng)侵入，或切斷病蟲(chóng)傳播途徑等手段，防止病害侵染，或?qū)⑾x(chóng)害消滅于嚴(yán)重危害之前；三是通過(guò)栽培管理，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲(chóng)發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。近幾年來(lái)通過(guò)我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，其生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)如下：

1 生產(chǎn)條件

無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地選擇在遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院等污染源3000m以外，水質(zhì)、大氣、土壤無(wú)污染的地域，能有山、河隔離帶更為理想。農(nóng)田灌溉水、土壤、大氣、生活飲用水、水土保持綜合等環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?；孛娣e應(yīng)大于5hm2，土地連片便于輪作，運(yùn)輸方便。基地選定后還應(yīng)合理規(guī)劃，完善排灌設(shè)施，健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，培肥土壤等，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境。

2 細(xì)化栽培

細(xì)化栽培技術(shù)就是要根據(jù)蔬菜病蟲(chóng)無(wú)害化治理的要求，研究蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律、環(huán)境調(diào)控與產(chǎn)量形成規(guī)律，研究無(wú)土栽培、設(shè)施栽培、節(jié)水灌溉及這些技術(shù)的應(yīng)用與病蟲(chóng)消長(zhǎng)的關(guān)系；研究不同科蔬菜之間輪作技術(shù)、茬口安排技術(shù)、清理田園技術(shù)和引種試驗(yàn)推廣抗病蟲(chóng)品種技術(shù)等綜合技術(shù)，因地制宜制定（設(shè)計(jì)）出一套適合當(dāng)?shù)夭煌?lèi)型菜地和不同蔬菜品種的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，供基地生產(chǎn)應(yīng)用。

3 強(qiáng)化應(yīng)用生物和物理防治技術(shù)

隨著無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的不斷演進(jìn)，保護(hù)、利用天敵，蘇云金桿菌、Bt與病毒復(fù)配的復(fù)合生物農(nóng)藥、愛(ài)比菌素、農(nóng)抗120、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等的應(yīng)用，燈光誘殺、氣味誘殺，利用害蟲(chóng)對(duì)顏色趨性進(jìn)行誘殺及防蟲(chóng)網(wǎng)、特種性能膜防病蟲(chóng)等生物、物理防治技術(shù)已日益受到重視，部分已直接取代化學(xué)農(nóng)藥的使用。今后要充分應(yīng)用已有的技術(shù)成果，進(jìn)一步開(kāi)放、推廣生物防治和物理防治技術(shù)，力爭(zhēng)擴(kuò)大取代化學(xué)農(nóng)藥的使用面。

4 病蟲(chóng)害化學(xué)防治技術(shù)

優(yōu)化蔬菜病蟲(chóng)害化學(xué)防治技術(shù)，可大幅度提高農(nóng)藥藥效，既控制病蟲(chóng)的為害，又可防止農(nóng)藥在蔬菜產(chǎn)品上的超標(biāo)殘留?？蓮囊韵聨追矫嫒耸郑?/p>

（1）按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，絕對(duì)禁止在蔬菜上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。

（2）加強(qiáng)病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，掌握防治適期。蔬菜病蟲(chóng)種類(lèi)繁多，發(fā)生復(fù)雜，要抓住主要病蟲(chóng)和病蟲(chóng)發(fā)生的主要時(shí)期開(kāi)展測(cè)報(bào)，一般害蟲(chóng)的低齡階段和病害的發(fā)生初期為防治適期。

（3）對(duì)癥下藥。據(jù)中國(guó)蔬菜病蟲(chóng)原色圖譜記載，我國(guó)有蔬菜病害1133種、蔬菜蟲(chóng)害334種，但各地主栽的蔬菜種類(lèi)和主要病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)并不很多，防治前一定要確診后對(duì)癥下藥。

（4）講究施藥技術(shù)。實(shí)施化學(xué)防治時(shí)必須把農(nóng)藥施用到目標(biāo)物上才能有效地控制蔬菜病蟲(chóng)的發(fā)生、發(fā)展，才能保護(hù)蔬菜的正常生長(zhǎng)，若施藥“脫靶”就會(huì)降低防治效果和造成環(huán)境污染。

（5）嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定控制農(nóng)藥的使用濃度、使用量、劑型、使用次數(shù)、使用方式和依法執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期。

5 施肥措施

5.1 重施有機(jī)肥，少施化肥 充足的有機(jī)肥，能不斷供給蔬菜整個(gè)生育期對(duì)養(yǎng)分的需求，有利于蔬菜品質(zhì)的提高。農(nóng)作物秸稈和畜禽糞污要加入發(fā)酵劑經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵，使其充分腐熟方可施人菜田。發(fā)酵時(shí)將新鮮的糞污裝入塑料袋中堆放或裝入缸中，加入熱水封口，在15℃以上的環(huán)境濕度下自然發(fā)酵。農(nóng)作物秸稈加入速腐劑可直接還田，但將其粉碎后，堆腐發(fā)酵效果更好。堆腐的方法是每lOOkg粉碎的秸稈加入速腐劑1～2kg，堆垛后，表面用泥封嚴(yán)，一般20d左右成肥。

5.2 重施基肥，少施追肥 實(shí)踐證明，在相同基肥條件下，追肥用量越大，綠色蔬菜生產(chǎn)要施足基肥，控制追肥，一般施用純氮225kg/hm2，2/3作基肥，1/3作追肥，深施。

5.3 重視化肥的科學(xué)施用

一是禁止施用硝態(tài)氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量應(yīng)控制在純氮2250kg/hm2以?xún)?nèi)。三是要深施、早施。一般銨態(tài)氮肥施于6cm以下土層，尿素施于lOCm以下土層。早施有利于作物早發(fā)快長(zhǎng)，延長(zhǎng)肥效，減少硝酸鹽積累。實(shí)踐證明，尿素施用前經(jīng)過(guò)一定處理，還可在短期內(nèi)迅速提高肥效，減少污染。處理方法為：取l份尿素，8～10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放在干爽的室內(nèi)，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7～lOd即可做穴施追肥。四是要與有機(jī)肥、微生物肥配合施用。

5.4 施肥因地、因苗、因季節(jié)而異

不同的地質(zhì)，不同的苗情，不同的季節(jié)施肥種類(lèi)、施肥方法要有所不同，低肥菜地，可施氮肥和有機(jī)肥以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早發(fā)快長(zhǎng)。夏秋季節(jié)氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽積累，可適量施用氮肥。