秸稈養(yǎng)畜綜合技術(shù)

戚守登　薛雅琴

一、秸稈養(yǎng)畜的意義與存在的問題

1. 秸稈養(yǎng)畜的意義

秸稈養(yǎng)畜，可使農(nóng)村廢棄的秸稈轉(zhuǎn)換為人們需要的肉、奶，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展、牧民增收；解決了人畜爭糧矛盾，而且畜糞還田，增強(qiáng)了土壤肥力，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收；還能有效解決農(nóng)民焚燒秸稈造成的環(huán)境污染和安全問題，實(shí)現(xiàn)一舉多效。

2. 目前存在問題

①收割、采集難。農(nóng)作物收割時間短、任務(wù)緊，加之近年來許多農(nóng)村勞動力外出務(wù)工，致使農(nóng)民根本沒有精力去收割、采集秸稈，進(jìn)而造成秸稈浪費(fèi)。②運(yùn)輸、儲存難。秸稈比重小、體積大，加之本身價值低，若運(yùn)輸費(fèi)用高，農(nóng)民則難以接受；同時青綠秸稈的青貯需在短期內(nèi)（30天內(nèi)）完成，加之正值多雨季節(jié)，農(nóng)戶面臨相當(dāng)大困難。③利用環(huán)節(jié)科技含量低。一些農(nóng)戶在秸稈的儲存、加工、利用環(huán)節(jié)不注重采用新技術(shù)，造成秸稈利用率低下，養(yǎng)殖效果不佳。④秸稈養(yǎng)畜發(fā)展速度緩慢。受資金、市場、環(huán)保等各種因素影響，牛、羊等草食家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緩慢，致使秸稈飼料需求不旺、拉力不足。

二、推廣綜合技術(shù)，提高秸稈加工利用效果

1. 秸稈青貯與秸稈全貯

秸稈青貯是指將青綠秸稈切斷、裝池（窖）、壓實(shí)、密封，在厭氧條件下，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸從而抑制植物細(xì)胞呼吸和有害微生物生長繁殖，使青綠秸稈長期保存下來。秸稈全貯則是在秸稈青貯技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展而來的，是將玉米等農(nóng)作物全株一起收割、切碎，其營養(yǎng)更加豐富，飼喂效果更好。①秸稈青貯優(yōu)勢。一是秸稈營養(yǎng)損失少，飼料品質(zhì)有所提高。由于植物細(xì)胞呼吸受到抑制，其營養(yǎng)損失較少，同時由于乳酸菌發(fā)酵作用，粗蛋白、粗脂肪都有所提高，粗纖維有所下降。二是適口性好，消化率高。秸稈在青貯過程中一些木質(zhì)素、纖維素被分解，可以很好地保持青綠秸稈鮮嫩多汁、質(zhì)地柔軟的特點(diǎn)，還可產(chǎn)生大量乳酸，具有酸甜香味，能夠刺激家畜食欲，促進(jìn)消化和吸收。三是儲存期長，占用空間小。如果操作得當(dāng)，青貯秸稈可以長期保存達(dá)3年左右；同時壓縮后體積大幅縮小，每立方米容器可儲存秸稈700千克左右。②秸稈青貯與利用注意事項(xiàng)。一要壓實(shí)、密封。這是秸稈青貯的成功關(guān)鍵所在，因此，在操作時盡量采用拖拉機(jī)等機(jī)械設(shè)備反復(fù)碾壓，否則飼草中滯留氧氣較多，必然影響青貯質(zhì)量。二要做好防雨、排水。對于采取青貯池青貯的，一定要保證秸稈經(jīng)過自然塌陷后高于池沿，并用塑料膜覆蓋密封，避免雨水流入池內(nèi)，同時池底必須設(shè)置引流管槽，及時將青貯秸稈下滲的水分排出。三要合理設(shè)置青貯池。青貯池要盡量多而小，每個青貯池要在3天內(nèi)裝填好，時間越短越好。青貯池應(yīng)盡量瘦長，確保去草截面小，每天去草20厘米較為理想。四要把握好青貯秸稈質(zhì)量。一般情況下，秸稈經(jīng)過30～45天的發(fā)酵，即可開始取用。一般品質(zhì)良好的青貯秸稈具有酸香味，呈青綠色或黃綠色，手感松散，質(zhì)地柔軟，略帶濕潤。

2. 秸稈氨化

秸稈氨化是將秸稈飼料切成2～3厘米長的小段，以封閉的塑料袋或氨化池（窖）等為容器，以液氨、氨水、尿素、碳酸氫銨中的任意一種為氮源，使用量占風(fēng)干秸稈飼料量的2%～3%，使秸稈的含水量達(dá)到20%～30%，經(jīng)過陽光自然加溫或人工加溫處理一定時間，通過氨對秸稈的化學(xué)作用和高溫的發(fā)酵熱蒸作用，使秸稈飼草變軟變香。一般每立方米容器可氨化麥秸60千克左右。使用以氨化麥秸為主的日糧育肥肉牛增重效果比較理想。①秸稈氨化后的優(yōu)點(diǎn)。一是適口性好，提高了家畜的采食量和采食速度。經(jīng)氨化的秸稈，質(zhì)地變軟，氣味酸香，大大增強(qiáng)了家畜食欲，從而提高采食量和采食速度。試驗(yàn)證明，牛采食氨化麥秸速度提高20%，采食氨化玉米秸稈可提高60%。二是提高了有機(jī)質(zhì)的消化率和粗蛋白含量。如小麥秸稈氨化后有機(jī)質(zhì)的消化率由34%提高到47%，粗蛋白含量由3.5%提高到12%。②秸稈氨化與利用注意事項(xiàng)。一要密封。這是秸稈氨化成功的關(guān)鍵所在，因此，在操作時無論采取哪種方式都要保證密封。二要把握好環(huán)境溫度與氨化時間。環(huán)境溫度為0～10℃時處理28～56天，10～20℃時處理14～28天，20～30℃時處理7～14天， 30℃以上時處理5～7天。三要把握好氨化質(zhì)量。質(zhì)量好的氨化秸稈呈棕色或深黃色，發(fā)亮，有糊香味，質(zhì)地柔軟，垛內(nèi)的溫度不高。如發(fā)現(xiàn)秸稈發(fā)白、發(fā)灰或成醬塊狀、發(fā)紅、發(fā)黑，有腐爛味，則說明已變質(zhì)。

3. 秸稈揉搓技術(shù)

飼養(yǎng)牛、羊等草食家畜，習(xí)慣將秸稈切成段，這樣做不僅適口性差，而且其內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)因基葉表面角質(zhì)層和細(xì)胞的嚴(yán)密覆蓋以及細(xì)胞木質(zhì)素的阻礙作用不能被消化吸收。揉搓技術(shù)就是使用機(jī)械使秸稈變成質(zhì)地松軟的絲狀物，能提高牲畜的適口性、采食率和消化率，同時便于混合均勻和壓捆后運(yùn)輸、儲存，實(shí)現(xiàn)商品化。

4. 秸稈去塵去雜

秸稈內(nèi)常含有塵土、石塊等異物，若被牛、羊等草食動物咽下，輕者出現(xiàn)消化不良，重者會刺傷胃壁、胸膜甚至心臟，導(dǎo)致出現(xiàn)生命危險。因此，秸稈飼喂前必須進(jìn)行去塵去雜，有條件的可以采用機(jī)械去塵去雜，目前市售的全混合日糧機(jī)械多數(shù)有去塵去雜功能；條件不具備的可采用簡易方法，即用磚砌一個水泥池，大小根據(jù)實(shí)際情況確定，加入占容積70%的水，再將鍘切或揉搓好的秸稈按入水底，然后將浮起的秸稈撈出，即達(dá)到去塵去雜效果。

5. 秸稈調(diào)制與搭配技術(shù)

秸稈在家畜日糧中所占比例較大，不可飼喂單一品種秸稈，應(yīng)相互搭配、揚(yáng)長避短。①青貯秸稈、青綠秸稈等的搭配要求。秸稈酸度大、能量低、粗纖維較少，飼喂時一要注意調(diào)節(jié)其酸度，日糧中可搭配碳酸氫鈉、干秸稈等堿性飼草以消除其不良影響，若按20∶1的比例搭配麥秸等干秸稈，即可以消除酸性影響；二要注意配合混合精料和干秸稈以滿足家畜對能量和粗纖維需要。②干秸稈、氨化秸稈等的搭配要求。此類秸稈粗纖維含量高，能量較青秸稈高，但其維生素和蛋白質(zhì)含量不足，能量相對于精飼料低，適口性差，不易消化，要搭配一定量易消化的青綠飼草或青貯飼草。③秸稈搭配應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況。以牛為例，育肥肉牛日糧中氨化秸稈所占比重可較大，青貯秸稈所占比例應(yīng)小一些；在奶牛日糧青貯秸稈所占比例應(yīng)大一些，而氨化秸稈比重應(yīng)較小一些。endprint

6. 全混合日糧飼喂技術(shù)

全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)是根據(jù)牛、羊在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需要，按營養(yǎng)專家設(shè)計的日糧配方，用特制的攪拌機(jī)對日糧各組分進(jìn)行攪拌、切割、混合和飼喂的一種先進(jìn)的飼養(yǎng)工藝。目前該技術(shù)應(yīng)用主要借助于TMR機(jī)械進(jìn)行實(shí)施。與傳統(tǒng)飼喂方式相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：①保持日糧平衡，提高產(chǎn)量。TMR為瘤胃微生物同時提供均衡的蛋白、能量、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌體蛋白的合成效率。研究表明：飼喂TMR的奶牛每千克日糧干物質(zhì)能多產(chǎn)5%～8%的牛奶。②增加牛、羊干物質(zhì)的采食量。TMR 技術(shù)將粗飼料切短后再與精料混合，大大縮小了飼料的體積，從而增加了奶牛干物質(zhì)的采食量。在TMR機(jī)械充分混合的情況下，完全可以排除牛、羊?qū)δ骋惶厥怙暳系倪x擇性（挑食），因此有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。③確保日糧中微量物質(zhì)混合均勻與pH值穩(wěn)定。使用機(jī)械使維生素、微量元素以及碳酸氫鈉等含量相對低的物質(zhì)得到充分混合，既保證采食均勻又可避免中毒。同時，牛、羊采食混合均勻的飼料能減少瘤胃 pH值波動，從而為瘤胃微生物創(chuàng)造了一個良好的生存環(huán)境。④大大節(jié)約勞力。采用TMR后，不再需要將精飼料、粗飼料和其他飼料分開投放，大大節(jié)約勞力，降低了成本。

7. 定時飼喂技術(shù)

如果采取自由采食，飼槽內(nèi)隨時有飼草，牛、羊缺乏緊迫感，采食積極性不高，甚至出現(xiàn)厭食；如果采取定時飼喂（一般2次/天），牛、羊就會產(chǎn)生緊迫感，在較短時間內(nèi)（一般45分鐘左右）即可吃飽，而且受條件反射滯后影響，吃得更多。

三、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，快速提高秸稈利用比例

1. 加大對秸稈養(yǎng)畜扶持力度

對牛、羊等草食家畜養(yǎng)殖和秸稈收集、加工、運(yùn)輸企業(yè)要給予一定獎勵或補(bǔ)助，將秸稈生產(chǎn)用設(shè)備，如農(nóng)作物秸稈自動化收集設(shè)備、飼草自動化聯(lián)合收割機(jī)、秸稈打捆機(jī)、青貯鍘草機(jī)和揉搓機(jī)等納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，催生一批秸稈飼料生產(chǎn)專業(yè)企業(yè)和牛、羊養(yǎng)殖企業(yè)，以促進(jìn)秸稈養(yǎng)畜發(fā)展。

2. 合理布局與規(guī)劃

一是充分考慮秸稈運(yùn)輸問題，結(jié)合秸稈產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量，對秸稈生產(chǎn)和秸稈養(yǎng)畜企業(yè)進(jìn)行合理布局，肉牛、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模要適中，建議一般以存欄1000頭牛為宜，可以消納周邊5000畝左右農(nóng)田生產(chǎn)的秸稈；規(guī)模過大必然加大秸稈運(yùn)輸距離，增加運(yùn)輸費(fèi)用；二是在牛、羊飼養(yǎng)場建設(shè)時，要充分考慮好青貯池、氨化池、干草場以及日糧混合車間位置規(guī)劃，保證秸稈儲存、加工空間需要，保證秸稈利用順利實(shí)施；三是規(guī)劃好養(yǎng)殖場廢物處理設(shè)備，建造堆糞場及糞便發(fā)酵與有機(jī)肥加工設(shè)備，建造污水處理設(shè)備，把經(jīng)過處理的廢水澆灌農(nóng)作物，以減少環(huán)境污染，保證秸稈養(yǎng)畜持續(xù)發(fā)展。

（作者聯(lián)系地址：戚守登 河南省陜縣畜牧技術(shù)推廣中心 郵編：472100；薛雅琴 陜縣大營畜牧獸醫(yī)站 郵編：472100）endprint