畜禽鈉、鉀、氯元素的營(yíng)養(yǎng)作用和使用

王金波

（黑龍江省訥河市通南鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江 訥河 161333）

畜禽鈉、鉀、氯元素的營(yíng)養(yǎng)作用和使用

王金波

（黑龍江省訥河市通南鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江 訥河 161333）

1 機(jī)體內(nèi)含量與分布

以為基礎(chǔ)，鈉在動(dòng)物體鮮組織、干組織和灰分含量分別為0.13%～0.16%，0.40%～0.45%，3.7%～4.2%。骨是重要的鈉庫(kù)，神經(jīng)組織中也含有較多的鈉，軟組織的鈉主要在體液中，它是細(xì)胞外液中的主要陰離子；在血液中，鈉主要集中于血清中。鉀在動(dòng)物鮮組織、干組織和灰分中的含量分別為0.18%～0.27%，0.55%～0.80%，5%～7%。新生動(dòng)物含鉀量較成年動(dòng)物低。鉀是細(xì)胞內(nèi)液主要的陽(yáng)離子，總鉀量的90%存在于細(xì)胞原生質(zhì)中。肌肉是體內(nèi)鉀的主要貯存處所，骨中鉀濃度低。機(jī)體內(nèi)氯濃度較鈉低一些；氯在機(jī)體內(nèi)的分布大體上與鈉的比例相同，但骨中氯含量低得多。與鈉一樣，氯主要含于細(xì)胞外液中，細(xì)胞內(nèi)液的氯僅占總氯量的10%～16%。

2 吸收與排出

飼料中所含的鈉鹽和氯鹽可在動(dòng)物消化道中迅速被溶解和吸收。食入總鈉的80%～90%在小腸段吸收，其余部分在胃、盲腸和大腸中吸收；全消化道都可吸收鉀，吸收率為100%。鈉、鉀和氯均主要通過(guò)腎排出。吸收鈉的90%～95%隨尿排出；隨尿排出總鉀量的份額為：母牛75%～86%，綿羊85%～88%，豬90%；與攝入量無(wú)關(guān)，牛經(jīng)腎排出攝入氯的65%，隨糞排出約3%，30%左右的氯沉積在體內(nèi)。汗腺發(fā)達(dá)的動(dòng)物隨汗排出一定量的鈉；母畜分娩時(shí)經(jīng)胎兒、胎盤(pán)、胎水損失大量鈉，泌乳期通過(guò)分泌乳排出相當(dāng)數(shù)量的鈉。綿羊還通過(guò)脂汗排出鈉與鉀，其含鉀2.66%，鈉1.3%。

3 生理功能

鈉組成血漿和細(xì)胞間液陽(yáng)離子的90%以上，氯也是體液中主要的陰離子；而鉀是細(xì)胞內(nèi)液的主要陽(yáng)離子。三種元素在維持機(jī)體滲透壓和酸堿平衡方面起重要作用。鈉和氯的鹽與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及水代謝關(guān)系密切。鈉離子可激活淀粉酶、果糖酶，阻礙磷酸化酶的作用。鉀通過(guò)ATP酶參與碳水化合物的代謝，也與機(jī)體蛋白質(zhì)合成有關(guān)；還可能激活細(xì)胞內(nèi)代謝的許多酶。鈉還與鉀相互作用，參與神經(jīng)組織中沖動(dòng)的傳導(dǎo)過(guò)程，影響心血管系統(tǒng)。紅細(xì)胞中的鉀離子影響血紅蛋白對(duì)氧和CO2的轉(zhuǎn)運(yùn)。鈉也促進(jìn)免疫學(xué)過(guò)程，增強(qiáng)白細(xì)胞的功能，增加凝集素和血小板的數(shù)量，并與機(jī)體的過(guò)敏作用與脫敏作用有關(guān)。氯是胃中鹽酸的組成成分，鹽酸可提供胃蛋白酶活性最適宜的pH。氯也可激活某些酶，它是激活α-淀粉酶必需的元素。氯能越過(guò)細(xì)胞膜，可促進(jìn)各種離子在血漿和紅細(xì)胞間移動(dòng)。此機(jī)制與碳酸肝酶共同將CO2固定成重碳酸鹽，并在肺毛細(xì)管中釋出CO2。鈉與鉀的重碳酸鹽構(gòu)成反芻動(dòng)物前胃中的緩沖介質(zhì)，對(duì)瘤胃微生物區(qū)系的正?；顒?dòng)有極其重要的作用。

4 缺乏與過(guò)量

（1）缺乏飼糧中鈉不足，降低畜禽食欲與采食量，有時(shí)引起異食癖，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝，使幼年畜禽生長(zhǎng)受阻，成年畜禽體重下降，繁殖力與生產(chǎn)力降低。母雞缺鈉時(shí)，產(chǎn)蛋率顯著下降，持續(xù)的嚴(yán)重缺鈉可最終導(dǎo)致停產(chǎn)；飼料中缺鈉使綿羊發(fā)情不定期或不孕，或引起母牛胎衣不下；泌乳牛、羊缺鈉，在骨鈉耗竭時(shí)，產(chǎn)乳量與乳脂率均下降。同時(shí)，還會(huì)伴隨著骨骼、腎上腺等器官的病理學(xué)變化，減少血漿體積和心輸出量，導(dǎo)致血中尿素或尿酸升高等。植物性飼料中含鉀豐富，一般畜禽飼糧不缺鉀；乳中鉀含量也高，故哺乳犢牛一般也不缺鉀。當(dāng)給反芻動(dòng)物飼喂高精料或主要是粗料的飼糧，牧場(chǎng)施用大量液體廄肥和犢牛腹瀉時(shí)可致缺鉀。未發(fā)現(xiàn)氯的缺乏癥。僅知給予氯，可使試驗(yàn)引起的畜禽肌肉壞死、肌肉痙攣和神經(jīng)紊亂停止。（2）過(guò)量飲水或飼料中鈉量顯著過(guò)量，常伴隨著體液容量急劇增加。反芻畜對(duì)過(guò)量鈉的耐受性比豬、禽強(qiáng)。但只要不限制飲水，各種動(dòng)物對(duì)過(guò)量鈉（最適給量的3～5倍）均有較強(qiáng)的耐受力。如果限制飲水或飲水中含有高濃度的鈉鹽，則易引起中毒。幼齡動(dòng)物對(duì)飼糧中過(guò)量的食鹽較成年動(dòng)物敏感。實(shí)踐中，乳牛、豬、家禽因食鹽攝入量達(dá)中毒劑量而嚴(yán)重中毒的情況較常見(jiàn)。中毒癥狀為強(qiáng)烈干渴，尿頻，排稀便，姿態(tài)不穩(wěn)，嘔吐，黏膜發(fā)紺，呼吸困難，24～48h死亡。適度提高飼糧中鉀水平時(shí)，動(dòng)物飲較多的水和排出較多的尿，對(duì)健康與生產(chǎn)力均無(wú)影響。單胃動(dòng)物長(zhǎng)期利用過(guò)量鉀，可能損傷其生殖功能，尤其是缺鈉時(shí)。過(guò)量鉀對(duì)犢牛有害，代乳品主含鉀量增加到4～5倍，會(huì)導(dǎo)致肌肉軟弱，血液循環(huán)紊亂，肢端水腫和死亡。

5 來(lái)源與添加

植物性飼料中通常缺鈉，不能滿(mǎn)足動(dòng)物對(duì)鈉的需要，但植物種間也有差異：白三葉和天藍(lán)苜蓿較其他豆科植物富鈉，禾本科草中以黑麥草含鈉最豐富，其他禾本科草相當(dāng)缺乏。甜菜、其加工副產(chǎn)品及許多藜科植物含鈉高，飼用蕪菁也富含鈉。經(jīng)海水灌溉的區(qū)或和荒漠、半荒漠地帶的堿性土壤上生長(zhǎng)的植物通常含鈉量高。一般情況下，需在飼糧中添加食鹽來(lái)滿(mǎn)足畜禽對(duì)鈉的需要。飼料中氯含量比鈉多得多，所有青飼料中含氯均高于2g/kg干物質(zhì)，畜禽從馬鈴薯、大麥、甜菜和魚(yú)粉中也可獲得大量氯。生產(chǎn)實(shí)踐中以氯化鈉形式添加鈉，同時(shí)也增加了飼糧中氯量。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．04.010