霉菌毒素對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響及解決辦法

李勝杰

(黑龍江省綏化市北林區(qū)興福鄉(xiāng)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)綜合服務中心，黑龍江 綏化 152000)

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霉菌毒素對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響及解決辦法

李勝杰

(黑龍江省綏化市北林區(qū)興福鄉(xiāng)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)綜合服務中心，黑龍江 綏化 152000)

摘要：養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，常出現(xiàn)飼料發(fā)生霉變的現(xiàn)象，霉菌以及其代謝產(chǎn)物霉菌毒素會污染飼料，影響了飼料的適品性及營養(yǎng)價值，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來極大的危害，嚴重時會造成大量死亡，影響了養(yǎng)豬經(jīng)濟效益，因此要注重飼料的管理，防止霉變飼料對豬群的不利影響。

關(guān)鍵詞：豬；霉菌毒素；影響；飼料；適口性；營養(yǎng)物質(zhì)；解決辦法

在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，由于運輸以及儲存過程中的管理不當常會使霉菌大量滋生和繁殖，導致飼料發(fā)生霉變。另外有些飼料原料在田間以及收獲的過程中也有可能受到霉菌的污染。霉菌在高溫、潮濕的環(huán)境下會生成對人以及動物有毒害作用的代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)謝產(chǎn)物即為霉菌毒素。受霉菌和霉菌毒素污染的飼料對于養(yǎng)豬生產(chǎn)來說危害極大，輕者會降低飼料的營養(yǎng)價值和適口性，嚴重時會引起豬群發(fā)生急性或者慢中毒，使生產(chǎn)力下降，繁殖機能發(fā)生障礙，甚至會引發(fā)死亡。另外，霉菌毒素還會在豬肉產(chǎn)品中殘留，給人們的健康帶來了極大的隱患。目前，飼料受霉菌毒素污染已成為飼料工業(yè)以及畜牧生產(chǎn)中不可忽視的問題。所以，要做好飼料的管理工作，以防霉變飼料給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來不利的影響，從而降低了生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

1霉菌毒素的產(chǎn)生條件

影響霉菌毒素產(chǎn)生的主要因素有飼料的種類、水分以及貯存飼料的條件。不同的飼料產(chǎn)生霉菌的種類不同，如玉米中常出現(xiàn)黃曲霉、大米中常出現(xiàn)青霉。一種霉菌可以產(chǎn)生多種霉菌毒素，而不同的霉菌也可以產(chǎn)生相同的霉菌毒素。霉菌的生長和繁殖需要一定的條件。其中飼料的水分和貯存的環(huán)境是其產(chǎn)生的主要原因。當飼料的水分超過安全水分含量時，加上貯存環(huán)境的溫度過高，相對濕度過大，這極易滋生霉菌。如當玉米的水分含量超過16%時，環(huán)境溫度大于25℃，相對濕度大于86%時，就會使黃曲霉素快速的生長。霉菌在一定的條件下，會產(chǎn)生霉菌毒素。

2霉菌毒素對飼料品質(zhì)的影響

降低飼料適口性。霉菌在飼料中大量繁殖會使飼料升溫、變色、結(jié)塊，同時霉菌可以分解飼料中的淀粉和蛋白質(zhì)，而產(chǎn)生刺激性、酸臭等難聞的異味，降低了飼料的適口性。豬的嗅覺靈敏，通過嗅覺和味覺來感知飼料，因此，發(fā)生霉變的飼料因其適口性較差，而使豬不愿意采食，導致了采食量嚴重下降，從而使豬營養(yǎng)水平的攝入量不足，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，逐漸消瘦的情況。

降低飼料營養(yǎng)價值。霉菌的生長繁殖需要營養(yǎng)，而此營養(yǎng)來自于飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，飼料發(fā)生霉變后，營養(yǎng)價值會嚴重的降低。有些霉菌會分解飼料中的蛋白質(zhì)，有些霉菌則會使飼料中的維生素、氨基酸的含量下降。如受黃曲霉污染的玉米，如果每千克含黃曲霉毒素501μg，飼料中的生物素就會損失31.5%，其他營養(yǎng)物質(zhì)會損失14%～20%。因此，長期給豬飼用此類飼料，會使其發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥。

3霉菌毒素對豬的影響

霉菌毒素對豬的影響主要表現(xiàn)在抑制免疫機能，使其抗病能力下降，從而誘發(fā)多種疾病。還會使采食量下降，影響繁殖性能，同時會對肝臟和腎臟造成損傷。其中對豬的免疫系統(tǒng)的破壞最為嚴重。多種霉菌毒素可以直接破壞和降低豬的免疫系統(tǒng)，造成了免疫障礙，使免疫接種失敗，導致豬群的抵抗力下降，極易感染多種難以治愈的疾病。一些常見的霉菌毒素還會影響到豬的繁殖機能，如赤霉烯酮會引起后備母豬假發(fā)情，經(jīng)產(chǎn)母豬流產(chǎn)，或死胎、弱胎增多。仔豬成活率低、生長緩慢、不均勻、甚至成為僵豬；種母豬和種公豬的生產(chǎn)能力都會受到不同程度的影響，甚至會喪失生產(chǎn)能力。有的還會破壞某些器官或者系統(tǒng)的正常功能，如黃曲霉素會對豬的臟腎臟以及肺等器官造成一定的損傷，嚴重破壞了豬體的正常機能反應，影響了豬群的健康。

不同生長階段的豬食用發(fā)生霉變的飼料的表現(xiàn)不同，保育豬容易出現(xiàn)無法治愈的腹瀉，四肢無力，發(fā)育不良，多發(fā)低血糖，由于抵抗力較弱，極易發(fā)生死亡；育肥在采食后會出現(xiàn)嘔吐、拒食，采食量下降的現(xiàn)象，消化不良，被毛粗亂，生長緩慢，逐漸消瘦，從而影響正常出欄；母豬群采食后，妊娠母豬會出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、產(chǎn)期延遲、難產(chǎn)的現(xiàn)現(xiàn)象，并且死胎率及弱胎率增加，產(chǎn)后出現(xiàn)不發(fā)情、假發(fā)情、延長發(fā)情等發(fā)情異常的現(xiàn)象。后備母豬則表現(xiàn)為不發(fā)情，或者久配不孕。哺乳母豬則會出現(xiàn)產(chǎn)后無乳、少乳，影響仔豬的成活率；對于種公豬，則會使其性欲下降，精子的品質(zhì)差，影響了繁殖率。

4解決辦法

對于霉菌毒素重在預防，主要是對飼料條件以及貯存條件的調(diào)控。飼料的水分要控制在安全范圍內(nèi)，并且要保持貯存環(huán)境合適的溫度和相對濕度，一般情況下，谷物的安全水分為13%，玉米的為12.5%，環(huán)境溫度在12℃，霉菌不宜繁殖和產(chǎn)生毒素。同時，在貯存的過程中要防止蟲咬和鼠害，因為兩者造成的飼料顆粒的損傷更容易使霉菌繁殖而引起飼料霉變。另外，經(jīng)過加工的飼料原料以及配合飼料更容易發(fā)生霉變，因此，在加工過程中可以添加防霉劑以控制飼料霉變。常用的防霉劑有有機鹽及其鹽類。對于已經(jīng)發(fā)生霉變的飼料則不宜再使用。

收稿日期:2016-04-01

作者簡介：李勝杰(1979-)，男，黑龍江綏化人，本科，畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣與服務方面工作。

中圖分類號：S828.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737(2016)06-0037-01