提高食品檢驗檢測能力為生活保駕護航

◎劉曉英

（四川省遂寧市產品質量監(jiān)督檢驗所，四川 遂寧 629000）

提高食品檢驗檢測能力為生活保駕護航

◎劉曉英

（四川省遂寧市產品質量監(jiān)督檢驗所，四川 遂寧 629000）

食品行業(yè)關系著人們日常生活，隨著社會經濟的不斷發(fā)展，我國人民的物質文化生活水平得到了顯著提高，而對于食品行業(yè)的安全問題越來越重視。本文主要就食品安全問題進行分析，分析我國食品檢驗檢測工作的現(xiàn)狀，為如何提高食品檢驗檢測能力提出一些對策，以期能為人們的生活保駕護航，促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

食品安全；檢驗檢測；現(xiàn)狀與對策

食品作為影響人類生存與發(fā)展的重要物質基礎，其安全性直接影響著人們的生活質量與生命健康，因此食品檢驗檢測得到了越來越多人的關注與重視。目前，我國對于食品檢驗檢測的各個環(huán)節(jié)的控制與檢查力度在不斷加大，食品檢驗檢測工作取得了一定的進步，但是總體來說還是有著很多的不足，如食品檢驗檢測缺乏完善的體系支持、食品檢驗檢測技術缺乏先進性等，使食品檢驗檢測工作受到很多不良影響，食品安全問題亟需得到有效的解決。本文就如何提升食品檢驗檢測能力進行探討。

1 食品檢驗檢測工作現(xiàn)狀

我國食品檢驗檢測的現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在以下幾點：第一，食品檢測方式存在很大的差異。目前我國食品檢驗檢測市場缺乏統(tǒng)一的標準規(guī)范，使食品安全監(jiān)察工作難以在更大的范圍中得到落實，限制了我國食品檢驗檢測能力的提高［1］。第二，我國食品檢驗檢測工作人員的力量不足且素質較低，食品檢驗檢測設備無法跟上時代發(fā)展的要求。當前我國食品檢驗檢測工作的重點只放在大中型食品企業(yè)中，一些中小食品企業(yè)難以真正開展食品安全的檢驗檢測工作，使食品檢驗檢測整體工作存在著許多漏洞與空隙，常會因食品添加劑等問題造成食品安全事故［2］。第三，我國相關部門未對食品檢驗檢測工作引起重視，食品檢驗檢測工作流程長，操作過程涉及多方面且十分繁瑣，這使得食品檢驗檢測工作的管理部門產生松懈心理，不重視食品檢驗檢測工作，未站在全局系統(tǒng)的角度分析食品檢驗檢測工作，對于食品檢驗檢測工作的順利開展十分不利。

2 提高食品檢驗檢測能力的措施

2.1 提高食品檢驗檢測工作隊伍的素質

對于任何一個行業(yè)，人才都是一種最重要的資源，食品檢驗檢測工作隊伍素質的高低會直接影響到食品檢驗檢測能否得到有序進行以及能否取得應有的效果。因此，要想提高食品檢驗檢測能力，就必須從人才著手，堅持以人為本的原則，不斷完善與食品檢驗檢測相關的人才政策，切實提高食品檢驗檢測工作人員的素質與能力，為食品檢驗檢測工作的質量提供有效的保障［3］。

2.2 對現(xiàn)有的食品檢驗檢測模式進行改革與完善

我國的食品檢驗檢測方法缺乏一定的合理性，因此必須采取措施以促進食品檢驗檢測體系的改革與完善，拋棄運動查、突擊查、抽查等傳統(tǒng)閉路式的檢驗檢測方法，采取競爭式與開放式的檢查方式，并將重點投入到責任負責式的食品檢測市場中。同時還要不斷消除我國食品行業(yè)中存在的壁壘與壟斷現(xiàn)象，扶持民營性質的食品檢驗檢測機構的發(fā)展，不斷壯大食品檢驗檢測機構的力量［4］。

2.3 制定統(tǒng)一的食品檢驗檢測標準

目前由于食品檢驗檢測工作缺乏統(tǒng)一的標準，食品檢驗檢測工作中的很多環(huán)節(jié)存在著紕漏，給食品檢驗檢測部門與工作人員帶來了巨大的壓力，針對這種情況，必須要加緊建立一個健全統(tǒng)一的檢驗檢測標準。在制定標準時，要從我國食品檢驗檢測體系的實際特點與情況出發(fā)，并向西方發(fā)達國家已有的食品檢驗檢測技術借鑒，對食品檢驗檢測先進技術、方法與標準進行更加深入地研究，明確食品市場的準入法則與條件，不斷提高食品行業(yè)的準入門檻，保證食品行業(yè)的安全［5］。

3 結語

我國食品檢驗檢測工作中還存在著很多值得改進的地方，在今后必須對食品的檢驗檢測工作引起更多的重視，不斷采取措施提升食品檢驗檢測能力，吸取過去工作的經驗教訓，并結合新時期環(huán)境下人們對于食品安全的高要求，運用先進的食品檢驗檢測理念和技術，建立完善的食品檢驗檢測體系，切實保證食品安全，為人們的健康生活與社會的穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造更好的環(huán)境。

［1］吳君艷.基于食品檢驗崗位能力培養(yǎng)的探索與實踐——高職院校食品檢測類《食品微生物檢驗技術》課程設計改革［J］.科技信息，2012（35）：329.

［2］M（中國）有限公司.強強聯(lián)手，打造國際一流的食品安全檢測技術平臺——山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心攜手3M提升食品安全檢測能力［J］. 食品安全導刊，2011，06∶43.

［3］鄭 炯，楊 琳，崔小利，等.美國和歐盟食品安全監(jiān)控體系的特點及其對我國的啟示［J］.食品安全質量檢測學報，2014（11）：3739-3744.

［4］張德江.全國人民代表大會常務委員會執(zhí)法檢查組關于檢查《中華人民共和國食品安全法》實施情況的報告——2016年6月30日在第十二屆全國人民代表大會常務委員會第二十一次會議上［J］.中國人大，2016（13）：9-16.

［5］孔愛英，張 磊，周 尚，等.發(fā)揚科學檢驗精神之“為民檢驗”（三）——對進一步提升檢驗檢測能力的探討［J］.今日藥學，2014（3）：216-217，224.

Improve the Food Inspection ability and Ensure a Safety Life

Liu Xiaoying
（Suining Product Quality Supervision and Testing Institute， Suining 629000， China）

The food industry is an important industry in people's daily life， with the continuous development of social economy， our country people's material and cultural life level has been signifcantly improved， the attention on food safety is increasing. This paper analyzes the food safety problem， firstly analyzes the present status of food inspection test and puts forward some countermeasures on how to improve the food inspection detection in order to ensure the food safety of people， is the escort of people's life， promote the sustainable development of food industry.

Food safety； Inspection and testing； Current situation and Countermeasures

TS207.3

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.16.022

劉曉英（1968－），漢，四川遂寧人；主要研究方向為食品檢驗，食品檢測。