影響葡萄干檢驗(yàn)質(zhì)量的因素研究

◎ 高 敏

（吐魯番市質(zhì)量與計(jì)量檢測(cè)所，新疆 吐魯番 838000）

影響葡萄干檢驗(yàn)質(zhì)量的因素研究

◎ 高 敏

（吐魯番市質(zhì)量與計(jì)量檢測(cè)所，新疆 吐魯番 838000）

葡萄干是人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤妙l率比較高的食物之一，確保葡萄干的質(zhì)量是我們必須要首先關(guān)注的問(wèn)題之一。本文就目前影響葡萄干檢驗(yàn)質(zhì)量的因素和相對(duì)應(yīng)的解決對(duì)策進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析。

葡萄干；檢驗(yàn)質(zhì)量；因素

眾所周知，在對(duì)葡萄干進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的過(guò)程中，影響質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的因素比較繁多復(fù)雜，并且不同因素對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的影響也不盡相同。因此，在對(duì)葡萄干進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的過(guò)程中，我們必須首先準(zhǔn)確地了解并掌握影響葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)的所有因素，然后根據(jù)這些因素的特點(diǎn)及時(shí)地制定相應(yīng)的解決對(duì)策，使得在檢驗(yàn)的過(guò)程中盡可能避免這些因素的存在。另外，為了更好地提高葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，還應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)而不斷提高他們的檢驗(yàn)技術(shù)水平。同時(shí)，還應(yīng)盡快改革并完善相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)制，要求所有質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員必須嚴(yán)格按照機(jī)制進(jìn)行檢驗(yàn)。

1 葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)存在問(wèn)題

1.1 檢驗(yàn)質(zhì)量人員的技術(shù)水平比較低

在葡萄干的質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中，檢驗(yàn)人員扮演了極其重要的角色。但是，在我國(guó)目前的葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中，存在的主要問(wèn)題就是檢驗(yàn)人員的技術(shù)水平比較低，進(jìn)而嚴(yán)重影響了葡萄干整個(gè)質(zhì)量檢驗(yàn)的結(jié)果。例如，在我國(guó)現(xiàn)階段，盡管已經(jīng)漸漸地出現(xiàn)了越來(lái)越多的食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心或者機(jī)構(gòu)，但是這些機(jī)構(gòu)在發(fā)展過(guò)程中仍然存在著許多的問(wèn)題，尤其是一些小型的機(jī)構(gòu)。許多機(jī)構(gòu)在招聘葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員時(shí)，為了盡快減少工作人員工資的支出，他們?cè)谡衅傅臅r(shí)候降低了招聘的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使得許多非專業(yè)的葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)人員魚(yú)龍混雜進(jìn)入機(jī)構(gòu)工作。但是，由于他們的專業(yè)知識(shí)比較差，對(duì)于葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)的知識(shí)和技術(shù)了解不夠。因此，他們?cè)谶M(jìn)行葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)的過(guò)程中可能由于知識(shí)的欠缺而出現(xiàn)操作上的錯(cuò)誤，最終大大降低了葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

1.2 葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)不夠成熟

隨著近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)在科學(xué)技術(shù)方面取得了舉世矚目的成就，在葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)方面也取得了比較顯著的成就[1]。盡管如此，與其他發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，我國(guó)的葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)仍然不夠成熟，整體質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)水平仍然比較低。因此，應(yīng)盡可能解決該問(wèn)題，避免其對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性帶來(lái)影響。例如吐魯番地區(qū)，盡管葡萄干是這個(gè)地區(qū)的特產(chǎn)，但由于吐魯番的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較緩慢，一些比較先進(jìn)的技術(shù)并不能被完全地應(yīng)用到這一地區(qū)。因此，他們?cè)谶M(jìn)行葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)利用的仍然是以前的檢驗(yàn)技術(shù)，這些檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新性比較差，不能根據(jù)葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)中一些突發(fā)情況而進(jìn)行技術(shù)的調(diào)整和創(chuàng)新。

1.3 葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)的管理機(jī)制比較落后

對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)或者機(jī)構(gòu)而言，一個(gè)合理完善的管理機(jī)制具有至關(guān)重要的作用。但是，對(duì)于吐魯番的一些葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)而言，存在的另一個(gè)主要問(wèn)題就是質(zhì)量檢驗(yàn)的管理機(jī)制比較落后，這些管理機(jī)制并不能完全發(fā)揮自身的作用，對(duì)相關(guān)工作人員的行為不能起到理想的約束。例如，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在目前仍然使用的是以前比較傳統(tǒng)的葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)管理機(jī)制，這些管理機(jī)制不夠完善，這些管理機(jī)制大部分主要是針對(duì)人員管理，而忽略了對(duì)于質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)及過(guò)程的管理。并且隨著質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的管理機(jī)制已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代機(jī)構(gòu)的實(shí)際需求。

2 提高葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的有效對(duì)策

2.1 加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度

為了更好地提高葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，避免低質(zhì)量的葡萄干進(jìn)入市場(chǎng)，必須不斷加強(qiáng)對(duì)于葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度。例如，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)首先應(yīng)定期對(duì)葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)的過(guò)程中應(yīng)聘請(qǐng)專業(yè)的技術(shù)專家來(lái)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)在培訓(xùn)中還應(yīng)將豐富他們的知識(shí)和提高他們的檢驗(yàn)技術(shù)作為培訓(xùn)的重點(diǎn)。在培訓(xùn)結(jié)束之后，應(yīng)對(duì)他們的培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核，對(duì)于考核成績(jī)優(yōu)秀的技術(shù)人員應(yīng)給予他們一定的獎(jiǎng)勵(lì)，而對(duì)于考核成績(jī)不合格的技術(shù)人員應(yīng)要求他們繼續(xù)參加下一次的培訓(xùn)。

2.2 積極引進(jìn)先進(jìn)的葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)

為了更好地解決所有葡萄干的質(zhì)量問(wèn)題，當(dāng)?shù)刭|(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須盡快引進(jìn)其他地區(qū)先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)，并且將這一技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際檢驗(yàn)過(guò)程中。例如，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)積極與其他地區(qū)的葡萄干檢驗(yàn)技術(shù)中心進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，引進(jìn)他們先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)，然后結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況將這些檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母纳?，最終盡快地將這些技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際檢驗(yàn)過(guò)程中。

2.3 不斷改革并完善管理機(jī)制

盡快改革并完善機(jī)構(gòu)的管理機(jī)制是確保葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的一個(gè)主要因素，因此，當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)必須要提高對(duì)于管理機(jī)制的重視程度。例如，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)將葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)部門作為機(jī)構(gòu)的重要組成部分，并且針對(duì)檢驗(yàn)部分制定相應(yīng)的管理機(jī)制，而不應(yīng)使用整個(gè)機(jī)構(gòu)的管理機(jī)制對(duì)檢驗(yàn)部分進(jìn)行管理[2]。同時(shí)，機(jī)構(gòu)還應(yīng)選擇具有一定管理經(jīng)驗(yàn)的人員作為部分的管理人員。

3 結(jié)語(yǔ)

為了更好地確保葡萄干質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，吐魯番當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須要盡快發(fā)現(xiàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過(guò)程中所存在的問(wèn)題，然后盡快采取相應(yīng)的解決對(duì)策，如加大對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，盡快完善相應(yīng)的管理機(jī)制。

[1]白竣文.無(wú)核白葡萄干燥動(dòng)力學(xué)及防褐變機(jī)理研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

[2]魏玉紅，馬文進(jìn).影響臨床免疫檢驗(yàn)質(zhì)量的因素分析與對(duì)策探究[J].現(xiàn)代養(yǎng)生，2016（9）：293.

Study on the Factors Affecting the Quality of Raisins

Gao Min
(Turpan Supervison Testing Institute of Quality and Metrology, Turpan 838000, China)

Raisins is one of the most frequently consumed foods in daily life. Ensuring the quality of raisins is one of the first things that we have to pay attention. In this paper, the factors affecting the inspection quality of raisins and the corresponding solution were briefy analyzed.

Raisins; Inspection quality; Factors

TS255.42

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.015