肉牛黃曲霉素中毒的危害及防治

毛家榮，陳 宏，鄧興菊，羅啟華

（1.四川省會理縣益門區(qū)六華鎮(zhèn)農(nóng)牧站，四川 會理 615104；2.四川省會理縣黎溪區(qū)普隆鄉(xiāng)農(nóng)牧站，四川 會理 615141；3.四川省會理縣農(nóng)牧局科教站，四川 會理 615100；4.四川省會理縣農(nóng)牧局，四川 會理 615100）

肉牛黃曲霉素中毒的危害及防治

毛家榮1，陳 宏2，鄧興菊3，羅啟華4

（1.四川省會理縣益門區(qū)六華鎮(zhèn)農(nóng)牧站，四川 會理 615104；2.四川省會理縣黎溪區(qū)普隆鄉(xiāng)農(nóng)牧站，四川 會理 615141；
3.四川省會理縣農(nóng)牧局科教站，四川 會理 615100；4.四川省會理縣農(nóng)牧局，四川 會理 615100）

肉牛；黃曲霉素中毒；診斷要點；綜合防治

1 致病因子及危害

1.1 致病因子 按照省、州、縣各級關(guān)于肉?；A(chǔ)母牛擴群增量的項目建設(shè)要求，會理縣益門區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)涌現(xiàn)大量肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶，筆者調(diào)查責(zé)任轄區(qū)內(nèi)近20戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，近年肉牛黃曲霉素中毒現(xiàn)象頻繁發(fā)生，究其原因主要是集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖模式下，精料使用量及配比量不斷增大，肉牛的主要飼料來源玉米、大豆、作物秸稈等，在貯存、使用過程中保管不當(dāng)極易產(chǎn)生黃曲霉素，尤其是高溫高濕的多雨夏季情況更加嚴(yán)重。另外，通過調(diào)查多家肉牛養(yǎng)殖場采購的大量玉米粒發(fā)現(xiàn)，50%以上的玉米粒在春、夏季存在輕微變質(zhì)，其變質(zhì)程度僅憑肉眼觀察表面很難發(fā)現(xiàn)，外觀檢查無霉變的玉米粒，剖開其胚芽部分，可見其內(nèi)部多數(shù)呈現(xiàn)灰綠色霉變菌斑。因此，保管不善造成飼料原料受潮，以及會理地區(qū)春夏季逢雨后空氣濕度較大（相對濕度75%以上），所配制的飼料原料超過7d未用完，則霉變風(fēng)險極高，肉牛連續(xù)采食變質(zhì)飼料達20d以上即會逐漸出現(xiàn)中毒癥狀，這是會理地區(qū)肉牛黃曲霉素中毒高發(fā)的原因之一，亟待養(yǎng)殖者探索有效的防控措施。

1.2 危害性 黃曲霉素中毒的危害主要表現(xiàn)在：

（1）黃曲霉毒素屬于一種劇毒物質(zhì)，其中B1型毒性最強，相當(dāng)于氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，其多量蓄積在肉牛體內(nèi)，會通過食物鏈循環(huán)危害到人的健康及生命安全，上升到了影響肉食品衛(wèi)生安全的高度。

（2）黃曲霉素中毒可致肉牛生長緩慢、產(chǎn)生免疫抑制、導(dǎo)致繁殖障礙性疾病等，綜合生產(chǎn)性能、繁殖性能皆受到影響，嚴(yán)重折扣養(yǎng)殖效益。

（3）本病一定程度上屬于人畜共患病，規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場一旦發(fā)生該病將長期難以凈化，反復(fù)發(fā)病的風(fēng)險極大，對肉牛健康養(yǎng)殖影響深遠(yuǎn)。

2 臨床癥狀

少數(shù)病牛因采食霉變嚴(yán)重的飼料而呈急性中毒癥狀，精神極度沉郁，弓背努責(zé)但并無便尿排出或排少量稀便，腸鳴音亢進；行走不穩(wěn)，易摔倒；病初眼結(jié)膜充血、潮紅，后期嚴(yán)重的結(jié)膜角膜炎，甚至羞明或失明，有光敏反應(yīng)；頜下明顯水腫；常伴腹瀉呈里急后重，重癥病例后期極度虛脫，并產(chǎn)生驚厥、磨牙、轉(zhuǎn)圈、角弓反張等神經(jīng)癥狀，神經(jīng)癥狀嚴(yán)重者多為預(yù)后不良，常于48h內(nèi)衰竭死亡。臨床上以慢性病例較為多見，其中，慢性中毒的犢牛生長發(fā)育減緩，被毛粗亂逆立，食欲不振，易緊張、驚恐，共濟失調(diào)，不同程度腹瀉致機體逐漸消瘦；成年肉牛則表現(xiàn)為前胃遲緩、反芻不良、飲食欲衰減、可視黏膜黃染、呼吸及心搏頻數(shù)、繁殖障礙性疾?。ú辉胁挥?、產(chǎn)奶量下降、流產(chǎn)、產(chǎn)死弱胎）等；中毒母?？山?jīng)哺乳危及所產(chǎn)新生犢牛，以致犢牛成活率低下。

3 診斷要點

主要是初診檢查見上述臨床癥狀，如腹瀉、厭食、腸鳴音亢進、可視黏膜黃染、神經(jīng)癥狀及母畜發(fā)生繁殖障礙性疾病等，再結(jié)合調(diào)查飼喂過程發(fā)現(xiàn)有采食霉變飼料歷史或可疑黃曲霉菌污染的食物史；發(fā)病季節(jié)較集中于春夏季久雨放晴之后，或飼料儲存室有濕度超標(biāo)、飼料源受潮等情形；進一步檢測當(dāng)前投喂飼料樣品檢出相關(guān)致病性真菌、黃曲霉毒素含量超過80μg/kg以上，即可確診為本病。

4 綜合防治

4.1 預(yù)防控制

（1）購進及使用玉米原料時仔細(xì)檢查有無霉變現(xiàn)象，應(yīng)剖開胚芽部進行深入檢查，確保玉米粒完全達標(biāo)，輕微霉變的應(yīng)作脫霉處理，但不推薦給種畜使用脫霉處理的飼料原料，以防造成繁殖障礙性疾病，育肥肉牛也應(yīng)慎用。

（2）做好飼料貯存管理，嚴(yán)防受潮霉變，最佳飼料及原料保存室內(nèi)溫度為20～25℃，且要加強通風(fēng)保持干燥，飼料及原料保存的最佳含水值為13.2%～14%（花生最適9%～12%），如此可以保證較長時間（半年以上）不會發(fā)生霉變。

（3）春夏季嚴(yán)格控制飼料水分、溫濕度，并適當(dāng)添加飼料防腐劑，常用山梨酸、苯甲酸、丙酸等，其中，丙酸按1kg/t、克霉凈按500g/t拌料添加，可保存2～3月左右，爭取在安全期內(nèi)用完飼料。

（4）經(jīng)檢查輕微霉變的飼料可作氨化處置，能降低黃曲霉素含量至安全值，方法是將霉變飼料密封于密閉容器內(nèi)，保持水分含量18%～20%左右，充入氨氣熏蒸10～12h。

（5）妥善保管飼料及飼料源，嚴(yán)禁投喂霉變飼料、可疑黃曲霉菌污染飼料，及時發(fā)現(xiàn)輕微中毒病例，立即停喂變質(zhì)飼料，改喂含碳水化合物較多、易消化的多汁青綠飼料，盡量減少或停喂含脂肪量、粗蛋白量較高的飼料。

4.2 治療 筆者推薦會理地區(qū)較為實用的治療方案：

（1）取當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)綠豆500g，加鹽20g、水3000mL，共煎湯待溫?zé)岷笕纹渥杂刹墒常ü喾?～2劑/d、連喂5～10d。

（2）防風(fēng)20～30g、甘草30～40g、綠豆500g，混合煎湯，加入白糖 100～150g，待溫?zé)岷笠淮涡怨喾?劑 /d、連喂5～10d。

（3）重癥不食病例，首先灌服芒硝適量瀉下排毒，連用1～2劑則止；采用20%葡萄糖酸鈣注射液500～1000mL，緩慢靜脈注射，1劑/d，注2d；心衰病例應(yīng)再皮下或肌肉注射強心劑（樟腦油、安鈉咖）1～2劑；控制繼發(fā)性感染首選復(fù)方長效土霉素注射液（0.1～0.2mL/kg），1劑/d，連注3～5d，同時配合灌服上述實用方劑，加強飼養(yǎng)管理至痊愈。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.040

毛家榮（1983～），四川省會理縣人，大專，助理獸醫(yī)師，研究方向：動物醫(yī)學(xué)