甘南牦牛種質(zhì)資源保護及開發(fā)利用

張?zhí)剁?楊　勤，2，馬桂琳，劉漢麗，丁考仁青，2，張紅霞 ，*

(1.甘肅省甘南州畜牧科學(xué)研究所，甘肅 甘南 747000;2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，甘南綜合試驗站)

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甘南牦牛種質(zhì)資源保護及開發(fā)利用

張?zhí)剁?,楊勤1，2，馬桂琳1，劉漢麗1，丁考仁青1，2，張紅霞1 ，*

(1.甘肅省甘南州畜牧科學(xué)研究所，甘肅 甘南 747000;2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，甘南綜合試驗站)

甘南牦牛是經(jīng)過長期的自然選擇和廣大牧民群眾的人工選育而形成的以產(chǎn)肉為主的牦牛地方品種。文章在分析探討甘南牦牛資源現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實際，提出甘南牦牛保護與開發(fā)利用措施，實現(xiàn)甘南牦牛種質(zhì)資源保護、資源綜合開發(fā)利用、畜牧業(yè)經(jīng)濟增長可持續(xù)發(fā)展。

甘南牦牛；種質(zhì)資源；保護；開發(fā)利用

中國是牦牛的主產(chǎn)國,占世界總數(shù)1 400萬頭的92%,分布于青海(470萬頭),西藏(415萬頭),四川(397.1萬頭),甘肅(112萬頭),新疆(25萬頭),云南(5萬頭)。牦牛是青藏高原惟一能夠充分利用青藏高原草地資源進行動物性生產(chǎn)的優(yōu)勢牛種和特有的遺傳資源。

在甘肅省境內(nèi)，牦牛廣泛分布于甘南藏族自治州和祁連山麓的22個牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，是這些地區(qū)不可代替的當(dāng)?shù)丶倚笃贩N，直接影響著這些區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的方方面面，是甘肅省傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。

甘南牦牛是以產(chǎn)肉為主的牦牛地方品種,主要分布在甘南藏族自治州境內(nèi)海拔2 800 m以上的高寒草原，以瑪曲縣、碌曲縣、夏河縣為中心產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過長期的自然選擇和廣大牧民群眾的人工選育，甘南牦牛形成了抗逆性強、晚熟繁殖力低的生態(tài)生理特性，適應(yīng)海拔高、輻射強、晝夜溫差大、牧草生長期短、高寒少氧的生態(tài)條件，是我國青藏高原特有的畜種資源和寶貴的基因庫。甘南牦牛已列入《中國畜禽遺傳資源志-牛志》(2011年)，2014年農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2016號公告，將甘南牦牛列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。

1　甘南牦牛種資源現(xiàn)狀

1.1自然條件及分布

甘南藏族自治州位于甘肅省西南部，地處青藏高原、黃土高原和隴南山地的過渡地帶，地理位置在東經(jīng)100°45′～104°45′，北緯33°06′～35°34′，海拔在1 172～4 920 m之間，平均海拔3 000 m。具有典型的大陸性氣候特點，高寒陰濕，四季不分明。由于海拔高、濕度大、地形復(fù)雜，降雪期長達8～10個月。甘南州草場面積272.33萬hm2，占土地總面積的70.28%。其中天然草場272.08萬hm2，占草地面積的99.91%，主要分布于瑪曲、碌曲、夏河三縣和合作市及卓尼縣的部分地區(qū)，其中80%以上的草場集中連片。草地類型主要有高山草甸、亞高山草甸、灌叢草甸、鹽生草甸、林間草甸、沼澤草甸和山地草甸。人工牧草主要有燕麥、箭舌豌豆和紫花苜蓿。天然牧草以禾本科、莎草科為主兼有少量豆科牧草，主要有披堿草屬、鵝冠草屬、短柄草屬、剪股穎屬、風(fēng)毛菊屬、蓼屬、萎陵菜屬及野豌豆、野苜蓿、小黧豆等。牧草一般從4月下旬開始萌發(fā)，9月中旬開始枯黃，枯草期長達7個月。獨特的氣候條件和優(yōu)良的天然牧場為牦牛的正常繁衍提供了很好的生長環(huán)境。

甘南牦牛中心產(chǎn)區(qū)在甘南藏族自治州的瑪曲、碌曲、夏河3個縣，在該州其他各縣、市也有分布。經(jīng)資源普查，中心產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有甘南牦牛15.56萬頭，其中適齡母牛約6.69萬頭，繁殖種公牛1 200余頭，核心群能繁母牛6 000余頭。

1.2甘南牦牛資源現(xiàn)狀

甘南牦牛經(jīng)過長期的自然選擇和人工培育，已形成獨特的體質(zhì)形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理機能，具有極強的抗逆性和極好的適應(yīng)性，不僅能在惡劣的高原生態(tài)環(huán)境中生存，還能提供成本低、無污染、純天然和高質(zhì)量的肉、奶、毛絨、皮革、役力、燃料等多種獨特的畜產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)夭刈迦嗣裰匾纳a(chǎn)和生活資料及經(jīng)濟來源；牦牛產(chǎn)業(yè)是甘南草原畜牧業(yè)的重要支柱。近幾年來，甘南各類牲畜的數(shù)量增加較快，草場超載過牧，草地退化嚴重，牧草產(chǎn)量和質(zhì)量持續(xù)下降，草畜矛盾突出；牦牛生產(chǎn)基礎(chǔ)條件差，還處于原始的、粗放的掠奪式經(jīng)營管理階段，終年放牧，靠天養(yǎng)畜，大多數(shù)牦牛無補飼；由于長期近親繁殖，甘南牦牛品種退化嚴重，畜群結(jié)構(gòu)不合理、良種體系不健全等，以上諸多因素嚴重制約著甘南牦牛群體生產(chǎn)力水平的提高，致使牦牛表現(xiàn)出體格變小、體重下降、繁殖率低、抗病力弱、死亡率高等退化征候。甘南牦牛是青藏高原特有的畜種資源，是經(jīng)過長期自然選擇和人工選育形成的寶貴財富，不僅是青藏高原也是世界動物資源開發(fā)的寶庫；對高寒草原嚴寒、缺氧、缺草等惡劣條件具有良好的適應(yīng)能力，在甘南牧區(qū)具有不可替代的生態(tài)、社會、經(jīng)濟地位，在受到生態(tài)脅迫及種群退化的條件下，理應(yīng)受到重視和保護，并進行積極開發(fā)利用。

1.3甘南牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢

畜牧業(yè)是甘南國民經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而牦牛養(yǎng)殖又是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的主體，牦牛是當(dāng)?shù)啬撩癖夭豢缮俚纳a(chǎn)生活資料，也是重要的經(jīng)濟來源。“天然”“綠色”“無污染”是甘南畜牧業(yè)發(fā)展的總體趨勢，而這也正是甘南得天獨厚的資源優(yōu)勢，在這片還未受到掠奪性開發(fā)和人為污染的凈土上，生產(chǎn)的牦牛肉、奶產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、富于營養(yǎng)。據(jù)甘南畜牧科學(xué)研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)(2006)測定，甘南牦牛肉中除脂肪外，其他全營養(yǎng)成分均高于或顯著高于黃牛，具有高蛋白、低脂肪、礦物質(zhì)和碳水化合物豐富，鐵含量高等特點。甘南牦牛乳，高蛋白、高脂肪、高能量、維生素含量豐富，氨基酸種類齊全，其衛(wèi)生指標符合《綠色食品-乳制品》(NY/T657-2002)標準，是典型的優(yōu)質(zhì)綠色產(chǎn)品。甘南州幅員遼闊，草場面積272.33萬hm2，占土地總面積的70.28%。其中天然草場面積272.08萬hm2，占草地面積的99.91%，為牦牛提供了充足的優(yōu)質(zhì)飼草料和自然繁衍空間。

通過甘南牦牛種質(zhì)資源保護及開發(fā)利用研究，嚴格按照不同類群牦牛的品種標準選擇牦牛個體，組建資源保護種群并合理地搭配優(yōu)質(zhì)公母牦牛的比例，不僅可以保存甘南牦牛種質(zhì)資源，豐富國家優(yōu)良畜種遺傳基因庫，而且可以提高甘南牦牛的生產(chǎn)性能，改良甘南牦牛品質(zhì)；在畜產(chǎn)品安全問題日益為人們關(guān)注的當(dāng)前情況下，無公害綠色食品的需求將會越來越大，甘南牦牛肉制品和乳制品都是優(yōu)質(zhì)的綠色食品，很受廣大消費者的青睞，牦牛產(chǎn)品的開發(fā)和利用具有廣闊的市場前景。通過開展牦牛品種的選育和改良、調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)、合理配置草畜資源，以草定畜等手段綜合開發(fā)利用甘南牦牛，不僅可以轉(zhuǎn)變牦牛生產(chǎn)方式，改善和保護草原生態(tài)系統(tǒng)，使牦牛生產(chǎn)形式多樣化，而且能提升產(chǎn)品附加值，增加牧民收入，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)甘南牦牛種質(zhì)資源保護、資源綜合開發(fā)利用、經(jīng)濟增長可持續(xù)發(fā)展。

2　甘南牦牛種質(zhì)資源保護

2.1甘南牦牛種質(zhì)資源調(diào)查

深入甘南牦牛產(chǎn)區(qū)，通過發(fā)放調(diào)查問卷、現(xiàn)場調(diào)研、電話咨詢、走訪牧民、查閱文獻資料等方式，對甘南牦牛分布、數(shù)量和資源現(xiàn)狀進行系統(tǒng)摸底調(diào)查，為甘南牦牛種質(zhì)資源保護奠定基礎(chǔ)。通過對甘南牦牛資源的全面調(diào)查與了解，理清甘南牦牛分布區(qū)域與中心產(chǎn)區(qū)、純種群體與雜交群體，明確其體型外貌、體尺體重、繁殖性能、產(chǎn)肉性狀、泌乳性狀、產(chǎn)毛絨性狀等基本資源狀況，為甘南牦牛種質(zhì)資源保護提供基礎(chǔ)性材料。

2.2組建保種選育核心群

根據(jù)甘南牦牛品種標準，在甘南牦牛主產(chǎn)區(qū)通過購買、置換種公牛，組建保種選育核心群，調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)，開展甘南牦牛本品種選育研究。

2.3建立保種選育基地

在甘南牦牛分布區(qū)建立保種選育基地，組建選育群和擴繁群，應(yīng)用本品種選育技術(shù)、選種選配技術(shù)、種群擴繁技術(shù)培育優(yōu)良甘南牦牛，提高其生產(chǎn)性能，擴大種群數(shù)量。

2.4飼草料基地建設(shè)及營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)集成與示范

建植半人工刈割草場，種植人工草地，保障冷季草料供給。優(yōu)化甘南牦牛放牧方式，并進行補飼技術(shù)研發(fā)，實現(xiàn)牦牛草料均衡供給。開展甘南牦?？莶萜谘a飼飼養(yǎng)模式研究與示范，提高甘南牦牛產(chǎn)值和效益。牧區(qū)群眾受傳統(tǒng)思想的束縛，祖輩沿襲牦牛純天然放牧飼養(yǎng)，沒有補飼意識和花錢給牦牛購買飼料的做法。隨著草場退化和自然災(zāi)害頻發(fā)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式抵御自然災(zāi)害的能力減弱；一些思想開放和處在農(nóng)牧交錯地區(qū)的養(yǎng)殖戶，在科技人員的示范帶動下，開始了枯草期補飼和錯峰育肥出欄，并從中獲取了較好的經(jīng)濟效益，帶動牦牛產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民開展枯草期補飼。

3　甘南牦牛開發(fā)利用

3.1開發(fā)以牦牛為主的藥用產(chǎn)品。應(yīng)用現(xiàn)代生化技術(shù)和生物工程技術(shù)手段提取、分離、純化得到牦牛血SOD、胸腺肽、胰肽酶、 氨基酸等生化制品，是制

藥、食品、化妝品等原料來源。

3.2甘南牦牛肉質(zhì)鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、多氨基酸的特點，是真正的綠色食品，其生物學(xué)特性使它能加工多種特色產(chǎn)品。

3.3甘南牦牛乳脂率高，可開發(fā)高檔的奶粉、煉乳、黃油、奶酪、干酪素等。

3.4甘南牦牛的皮、毛、絨、骨、血、內(nèi)臟、鞭、骨髓等都是重要的工業(yè)原料，都可開發(fā)系列配套產(chǎn)品。

3.5甘南牦牛還是牧民的交通工具，可以用來騎乘、耕地、馱運貨物。

3.6甘南牦牛牛糞是牧區(qū)群眾主要的燃料來源，農(nóng)區(qū)也用作農(nóng)田肥料。

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2016-01-21

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛牦牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(CARS-38)；農(nóng)業(yè)部立項下達畜禽種質(zhì)資源保護項目(農(nóng)財發(fā)[2013]36號)。

張?zhí)剁?1976-)，女，甘肅臨潭人，本科，獸醫(yī)師，研究方向為動物科學(xué)。E-mail:tanying863 @163.com。

張紅霞(1977-)，女，甘肅合作人，本科，獸醫(yī)師，研究方向為動物科學(xué)。

S 852.651

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