棉粕的營養(yǎng)組成及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

劉少娟，陳家順，姚 康，印遇龍

（1.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 湖南省畜禽健康養(yǎng)殖工程技術(shù)中心農(nóng)業(yè)部中南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站，湖南 長沙 410125；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙410128）

棉粕的營養(yǎng)組成及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

劉少娟1，陳家順2，姚 康1，印遇龍1

（1.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 湖南省畜禽健康養(yǎng)殖工程技術(shù)中心農(nóng)業(yè)部中南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站，湖南 長沙 410125；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙410128）

棉粕是棉籽經(jīng)過壓榨、浸出等工藝得到的一種微紅色或黃色的顆粒狀物品，其粗蛋白的含量可達(dá)40%以上，僅次于豆粕，是優(yōu)良的植物蛋白源之一。因此，常被人們當(dāng)做飼料原料應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中。但因棉粕中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如游離棉酚、單寧、植酸、環(huán)丙烯脂肪酸等，會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生一定的毒害作用，使得棉粕在動(dòng)物中的利用受到限制。對(duì)棉粕的營養(yǎng)組成及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，以期為棉粕在畜禽生產(chǎn)中的合理利用提供參考。

棉粕；營養(yǎng)組成；畜禽生產(chǎn)

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；⒓s化的發(fā)展，對(duì)蛋白質(zhì)飼料資源的需求已經(jīng)是供不應(yīng)求，甚至嚴(yán)重不足。一直以來，魚粉、豆粕、菜粕、肉骨粉等是常用的蛋白質(zhì)飼料來源，然而這些飼料大部分依靠進(jìn)口，且價(jià)格較高，安全性較低，嚴(yán)重制約了我國養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，尋求更合適的蛋白質(zhì)資源已經(jīng)成為一個(gè)亟待解決的問題。我國棉花產(chǎn)量居世界第一，棉花庫存達(dá)到全球棉花庫存總量的60%，年產(chǎn)棉籽粕量可達(dá)600萬t［1］，且其價(jià)格相對(duì)于豆粕、魚粉等其他飼料蛋白源較低，來源廣泛，供大于求。棉粕的粗蛋白含量可達(dá)40%以上，僅次于豆粕，若在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用則能大大降低飼料生產(chǎn)成本，并帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)，也可緩解飼料蛋白質(zhì)資源短缺的問題。據(jù)報(bào)道，棉粕在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用最為廣泛，是其重要的飼料蛋白源之一；在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中主要應(yīng)用在反芻動(dòng)物，其次是雞，而在單胃動(dòng)物豬等的應(yīng)用報(bào)道較少。因棉粕中含有游離棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)因子，對(duì)動(dòng)物有一定的毒害作用，從而限制了其在畜禽中的應(yīng)用。筆者針對(duì)棉粕的營養(yǎng)組成及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，以期為棉粕在畜禽生產(chǎn)中的合理利用提供參考。

1 棉粕的營養(yǎng)組成

棉粕是棉籽經(jīng)脫殼、去絨，再經(jīng)過榨油后得到的副產(chǎn)品。棉粕的蛋白質(zhì)含量因脫殼程度、棉籽質(zhì)量和品種以及加工方式的不同而存在一定差異。棉粕蛋白質(zhì)含量高，僅次于豆粕，是優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白質(zhì)資源之一。棉粕的粗纖維含量在10%～14%，粗脂肪含量在3.5%～6.5%，粗灰分含量在5%～8%，另外還含有多種維生素和礦物質(zhì)元素（如鈣、磷、鉀、鎂等）。棉粕還含有豐富的氨基酸，但氨基酸組成不平衡，其中作為棉粕第一限制性氨基酸的賴氨酸含量僅為1.3%～1.5%，蛋氨酸含量僅為0.4%，分別與豆粕和菜粕相比，都僅為它們的50%。因此，在動(dòng)物生產(chǎn)中若是將棉粕作為飼料蛋白源，為了保證動(dòng)物氨基酸平衡和提高棉粕的利用率，通常還會(huì)再補(bǔ)充添加一定量的賴氨酸和蛋氨酸；但是精氨酸的含量卻高達(dá)3.6%～3.8%，遠(yuǎn)高于豆粕和菜粕中精氨酸的含量。

此外，棉粕還含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如棉酚、單寧、植酸、環(huán)丙烯脂肪酸等，其中，棉酚對(duì)動(dòng)物的危害最大。棉酚主要因其含有的活性醛基和羥基易與其他物質(zhì)發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)而引起毒性，生成其他不易被動(dòng)物消化吸收的物質(zhì)，這些物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)排泄緩慢，容易蓄積在動(dòng)物體內(nèi)組織器官中，從而導(dǎo)致動(dòng)物生長遲緩、食欲下降、體重減輕、繁殖率下降［2］、中毒及死亡等，對(duì)動(dòng)物具有毒害作用。其作用機(jī)制有如下幾方面：①可損傷心、肝、脾等實(shí)質(zhì)性細(xì)胞。②改變毛細(xì)血管的通透性，引起血液循環(huán)障礙，亦能損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致機(jī)體調(diào)節(jié)機(jī)能紊亂。③游離棉酚在動(dòng)物體內(nèi)易與蛋白質(zhì)、鐵等結(jié)合，導(dǎo)致酶失活，使血紅蛋白合成受阻，引起缺鐵性貧血，降低蛋白質(zhì)利用效率；其活性醛基也可與棉粕中賴氨酸的氨基結(jié)合，發(fā)生美拉德反應(yīng)，使賴氨酸有效能降低。

環(huán)丙烯類脂肪酸（cyclopropenoid fatty acid，CPFA）的毒害作用主要是影響雞、魚和單胃動(dòng)物的脂類代謝，如CPFA可以使卵黃膜的通透性增高，使鐵離子滲透到蛋清中與其中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成紅色復(fù)合物，使蛋清變紅，即“桃紅蛋”；還可以使蛋黃變色，加熱產(chǎn)生“海綿蛋”，導(dǎo)致雞蛋的受精率和孵化率降低［3］。CPFA還可影響脂肪的代謝和脂肪酸組成，從而引起一系列的病理反應(yīng)，如肝細(xì)胞的壞死、糖原的不正常沉積、膽管的增生及纖維化等。

單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用主要是通過與消化道中的蛋白質(zhì)和消化酶結(jié)合，發(fā)生沉淀反應(yīng)，降低消化酶活性，降低飼料中養(yǎng)分的消化率；還能與腸道表層細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)，使腸壁的滲透性降低導(dǎo)致養(yǎng)分難以通過而影響蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用；單寧可以在口腔中與唾液蛋白、糖蛋白相互作用產(chǎn)生苦澀味，影響飼料的適口性和家畜的采食量［4］。

植酸也是棉粕中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子之一，它是一種強(qiáng)螯合劑，在低pH值環(huán)境下，能與帶正電的金屬離子和蛋白質(zhì)分子牢固地黏合在一起，形成難溶的螯合物，阻礙多種礦物質(zhì)元素的吸收利用，使動(dòng)物產(chǎn)生厭食、生長受阻，抑制消化酶活性，如胰酶、淀粉酶、胃蛋白酶等［5］；另外，還能阻礙有效磷的利用［4］。所以，棉粕中的植酸對(duì)動(dòng)物利用棉粕型飼糧也有阻礙作用。

2 棉粕在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 反芻動(dòng)物 棉粕中含有的游離棉酚對(duì)動(dòng)物的毒害作用最大，從而限制了其在動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用。但因反芻動(dòng)物中的瘤胃具有發(fā)酵解毒功能，能夠降解一定的棉酚，因此，反芻動(dòng)物對(duì)棉粕中的棉酚耐受量大。研究表明，育成母牛每天飼喂高達(dá)5.8 g的棉酚，其繁殖性能并未受到不良影響，且在乳牛體內(nèi)的殘留量很低［6］。在奶牛飼糧中添加15%或12%以內(nèi)的棉粕部分替代豆粕，能提高產(chǎn)奶量，且對(duì)乳成分無顯著影響［7］。在添加水平合理的前提下，精料配方中的棉粕可代替豆粕，并能提高肉牛的育肥效益［8］。另外，用20%的低發(fā)酵棉粕等量替代日糧棉籽粕，對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳成分并無顯著影響，棉粕發(fā)酵與否，在一定范圍內(nèi)對(duì)反芻動(dòng)物的影響并不大［9-10］。 張國民等［11］用興牧一號(hào)發(fā)酵棉粕代替20%和40%豆粕飼喂?fàn)倥＃溥m口性大大提高，并且對(duì)犢牛具有很好的保健作用。Kannan等［12］研究發(fā)現(xiàn)，在6～7月齡的羔羊日糧中添加40%的棉粕對(duì)羔羊的生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)無顯著不良影響。

此外，發(fā)酵棉粕和普通棉粕的應(yīng)用研究主要集中在全棉籽飼糧，全棉籽中的粗蛋白含量偏低，但其粗纖維、粗脂肪含量較高，粗纖維有助于飼料在瘤胃中的消化吸收，粗脂肪可以提高牛奶乳脂率。李坤等［13］研究表明，用7.1%、13.5%、22.0%的全棉籽等量替代棉籽餅和棉籽油，全棉籽可提高肉牛的生長速度，且以22.0%的高比例添加效果最佳，但卻會(huì)降低其屠宰性能和胴體品質(zhì)。鐘榮珍［14］研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加10%全棉籽，可提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和干物質(zhì)采食量，還可提高NDF的表觀消化率。在4～6月齡羔羊飼糧中添加5%～10%全棉籽，可以顯著提高羔羊日增重，且經(jīng)濟(jì)效益最佳［15］。

2.2 豬 普通棉粕中含有游離棉酚等有毒物質(zhì)，會(huì)造成家畜中毒，通常需對(duì)棉粕進(jìn)行脫毒處理。在豬生產(chǎn)中使用脫毒處理過的發(fā)酵棉粕更具有利用價(jià)值。用發(fā)酵棉粕、未經(jīng)發(fā)酵棉粕在豬的全價(jià)飼料中替代50%的豆粕，結(jié)果表明，發(fā)酵棉粕對(duì)豬的生長、健康和飼料利用率無明顯影響，而未經(jīng)發(fā)酵棉粕會(huì)顯著降低豬的生長速度和飼料利用率［16］。在豬生長期和育肥期中添加不同比例的普通棉粕和發(fā)酵棉粕替代豆粕，結(jié)果表明，使用發(fā)酵棉粕飼喂生長育肥豬比普通棉粕效果顯著，當(dāng)發(fā)酵棉粕替代豆粕比例達(dá)15%時(shí)對(duì)豬生長性能無顯著不良影響，且能降低單位增重飼料成本［17］。

棉粕在豬生產(chǎn)中的添加水平因豬的生長階段和棉粕脫酚情況的不同而不同，而在實(shí)際生產(chǎn)中，大多使用脫酚棉籽蛋白，其添加水平可全部或部分替代豆粕，且不影響豬的生長健康，并能提高日增重。賈喜涵等［18］研究發(fā)現(xiàn)，添加5%發(fā)酵的棉籽蛋白能在一定程度上提高仔豬的生產(chǎn)性能，降低仔豬腹瀉率。胡官波等［19］試驗(yàn)表明，在體重為（63.09±4.64）kg的豬育肥期日糧中用脫酚棉籽蛋白全部代替豆粕，對(duì)豬的胴體性能、肉質(zhì)指標(biāo)、感官評(píng)定肉風(fēng)味指標(biāo)都無顯著影響。劉昌峨［4］以體重為15 kg左右的健康商品代PIC豬為研究對(duì)象的試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼糧中用棉籽蛋白替代豆粕不影響豬的生長速度，并且日增重均在500 g以上，豬飼糧中添加0～15%的棉籽蛋白時(shí)不會(huì)影響豬的生產(chǎn)性能，并且以添加7.5%的棉籽蛋白綜合效果最好。周維仁等［20］研究發(fā)現(xiàn)，在大麥—米糠—豆粕型飼糧基礎(chǔ)上，用脫酚棉籽蛋白替代豆粕比例達(dá)16%時(shí)，不影響肉豬的正常生長，而且可取得日增重860 g的飼養(yǎng)效果。李敏［21］研究了脫酚棉籽蛋白對(duì)15～35 kg仔豬、35～60 kg生長豬、60～100 kg育肥豬3個(gè)階段豬的生長性能的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，在生長育肥豬飼糧中，綜合考慮其適宜添加比例在5%～15%為宜，對(duì)豬胴體性能及肉品質(zhì)無顯著影響；其研究還發(fā)現(xiàn)，用脫酚棉籽蛋白以50%、75%、100%比例替代基礎(chǔ)日糧中豆粕提供的蛋白，可以取得育肥豬良好的綜合生產(chǎn)性能，高劑量100%脫酚棉籽蛋白替代豆粕，其血液生化指標(biāo)反映出豬機(jī)體新陳代謝機(jī)能正常［22］。黃幟［23］以20～40 kg階段的仔豬為研究對(duì)象，在日糧中添加脫酚棉籽蛋白替代豆粕研究其對(duì)生長育肥豬的影響，結(jié)果表明，在滿足豬主要營養(yǎng)水平的情況下，日糧中添加脫酚棉籽蛋白對(duì)仔豬的生長性能、肉品質(zhì)和血液生化指標(biāo)無影響，日增重都能達(dá)到600 g以上，考慮經(jīng)濟(jì)等各方面，以添加水平為4%～6%的脫酚棉籽蛋白為宜。劉耕等［24］以15～35 kg生長豬為研究對(duì)象，用脫酚棉籽蛋白替代飼糧中豆粕的20%、40%、60%，研究結(jié)果顯示，其對(duì)豬的生長性能無不利影響，且日增重均達(dá)到600 g以上，但其料重比受到一定影響，并且隨著脫酚棉籽蛋白的增加料重比有升高趨勢。丁超等［25］以33 kg左右的生長豬為研究對(duì)象，用發(fā)酵棉粕25%和50%替代豆粕飼糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豬的生長性能不僅沒有受到影響，而且還降低了增重成本，其中以50%的替代比例時(shí)其生產(chǎn)性能和飼料報(bào)酬最高。馬麗等［26］在生長豬（30～60 kg階段）日糧中添加5%、7.5%、10%發(fā)酵棉粕代替豆粕試驗(yàn)中，其結(jié)果表明，生長豬（30～60 kg階段）日糧中可使用5%～10%發(fā)酵棉粕替代豆粕，對(duì)生長豬的日增重、采食量和料重比等生產(chǎn)性能無明顯影響；對(duì)腹瀉率的影響則是隨發(fā)酵棉粕添加量的增加而有增加趨勢，其中添加5%發(fā)酵棉粕效果最好。敖維平等［27］選取體重約50 kg生長肥育豬為研究對(duì)象，在生長肥育豬日糧中添加4%、6%的脫酚棉籽蛋白代替等量豆粕，結(jié)果表明，其生長肥育性能沒有受到明顯影響，且能降低飼料成本、增加經(jīng)濟(jì)效益。

綜合以上大量的研究結(jié)果可得出，在豬生產(chǎn)中添加適量的棉粕替代豆粕是可行的。在仔豬階段，脫酚棉籽蛋白除了能提高仔豬的生產(chǎn)性能外，還能降低腹瀉率，其添加量在4%～6%是可行的；在不同階段的生長豬中，添加0～15%的棉籽蛋白全部或部分替代豆粕都不會(huì)影響生長豬的生產(chǎn)性能。

2.3 雞

2.3.1 蛋雞：雞攝入棉酚后，因其排泄緩慢，極易在雞體內(nèi)和雞蛋中蓄積，并且隨著含量的增加和時(shí)間的延長而呈現(xiàn)明顯的上升趨勢，尤其會(huì)對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能和雞蛋的內(nèi)在品質(zhì)產(chǎn)生極為不利的影響，如產(chǎn)蛋率下降、蛋黃蛋白變色、雞蛋口感變差等。飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為保證蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)，蛋雞配合飼料中游離棉酚的允許使用量不可超過20 mg/kg，所以在實(shí)際生產(chǎn)中，棉粕在蛋雞上的使用量也受到了一定限制。研究表明，當(dāng)飼糧中游離棉酚含量高于70 mg/kg小于150 mg/kg時(shí)，會(huì)極顯著降低蛋雞的平均蛋重、產(chǎn)蛋率和日采食量，但對(duì)蛋雞的料蛋比、體重變化和死淘率影響不顯著［28］。焦洪超［29］研究表明，蛋雞長期飼喂含棉酚日糧會(huì)導(dǎo)致棉酚在肝臟中的蓄積，引起肝臟損傷和脂肪代謝異常，造成蛋雞平均蛋重下降，死淘率升高；長期飼喂低棉酚水平（20 mg/kg和40 mg/kg）不會(huì)引起蛋雞生產(chǎn)性能和產(chǎn)蛋性能的顯著性變化，但蛋雞生產(chǎn)后期死淘率顯著升高，而且蛋黃顏色明顯加深，并導(dǎo)致肝臟內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)的基因表達(dá)顯著下調(diào)；高棉酚水平（200 mg/kg）可使蛋雞肝臟損傷和肝細(xì)胞脂肪沉積加重，顯著增加了生產(chǎn)后期蛋雞死淘率，造成蛋重的顯著下降、蛋形變小，蛋黃顏色顯著加深，蛋黃所占的比例增加。楊茹潔［30］試驗(yàn)結(jié)果也表明，從產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能，蛋品質(zhì)，蛋、肉、肝中FG的殘留來綜合考慮，建議在可消化氨基酸平衡的基礎(chǔ)上蛋雞飼糧中游離棉酚的含量以不超過107 mg/kg為宜。

近年來，棉粕在蛋雞上的應(yīng)用主要集中在游離棉酚對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血液生化指標(biāo)、內(nèi)臟器官的損害及脫毒棉酚飼喂效果的研究上，大量試驗(yàn)報(bào)道表明，棉粕在蛋雞飼料中的適宜添加量為3%～8%，而在實(shí)際生產(chǎn)中，棉粕的使用量會(huì)根據(jù)棉粕的脫毒情況而有所差異，其中，對(duì)棉粕進(jìn)行脫毒處理能降低其游離棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高棉粕在蛋雞飼料中的使用量和飼喂效果。韓富［31］比較了在蛋雞生產(chǎn)后期飼料中添加5%和8%水平棉粕的飼喂效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加8%的棉粕能降低蛋雞的死淘率，提高受精率和孵化率，并且基本不影響產(chǎn)蛋率，在經(jīng)濟(jì)效益上還能使每只健母雛的種蛋成本降低0.03元。徐巖等［32］研究也發(fā)現(xiàn)，在蛋種雞飼料中添加4%～6%的棉粕，其產(chǎn)蛋率不變，但受精率、孵化率顯著下降，適合在商品蛋雞中應(yīng)用。張愛婷等［33］研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)棉籽粕進(jìn)行膨化處理能降低游離棉酚含量，有效提高棉籽粕的飼喂效果，并且表明在蛋雞飼糧中添加8%膨化棉籽粕為最適宜添加量，該添加量對(duì)其生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)均無明顯影響。冷青文等［34］在蛋雞飼糧中添加3%～13%的未脫毒棉粕時(shí)發(fā)現(xiàn)，添加3%未脫毒棉粕替代部分蛋白質(zhì)飼料，對(duì)成年蛋雞的生殖器官無損傷作用，但添加量達(dá)到13%及以上時(shí)，則會(huì)明顯降低蛋雞的生產(chǎn)性能，蛋品質(zhì)也會(huì)下降。禚梅等［35］試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋后期的蛋雞飼糧中添加5%的發(fā)酵棉粕組的飼喂效果要優(yōu)于添加棉仁蛋白和發(fā)酵棉粕+能量組的效果。劉珍等［36］在蛋雞飼糧中添加發(fā)酵棉粕，發(fā)現(xiàn)添加量在9%～12%時(shí)，對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和健康無不良影響，并能降低飼料成本。

2.3.2 肉雞：棉粕在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用主要集中在對(duì)肉雞肉品質(zhì)、生產(chǎn)性能、屠宰性能和血液指標(biāo)等的研究上。大量試驗(yàn)研究結(jié)果表明，適宜添加量在3%～9%，且不同類型的發(fā)酵棉粕以添加6%為最適宜［37-40］。而賈喜涵等［41］在肉雞飼糧中添加3%～12%的脫酚棉籽蛋白替代豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，脫酚棉籽蛋白可以在一定程度上替代部分豆粕，且在肉雞生產(chǎn)中前期日糧中添加6%的脫酚棉籽蛋白和生產(chǎn)中后期添加9%的脫酚棉籽蛋白不影響其各項(xiàng)生產(chǎn)性能。有研究表明，對(duì)棉粕進(jìn)行脫毒處理，其在肉雞中的使用量只要不超過15%，就不會(huì)影響肉雞的生長，并且將棉粕與其他粕類混合使用，可以達(dá)到營養(yǎng)平衡、提高棉粕營養(yǎng)價(jià)值和利用率的效果［42-43］。何濤［44］研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵棉粕（添加量15%～30%）未對(duì)肉仔雞產(chǎn)生任何不良影響，當(dāng)添加量為20%時(shí)，顯著增加了腸道乳酸桿菌數(shù)量，降低了大腸桿菌數(shù)量，且經(jīng)濟(jì)效益最顯著。綜合考慮，最佳添加量為20%。

3 小結(jié)

棉粕營養(yǎng)價(jià)值高，且在我國產(chǎn)量高、生產(chǎn)成本低，盡管棉粕中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物有毒害作用，但若對(duì)棉粕進(jìn)行適宜量的添加或進(jìn)行脫毒處理、與其他粕類混合使用和補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)等措施，規(guī)避危害，揚(yáng)長避短，便能大大促進(jìn)棉粕在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用。我國作為蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重缺乏的國家，如果將棉粕普遍應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中則可緩解蛋白質(zhì)資源匱乏的問題，并能降低飼料成本，帶來極大的經(jīng)濟(jì)效益。

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Nutritional Composition of Cottonseed Meal and Its Application in Poultry and Animal Production

LIU Shao-juan1，CHEN Jia-shun2，YAO Kang1，YIN Yu-long1
（1.Key Laboratory of Agro-ecological Processes in Subtropical Region，Institute of Subtropical Agriculture，Chinese Academy of Sciences，Hunan Engineering and Research Center for Animal and Poultry Science，Scientific Observing and Experimental Station of Animal Nutrition and Feed Science in South-central，Ministry of Agriculture，Changsha 410125，China；2.College of Animal Science and Technology，Hunan Agricultural University，Changsha 410128，China）

Cottonseed meal,the light red and yellow granular articles,is obtained from cottonseed by processing technics of press and extraction.The crude protein content of cottonseed meal is second only to soybean meal and reaches above 40%.Accordingly, cottonseed meal is one of the good resources of plant protein and is widely applied in livestock breeding industry as feedstuff. However,there are a series of anti-nutritional factors in cottonseed meal,including free gossypol,tannin,phytic acid, cyclopropane fatty acid,etc.These anti-nutritional factors show toxic effect to animals,which constricts the application of cottonseed meal in animals production.With the goal of providing references for the rational application of cottonseed meal in animal production,we reviewed the nutritional composition of cottonseed meal and its application in poultry and animal production.

cottonseed meal；nutritional composition；poultry and animal production

S816.7

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）09-0045-05

2016－08－11

項(xiàng)目來源：國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（31472107）。

劉少娟（1991—），女，碩士研究生，主要研究方向?yàn)閱挝竸?dòng)物營養(yǎng)。

姚康（1981—），男，研究員，博士，博士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)閱挝竸?dòng)物營養(yǎng)。

（責(zé)任編輯：慕宗杰）