畜牧業(yè)“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式分析

程幫照

（安徽省宣城市畜牧獸醫(yī)局，安徽 宣城 242000）

畜牧業(yè)“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式分析

程幫照

（安徽省宣城市畜牧獸醫(yī)局，安徽 宣城 242000）

家庭農(nóng)場(chǎng)和合作社是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體，“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的一種新模式。通過(guò)介紹畜牧業(yè)的發(fā)展歷程，分析了“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”經(jīng)營(yíng)模式產(chǎn)生的背景，闡述了“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”經(jīng)營(yíng)模式的概念以及面臨的機(jī)遇，評(píng)價(jià)了其存在的社會(huì)效益，并對(duì)“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了展望。

家庭農(nóng)場(chǎng)；合作社；產(chǎn)業(yè)化；經(jīng)營(yíng)模式

創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制，構(gòu)建集約化、專(zhuān)業(yè)化、組織化、社會(huì)化的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展的關(guān)鍵，以適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的家庭農(nóng)場(chǎng)為基礎(chǔ)組建農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，是創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織體制的有效途徑［1-2］。隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了從最初的“養(yǎng)殖戶+經(jīng)銷(xiāo)商”到“養(yǎng)殖戶+企業(yè)”“養(yǎng)殖戶+合作社”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，但這些經(jīng)營(yíng)模式或多或少存在一些弊端。最終出現(xiàn)了“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，這種模式以合作社為依托，聯(lián)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類(lèi)型相同或相近的家庭農(nóng)場(chǎng)組成利益共同體，開(kāi)展農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的組織形式，是現(xiàn)行分散家庭經(jīng)營(yíng)制度和傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式基礎(chǔ)上的制度創(chuàng)新。

1 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”經(jīng)營(yíng)模式產(chǎn)生的背景分析

畜牧業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖水平低，規(guī)模小，主要采用現(xiàn)金采購(gòu)飼養(yǎng)和自行銷(xiāo)售的模式。這種一家一戶的小規(guī)模養(yǎng)殖模式特點(diǎn)是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小，但銷(xiāo)售難度大，養(yǎng)殖水平低，養(yǎng)殖成本較高。到20世紀(jì)90年代，開(kāi)始出現(xiàn)經(jīng)銷(xiāo)商，他們開(kāi)拓市場(chǎng)，墊付資金，形成了“經(jīng)銷(xiāo)商+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營(yíng)模式，該模式市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)沒(méi)保證，不利于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。21世紀(jì)初，龍頭企業(yè)、合作社開(kāi)始出現(xiàn)，并且出現(xiàn)了“企業(yè)+養(yǎng)殖戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)公司保價(jià)回收，降低了養(yǎng)殖戶的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，一定程度上減少了養(yǎng)殖戶進(jìn)入市場(chǎng)的交易費(fèi)用，維護(hù)了養(yǎng)殖戶的部分利益，促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，壯大了養(yǎng)殖隊(duì)伍。但養(yǎng)殖戶始終處于產(chǎn)業(yè)化鏈條的“產(chǎn)中”位置，實(shí)力和地位無(wú)法與處于產(chǎn)前和產(chǎn)后公司相抗衡，難以形成平等的利益共同體?；ブ献?、改變?nèi)鮿?shì)地位的內(nèi)在要求驅(qū)使養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來(lái)建立養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，并且通過(guò)“合作社+養(yǎng)殖戶”模式將養(yǎng)殖戶與其他經(jīng)濟(jì)主體之間的交易關(guān)系內(nèi)化為與合作社的交易，由合作社組織養(yǎng)殖戶進(jìn)行有序養(yǎng)殖、畜牧業(yè)投入品的購(gòu)買(mǎi)和畜產(chǎn)品的加工銷(xiāo)售，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的話語(yǔ)權(quán)，合作社成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的最佳載體。養(yǎng)殖業(yè)雖已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期，但仍然受到資金、技術(shù)、銷(xiāo)售渠道、管理經(jīng)驗(yàn)等各個(gè)方面的制約，當(dāng)遭遇價(jià)格波動(dòng)和疫病流行等重大因素影響時(shí)，散養(yǎng)戶便成為風(fēng)險(xiǎn)的最大承擔(dān)者。如何降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，也就是如何提高生產(chǎn)力、降低養(yǎng)殖成本［3］，已經(jīng)是擺在養(yǎng)殖業(yè)面前的最大困難。這就需要從改善養(yǎng)殖條件、提高養(yǎng)殖水平、提高機(jī)械化水平、改進(jìn)品種、完善服務(wù)體系、增加個(gè)體養(yǎng)殖量等方面入手。最終導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入變革期，產(chǎn)生了“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，在該經(jīng)營(yíng)模式中，合作社幫助一部分優(yōu)秀社員進(jìn)行“標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)?；?、信息化”一系列改造，通過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、降低生產(chǎn)成本和交易成本等手段，提高農(nóng)戶收入，增強(qiáng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力［4］。

2 “合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)”經(jīng)營(yíng)模式的概念

家庭農(nóng)場(chǎng)是指以家庭為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)為主要收入來(lái)源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，家庭農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以追求效益最大化為目標(biāo)，商品化程度高，更注重實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)模化、信息化，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。合作社是勞動(dòng)群眾自愿聯(lián)合起來(lái)進(jìn)行合作生產(chǎn)、合作經(jīng)營(yíng)所建立的一種合作組織形式。“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”是一種以合作社為依托，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類(lèi)型相同或類(lèi)似的家庭農(nóng)場(chǎng)在自愿基礎(chǔ)上組成利益共同體的制度安排，通過(guò)市場(chǎng)信息資源共享，農(nóng)技農(nóng)機(jī)統(tǒng)一安排使用，在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)、加、銷(xiāo)各個(gè)階段為社員提供包括資金、技術(shù)、生產(chǎn)資料、銷(xiāo)售渠道等社會(huì)化服務(wù)［5-6］。

3 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”的4種模式

3.1 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社+公司”模式 公司根據(jù)市場(chǎng)需求與合作社簽訂契約，合作社按照契約規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量組織家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)。畜產(chǎn)品由合作社初驗(yàn)、收購(gòu)，而后由公司進(jìn)行加工和銷(xiāo)售。家庭農(nóng)場(chǎng)以合作社為依托，與公司建立了利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，增強(qiáng)了家庭農(nóng)場(chǎng)與公司的談判地位，有效約束公司的機(jī)會(huì)主義行為，確保畜產(chǎn)品的價(jià)格和銷(xiāo)路。

3.2 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社+超市”模式 合作社與超市建立供求關(guān)系，保證超市的貨源供應(yīng)，由合作社統(tǒng)一品牌和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)服務(wù)，建立畜產(chǎn)品可追溯機(jī)制，家庭農(nóng)場(chǎng)根據(jù)訂單由合作社組織進(jìn)行有計(jì)劃的生產(chǎn)，減少了中間流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的成本，提高了生產(chǎn)效率［7］。

3.3 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社+直銷(xiāo)”模式 合作社與學(xué)校、企業(yè)食堂、餐飲等企業(yè)簽訂供貨合同，通過(guò)該方式將畜產(chǎn)品直接銷(xiāo)到消費(fèi)者手中，縮短了由“養(yǎng)殖場(chǎng)”到“餐桌”的距離，節(jié)約了成本。

3.4 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社+合作社自辦加工企業(yè)”模式 這是4種經(jīng)營(yíng)模式中一體化程度最高的模式，以合作社為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)力量，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，合作社對(duì)社員生產(chǎn)的畜產(chǎn)品自行加工銷(xiāo)售，組織穩(wěn)定性和合作性增強(qiáng)，內(nèi)部成員利益高度一致。

4 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”經(jīng)營(yíng)模式的機(jī)遇

“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”經(jīng)營(yíng)模式必然通過(guò)提高機(jī)械化水平和生產(chǎn)技術(shù)，使傳統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程發(fā)生轉(zhuǎn)型升級(jí)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高養(yǎng)殖效率，實(shí)現(xiàn)社員收入倍增。一是以互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)提高生產(chǎn)效率?；ヂ?lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展能力不可估量，它能夠改造傳統(tǒng)畜牧業(yè)，使畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在節(jié)省人力成本的同時(shí)，提高生產(chǎn)效率、降低人員流動(dòng)帶來(lái)疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)不但可以建立養(yǎng)殖服務(wù)平臺(tái)，為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)、銷(xiāo)售等各方面的服務(wù)，還可以建立金融體系，為養(yǎng)殖戶提供資金支持［8］。二是以現(xiàn)代生物科技實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新。通過(guò)開(kāi)發(fā)引進(jìn)新品種、加強(qiáng)免疫接種、完善技術(shù)服務(wù)體系、研究完善的飼料配方、研究和推廣新的養(yǎng)殖技術(shù)等手段提高生產(chǎn)效率。

5 畜牧業(yè)“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”模式的社會(huì)效益分析

5.1 經(jīng)濟(jì)效益 在“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”的經(jīng)營(yíng)模式中，家庭農(nóng)場(chǎng)從事專(zhuān)業(yè)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，合作社負(fù)責(zé)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的社會(huì)化服務(wù)，有利于生產(chǎn)要素在更廣闊的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)優(yōu)化組合。1個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)一次性投資100萬(wàn)元，建設(shè)4 000 m2養(yǎng)殖場(chǎng)，年出欄30萬(wàn)羽肉雞，年產(chǎn)值500萬(wàn)元，年利潤(rùn)60萬(wàn)元，2年就可收回投資。有利于一部分社員在當(dāng)?shù)卣业酵顿Y方向，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。

5.2 節(jié)約養(yǎng)殖資源、保障糧食安全 肉雞養(yǎng)殖是目前糧食轉(zhuǎn)換食用蛋白比例最高的畜禽養(yǎng)殖品種，大力推進(jìn)肉雞養(yǎng)殖，是增加人均蛋白提供、節(jié)約糧食資源、保障糧食安全的重要舉措?！凹彝マr(nóng)場(chǎng)+合作社”模式生產(chǎn)效率高，可以有效降低料肉比，提高糧食利用率，從而減少糧食浪費(fèi)，節(jié)約資源，保障糧食安全。

5.3 保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”模式養(yǎng)殖技術(shù)水平較高，能?chē)?yán)格執(zhí)行肉雞防疫、休藥期等制度，動(dòng)物疫病綜合防控能力強(qiáng)，降低了肉雞疾病發(fā)生的可能，減少了獸藥的使用，降低了畜產(chǎn)品的獸藥殘留，最終保障了消費(fèi)者的食品安全。

5.4 生態(tài)效益 “家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”模式對(duì)培育主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)全面走向規(guī)?；?、高效化起到積極作用，有利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和資源的優(yōu)化配置，對(duì)發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖業(yè)具有明顯的生態(tài)效益。

6 展望

將來(lái)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向必然是標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)模化、信息化，但養(yǎng)殖業(yè)有其自身的特殊性，決定了其不可太大規(guī)模，規(guī)模太大生產(chǎn)成本高，養(yǎng)殖業(yè)本身競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵就在于高質(zhì)量、低成本?！凹彝マr(nóng)場(chǎng)+合作社”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式正是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向，是“養(yǎng)殖戶+合作社”的升級(jí)版，是對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶規(guī)范、改造、提升的理想模式和必然結(jié)果，是提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效率的有效方法，更是實(shí)現(xiàn)新的生產(chǎn)要素對(duì)傳統(tǒng)落后要素進(jìn)行替代的重要載體［9］。

［1］張瀅.“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)新模式：制度特性、生發(fā)機(jī)制和效益分析［J］.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2015（6）：3-5.

［2］趙曉峰，劉威.“家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織體制的理想模式及功能 ［J］.天津行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，16（2）：80-85.

［3］楊芳，張應(yīng)良.家庭農(nóng)場(chǎng)與合作社比較分析及培育研究——基于重慶454個(gè)調(diào)研數(shù)據(jù)［J］.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2014（9）：122-126.

［4］朱春江，SINGH S P，馬文斌，等.中國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展面臨的機(jī)遇及路徑選擇 ［J］.貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（1）：233-237.

［5］張照新，張海陽(yáng).家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展對(duì)策［J］.農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理，2013（4）：19-21.

［6］樓棟，孔祥智.新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的多維發(fā)展形式和現(xiàn)實(shí)觀照［J］.改革，2013（2）：65-75.

［7］朱啟臻，胡鵬輝，許漢澤.論家庭農(nóng)場(chǎng)：優(yōu)勢(shì)、條件與規(guī)模［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2014（7）：11-19.

［8］趙曉峰，何慧麗.農(nóng)村社會(huì)階層分化對(duì)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展的影響機(jī)制分析 ［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2012（12）：38-45.

［9］高志堅(jiān).對(duì)現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)制度的探討——試論我國(guó)農(nóng)村土地制度創(chuàng)新的方向［J］.理論與改革，2002（2）：82-85.

（責(zé)任編輯：錢(qián)英紅）

F321.42

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）02-0040-02

2016－01－26

程幫照（1983—），男，獸醫(yī)師，碩士，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。