蘋果矮砧集約栽培模式研究進(jìn)展與下一步任務(wù)

韓明玉

?

蘋果矮砧集約栽培模式研究進(jìn)展與下一步任務(wù)

韓明玉

上世紀(jì)70年代以來(lái)，蘋果矮化密植栽培技術(shù)在世界各地廣泛推廣應(yīng)用。隨時(shí)間推移，該技術(shù)不斷發(fā)展，新的矮化砧木不斷出現(xiàn)，栽培模式不斷創(chuàng)新。目前，矮砧集約栽培已成世界蘋果發(fā)展的主流方向。這種模式與上世紀(jì)70—80年代發(fā)展的矮化密植栽培有著本質(zhì)上的區(qū)別，在栽培理念、栽培技術(shù)等方面差異很大。下面，筆者想結(jié)合蘋果矮砧集約栽培模式研究進(jìn)展，談?wù)勂湓谥袊?guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與下一步的任務(wù)。

1　矮砧集約栽培模式是先進(jìn)理念與新技術(shù)的突破

1.1新模式是先進(jìn)理念的突破該模式的管理理念，一是高投入，保證省力化栽培。新模式要求用工業(yè)化手段建立果園，采用肥水一體化、

果園支架和防冰雹、防晚霜等設(shè)施，噴藥、施肥、

花果管理等全部采用機(jī)械化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化，

除果品采收，其他環(huán)節(jié)幾乎不用勞動(dòng)力。二是高產(chǎn)出。栽后第2年結(jié)果，早掛果、早收入、早更新，非常豐產(chǎn)，縮短了幼樹(shù)期和衰老期的時(shí)限，

果園里的樹(shù)體基本保證在盛果期，從而達(dá)到高效的目的。

1.2新模式是先進(jìn)技術(shù)的突破一是對(duì)蘋果樹(shù)整形修剪理論的突破。過(guò)去整形修剪理論一直要求每株樹(shù)上的每個(gè)主枝和每個(gè)結(jié)果枝組的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)基本要達(dá)到平衡，而新模式采用的高紡錘形樹(shù)形（Tall spindle），提出了整株樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)平衡的理念：將大量枝條拉至下垂，培養(yǎng)結(jié)果枝組結(jié)果；整株樹(shù)保持一定高度，預(yù)留5%～7%的直立營(yíng)養(yǎng)枝，以保持樹(shù)勢(shì)——這是對(duì)枝條進(jìn)行功能化分類處理的創(chuàng)新性整形修剪技術(shù)思路，其結(jié)果是讓樹(shù)體的長(zhǎng)、中、短枝比例由自由紡錘形的1～1.5∶1.5～2∶6.5～7.5變?yōu)楦呒忓N形的1∶1∶8，大幅提高短枝比例，更有利于花芽形成，縮短生物學(xué)幼年期。同時(shí)，新模式的樹(shù)體碳水化合物分配到果實(shí)中的比例較同齡喬砧高10～15個(gè)百分點(diǎn)，樹(shù)體經(jīng)濟(jì)系數(shù)更高。

二是砧木選育和苗木培育技術(shù)的突破。新模式采用的矮化砧木是T337——荷蘭從M9中選育出來(lái)的易成花結(jié)果的優(yōu)良砧木——該砧木相比M9更容易成花，嫁接一般蘋果品種第2年即可成花。同時(shí)，新模式選用帶分枝優(yōu)質(zhì)大苗建園，使苗木在苗圃內(nèi)就基本成形，在樹(shù)干合適部位保留了6～9個(gè)分枝，栽后第2年即可成花結(jié)果。

其他如肥水一體化技術(shù)、果園設(shè)施機(jī)械等的研發(fā)應(yīng)用，保證了新模式、新理念的實(shí)現(xiàn)。

2　矮砧集約栽培模式在中國(guó)的發(fā)展

在引進(jìn)借鑒國(guó)外技術(shù)基礎(chǔ)上，2008年9月，我國(guó)農(nóng)業(yè)部在陜西鳳翔召開(kāi)了全國(guó)66個(gè)蘋果基地縣參加的蘋果矮砧集約栽培模式現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，在國(guó)內(nèi)首次提出矮砧集約栽培模式概念，到現(xiàn)在已有8年時(shí)間，矮砧集約栽培模式在我國(guó)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。

2.1初步建立了蘋果矮砧集約栽培技術(shù)體系2013年，國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系形成矮砧模式技術(shù)規(guī)范，包括5個(gè)方面：應(yīng)用矮化砧木、采用寬行密植、選用大苗建園、設(shè)立支架肥水一體化栽培、高紡錘形下垂枝修剪。這個(gè)模式要使用矮化砧木且必須寬行密植，株間要密，將來(lái)就是一堵結(jié)果墻。選用大苗建園，目的是保證早期結(jié)果。這5個(gè)方面相互關(guān)聯(lián)，相互依存，自成體系，缺一不可。砧木變了，密度變了，樹(shù)形也就變了，整個(gè)是一個(gè)體系，須辯證認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在這個(gè)體系需要各區(qū)域在里面添加內(nèi)容，把各區(qū)域最適宜的砧穗組合、密度往里面加，但上述5個(gè)方面的內(nèi)容都要有。

2.2篩選出了適合我國(guó)不同區(qū)域發(fā)展的矮化砧木和砧穗組合經(jīng)對(duì)國(guó)外的M系、B系和我國(guó)的SH系、青砧系、GM256等幾十個(gè)砧木與砧穗組合的系統(tǒng)評(píng)價(jià)，我們形成了我國(guó)蘋果主要砧木區(qū)劃和適合不同生態(tài)區(qū)發(fā)展的矮化砧木與砧穗組合方案。大家比較認(rèn)同的有兩種模式：一種是自根砧模式，照搬國(guó)外模式，陜西海升、華圣等公司在陜西千陽(yáng)，以及遼寧大連的天盛公司在大連建立了示范樣本，實(shí)現(xiàn)了3年生蘋果園1 500 kg以上的畝產(chǎn)量。但是，這個(gè)模式對(duì)富士品種不是很適用。另外一種是雙矮模式，即在中間砧M26上嫁接短枝富士，陜西在銅川以南地區(qū)大力推廣該模式。當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界對(duì)這兩種模式的優(yōu)缺點(diǎn)還有爭(zhēng)議。

另外，我們還創(chuàng)新性地提出了矮砧篩選的原則，除抗旱、抗寒性以外，促進(jìn)富士成花是關(guān)鍵，而矮化性則次之，優(yōu)良砧木與砧穗組合是早果性和易成形性的辯證統(tǒng)一，這也是近幾年認(rèn)識(shí)上的一個(gè)突破。對(duì)砧木的篩選，過(guò)去講要矮化，強(qiáng)調(diào)樹(shù)體要矮，而2015年新西蘭發(fā)表的適用于M系砧木的矮化性狀基因標(biāo)記，則體現(xiàn)了樹(shù)體大小、長(zhǎng)中短枝比例以及早成花性等多方面內(nèi)容。這一點(diǎn)給我們的啟示是，矮化性狀不應(yīng)該是簡(jiǎn)單的樹(shù)體高低問(wèn)題，而應(yīng)該是一個(gè)綜合概念，其中“容易成花”是關(guān)鍵。

2.3矮砧模式配套技術(shù)研究與集成有了突破性進(jìn)展

1）研究制定了自根砧繁殖和無(wú)毒帶分枝大苗培育技術(shù)體系。自根苗的繁育和帶分枝大苗的培育，經(jīng)歷了從無(wú)到有的過(guò)程。過(guò)去自根苗幾乎沒(méi)有，分枝大苗也很少，如今在一些大公司的帶動(dòng)和科研單位的努力下，基本形成了培育體系，而且相對(duì)比較成熟。目前，幾個(gè)大公司的砧木壓條繁殖已經(jīng)規(guī)模化，1年可以出圃上千萬(wàn)株砧木，每畝可出圃1.5萬(wàn)株。山東泰安一公司的組培苗1天出圃1萬(wàn)多株，1年可出圃400萬(wàn)株以上，組培T337苗已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。

2）研究創(chuàng)制了高紡錘形等一批高光效樹(shù)形，提出了下垂枝整形修剪技術(shù)?，F(xiàn)在蘋果的樹(shù)形和樹(shù)體結(jié)構(gòu)，與2010年前相比有了很大改變，高紡錘形在各地廣泛應(yīng)用，成齡園富士枝條大多拉至下垂，連續(xù)結(jié)果能力大大提高，這是近年的一個(gè)重大進(jìn)展。

3）研究了蘋果矮砧栽培早果豐產(chǎn)的生物學(xué)基礎(chǔ)，闡明矮砧栽培是一個(gè)低消耗、高產(chǎn)出的栽培模式。矮砧栽培使樹(shù)體短枝比例和經(jīng)濟(jì)系數(shù)提高了10～15個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約肥水藥和勞動(dòng)成本20%～30%，矮砧模式在20年生命周期內(nèi)比傳統(tǒng)喬砧模式25年生命周期內(nèi)的經(jīng)濟(jì)效益高16.3%，對(duì)土地的利用更加經(jīng)濟(jì)和高效。

2.4矮砧集約栽培技術(shù)被各地廣泛應(yīng)用新的栽培模式從無(wú)到有，然后在全國(guó)各地被廣泛推廣。一些龍頭企業(yè)積極采用新模式，建立了一批高標(biāo)準(zhǔn)示范果園；各地政府列出專項(xiàng)，支持新模式示范推廣；新建果園應(yīng)用率在70%以上。以上這些，都促進(jìn)了我國(guó)蘋果栽培制度和苗木繁育制度的變革，實(shí)現(xiàn)了蘋果栽培由傳統(tǒng)喬砧密植向現(xiàn)代矮砧集約高效方式的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，促進(jìn)了高光效樹(shù)形、果園肥水一體化技術(shù)、果園機(jī)械等的創(chuàng)新和應(yīng)用；建立的一大批現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)示范果園，成為引領(lǐng)我國(guó)現(xiàn)代果業(yè)，甚至現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的示范樣板。

3　新模式存在的問(wèn)題及下一步的主要任務(wù)

3.1富士品種連續(xù)結(jié)果問(wèn)題引進(jìn)國(guó)外技術(shù)消化吸收后形成的自根砧模式，針對(duì)富士品種之外的其他品種，是非常好的模式，但應(yīng)用在富士上則存在大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重，長(zhǎng)枝富士不易著色，短枝富士樹(shù)體發(fā)育慢、易早衰等問(wèn)題。

我國(guó)富士蘋果產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%以上，不同區(qū)域的針對(duì)性砧木、砧穗組合、樹(shù)形、栽培密度等都需要而且有必要深入研究。第一，我國(guó)有近百個(gè)富士?jī)?yōu)系資源，有長(zhǎng)枝富士，有短枝富士，不同生產(chǎn)區(qū)域究竟應(yīng)該發(fā)展哪個(gè)系列什么品種，需要客觀評(píng)價(jià)篩選。第二，各區(qū)域適合的砧木是什么，這些砧木和短枝富士怎樣搭配，和長(zhǎng)枝富士怎樣搭配，也需要深入研究。另外，短枝富士嫁接矮化砧木樹(shù)體太矮的地方，喬化砧木上嫁接短枝富士是否可行；長(zhǎng)枝富士成花措施復(fù)雜，大小年結(jié)果嚴(yán)重，可否大面積推廣短枝富士：這些都是可供研究的方向和選題。第三，砧木的利用方式（自根砧還是中間砧），需要根據(jù)各區(qū)域條件進(jìn)行全面評(píng)估。

3.2不同生態(tài)區(qū)矮砧集約栽培模式細(xì)化、優(yōu)化以及中國(guó)化的問(wèn)題現(xiàn)在總結(jié)的矮砧模式5個(gè)技術(shù)要點(diǎn)，不要再動(dòng)搖了。我國(guó)蘋果生產(chǎn)范圍廣泛、復(fù)雜，干旱、低溫、高海拔、丘陵山地等不同生態(tài)類型區(qū)域適宜的矮砧模式，5個(gè)方面的技術(shù)細(xì)節(jié)都需要進(jìn)一步細(xì)化和優(yōu)化，形成區(qū)域化矮砧集約栽培技術(shù)體系，以滿足各區(qū)域發(fā)展需求。

矮砧集約栽培需要一定的設(shè)施，我國(guó)各區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和資源條件不同，應(yīng)開(kāi)發(fā)適應(yīng)各區(qū)域發(fā)展的、果農(nóng)能夠接受的、中國(guó)化的技術(shù)體系。當(dāng)然，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)需求的技術(shù)和農(nóng)民小面積經(jīng)營(yíng)需求的技術(shù)，實(shí)際上是有差異的。將來(lái)在企業(yè)形成什么技術(shù)，給果農(nóng)推廣什么技術(shù)，建立的示范樣板可能不一樣，推廣的技術(shù)也不盡相同。如肥水一體化技術(shù)，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的果園，可以用現(xiàn)代肥水一體化設(shè)施；果農(nóng)由于受經(jīng)濟(jì)或水源條件限制，可以用簡(jiǎn)化設(shè)備。在陜西乾縣，一戶果農(nóng)用噴藥的小拖車、打藥機(jī)，放在果園滴灌，1次滴灌6～8 t水，畝成本是40多，1年6～8次，旱園連續(xù)5年畝產(chǎn)5 000 kg以上，這就是中國(guó)化的模式。

3.3新模式中國(guó)化的配套栽培技術(shù)研究配套技術(shù)要加強(qiáng)研究，還需要做一些基礎(chǔ)性工作。

1）品種和砧木的脫毒、檢測(cè)、快繁，壓條圃、采穗圃的建立。科研單位和果業(yè)技術(shù)推廣部門、企業(yè)等，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，對(duì)生產(chǎn)上主栽的品種、砧木進(jìn)行脫毒，建立脫毒的品種采穗圃、砧木壓條圃，為本區(qū)域提供脫毒苗木和接穗。

2）各類高光效樹(shù)形的創(chuàng)制。要研究高光效樹(shù)形，這也是世界潮流。現(xiàn)在世界上針對(duì)富士的高光效樹(shù)形就有好幾個(gè)，都是為了緩和樹(shù)勢(shì)、提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)系數(shù)。我國(guó)各個(gè)區(qū)域適合哪些高光效樹(shù)形，其經(jīng)濟(jì)系數(shù)是多少，這些都是我們研究的目標(biāo)。

3）矮砧模式肥水一體化和土壤管理技術(shù)研究。國(guó)外蘋果新的栽培模式，實(shí)際上就是工廠化的農(nóng)業(yè)——樹(shù)體根系較小，每周通過(guò)滴灌的方法施用肥水，像是在一個(gè)無(wú)土栽培條件下，把營(yíng)養(yǎng)控制在高效吸收范圍之內(nèi)。但新的栽培模式怎樣才能中國(guó)化，樹(shù)體的吸收規(guī)律、根系分布、土壤管理，以及限制條件下（能肥水一體化的怎么管，不能肥水一體化的怎么管）的管理方法，都需要系統(tǒng)研究。

4）花果管理，包括疏花疏果、套袋等問(wèn)題的研究。國(guó)外的模式，技術(shù)配套非常完善。比如，一般在花芽生理分化期前噴6-BA疏果，同時(shí)有利于來(lái)年成花；苗圃噴普洛馬林，促進(jìn)分枝和成花；自根砧挖下來(lái)移栽，斷根措施促進(jìn)了根系形成，同時(shí)促進(jìn)了成花。

5）矮砧模式果園機(jī)械及設(shè)施的研制與優(yōu)化，包括肥水一體化設(shè)施、果園支架系統(tǒng)等。中國(guó)化的果園實(shí)用機(jī)械的研制很重要。

6）果園重茬更新與新舊制度轉(zhuǎn)換技術(shù)和模式的建立。我國(guó)現(xiàn)有蘋果園，30%以上樹(shù)齡在20年以上，面臨更新?lián)Q代。特別是一些著名的老產(chǎn)區(qū)，果園老化嚴(yán)重，產(chǎn)量大幅下降，品質(zhì)明顯降低，管理成本逐年升高。但是，由于近年蘋果單價(jià)一直較高，盡管存在上述問(wèn)題，果農(nóng)仍不愿淘汰更新，況且更新面臨重茬和果園生態(tài)普遍惡化、需要土壤修復(fù)等問(wèn)題。如果不及時(shí)更新，我國(guó)這些著名老產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)將面臨難以持續(xù)健康發(fā)展問(wèn)題。老園怎樣更新才能保證果農(nóng)效益降低最少？解決這一問(wèn)題需要研究最佳更新模式和一批配套更新技術(shù)，并形成體系。

3.4砧木育種體系和砧木選育問(wèn)題要真正使矮砧集約栽培模式在我國(guó)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，砧木育種體系建設(shè)和砧木育種工作是基礎(chǔ)和根本。我國(guó)蘋果砧木育種處于起步階段，至今未建立起砧木高效育種技術(shù)體系，與世界先進(jìn)國(guó)家還有很大差距。比如，砧木預(yù)選指標(biāo)體系的建立就非常迫切。在抗性基礎(chǔ)上，砧木的易生根性、易成花性等需要協(xié)同攻關(guān)。收集并系統(tǒng)評(píng)價(jià)各類砧木資源，開(kāi)發(fā)有用基因，創(chuàng)新有用種質(zhì)，也是勢(shì)在必行的工作。

韓明玉，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，郵編712100（陜西楊凌）。

收稿日期：2016-04-16