有機(jī)肥使用技術(shù)答果農(nóng)問

徐志達(dá)　高小松

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有機(jī)肥使用技術(shù)答果農(nóng)問

徐志達(dá)高小松

1　如何使用生物肥料（菌肥）

生物肥料是靠某些功能微生物發(fā)揮增產(chǎn)作用的，其有效性取決于菌種、菌劑和用法。合理使用的原則是：菌肥有足夠的有效微生物；創(chuàng)造有利于微生物生長的環(huán)境。

1）菌種。生物肥須選質(zhì)量合格的，質(zhì)量低劣、過期的不能用。菌肥須保存在低溫（最適溫4～10℃）、陰涼、通風(fēng)、避光環(huán)境下，以免失效。

2）用法。為減少微生物死亡，施用中應(yīng)避免陽光直射；拌種加水要適量，拌后及時(shí)播種、覆土，不可與農(nóng)藥、化肥混用；微生物大多好氣，生長需要足夠的水分，因而土壤水分要適量，且土質(zhì)應(yīng)疏松透氣；微生物需要能量，有機(jī)質(zhì)是其主要能源，因此施用生物肥時(shí)必須配合有機(jī)肥；微生物需要多種養(yǎng)分，因而需供應(yīng)充足的氮磷鉀及微量元素，如根瘤作物以磷增氮，適量的鉀、

徐志達(dá)，高小松，陜西省咸陽市園藝工作站，郵編712000。

2　農(nóng)家肥為什么上年秋施比當(dāng)年春施好

春季施農(nóng)家肥的主要缺點(diǎn)是肥效到秋季才能起作用，春梢不能及時(shí)停長，影響?zhàn)B分積累和花芽形成，還降低果實(shí)品質(zhì)；春施農(nóng)家肥時(shí)（早春）溫度低、表土干燥，肥料靠淺翻入土不能深施，易露于地表，肥效差，損失大。

農(nóng)家肥秋施（9月下旬至10月上旬）的優(yōu)點(diǎn)是：能把肥施到根系集中分布區(qū)，便于吸收；秋季微生物活動旺盛，也有充足的時(shí)間促使有機(jī)質(zhì)腐熟分解，并可防止因腐熟差而造成的燒根；秋季雨水多、光照好、氣溫高，葉片光合效能較強(qiáng)，也是根系最后一次生長高峰，此時(shí)施肥有利于根系傷口愈合，基肥迅速分解轉(zhuǎn)化吸收，提高貯藏營養(yǎng)水平，為來年春季萌芽、開花、坐果提供充足的養(yǎng)分。

3　油渣咋樣用比較合適

油渣就是我們常說的“餅肥”，包括大豆餅、菜籽餅、芝麻餅、花生餅、棉籽餅、蓖麻餅等。它們含有豐富的有機(jī)質(zhì)、蛋白質(zhì)、油脂和維生素，營養(yǎng)價(jià)值很高（表1），是家畜的好飼料。因此，除棉籽餅、蓖麻餅有毒不能供畜禽食用外，其余的油餅可先作畜禽飼料，而后再用畜禽糞便肥田。

表1　主要餅肥的氮磷鉀含量

通過表2可以看出，餅肥施入土壤后分解速度較快，是速效性有機(jī)肥料，若要作基肥用，將餅肥碾碎直接施入即可。

表2　幾種餅肥在淹水條件下的分解情況

直接施用餅肥應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1）避免兩種錯誤的用法。一是餅肥用水、人尿浸泡腐熟后施用，雖肥效快，但可造成10%的氮素?fù)p失和22.5%的有機(jī)質(zhì)損失，弊大于利。二是用餅肥作種肥，施在種子周邊是比較冒險(xiǎn)的做法。因?yàn)轱灧适菬嵝苑剩诎l(fā)酵分解過程中會產(chǎn)生高溫，如與作物接觸過近，往往引起燒根，影響種子發(fā)芽出苗。

2）餅肥可與堆肥、廄肥混合后作基肥，也可單獨(dú)作追肥。作追肥可將餅肥充分粉碎后直接開溝施用，并注意與作物幼苗保持適當(dāng)距離，以防餅肥發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的熱量灼傷幼苗。據(jù)試驗(yàn)，用餅肥作追肥，肥效平穩(wěn)而持久，效果好于化肥，且有后效。

3）餅肥直接施用時(shí)，因其自身有香味，易招引地下害蟲，故應(yīng)適量拌入農(nóng)藥預(yù)防蟲害。

4）餅肥數(shù)量有限時(shí)，應(yīng)優(yōu)先用于瓜菜和經(jīng)濟(jì)作物上作追肥。

4　如何科學(xué)施用雞糞

果農(nóng)施用雞糞有以下幾個(gè)誤區(qū)：

一是施生雞糞。新鮮雞糞中的氮素大部分是以尿酸態(tài)存在的，尿酸非但不能直接被果樹根系吸收利用，而且會傷根，必須先堆積腐熟再施用。

二是冬季施。蘋果根系生長要求土溫達(dá)到6.2℃以上，在2.5～3.5℃以下（因品種而異）根系停止生長。冬季溫度低，采用挖坑施雞糞的辦法不但養(yǎng)分不能被根系吸收利用，而且會凍死大量的毛細(xì)根。

三是撒施后淺旋。雞糞雖屬有機(jī)肥，但它養(yǎng)分足、肥效快，腐熟后多作為追肥用，應(yīng)條施或穴施，施后立即蓋土，否則其中的氮素會以氨的狀態(tài)流失，撒施顯然是不合理的。另外，果樹根系集中分布于地表下25～50 cm內(nèi)，撒施后淺旋的深度也就20 cm左右，根系難以快速吸收養(yǎng)分。

用雞糞應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①存貯。家禽糞便的尿酸態(tài)氮在濕潤條件下易分解為尿素和氨態(tài)氮而流失，最好采用干貯法，施用前再加水堆漚。也可加入雞糞總量3%～5%的過磷酸鈣，保氮效果顯著。②家中雞群不大時(shí)，可隨時(shí)給雞舍墊干細(xì)土以吸收速效態(tài)氮或?qū)㈦u糞混入圈糞、堆肥內(nèi)。③腐熟好的雞糞可作種肥或基肥，每畝施肥量50～75 kg。④雞肥熱性大，在薄膜棚的高溫下會釋放大量一氧化碳、硫化氫等，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，排除棚膜內(nèi)的有害氣體。

5　自制微生物菌肥可行嗎

完全可行。利用EM或AM生物菌劑自制生物菌肥的一般方法如下：有機(jī)肥、EM或AM原液、紅糖、水按照質(zhì)量比1 000∶1～2∶1～2∶400～500的比例備好，先用少量溫水化開紅糖，加入100份水，再加入EM或AM原液，然后加足清水，潑在有機(jī)肥上拌勻（含水量以手握緊時(shí)指縫有水而不滴下為宜），密封發(fā)酵，夏季約需6天、冬季約需10天，待堆肥有菌絲并發(fā)出酸甜味即表示發(fā)酵成功。注意：發(fā)酵期間要及時(shí)翻堆降溫，堆內(nèi)溫度保持25～35℃為宜，不能高于40℃。這種發(fā)酵肥一般作為果園基肥施用，畝施用量以1 m3為宜，比普通有機(jī)肥的肥效高出20%～30%。

還可以利用EM或AM生物菌劑發(fā)酵稀糞。方法是：在果園入水口建1個(gè)可以密封的小池或埋1口大缸，將人畜稀糞倒入池（缸）內(nèi)，按糞、EM或AM原液、紅糖質(zhì)量比1 000∶1～1.5∶1～1.5的比例攪勻，密封發(fā)酵，待10天左右糞沒有臭味即表示發(fā)酵成功。這種發(fā)酵液一般作追肥隨灌水施入。在沼氣池中也可以用這種發(fā)酵法進(jìn)行密封發(fā)酵，提高沼液和沼渣的肥效，一般10～15天即可發(fā)酵成功。

另外，可以用EM或AM自制防蟲（?。┮?。以EM或AM原液、紅糖、米醋、白酒（30°）、水按照質(zhì)量比1∶1∶1∶1∶10的比例，混勻后放入密閉容器內(nèi)，發(fā)酵15～20天，至不產(chǎn)生氣體、有酸甜芳香味，即可制成藥肥兩用的發(fā)酵液，可在果樹旺盛生長至收獲期葉面噴灑補(bǔ)肥，也可用于土傳病害的灌根防治。需要注意的問題是發(fā)酵過程會產(chǎn)生氣體，應(yīng)及時(shí)放氣。

為節(jié)約EM或AM生物菌劑的使用成本，可利用EM或AM原液二級發(fā)酵制成新的發(fā)酵液，替代EM或AM原液。配方：EM或AM原液、紅糖、清水按照質(zhì)量比1∶1∶10的比例，在25～35℃條件下密閉發(fā)酵7～10天，至產(chǎn)生酸甜酒香味即成。發(fā)酵時(shí)注意放氣。二級發(fā)酵液的施用方法與EM或AM原液相同，但在自制有機(jī)肥、（上述）稀糞發(fā)酵和防蟲液制作中用量應(yīng)加大1倍。

6　復(fù)混肥可以和微生物菌肥同穴施入嗎

因?yàn)閺?fù)混肥為高濃度化肥，其過高的氮、磷、鉀含量會導(dǎo)致生物菌肥中的有效活菌死亡，失去生物肥作用，因而微生物菌肥總體講不可與化肥同混同施，更不能接觸殺菌劑。正確的施用方法：微生物菌肥應(yīng)在秋季作基肥施入，占全年施入量的2/3或全部，果園畝均施肥量為200～250 kg。10年生以上樹，株施2.5～3.5 kg微生物菌肥，再加適量三元素復(fù)混肥；10年生以下樹，株施2.5 kg微生物菌肥或腐植酸有機(jī)肥，再加適量三元素復(fù)混肥。

施用時(shí)，隨挖施肥溝隨施（不可長時(shí)間接受陽光曝曬），要將微生物菌肥施在施肥溝或穴的下方并適度覆土，再將復(fù)混肥施在上方，填土并混勻，這樣就能有效避免有效活菌被殺滅。如果備用的肥料是有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥，且包裝內(nèi)附加了微生物接種劑，則應(yīng)在田間施用前，將接種劑與有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥混合，再立即施入施肥溝或穴內(nèi)，填土混勻。

7　新鮮秸稈可以直接施入果園土壤嗎

新鮮秸稈直接還田技術(shù)已在小麥、玉米上廣泛應(yīng)用，是增加土壤有機(jī)質(zhì)的好辦法。其優(yōu)點(diǎn)是能夠就地利用，無需堆漚，節(jié)約勞力，可同時(shí)增加土壤大量元素、微量元素和有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤微生物活力，加速有機(jī)物本身的分解，且有助于土壤磷、鉀等礦質(zhì)元素的釋放。

農(nóng)作物秸稈直接還田的方法：將新鮮秸稈鍘成15 cm左右長度的小段或機(jī)械粉碎，畝施400 kg左右，秋施肥時(shí)埋入施肥溝底部，同時(shí)撒入適量氮肥或人畜糞尿調(diào)節(jié)碳氮比（秸稈的碳氮比值高達(dá)90，不利于土壤微生物活動）。

注意事項(xiàng)：施用新鮮秸稈的園要比常規(guī)園多施氮肥；盡量避免施用有病蟲害的秸稈；最好在秸稈新鮮、水分多、易腐爛時(shí)施入。

8　怎樣以木渣為原料發(fā)酵制作栽培基質(zhì)

木渣的主要成分是木質(zhì)素（25%）和纖維素（75%）。木質(zhì)素是由4種醇單體形成的一種復(fù)雜酚類聚合物；纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶于水及一般有機(jī)溶劑。木質(zhì)素主要位于纖維素纖維之間，起抗壓作用。

考慮到有潛在的病蟲危害風(fēng)險(xiǎn)，我們不建議將修剪下來的蘋果樹枝條用作樹體支撐物。而將其粉碎成木渣后，再通過發(fā)酵制成栽培基質(zhì)是不錯的選擇。方法如下：

1）準(zhǔn)備原料。木渣（鋸末）2 m3，金寶貝微生物發(fā)酵劑1袋，尿素2 kg（或畜禽糞尿50～100 kg），米糠5 kg。

2）調(diào)節(jié)濕度。木渣（鋸末）的濕度以手抓握緊后指縫不滴水為宜，含水量太高或太低均不利于發(fā)酵。尿素（或畜禽糞尿）對適量水，制成尿素（糞尿）水備用。

3）均勻拌料。將生物菌劑均勻混拌在5 kg左右的米糠中，使發(fā)酵菌劑與米糠的混合物增重至6 kg，與配制的尿素（糞尿）水一同均勻撒入木渣（鋸末）中。把木渣（鋸末）堆成大堆，堆完后蓋上透氣性覆蓋物。

4）翻倒堆料。經(jīng)7～10天，堆料內(nèi)部溫度達(dá)到60℃左右后，持續(xù)24～36小時(shí)再翻動1次，等溫度達(dá)到60℃時(shí)翻動第2次，之后自然放置5～7天，待溫度穩(wěn)定在40℃以下，即完成發(fā)酵。

正常條件下，25～30天（后熟可延長到30～45天）可完成發(fā)酵。

收稿日期：2016-05-03鈣有利于微生物大量繁殖，鉬與根瘤菌肥配合可提高固氮率；一般菌肥在酸性土壤中直接施用效果較差，要配合石灰、草木灰等。