“四位一體”促畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

文│蒙旭輝（新疆石河子148團農(nóng)業(yè)科）

“四位一體”促畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

文│蒙旭輝（新疆石河子148團農(nóng)業(yè)科）

畜牧業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式已經(jīng)不能適應(yīng)當前生產(chǎn)力水平的發(fā)展需要，高投入、高消耗、低產(chǎn)出、重污染的養(yǎng)殖觀念將逐步退出歷史舞臺，今后的畜牧業(yè)發(fā)展趨勢向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全邁進。應(yīng)以現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地建設(shè)為依托，積極培育龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖基地為一體的經(jīng)濟組織，逐步形成“種植業(yè)＋養(yǎng)殖業(yè)＋加工業(yè)＋銷售”四位一體的發(fā)展模式，奔市場、創(chuàng)品牌，打造綠色產(chǎn)品為突破口，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系鏈條，促進畜牧業(yè)健康快速發(fā)展。

一、當前畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.“種”“養(yǎng)”“加”“銷”相互脫節(jié)，沒有形成相互制約、相互發(fā)展的局面。畜牧業(yè)的發(fā)展，從傳統(tǒng)發(fā)展模式看，種植不管養(yǎng)殖，養(yǎng)殖不管種植，畜產(chǎn)品加工不管養(yǎng)殖，銷售不管加工，四者之間相互脫節(jié)，導(dǎo)致畜產(chǎn)品市場動蕩，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件屢有發(fā)生。

2.畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、單一，難以規(guī)避市場風(fēng)險?？v觀國內(nèi)許多大型養(yǎng)殖場，基本處于單一的養(yǎng)殖階段，沒有延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，后果是養(yǎng)殖效益市場說了算，盈虧僅僅靠銷售養(yǎng)殖育肥畜，沒有其他盈虧支撐點，很難抗拒風(fēng)險，沒有形成駕馭市場的能力。

3.養(yǎng)殖業(yè)保險制度不健全。對于養(yǎng)殖業(yè)而言，保險僅限于奶牛，雖然對能繁母豬也有保險，但是很有限。遇到生豬出欄供過于求，出現(xiàn)價格下跌，國家啟動儲備庫，但是收效甚微。建議對養(yǎng)殖業(yè)采取一個保險預(yù)警機制，對于出欄數(shù)量、規(guī)?；B(yǎng)殖場出臺保護政策，處于一個什么范圍，就立即啟動養(yǎng)殖保險，這樣可以解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂，穩(wěn)定畜產(chǎn)品的供給。但近些年來，畜牧業(yè)的保險制度不健全，一定程度上制約著畜牧業(yè)發(fā)展。

4.執(zhí)法聯(lián)動沒有很好地發(fā)揮作用。種植、養(yǎng)殖、加工、銷售涉及的執(zhí)法部門，主要有農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊、動物衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生監(jiān)督所、工商局等許多執(zhí)法部門，但是在執(zhí)法過程中，相互配合不夠，存留空檔，容易出現(xiàn)食品安全問題。

二、如何做好畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

從以上幾個方面可以看出，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，不僅僅是單純的養(yǎng)殖問題，更重要的是拉伸產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)共贏，構(gòu)建畜牧業(yè)發(fā)展一體化。如何做好畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，筆者認為，主要應(yīng)從以下幾個方面抓起。

1.種植業(yè)。飼草種植按照種植養(yǎng)殖一體化，按照養(yǎng)殖標準畜核定飼草面積，將土地面積直接劃撥養(yǎng)殖公司經(jīng)營，種植直接由養(yǎng)殖經(jīng)營公司管理負責(zé)。這樣做：一是飼草料種植靈活、有保障，各養(yǎng)殖場根據(jù)自己實際存欄量情況，對飼草的種植可以自由調(diào)配。二是降低養(yǎng)殖成本。就目前種植成本來說，苜蓿市場的單價為1.5元/千克，青貯單價為0.35元/千克，如果各養(yǎng)殖場自己種植，每畝苜蓿的成本在800元，每畝按照1.3噸計算，苜蓿單價為0.61元/千克，青貯市場的單價為0.35元/千克，畝青貯的成本在1000元，每畝按照6噸計算，青貯單價為0.17元/千克，降低了飼草成本。三是飼草質(zhì)量有保障。飼草收割由養(yǎng)殖場或經(jīng)營公司根據(jù)時間適時收割，確保了飼草的質(zhì)量。四是打造綠色無公害優(yōu)質(zhì)飼草基地。充分利用動物糞便進行有機肥制作，形成循環(huán)可持續(xù)利用，并代替化學(xué)肥料的投入。

2.養(yǎng)殖業(yè)。提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)鍵是要有好的飼草料，如果飼草料質(zhì)量沒有保證，要生產(chǎn)出好的畜產(chǎn)品根本就沒有可能，特別是現(xiàn)在國家對無公害、綠色、環(huán)保的畜產(chǎn)品審核相當嚴格。如果對養(yǎng)殖所生產(chǎn)的畜禽糞便進行循環(huán)利用，利用沼氣發(fā)電取暖，沼渣、沼液還田，代替化肥，降低種植成本，才能為優(yōu)質(zhì)飼草創(chuàng)造條件，而且環(huán)保。所以要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模大小和畜禽存欄量來制定科學(xué)的循環(huán)模式，這樣既節(jié)省了養(yǎng)殖成本，也節(jié)省了種植成本，提高了養(yǎng)殖的綜合效益。

3.加工業(yè)。加工業(yè)是畜牧業(yè)效益實現(xiàn)最大化的關(guān)鍵點，也就是老百姓常說的“養(yǎng)豬的比不上販豬的，販豬的趕不上宰豬的”，就是這個道理。首先要確保畜禽的質(zhì)量，如果質(zhì)量保證不了，就實現(xiàn)不了好的效益，這就需要養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加強管理，藥物的應(yīng)用、疫苗的注射、飼草料的投放等，有嚴格的管理程序，這樣才能夠保證效益。

4.銷售業(yè)。對于銷售業(yè)來說，堅持畜牧業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，強力打造優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，建立環(huán)保、綠色、無公害品牌是當前最需要的。從基地建設(shè)到產(chǎn)品銷售，堅持輿論宣傳和基地實體相結(jié)合方式，努力擴大畜產(chǎn)品的影響力，才能夠調(diào)動消費者的積極性，搶占市場。

5.健全溯源制度，有效預(yù)防動物疫病和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。從以上四個方面可以看出，要做大做強畜牧產(chǎn)業(yè)，必須處理好四個方面的相互聯(lián)系，而且要相互制約，相互監(jiān)督。出現(xiàn)問題，從種植到餐桌都非常明了，種植環(huán)節(jié)的農(nóng)藥是否超標、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的檢驗檢疫是否合格、屠宰加工環(huán)節(jié)是否到達要求、出售環(huán)節(jié)每一個商品溯源是否清晰，這些對于種植、養(yǎng)殖、加工、銷售企業(yè)來說，是容易做到的，國內(nèi)許多畜產(chǎn)品已經(jīng)可以從追溯標碼查到產(chǎn)品相關(guān)信息。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)嚴格按照動物疫病防疫程序要求執(zhí)行，可以防止重大動物疫病的發(fā)生。

6.促進畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護和建設(shè)的統(tǒng)一。近年來，規(guī)?；B(yǎng)殖不斷發(fā)展，在帶來規(guī)模效益的同時也帶來了負面效應(yīng)。國家出臺新《環(huán)境保護法》，對目前的現(xiàn)有養(yǎng)殖狀況觸動很大，著力解決養(yǎng)殖污染問題勢在必行，堅持用環(huán)境友好的理念引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展，是實現(xiàn)經(jīng)濟與環(huán)境、人與自然和諧統(tǒng)一的有效方式，是推進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。如何解決環(huán)境污染，最主要的因素是在項目的實施上，發(fā)展循環(huán)利用。以奶牛養(yǎng)殖為例，牛糞尿全部用于生產(chǎn)有機肥，直接在農(nóng)田施用，達到減排目的。按農(nóng)業(yè)部公布的一頭奶牛每日糞便27千克，尿液12千克，污水60升計算，一個600頭規(guī)?；膛瞿隃p排牛糞為5913噸、年減排牛尿2628噸，年減排COD 117噸，BOD 667噸。減排污水13140立方米，年減少氨氣排放量可達31噸。一個600頭規(guī)?；膛隹山o周圍1300畝作物提供有機肥，相當于減少40噸化肥用量，是保護生態(tài)環(huán)境的有效途徑。

三、轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式的意義

1.提高了畜牧業(yè)綜合效益。從種植角度分析，種植一畝青貯，所有的物化成本在1000元左右，主要包括土地承包費、機力費、種子、滴管帶、薄膜、水電費、人工費、收割費等。如果畝收青貯6噸，每千克青貯價格為0.17元/千克，而市場供應(yīng)價為0.35元/千克；苜蓿一畝物化成本800元，按照一畝地收獲苜蓿1.3噸計算，每千克苜蓿價格為0.61元/千克，而市場價格為1.53元/噸。種植一畝飼料玉米的物化成本1300元，每畝生產(chǎn)玉米1.2噸，每千克玉米價格為1.08元/千克，而市場價為2.2元。

以奶牛為例，一頭奶牛產(chǎn)量為30千克，產(chǎn)奶期需要飼草為青貯9噸，苜蓿1.2噸，精飼料玉米2.88噸，這三項綜合成本5372.4元，節(jié)約成本5949.6元；對于飼養(yǎng)一頭120千克育肥豬計算，需要玉米285.12元，節(jié)約成本278元。如果對于一個2000頭規(guī)模的奶牛場或萬頭豬場，節(jié)本增效更為明顯。2014年石河子墾區(qū)合資牛場飼草種植基本方案就是采取了這種措施，但是由于相鄰團場之間的情況不一，人多地少矛盾較為突出，土地流轉(zhuǎn)模式尚未形成，所以推動飼草種植一體化經(jīng)營較為困難。但今后的發(fā)展方向越來越向這方面傾斜，南方許多大型企業(yè)為了強品牌，創(chuàng)效益，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量，都有自己的種植養(yǎng)殖加工銷售等四位一體的基地。

2.有效提高規(guī)避市場抗風(fēng)險能力。轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，就是規(guī)避抵抗市場的風(fēng)險，畜牧業(yè)不再是獨立的主體，而是有機的結(jié)合，不受市場畜產(chǎn)品價格的高低影響，主要表現(xiàn)在種出來的東西有養(yǎng)殖場，養(yǎng)出來的畜禽有加工廠，加工出來的產(chǎn)品有專門的銷售企業(yè)，所以轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式實際是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的再現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈條拉得越長，應(yīng)對市場的能力就越強。

3.提高了畜產(chǎn)品質(zhì)量，加快了畜產(chǎn)品同國際市場對接。通過“四位一體”模式的建立，可以有效提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量，增強與國內(nèi)外市場的競爭優(yōu)勢，拓寬畜產(chǎn)品的銷售渠道，從而促進畜牧業(yè)的發(fā)展。