黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望

文│韓微波（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院草業(yè)研究所）

黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望

文│韓微波（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院草業(yè)研究所）

黑龍江省地處我國最東北，是世界三大黑土帶之一，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)機械化水平全國第一，是我國重要的商品糧、綠色食品和畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。乳業(yè)是黑龍江省的標志性產(chǎn)業(yè)，居全國領(lǐng)先地位。近年來，黑龍江省委、省政府提出，在大力發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時，全力發(fā)展以“兩牛一豬”(奶牛、肉牛和生豬產(chǎn)業(yè))為重點的質(zhì)量效益型現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)。

一、黑龍江省發(fā)展草牧業(yè)的優(yōu)勢

1.資源優(yōu)勢。充足優(yōu)質(zhì)的飼草是維持牛羊等反芻動物身體健康和高效生產(chǎn)的物質(zhì)基礎。根據(jù)全國第二次土地調(diào)查數(shù)據(jù)，黑龍江省草地面積達3106萬畝，其主要分布在松嫩平原、三江平原、大小興安嶺山區(qū)半山區(qū)，草原植被受氣候、地形與土壤等多種因素的影響，呈地帶性分布。

青貯玉米是奶牛日糧配方的基礎飼料。2014年黑龍江省青貯玉米種植面積約為160萬畝，主要集中在哈、大、齊、綏地區(qū)及農(nóng)墾系統(tǒng)，年產(chǎn)量約為520萬噸。

紫花苜蓿因為營養(yǎng)價值高、適口性好、消化率高、適應性廣，被譽為“牧草之王”，苜蓿產(chǎn)業(yè)被譽為“牛奶生產(chǎn)的第一車間” 。2014年黑龍江省苜蓿留床面積約為35萬畝，其中，利用耕地種植苜蓿8萬畝，苜蓿干草總產(chǎn)量約為15萬噸。因此，黑龍江省具有發(fā)展草牧業(yè)的資源優(yōu)勢。

2.科技和人才優(yōu)勢。黑龍江省草業(yè)研究開始時間較早，始于20世紀20年代。目前，黑龍江省內(nèi)草業(yè)科研機構(gòu)主要有：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院草業(yè)研究所、黑龍江省畜牧研究所、東北農(nóng)業(yè)大學、八一農(nóng)墾大學、哈爾濱師范大學等，主要開展高緯寒地牧草種質(zhì)資源研究、飼料作物新品種選育、退化草原改良技術(shù)研究、草產(chǎn)品加工技術(shù)研究等，培育了“農(nóng)菁”、“龍牧”和“東飼”等系列牧草新品種，建立了一批草原改良、草地建植等生產(chǎn)技術(shù)體系，為黑龍江省草產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技支撐。

同時，東北農(nóng)業(yè)大學、八一農(nóng)墾大學等均開設了草業(yè)科學專業(yè)，每年都為社會培養(yǎng)草業(yè)學科人才。因此，黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展具有一定的科技和人才優(yōu)勢。

3.政策優(yōu)勢。2008年以來，國家相繼發(fā)布了《全國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》、《關(guān)于促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導意見》等。2015年中央一號文件明確提出要加快發(fā)展草牧業(yè)，2016年中央1號文件提出“推動糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)牧漁結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”。農(nóng)業(yè)部關(guān)于“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導意見指出，黑龍江省第四、五積溫帶的東北冷涼區(qū)主攻方向是減少玉米種植面積，擴大“糧豆輪作”和“糧改飼”規(guī)模，結(jié)合區(qū)域內(nèi)畜牧業(yè)發(fā)展的要求，大力發(fā)展青貯玉米、苜蓿等牧草生產(chǎn)，以滿足畜牧業(yè)發(fā)展對優(yōu)質(zhì)飼草的需求。

二、黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.黑龍江省飼草生產(chǎn)方式。目前，黑龍江省飼草生產(chǎn)有三種方式，第一種是以家庭為單位種草養(yǎng)畜（禽），生產(chǎn)自用，數(shù)量受市場行情影響大，種養(yǎng)規(guī)模較?。坏诙N是結(jié)合國家退耕還林還草政策等建植的草地，以發(fā)揮生態(tài)功能為主；第三種是專業(yè)化、規(guī)?；N植生產(chǎn)方式，主要是部分規(guī)模較大的養(yǎng)殖企業(yè)和草業(yè)公司來做。其又分為天然牧草刈割加工和人工草地種植收獲加工兩種生產(chǎn)方式。其中天然牧草刈割加工的利用方式以羊草干草為主，人工種植飼料作物進行收獲加工以苜蓿干草、青貯玉米為主。

2.黑龍江省飼草產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。依托于廣闊的草原和畜牧業(yè)的巨大需求，黑龍江省飼草產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，全省出現(xiàn)了一批具有一定規(guī)模和生產(chǎn)加工能力的專業(yè)草業(yè)公司，主要以紫花苜蓿、羊草、青貯玉米生產(chǎn)為主。

（1）紫花苜蓿：紫花苜蓿被譽為“牧草之王”，商品化程度高，是發(fā)展高質(zhì)量人工草地的首選飼料作物。當前，黑龍江省內(nèi)苜蓿生產(chǎn)企業(yè)主要有黑龍江農(nóng)墾東興草業(yè)有限公司、黑龍江蘭勝草業(yè)科技發(fā)展有限公司等。

由于苜蓿具有較高營養(yǎng)和經(jīng)濟價值，近年來農(nóng)民成立的牧草種植合作社也多數(shù)種植苜蓿，主要有孫吳縣大地牧草合作社、蘭西縣文忱牧草合作社、蘭西縣長富牧草合作社、富?？h馬崗牧草種植合作社、杜蒙巴圖牧草種植合作社等，但是由于耐寒品種選擇不當、苜蓿建植地塊低洼遭遇水淹等原因，苜蓿留床面積起伏較大。

（2）羊草：黑龍江省松嫩草場是世界三大羊草地之一，羊草被稱為“牲畜的細糧”。羊草生產(chǎn)企業(yè)主要集中在“哈大齊”沿線的肇東、安達、大慶和泰康等市縣，生產(chǎn)羊草草捆的原材料大部分來自松嫩草原的天然草場，草捆銷往北京、天津、上海、江浙一帶，部分出口到韓國和日本。羊草生產(chǎn)企業(yè)主要有安達市欣永昌牧草種植有限公司、肇東柳氏草業(yè)等。

（3）青貯玉米：目前，在黑龍江省種植青貯玉米喂養(yǎng)奶牛的意識已經(jīng)有了極大的提高。在雙城、哈爾濱、大慶、杜蒙、富裕以及一些大型農(nóng)場等畜牧業(yè)發(fā)達地區(qū)，主要是大型乳業(yè)、肉牛、養(yǎng)殖企業(yè)，以“自己租地種植、收獲”和“公司+農(nóng)戶簽訂協(xié)議”的模式種植青貯玉米，種植面積大，青貯規(guī)模大，集約化程度高。專業(yè)青貯玉米生產(chǎn)企業(yè)主要有黑龍江艾禾牧業(yè)有限公司等。

（4）燕麥：近年來，隨著國內(nèi)對燕麥草種植和使用的重視，燕麥草種植面積不斷增加，燕麥干草進口也在攀升。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年中國進口燕麥干草總計15.15萬噸，同比增長25.25%。當前，黑龍江省的一些大型的養(yǎng)殖企業(yè)如飛鶴乳業(yè)、大輝牧業(yè)等開始嘗試種植燕麥，取得了很好的效果。

應該說，無論哪一種“生理性水腫”都與疾病無太大關(guān)聯(lián)，但是我們依舊可以通過改善生活習慣來減緩甚至避免。大家應當保持樂觀情緒，堅持適當鍛煉以增強體質(zhì)，提高適應能力；飲食應堅持低脂肪、低膽固醇，少糖、少鹽，多吃瓜果蔬菜和豆制品等；避免久坐久站，經(jīng)?；顒酉轮?；最后，保證良好的睡眠，起居有律。

（5）果草間作：近年來，隨著生態(tài)旅游的興起，各種生態(tài)果園如雨后春筍般在各市縣乃至鄉(xiāng)村建起，清種果園不但景觀效果差，接待游人時，晴天一身土，雨天滿腳泥，非常尷尬。寒地果草建植栽培模式，有效地解決了這些問題。目前，以發(fā)展復合生態(tài)果園、旅游經(jīng)濟為目標的果草間作模式發(fā)展較快。

3.新的發(fā)展趨勢。2008年的“三鹿奶粉”事件使大家認識到奶牛要產(chǎn)好奶就必須吃好草。國內(nèi)各奶企和養(yǎng)殖場對優(yōu)質(zhì)飼草高度重視，紛紛建設優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)基地。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，隨著國內(nèi)奶質(zhì)提升和對奶業(yè)前景的看好，目前有專業(yè)的飼草生產(chǎn)企業(yè)開始建設養(yǎng)殖基地，如黑龍江大輝牧業(yè)有限公司等。

俄羅斯幅員遼闊，自然資源豐富，但是農(nóng)業(yè)開發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)較為粗放。目前，借助“黑龍江陸海絲綢之路經(jīng)濟帶”和“龍江絲路帶”建設，黑龍江省內(nèi)有的企業(yè)開始走出去，利用黑龍江與俄羅斯接壤的便利條件，在俄羅斯租種土地，計劃建設優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)基地，生產(chǎn)高檔飼草出口日本、韓國或者運回國內(nèi)銷售，發(fā)展前景可期。

三、黑龍江省草牧業(yè)存在的問題

1.草原破壞嚴重。長期以來，由于過度開發(fā)和掠奪式利用，造成黑龍江省草原“三化”（退化、沙化、鹽堿化）面積逐年擴大。植被由優(yōu)質(zhì)的羊草草原變成雜草混生的劣質(zhì)植被，牧草畝產(chǎn)量由新中國成立初的200千克以上，降至75千克以下，甚至25千克左右，最嚴重的已變成不毛之地。為此，從2003年開始，黑龍江省陸續(xù)對松嫩平原的部分草原進行了休牧禁牧試點，目前已經(jīng)全面禁牧。禁牧后的草原植被覆蓋度明顯增加。同時對退化嚴重的草原進行人工改良，使退化的天然草場重新煥發(fā)生機，優(yōu)良牧草增多，經(jīng)過改良后的草原產(chǎn)量和品質(zhì)均得到了提升。但是草場改良任務艱巨，要想全部恢復優(yōu)良草原狀態(tài)還需要很長時間。

2.耐寒苜蓿品種產(chǎn)業(yè)化進程急需推進。黑龍江省氣候主要特點是：冬季寒冷干燥，春旱十年九發(fā)生，尤其是倒春寒時有發(fā)生，對苜蓿品種的抗寒性和適應性要求很高。從省外或國外引進的苜蓿品種都很難適應，苜蓿春季返青率較差。典型案例是在2011年，黑龍江省大部分地區(qū)降雪量比平時少了70%，是45年來最“貧雪”的冬天。加之第二年春旱較重，導致大面積苜蓿未能返青，損失很大。

多年來，黑龍江省雖然已經(jīng)育成了“龍牧”、“農(nóng)菁”等系列苜蓿新品種，耐寒性、豐產(chǎn)性、營養(yǎng)價值和適應性均表現(xiàn)突出，但是由于資金缺少等多種原因，這些新品種產(chǎn)業(yè)化規(guī)模較小，良種生產(chǎn)不足。目前，黑龍江苜蓿生產(chǎn)中缺乏耐寒苜蓿良種已經(jīng)成為一個迫切的問題。

3.飼草加工技術(shù)缺乏系統(tǒng)研究。黑龍江苜蓿生產(chǎn)正常年份可刈割3次，第一茬刈割在6月中旬，生產(chǎn)干草質(zhì)量好；第二茬刈割在7月中旬左右，此時正是黑龍江雨季，由于缺少連續(xù)晴好天氣，干草生產(chǎn)困難，苜蓿青貯技術(shù)研究及大面積成熟應用較少。

黑龍江松嫩草原主要以羊草（又稱堿草）為主要建群種。羊草干草收獲越早，質(zhì)量越好，7月下旬至8月初為宜。但是此時正是黑龍江雨季，雨后草原積水較多，收獲機械難以作業(yè)，羊草割倒后曬干困難，這些問題都導致當前黑龍江羊草收獲時間偏晚，多為每年上凍以后收獲，此時羊草品質(zhì)下降。同時，羊草主要是收獲干草捆，其他形式的草產(chǎn)品很少。

青貯玉米在干物質(zhì)含量為30%～35%時收割，飼料品質(zhì)最好，因此對收割時間和收割效率要求很嚴，對大型收獲機械依賴較重。但由于國外大型青貯玉米收割機都價格昂貴，雖然農(nóng)機補貼比例不斷加大，但是普通農(nóng)機合作社和種植業(yè)者仍難以承擔其高昂價格，只能選用國產(chǎn)中小型收割機械，使得青貯玉米種植面積擴大和加工水平提高都受到了限制。

目前，黑龍江省飼草加工的草產(chǎn)品，干草草捆和青貯玉米是主要的加工形式，其研究應用較多，草粉、草顆粒等研究和應用很少，制約了飼草在不同季節(jié)和不同畜禽中的合理利用。飼草應用于單胃動物養(yǎng)殖研究和應用也不夠系統(tǒng)。

四、黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展前景展望

1.立草為業(yè)，草當糧種。鑒于我國濃重的農(nóng)耕文化傳統(tǒng)、巨大的人口規(guī)模對糧食的剛性需求和曾經(jīng)遭受的饑荒之苦等影響，不單是農(nóng)民，也包括部分農(nóng)業(yè)專家并未真正認識草牧業(yè)在保障國家糧食安全、生態(tài)安全和食物安全方面的重要作用。不愿、不敢冒“破壞”糧食安全的風險發(fā)展草業(yè)。與種植糧食相比，種植飼草雖然有“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”等項目補貼，但是涉及的企業(yè)和合作社很少，不是一項惠及全民的普適政策，對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的作用有限。因此，如果要使草牧業(yè)得到持續(xù)、健康的發(fā)展，就必須要像重視糧食安全一樣重視飼草安全，像補貼糧食一樣補貼牧草。

2.草畜配套，種養(yǎng)結(jié)合。西方有句諺語：“上帝給人類兩大恩賜：一是豆科植物，二是反芻動物”。前者生產(chǎn)豐富的植物蛋白，它的根瘤是天然氮肥發(fā)生器；后者的瘤胃是天然發(fā)酵罐，將人類不能直接食用的植物蛋白、纖維轉(zhuǎn)化為動物蛋白。因此，草畜是天然的聯(lián)合體，沒有發(fā)達的飼草產(chǎn)業(yè)就沒有發(fā)達的畜牧業(yè)。草牧業(yè)發(fā)展必須將草業(yè)和畜牧業(yè)結(jié)合起來統(tǒng)籌考慮，制定科學的草牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃或意見。當前，種養(yǎng)結(jié)合不僅已成為制約草牧業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)人工飼草料供應不足。

近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，對優(yōu)質(zhì)牛羊肉和奶制品等消費需求不斷增加，我國畜牧業(yè)也正在由食糧型向食草型轉(zhuǎn)變，因此優(yōu)質(zhì)飼草基地的建設就變得非常重要。必須堅持草畜配套，以養(yǎng)定種、以種促養(yǎng)，就地就近解決飼草供應問題。我們建議養(yǎng)殖企業(yè)飼草供應結(jié)構(gòu)為：一是青貯玉米帶穗青貯，全年穩(wěn)定供應；二是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干草，盡可能擴大苜蓿等豆科干草所占的比例；三是在有條件的情況下，在生長季節(jié)實施青飼輪供。 總之，“種養(yǎng)一體化、草畜一體化”是草牧業(yè)健康發(fā)展的根本途徑。

3.重視環(huán)保，生態(tài)循環(huán)。糞污是養(yǎng)殖無法回避的問題。因此，要以畜禽糞污資源化利用為目標，重點推廣畜禽糞污有機肥加工和利用、病死畜無害化處理等實用技術(shù)，引導、促進草牧業(yè)發(fā)展走農(nóng)牧結(jié)合、綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展的路子。打通種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展通道，既解決動物“吃”的飼草問題，又解決“排”的糞尿問題，實現(xiàn)有機生態(tài)、循環(huán)利用、可持續(xù)發(fā)展。

4.科技支撐，示范推廣。草牧業(yè)在我國剛剛起步，科技基礎較差，與農(nóng)業(yè)中其他行業(yè)相比科技投入遠遠不足，科技儲備嚴重不足。因此，政府要實施草牧業(yè)科技創(chuàng)新工程，大幅提升科技創(chuàng)新能力，持續(xù)攻克優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草作物品種選育、優(yōu)質(zhì)飼草料收獲加工、高效養(yǎng)殖等關(guān)鍵科技瓶頸。2016年6月至7月間，黑龍江省持續(xù)降雨偏多，局部地區(qū)暴雨和冰雹災害嚴重，對頭茬苜蓿收獲和制備干草造成了極大困難，此時，成熟可靠的苜蓿青貯加工技術(shù)就顯得尤為重要，這也是今后黑龍江省苜蓿草產(chǎn)品加工研究的一個重要方向。

研究表明，草地改良是輕度退化草地生態(tài)恢復的主要途徑，草地封育是中度退化草地生態(tài)恢復的主要措施，人工草地建植是重度和極度退化草地生態(tài)恢復的主要手段。今后應進一步加強天然草場圍欄化和實施全面禁牧，使退化草場得以休養(yǎng)生息，更新復壯。同時，加強天然草原優(yōu)質(zhì)青干草加工技術(shù)研究，維持天然草原保護和利用均衡，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

建立人工草地是發(fā)展集約化草地畜牧業(yè)、實施生態(tài)恢復與重建以及實行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施。耐寒飼草新品種是黑龍江省建植人工草地的物質(zhì)基礎，對已經(jīng)育成的“農(nóng)菁”和“龍牧”系列牧草新品種，“龍育”和“龍單”系列青貯玉米新品種加強宣傳，應通過建立種植和養(yǎng)殖典型示范、媒體宣傳、科技培訓講座等方式，加速推廣。