青年菜君：從饑餓中找到創(chuàng)富機(jī)遇

蕊紅

傳統(tǒng)蔬菜銷售大都依托居住小區(qū)周邊的超市、菜市場(chǎng)等人流量聚集的地方。然而，在北京，三個(gè)有志創(chuàng)業(yè)的年輕人卻反其道而行之，把蔬菜銷售發(fā)展成了線上訂制、線下銷售的生意，并在短短半年時(shí)間獲得千萬(wàn)元的投資。

源于饑餓的創(chuàng)富靈感

任牧、陳文、黃熾威三人都是2004屆的中國(guó)人民大學(xué)畢業(yè)生。他們?cè)诒本┡c其他白領(lǐng)一樣，有著一份年薪十幾萬(wàn)元的工作。作為北漂，常常加班加點(diǎn)的他們晚餐是個(gè)大問(wèn)題，經(jīng)常弄點(diǎn)兒泡面對(duì)付了事。由此，他們想到了那些和他們一樣打拼在寫(xiě)字樓的白領(lǐng)們的晚餐問(wèn)題。于是，他們決定針對(duì)這一商機(jī)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，讓白領(lǐng)們吃到既經(jīng)濟(jì)又美味的晚餐。

2013年9月，當(dāng)陳文將針對(duì)上班族開(kāi)一家凈菜公司的創(chuàng)意通過(guò)郵件分享給任牧和黃熾威后，兩人眼前一亮：是啊，創(chuàng)辦一家半成品凈菜實(shí)體店，解決那些與他們一樣的北漂一族的晚餐問(wèn)題，這將是一件多么功德無(wú)量的事情??！于是，三位同窗一拍即合，開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過(guò)一番琢磨，他們?yōu)樽约旱膬舨伺渌凸酒鹈麨椤扒嗄瓴司薄?/p>

2013年9月至12月，三位年輕人開(kāi)始了公司的前期籌備工作。在公司創(chuàng)立前期的籌備和調(diào)研過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)有兩個(gè)難以解決的問(wèn)題：第一個(gè)是冷鏈配送問(wèn)題，最后1公里宅配的物流成本成為制約生鮮行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸;第二個(gè)是損耗問(wèn)題。針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題，他們經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)研后確定了青年菜君的商業(yè)運(yùn)作模式：按照前一天晚上用戶下的訂單，去采購(gòu)、生產(chǎn)、加工，杜絕損耗;同時(shí)，在地鐵站建立自提點(diǎn)，解決冷鏈宅配問(wèn)題。而早晚高峰單向人流超過(guò)5萬(wàn)人次、大量聚集20—35歲上班族的回龍觀地鐵站成為他們創(chuàng)業(yè)第一家店的首選。

2013年初冬，任牧、陳文、黃熾威三人合伙湊了50余萬(wàn)元資金，在人流量密集的回龍觀地鐵站開(kāi)了第一家青年菜君實(shí)體店。在經(jīng)營(yíng)模式上，與其他店面不同，青年菜君采取的是線上線下O2O模式，即顧客通過(guò)青年菜君網(wǎng)站或微信公眾號(hào)提前一天下訂單，第二天到門(mén)店取貨，以保證顧客吃到最新鮮、最有營(yíng)養(yǎng)的半成品凈菜。青年菜君實(shí)體店每天下午4點(diǎn)半開(kāi)門(mén)，營(yíng)業(yè)到晚上8點(diǎn)半。他們的顧客不僅針對(duì)在線預(yù)訂的顧客，沒(méi)有在線預(yù)訂的顧客也可以到店里購(gòu)買。

這樣的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于青年菜君和顧客來(lái)說(shuō)都是雙贏。不僅做到了“零庫(kù)存”，免去了快遞配送的環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本，極大地保證了菜品的新鮮度，而且成功規(guī)避了銷售過(guò)程中壓貨損耗占用資金的風(fēng)險(xiǎn)。用戶下單后，青年菜君進(jìn)行采購(gòu)、清理和搭配包裝食材，顧客來(lái)店里自提的時(shí)候，拿到手的一定是最新鮮、最經(jīng)濟(jì)的菜品。

微信推廣贏得客戶青睞

創(chuàng)業(yè)伊始，為了吸引顧客的眼球，他們?cè)跔I(yíng)銷上大打溫情牌。微信推廣主要針對(duì)周邊的人，其推廣模式簡(jiǎn)單方便、成本低、傳播效率高。所以，在眾多的網(wǎng)絡(luò)推廣方式中，他們首選了微信推廣。在青年菜君的微信推文中他們這樣寫(xiě)道：“對(duì)于我們而言，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)不介意自己的生活品質(zhì)，吃小攤、買盒飯、叫外賣不代表我們不渴望晚餐本應(yīng)該的樣子;對(duì)于我們而言，沒(méi)有誰(shuí)不渴望家的感覺(jué)，家不是旅館，不是一張床，飄著油煙味的地方才是家，親人圍坐而吃的才是飯?！?/p>

有著呆萌表情、穿著綠色圍裙的西紅柿小人兒“菜小君”是青年菜君設(shè)計(jì)的代表公司形象的“吉祥符”，而任牧是菜君微信推文的“幕后推手”。為了推文，任牧緊緊抓住“家”這一容易引起人們共鳴的理念做了許多嘗試：調(diào)侃劉強(qiáng)東與奶茶妹妹戀情的包袱在“買菜送奶茶”這一活動(dòng)中的“活學(xué)活用”;世界杯期間，任牧請(qǐng)了手繪達(dá)人繪制出《世界杯讓老公回家吃飯的N種妹紙》系列漫畫(huà)，其個(gè)性而溫馨的創(chuàng)意，讓微友們大加贊賞并紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。七夕節(jié)前，為了借勢(shì)營(yíng)銷，他們?cè)谖⑿牌脚_(tái)上策劃了系列活動(dòng)，搞起了《我和Ta的愛(ài)味七夕》300字“命題作文”征文活動(dòng)，鼓勵(lì)菜君粉們踴躍投稿。菜君粉們的來(lái)稿浪漫而溫馨，許多妹子在菜君平臺(tái)上不吝溢美之詞，表?yè)P(yáng)自家的廚神奶爸、為愛(ài)“洗手做羹湯”的男神、趕地鐵給老婆送一道精心烹飪的菜肴的暖男。有的妹子還在菜君微信后臺(tái)留言對(duì)這一活動(dòng)點(diǎn)贊：菜君搞的溫馨而浪漫的七夕征文活動(dòng)，不但提高了另一半的烹飪天賦，還增加了彼此的感情。

通過(guò)微友們的傳播，越來(lái)越多的人知道了青年菜君，大家紛紛加入了“嘗鮮”的行列。在下班的路上，不管順路與不順路，大家都會(huì)來(lái)到青年菜君位于地鐵口的店里，挑選幾樣新鮮又可口的菜品，回家簡(jiǎn)單加工一下，一飽口福。萱萱是青年菜君微信社區(qū)里的活躍粉絲，她隔三岔五地會(huì)在社區(qū)里曬在菜君的店里購(gòu)買的菜品加工成的晚餐，引來(lái)菜君粉們紛紛點(diǎn)贊。有許多不住在回龍觀附近的菜君粉，周末會(huì)專程跑到回龍觀買菜君的凈菜，因?yàn)閷?duì)菜君情有獨(dú)鐘的他們已經(jīng)離不開(kāi)菜君的美味了。

做中國(guó)最好的凈菜企業(yè)

除了經(jīng)營(yíng)模式和營(yíng)銷模式上的創(chuàng)新之外，青年菜君在菜品創(chuàng)新上也下足了工夫。開(kāi)業(yè)一年多來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷開(kāi)發(fā)研制，目前他們門(mén)店的菜品總量已超過(guò)80道，囊括各地家常菜，如青椒土豆絲、魚(yú)香肉絲、蒜薹炒肉等家常暢銷菜品等。價(jià)格一般在10—20元左右，對(duì)于單身白領(lǐng)來(lái)說(shuō)既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。在產(chǎn)品品質(zhì)的把控上，他們分別從三個(gè)層面加強(qiáng)管理。在采購(gòu)上，菜君與他們門(mén)店附近的永輝超市建立了合作關(guān)系，這家在食品安全方面口碑很好的超市在每天早晨7點(diǎn)左右，會(huì)為青年菜君準(zhǔn)備所需的新鮮蔬菜并進(jìn)行初步分揀及去除農(nóng)藥殘留，而后再運(yùn)到他們店里，在中央廚房進(jìn)行進(jìn)一步的加工和搭配，然后包裝好進(jìn)行冷藏，等待網(wǎng)上下好訂單的顧客來(lái)提貨;在生產(chǎn)上，采用中央廚房保證恒溫和規(guī)范操作。為保持口感的穩(wěn)定，每天下午，黃熾威都會(huì)與配菜師傅一起研究菜品的創(chuàng)新和搭配，制定一系列量化標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范操作;在運(yùn)輸上，他們采取了許多措施以保證蔬菜低溫保鮮，保證讓顧客拿到手的是最新鮮、最營(yíng)養(yǎng)的菜品。在銷售模式上，他們一改傳統(tǒng)的“大賣場(chǎng)任選式”，開(kāi)啟限量推薦、每周更新模式，線上提供不超過(guò)30道菜品，并且保持每周更新。與此同時(shí)，他們還推出了特色單品和套餐，如親子套餐和周末菜譜，以滿足顧客的不同需求。

傳統(tǒng)中餐追求色香味俱全。所以，在每一道菜的制作和呈現(xiàn)上，為了保證菜品的口感和美觀，青年菜君將所有菜品材料都細(xì)化成固定標(biāo)準(zhǔn)，如肉丁的大小、調(diào)料的配比等都被量化成明細(xì)表。最終，呈現(xiàn)在顧客面前的半成品，不僅食材切得整齊美觀，而且配有專門(mén)的調(diào)料包，全部采用符合衛(wèi)生要求的餐盒包裝，讓顧客買回家操作起來(lái)既放心也省心。他們深知用戶的口碑就是極好的營(yíng)銷和推廣，為了增加菜君粉對(duì)青年菜君的消費(fèi)黏性，在產(chǎn)品的銷售上他們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證產(chǎn)品的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，堅(jiān)決不賣過(guò)夜菜，讓顧客吃得放心，吃得健康。

隨著公司的發(fā)展和門(mén)店銷售額的節(jié)節(jié)攀升，漸漸地，青年菜君名聲在外了。2014年5月，著名投資人麥剛在看了青年菜君的宣傳頁(yè)、聽(tīng)了任牧的介紹后，被青年菜君的商業(yè)模式所吸引，果斷地進(jìn)行了第一筆數(shù)百萬(wàn)元的投資。麥剛投資之后的3個(gè)月里，先后有數(shù)十家投資機(jī)構(gòu)或投資人找到青年菜君表達(dá)投資意愿。有了足夠的資金，公司如虎添翼，一步步發(fā)展壯大起來(lái)。目前，青年菜君已實(shí)現(xiàn)回龍觀實(shí)體店單店盈利，2014年7月、8月銷售額較前幾個(gè)月翻了一番。