玩樂(lè)石磨

成都市第十六幼兒園　曾曉宇

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玩樂(lè)石磨

成都市第十六幼兒園曾曉宇

一、為什么投放石磨？

本學(xué)期，我在班級(jí)的區(qū)角里投放了一個(gè)新材料——石磨。為什么要投放石磨呢？

因?yàn)槲野嘤型尥藜?、美工區(qū)、餐廳等活動(dòng)區(qū)，它們比較適合女孩子，而能讓男孩子激發(fā)力量的區(qū)角很少。暑假里，我苦苦尋找適合的材料，無(wú)意間瞄到我家的景觀擺件——石磨。耶！用石磨就得有力量，推石磨是絕佳的勞動(dòng)體驗(yàn)，而且石磨蘊(yùn)含著巨大的探究空間，能夠吸引孩子們發(fā)現(xiàn)和探究。

但是，石磨畢竟離孩子們的生活比較遠(yuǎn)，他們會(huì)對(duì)石磨感興趣嗎？我心里沒(méi)底，只有從觀察孩子中找答案。

觀察：石磨投放后，我發(fā)現(xiàn)有三三兩兩的孩子相互說(shuō)著在某個(gè)旅游景點(diǎn)見(jiàn)到過(guò)它。不過(guò)，它叫什么名稱，真沒(méi)幾個(gè)人知道。喜歡動(dòng)手的孩子推著石磨的把手搖擺幾下——“它能動(dòng)”，然后一陣竊喜。

識(shí)別：雖然孩子們對(duì)石磨的了解并不多，不過(guò)對(duì)它是感興趣的。有些期待、躍躍欲試。

回應(yīng)：一開(kāi)始，我并不提出任務(wù)。因?yàn)椤靶率挛铩北緛?lái)就能激發(fā)孩子們的探究，他們需要一個(gè)過(guò)程來(lái)了解它。在探究的過(guò)程中，可能會(huì)激發(fā)出“怎么用”和“有什么用”等疑問(wèn)。待看到孩子們樂(lè)意嘗試，我于是決定正式開(kāi)設(shè)“玩樂(lè)石磨”游戲區(qū)，并思考投放什么研磨材料。

二、對(duì)幼兒興趣回應(yīng)：提供單一材料——大米

原因一：活動(dòng)初期提供過(guò)多材料反而會(huì)把孩子引向簡(jiǎn)單的操作。大米顆粒較小、質(zhì)地均勻，沒(méi)有黃豆、黑豆之類的皮、胚芽等不易磨碎的東西，更容易讓孩子觀察“磨了之后”的變化。

原因二：活動(dòng)初期的材料單一更會(huì)激發(fā)孩子們主動(dòng)嘗試其他材料的愿望。

觀察：雖然只有大米一種材料，但是絲毫沒(méi)有減弱孩子們探究的積極性，他們爭(zhēng)先恐后到石磨區(qū)里來(lái)磨。米粒越磨越細(xì)，便有孩子興奮地對(duì)我說(shuō)道：“老師，大米變成面粉啦！”

識(shí)別：大米磨碎變成面粉！哇，孩子們?cè)谟靡延兄R(shí)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)建構(gòu)自己的理論，這個(gè)思維過(guò)程太寶貴了。雖然這個(gè)結(jié)論不對(duì)，但是我沒(méi)有急于解釋，只是微微一笑。我想：就算告訴他們“大米是大米，面粉是面粉，大米不會(huì)變成面粉”，他們就能懂嗎？這樣告訴他們有意義嗎？不但沒(méi)有，相反可能會(huì)剝奪孩子們進(jìn)一步思考和建構(gòu)自己理論的機(jī)會(huì)。而孩子們的回答讓我知道，在他們的經(jīng)驗(yàn)中，白色的粉末就是面粉，他們不知道大米是不能變成面粉的，這些給我進(jìn)一步支持他們學(xué)習(xí)提供了線索。

三、期待同伴回應(yīng)“大米變成米粉”理論

策略一：期待孩子們之間的經(jīng)驗(yàn)碰撞

觀察：剛開(kāi)始，我以為只是個(gè)別孩子的看法，于是讓其他小朋友說(shuō)說(shuō)，發(fā)生了什么？你發(fā)現(xiàn)了什么？以引發(fā)同伴間的學(xué)習(xí)，從而認(rèn)識(shí)到大米磨出來(lái)的不是面粉而是米粉。

但事與愿違：孩子們都認(rèn)為那是面粉！

我摸著孩子們磨出的粉末，米粉細(xì)膩地從指間滑下，還在皮膚上留下白蒙蒙的一層，真的好像面粉。問(wèn)孩子們：“這個(gè)是什么?。俊彼麄兌颊f(shuō)是面粉?！罢娴氖敲娣?？”也許受我追問(wèn)的影響，一位孩子說(shuō)：“是洗衣粉！”

識(shí)別：我立刻明白，他們沒(méi)有這方面的知識(shí)儲(chǔ)備，同伴間的經(jīng)驗(yàn)碰撞不能解決這個(gè)問(wèn)題了。

四、組織操作活動(dòng)回應(yīng)“大米變成米粉”理論

策略二：通過(guò)操作積累經(jīng)驗(yàn)

——讓孩子們想磨什么就帶什么東西來(lái)幼兒園磨。

——引導(dǎo)幼兒通過(guò)磨其他東西，獲得“磨碎變成??粉”的經(jīng)驗(yàn)，解答“大米變成??”的問(wèn)題。

觀察：孩子們把大米、小米、糯米、黃豆、黑豆、紅豆、豌豆、蕎麥，還有小資情調(diào)的咖啡，田園風(fēng)味的茉莉花都搬到了幼兒園。我想讓他們通過(guò)磨這些東西得出“??磨出來(lái)是??粉”的認(rèn)識(shí)。

孩子們磨了黃豆，知道磨碎的黃豆就是黃豆粉，黑豆磨碎是黑豆粉，綠豆磨碎是綠豆粉……我認(rèn)為他們有了足夠的經(jīng)驗(yàn)，于是再問(wèn)：“大米磨碎了是什么？”但他們依然回答：是面粉！

識(shí)別：引導(dǎo)孩子們通過(guò)磨其他的東西獲得正確答案，這個(gè)辦法也失敗了。

五、用比較實(shí)驗(yàn)回應(yīng)“大米變成米粉”理論

策略三：比較實(shí)驗(yàn)

觀察：一次廚房廚師到班級(jí)帶著孩子們做披薩，有一組小朋友覺(jué)得自己的面團(tuán)小，就打起了石磨區(qū)“面粉”的主意。

識(shí)別：這時(shí)，老師不得不思考：我們的確可以不告訴孩子大米磨出來(lái)不是面粉，我們好像也可以不去糾正孩子的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，因?yàn)榈人麄冮L(zhǎng)大后，一定會(huì)知道，“大米磨出來(lái)是大米粉，不是面粉”，但是，在他們沒(méi)有長(zhǎng)大、還不知道大米磨出來(lái)不是面粉、不能做披薩，卻想著用它做披薩，預(yù)計(jì)會(huì)發(fā)生麻煩時(shí)，老師是不是應(yīng)該做點(diǎn)什么？

回應(yīng)：

第一步：看（出示兩個(gè)透明杯子，一杯是被石磨磨過(guò)很多次的大米，一杯是廚房叔叔送來(lái)的面粉。）

師：猜猜看，它們是什么？

幼：面粉。

師：兩杯都是面粉嗎？

幼：是面粉。

師：為什么覺(jué)得它是面粉？

幼：白色的，都是粉粉。

第二步：摸

師：摸一摸，兩個(gè)杯子里的白色粉末給你什么感覺(jué)？

一個(gè)孩子回答說(shuō)：一個(gè)柔柔的、有溫暖的感覺(jué)；另一個(gè)有小小的顆粒、涼涼的。

師：它們是同一種東西嗎？

幼（沉默一會(huì)兒）說(shuō)：是相同的。

第三步：加水，攪拌

師：雖然它們都是白色的粉末，但是它們給你的感受相同嗎？給你什么樣的感受？

幼：一個(gè)（面粉）還是白的，一個(gè)（米粉）變灰了（因?yàn)橛惺サ幕遥?；一個(gè)很粘手，一個(gè)不粘手；一個(gè)很舒服，一個(gè)很磨手；一個(gè)變少了，一個(gè)變多了。

師：有這么多不同感受，那么它們是相同的東西，還是不同的東西？

幼：它們是不同的東西。

師：既然是不同的東西，就應(yīng)該有不同的名稱。（舉起面粉杯）這杯，它的名稱叫面粉。（舉起米粉杯）那想一想，這杯被石磨磨過(guò)很多很多次的白色粉末的名稱是什么？一會(huì)兒大聲說(shuō)出來(lái)。

第四步：蒸

師（蒸十五分鐘以后）：我們看看、再嘗一嘗，它們的味道是相同的嗎？誰(shuí)想來(lái)嘗嘗看？

第五步：嘗

幼：像早晨吃的卷卷一樣的味道。

師：是的，廚房叔叔送來(lái)的面粉蒸熟了像卷卷一樣的味道，無(wú)論蒸還是沒(méi)蒸，它都是面粉。

師：這個(gè)被石磨磨了很多次的，它的名稱叫什么？黃豆磨出來(lái)是黃豆粉，那大米磨出來(lái)就是？

幼：大米粉。

師：是的，大米磨出來(lái)就是大米粉。

進(jìn)展到這一步，我松了一口氣。在整個(gè)過(guò)程中，我沒(méi)有直接告訴孩子們答案，而是讓他們自己去實(shí)驗(yàn)、觀察、比較、分析，從而發(fā)現(xiàn)秘密：白色的粉末不一定是面粉；大米磨出來(lái)是大米粉。

可是，我以為孩子們已經(jīng)建構(gòu)了關(guān)于“大米磨出來(lái)的是大米粉”的經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)想到第二天早上再次詢問(wèn)小朋友時(shí)，他們依然說(shuō)大米磨出來(lái)的是“面粉”，讓我很是驚訝，這是怎么一回事呢？我開(kāi)始反思，突然意識(shí)到一個(gè)根本性的問(wèn)題，我們忽略了孩子沒(méi)有面粉是從哪里來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，他們認(rèn)為面粉就是大米磨出來(lái)的，這才是孩子的理論。他們不知道麥子才能磨出面粉，而麥子和大米是不一樣的。我們?cè)O(shè)計(jì)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)不足以讓他們建立相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)。

六、用科學(xué)概念回應(yīng)“大米變成米粉”理論

策略四：科學(xué)認(rèn)知“面粉”

雖然上一次的實(shí)驗(yàn)沒(méi)能讓孩子們獲得準(zhǔn)確的知識(shí)，但依然不能改變老師的初衷：要讓孩子們學(xué)習(xí)如何去發(fā)現(xiàn)……

元旦期間我們到農(nóng)村找到了小麥。于是，磨小麥的活動(dòng)開(kāi)始啦！

三人一組、自由結(jié)伴。每組分得等量的黃色顆粒（小麥），我布置任務(wù)：這個(gè)黃色硬硬的殼里面是一種能吃的食物。比比看：在十五分鐘里，哪組小朋友收集到黃色殼里的食物最多。你們需要想，用什么辦法、用什么工具可以收集到殼里面的食物？用什么辦法、什么工具比較快？你們要積極嘗試，即便失敗，也不要放棄。

孩子說(shuō)了很多辦法：用釘子、榔頭、石磨、剪刀，等等，并積極驗(yàn)證。他們撬開(kāi)小麥的殼，看到白白的粉末。他們說(shuō)：這是面粉。老師追問(wèn)：它是你吃過(guò)的食物嗎？幼兒回答：是我們吃的卷卷。

當(dāng)然，也有孩子說(shuō)那是米粉。這時(shí)，旁邊的同伴就嚷起來(lái)了，“大米磨出來(lái)才是米粉！”

最后孩子們發(fā)現(xiàn)用石磨的辦法最好、最快。我們的面粉開(kāi)始批量生產(chǎn)。接著，又有一件事讓老師緊張起來(lái)，小麥磨出來(lái)是淡黃色的，并不是我們?cè)诔?、在做披薩時(shí)的白色。孩子們會(huì)怎樣認(rèn)為呢？

接下來(lái)，孩子們開(kāi)始用水?dāng)嚢琛２唤?jīng)意間，一位用黏糊糊的小麥粉搓起了面條，孩子們瞪大了眼睛說(shuō)：“是面粉？”

老師又一次追問(wèn)：是面粉嗎？面粉好像應(yīng)該是白色的，但是它是淡黃色的耶！

一個(gè)孩子說(shuō)：因?yàn)樾←湹臍な屈S色的，所以把白白的面粉染黃了。

反思：我驚嘆孩子們的分析和對(duì)經(jīng)驗(yàn)的梳理。

也許，面粉和米粉的困惑還會(huì)存在，但是我們不擔(dān)心，因?yàn)槲覀兊母灸康牟皇墙鉀Q“到底是米粉，還是面粉”，孩子和老師都很享受這個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，我們老師更關(guān)注孩子、支持孩子，孩子們也更自信、更大膽。