高山辣椒—蔓生菜豆高效栽培模式及效益分析

李念祖史明會(huì)尚 淼牟 愔王友海譚 澍彭金波

（1宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖北宜昌 443004；2宜都市農(nóng)業(yè)局，湖北宜昌 443300）

高山辣椒—蔓生菜豆高效栽培模式及效益分析

李念祖1史明會(huì)2尚 淼1牟 愔1王友海1譚 澍1彭金波1

（1宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖北宜昌 443004；2宜都市農(nóng)業(yè)局，湖北宜昌 443300）

采用高山辣椒—蔓生菜豆套種模式，搭架栽培的蔓生菜豆能有效縮短辣椒植株的光照時(shí)長(zhǎng)，改善土壤條件，保證辣椒植株的正常生長(zhǎng)與果實(shí)品質(zhì)，還能有效抵御單一種植辣椒產(chǎn)品價(jià)格下跌帶來的種植風(fēng)險(xiǎn)。

辣椒在鄂西南地區(qū)集中在高山種植，種植面積達(dá)1萬(wàn) hm2（15萬(wàn)畝）以上。高山辣椒在彌補(bǔ)夏秋季節(jié)平原蔬菜供應(yīng)短缺的同時(shí)，也成為西南山區(qū)農(nóng)民致富的主要途徑。近年來，由于市場(chǎng)需求、總產(chǎn)量和氣候等多方面因素，高山蔬菜價(jià)格起伏較大，尤其是單一蔬菜品種的大規(guī)模種植，已不能保障農(nóng)戶的平穩(wěn)增收。同時(shí)，由于種植模式單一及連作問題嚴(yán)重，高山蔬菜土壤環(huán)境和水資源受到嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致病蟲害控制困難，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益凸顯。而“菜—糧”及“菜—菜”套種模式可以有效緩解以上問題。湖北省興山縣榛子鄉(xiāng)為湖北省高山辣椒的主產(chǎn)區(qū)，近年來，當(dāng)?shù)赝菩薪?33.3 hm2（5 000畝）的高山辣椒—蔓生菜豆套種模式，占當(dāng)?shù)乩苯贩N植面積的20%左右，有效緩解了辣椒連作障礙，降低了病蟲害的發(fā)生與蔓延，同時(shí)農(nóng)民的收入穩(wěn)中有升，實(shí)現(xiàn)了高山辣椒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色和可持續(xù)發(fā)展。

1　高山辣椒—蔓生菜豆套種模式的特點(diǎn)

1.1有效平衡日照時(shí)長(zhǎng) 辣椒屬日中性植株，光照時(shí)間大于12 h（小時(shí)）時(shí)，葉片易被灼傷，果實(shí)品質(zhì)下降。高山辣椒4月初播種，10月底拉秧；一般采收期為7～10月，該時(shí)間段內(nèi)光照時(shí)間大于12 h（小時(shí)）。而利用蔓生菜豆的高稈性與辣椒進(jìn)行套種，能有效縮短辣椒的光照時(shí)長(zhǎng)，保證辣椒植株的正常生長(zhǎng)與果實(shí)品質(zhì)。

1.2改良土壤環(huán)境 蔓生菜豆屬于豆科，辣椒屬于茄科，含有根瘤菌的蔓生菜豆需肥特征及根際微生物群落狀況與辣椒差異顯著。蔓生菜豆拉秧后秸稈還田，能有效增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善透氣性，調(diào)節(jié)微生物群落數(shù)量，保持土壤的健康、可持續(xù)性。

1.3穩(wěn)定農(nóng)戶收入 當(dāng)前，高山蔬菜價(jià)格起伏波動(dòng)大，隨著種植成本的逐年上升，單一品種的蔬菜種植模式面臨的風(fēng)險(xiǎn)也越來越大，如遇到菜價(jià)低迷、產(chǎn)品滯銷年份，將對(duì)菜農(nóng)造成巨大損失。而套種能增加蔬菜種植種類，有效地降低單一品種價(jià)格低迷造成的經(jīng)濟(jì)損失。

1.4適宜地區(qū) 湖北西南部海拔800～1 300 m的山地辣椒種植區(qū)均可套種蔓生菜豆。據(jù)筆者多年實(shí)踐與觀察，辣椒—蔓生菜豆種植模式最適于海拔1 100～1 300 m的高山地區(qū)。該地區(qū)8月至10月中旬溫度在15～28 ℃，適合蔓生菜豆的開花結(jié)莢，合理的植株調(diào)整能大幅提高菜豆產(chǎn)量，生產(chǎn)的菜豆主要供應(yīng)8～10月平原菜豆淡季市場(chǎng)，品質(zhì)明顯優(yōu)于二高山地區(qū)，價(jià)格平均高出0.8元·kg-1。

2　栽培技術(shù)

2.1品種選擇 高山辣椒種植應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健、早熟、低溫下坐果能力強(qiáng)、抗病性強(qiáng)且豐產(chǎn)性好的品種。目前，宜昌高山地區(qū)主要種植春秋金椒、福椒36號(hào)、海邁618、長(zhǎng)江9號(hào)等薄皮辣椒（蕪湖椒）為主的品種。蔓生菜豆主要品種為紅花白莢、超級(jí)架豆王、芙蓉玉豆、本地眉豆等，其中紅花白莢的綜合表現(xiàn)最好。

2.2茬口安排 高山辣椒種植一般采用育苗移栽，4月初將辣椒種子均勻撒播在苗床上，覆蓋細(xì)土2～3 cm厚，并覆蓋小拱棚，育苗期為50 d（天）左右，于5月中下旬定植于大田。蔓生菜豆在辣椒定植后進(jìn)行直播，一般采用分批播種，以延長(zhǎng)菜豆的供給時(shí)間。每批間隔10 d（天）左右，最晚播種期為6月下旬，待菜豆二葉一心后，立即搭架以利于菜豆莖稈攀爬。

2.3整地施肥、合理套種 選擇排灌便利、土壤結(jié)構(gòu)好、土質(zhì)疏松、保肥保水性強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量高的肥沃土壤。在4月中旬氣溫回升后，趁墑深翻晾曬土壤。高山辣椒生長(zhǎng)期220 d（天）左右，覆蓋地膜后不便追施農(nóng)家肥，因此，需施足基肥才能保證高產(chǎn)。一般每667 m2施入充分腐熟的農(nóng)家肥3 500 kg或商品有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)≥45%）200 kg，配合三元復(fù)合肥（氮磷鉀含量各15%，下同）35～40 kg混合使用，整地起壟，覆蓋黑色地膜。

宜昌辣椒傳統(tǒng)單作種植，壟面寬80 cm，壟溝寬0.3 m，溝深0.2 m。一壟栽2行，行距50 cm，株距35 cm，每穴1株，每667 m2定植3 500株。辣椒與蔓生菜豆套種，隔1壟辣椒套種1壟蔓生菜豆，壟面寬、壟溝寬、溝深與辣椒單作一致，辣椒和蔓生菜豆均為一壟栽2行，行距50 cm，株距35 cm，辣椒每穴1株、蔓生菜豆每穴2株。辣椒每667 m2定植1 600株，蔓生菜豆種植密度與辣椒一致。

3　田間管理

3.1高山辣椒田間管理 在海拔1 100 m左右的高山地區(qū)，4月初溫度起伏較大，夜間溫度可降到4 ℃左右。辣椒幼苗對(duì)低溫的耐受性較差，應(yīng)及時(shí)做好保溫措施，降低苗床濕度，控制猝倒病的發(fā)生。辣椒定植后及時(shí)澆水，成活后結(jié)合澆水每667 m2追施尿素（總氮≥46.4%）5 kg；門椒膨大時(shí)，每667 m2追施三元復(fù)合肥10 kg，并葉面噴施1次0.5%磷酸二氫鉀；進(jìn)入盛花期后追肥2次，每次每667 m2追施三元復(fù)合肥10 kg，噴施2次1.8%復(fù)硝酚鈉（愛多收）水劑5 000倍液，配施0.5%磷酸二氫鉀，可明顯提高坐果率，增加產(chǎn)量。連續(xù)陰雨期間，及時(shí)清理壟溝，盡快排水，降低田間濕度，以減少病害發(fā)生。

高山辣椒種植中，常見病害有炭疽病、疫病、軟腐病及苗期猝倒病等。每年7～9月高山地區(qū)雨水較多，雨后天氣突然轉(zhuǎn)晴，氣溫急劇上升，形成高溫高濕環(huán)境，容易引起疫病的發(fā)生與蔓延，在發(fā)病初期及時(shí)噴施52.5%噁銅·霜脲氰水分散粒劑1 200倍液，或500 g·L-1氟啶胺懸浮劑1 200～1 600倍液，或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑350倍液，3種藥劑交替使用，每10 d（天）防治1次，防治8次，雨后轉(zhuǎn)晴時(shí)進(jìn)行重點(diǎn)防治。炭疽病可用22.5%啶氧菌酯懸浮劑1 500倍液，或560 g·L-1嘧菌·百菌清懸浮劑500倍液噴霧防治。軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑5 000倍液，或48%琥銅·乙膦鋁可濕性粉劑1 200倍液噴霧防治，一般每10 d（天）防治1次，發(fā)病重防治多次，發(fā)病輕則少次。猝倒病可用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液，或69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治。在育苗期至定植后重點(diǎn)防治，每10 d（天）防治1次，連續(xù)防治6次。

高山辣椒主要蟲害有紅蜘蛛、茶黃螨、煙夜蛾等。紅蜘蛛和茶黃螨可用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油2 500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油2 500倍液噴霧防治，每7 d（天）防治1次，連續(xù)防治5次。煙夜蛾可用20%抑食肼可濕性粉劑800倍液，或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1 000倍液噴霧防治，每7 d（天）防治1次，連續(xù)防治5次。

3.2高山蔓生菜豆田間管理 蔓生菜豆直播的同時(shí)，再在營(yíng)養(yǎng)缽中播一些種子，澆足底水，每缽2粒，覆蓋細(xì)土1 cm厚，蓋上地膜，主要用于補(bǔ)苗。苗期可穴施濃度為1%的尿素水促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，水滲下后覆土封穴。蔓生菜豆追肥應(yīng)掌握“花前少施、花后多施、結(jié)莢盛期重施”的原則，由淡到濃，一般7～10 d（天）追施三元復(fù)合肥1次，共追肥4次，每次每667 m2追肥量依次為3、5、7、7 kg。初花期不宜施用過多的氮肥，否則容易造成植株徒長(zhǎng)，引起落花，影響產(chǎn)量。當(dāng)菜豆苗高達(dá)10 cm時(shí)需搭架引蔓，用長(zhǎng)2.5 m的竹竿插在植株外側(cè)10 cm處，每穴1根，搭“人”字架，蔓生菜豆在生長(zhǎng)現(xiàn)蕾前期要人工引蔓2～3次。

蔓生菜豆的“人”字搭架方式不利于植株生長(zhǎng)后期噴施農(nóng)藥和農(nóng)事操作，因此病蟲害防治要做到早防早治，以豆野螟、豆蚜、潛葉蠅、銹病和炭疽病為防治重點(diǎn)，在夏季高溫少雨年份尤其要注意防治斜紋夜蛾。銹病是高山蔓生菜豆的主要病害之一，可用40%氟硅唑乳油6 000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2 000倍液混勻噴施，每隔7 d（天）噴1次，連噴3次。炭疽病的發(fā)生主要影響豆莢商品質(zhì)量，在結(jié)莢后要重點(diǎn)防治，發(fā)病初期可用30%苯甲·丙環(huán)唑乳油2 000倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。豆野螟主要為害葉片、花及豆莢，可用0.36%苦參堿可濕性粉劑1 000倍液，或2.5%多殺菌素懸浮劑1 000倍液進(jìn)行噴霧。豆蚜和潛葉蠅可用20%高氯·啶蟲脒乳油1 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或1%阿維菌素乳油1 500倍液進(jìn)行噴霧。病毒病主要是通過蚜蟲傳播，需做好蚜蟲的防治工作。

3.3及時(shí)采收、拉秧及田間清理 高山辣椒生產(chǎn)中應(yīng)及時(shí)采收門椒和對(duì)椒，以后應(yīng)在果實(shí)體積不再增大，果肉變硬后采收。高山蔓生菜豆生長(zhǎng)較快，一般在開花后10 d（天）左右開始采收，每隔1～2 d（天）采收1次，以防豆莢偏老。拉秧時(shí)，辣椒植株全部清除干凈，蔓生菜豆植株利用秸稈還田技術(shù)下肥到田。同時(shí)，將廢膜集中收集，交廢品場(chǎng)回收處理，以免殘留在土壤內(nèi)，破壞土壤耕作層。

4　經(jīng)濟(jì)效益分析

2015年7～10月辣椒平均價(jià)格為2.2元·kg-1，單一種植辣椒每667 m2產(chǎn)量2 550 kg，扣除生產(chǎn)投入1 400元〔按2013～2015年平均值計(jì)（下同）：種子50元，肥料408元，農(nóng)藥212元，地膜90元，用工8個(gè)工日640元〕，純收入4 210元。在高山辣椒套種蔓生菜豆模式中，每667 m2辣椒產(chǎn)量為1 700 kg，產(chǎn)值為3 740元；2015年8～9月高山菜豆平均價(jià)格為3.4元·kg-1，每667 m2菜豆產(chǎn)量達(dá)1 000 kg，毛收入3 400元。該套種模式單茬每667 m2總產(chǎn)值6 700元，扣除生產(chǎn)投入1 950元（種子55元，肥料432元，農(nóng)藥223元，地膜90元，竹竿折舊270元，用工11個(gè)工日880元），每667 m2純收入5 190元，比單一種植辣椒模式高出980元。

2013年高山辣椒7～10月平均價(jià)格為3.4元·kg-1，單一種植辣椒每667 m2純收入高達(dá)7 270元左右。同期，高山菜豆價(jià)格為3.3元·kg-1，高山辣椒—蔓生菜豆套種模式中，每667 m2純收入為7 130元，與單一種植辣椒模式純收入相差不大。在2014年，同期高山辣椒的價(jià)格卻進(jìn)入低谷，菜豆價(jià)格也有所下調(diào)，7～10月辣椒平均價(jià)格僅為1.4元·kg-1，菜豆價(jià)格穩(wěn)定在2.8元·kg-1左右，單一種植辣椒模式每667 m2純收入為2 170元，高山辣椒—蔓生菜豆套種模式的每667 m2純收入為3 230元，兩者之間差值為1 110元。

近3 a（年）的收益數(shù)據(jù)顯示，高山辣椒套種蔓生菜豆模式在綜合效益上比單一辣椒種植模式要平穩(wěn)。該模式在高山地區(qū)具有較好的推廣價(jià)值。

李念祖，男，助理農(nóng)藝師，主要從事蔬菜遺傳育種與生理栽培，電話：0717-6671246，E-mail：linianzu@sina.cn

2016-05-22 ；接受日期：2016-08-08