基于水稻栽培技術措施對稻米品質的影響分析

潘永翠（鳳陽縣農(nóng)業(yè)科學研究所，安徽滁州 233100）

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基于水稻栽培技術措施對稻米品質的影響分析

潘永翠
（鳳陽縣農(nóng)業(yè)科學研究所，安徽滁州 233100）

摘 要：水稻是我國主要的糧食作物，對于其栽培是關乎糧食豐產(chǎn)的重要因素。水稻栽培技術的好壞對稻米品質的影響比較大，如果水稻的栽培技術比較差，那么稻米的品質也將嚴重下降。文章對水稻的栽培技術措施進行研究，針對栽培技術措施對稻米品質的影響進行深入分析，希望通過提升水稻稻米品質來優(yōu)化人們生活質量。

關鍵詞：水稻栽培 技術措施 稻米品質 影響

隨著人們對自身健康的重視，對于生活主食的質量要求越來越高，其中水稻稻米質量對人們的健康有著嚴重的影響。稻米品質的提升有賴于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術水平的提升，要想將稻米品質有效提升，首先需要建立環(huán)境保護與生態(tài)平衡體系，采用集成栽培技術，從根源上提升水稻稻米質量。

1 在水稻栽培中影響稻米品質的因素

1.1 肥料

稻米的品質表現(xiàn)是水稻基因與自然環(huán)境因素相互作用的結果，稻米的品質表現(xiàn)除了與自身基因的特性有關，還與其它外在技術息息相關，這些外在技術就是人為的水稻栽培技術。在水稻栽培環(huán)節(jié)中，水稻本身的整精米率與蛋白質都容易受到外在技術施工的影響。例如，以氮肥為例進行分析，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，隨著施工中的施氮量增加，使得水稻中二者含量也增加，而堊白粒率以及堊白度在不同水稻品種中的表現(xiàn)不一，且稻米中的直鏈淀粉含量對氮素的含量反應不敏感。稻米中的氨基酸與蛋白質含量，都隨著氮肥的增加而增加［1］。

1.2 栽插密度

水稻的不同栽植密度對稻米質量產(chǎn)生重要的影響。如果在實際栽植環(huán)節(jié)中，栽植密度比較小，水稻產(chǎn)量將會降低，反之，為了增加糧食產(chǎn)量，在單位面積內進行大密度的栽植，也不會產(chǎn)生較好的效果。在插秧過密的情況下，水稻的株行距比較小，整精米率下降，進而使得稻米的品質大幅下降［2］。

1.3 病蟲害

病蟲害對于稻米的質量危害較大，水稻的病蟲害防治是關乎水稻的生長以及水稻稻米品質的另一關鍵所在，水稻在不同的生長時期中，容易被不同的病蟲害所破壞。在北方水稻栽植中，影響水稻生長主要病蟲害分別為：稻瘟病、稻曲病、紋枯病、以及二化螟蟲，將這些病蟲害簡稱為“三病一蟲”。

1.4 灌溉方式與灌溉水質

灌溉方式的不同以及灌溉水質的好壞也決定著稻米的品質。首先，水質污濁，稻米的生長質量將會較差，并且營養(yǎng)成分較低。在實際的水稻灌溉中，不同的灌溉方式針對不同時期的水稻，如果灌溉方式選擇不恰當將會對稻米的品質產(chǎn)生嚴重影響。

2 提升稻米品質的技術措施

2.1 合理施肥

水稻品質的提升需要從水稻的施肥上進行分析，其中農(nóng)家有機肥能夠提供水稻生長期所需要的全部營養(yǎng)，經(jīng)過施肥環(huán)節(jié)中的肥料分解與發(fā)酵，將有機物中的營養(yǎng)物質有效吸收。合理的肥料選擇以及有規(guī)律的施肥時間，是提升稻米品質的關鍵所在。

在對水稻施肥的環(huán)節(jié)中，能夠促進水稻生長主要肥料元素有：氮、磷、鉀、硅。但是這些元素對水稻稻米質量產(chǎn)生的影響各有不同。其中影響最大的就是氮肥中的N，合理的氮肥施加，一方面能夠對稻米外觀的品質進行改善，另一方面還能夠增加稻米的營養(yǎng)成分，提升其內在品質。不同含量的氮肥對稻米質量的影響不盡相同，例如，氮肥一次性施肥，雖然能夠提升直鏈淀粉含量，但卻降低蛋白質含量；分期施氮肥，不僅能夠提升稻米中蛋白質含量，還能夠有效降低堊白度［3］。

2.2 合理稀植

在進行起秧之前需要將苗床透水，并保證秧苗多帶泥土，并且少斷根，并堅持隨起隨運隨插秧的原則。對水稻進行合理稀植，主要可以實現(xiàn)的方式有淺插、寬行、窄株等方式。在秧苗良好情況下，或者在插秧時間比較早的前提下，采取合理稀植，可以提高稻米的整精米率，從而提升稻米品質，但是當秧苗的生長素質比較差以及插秧比較晚的情況下，需要進行密植。

2.3 三病一蟲防治

對于三病一蟲的防治是提升稻米質量的關鍵，在實際的栽植環(huán)節(jié)中，首先需要選取抗病蟲害比較強的品種，在先進的農(nóng)耕技術以及化學藥劑防治下，科學選擇農(nóng)藥，做好病蟲測報，選擇最佳防治時期，減少用藥次數(shù)與用藥量，從而提升稻米品質。其次，選擇良好的栽植環(huán)境，盡量保證環(huán)境是一種無污染環(huán)境，從插秧、秧苗培育的各個環(huán)節(jié)中，避免病蟲害的出現(xiàn)，同時該環(huán)節(jié)也是降低水稻病蟲害的重要農(nóng)業(yè)技術措施之一。水稻的根系生長環(huán)節(jié)中，也可以觀察出水稻是否具有抵御病蟲害的能力，觀察水稻的根系生長健壯程度，如果水稻的根系比較發(fā)達，那么其將具有較強的病蟲害抵御能力，該特征是以水稻選種方式，提升水稻生長質量的重要依據(jù)［4］。

2.4 采用科學的灌溉方式與無污染的灌溉水源

水稻的灌溉是促進水稻生長，提升稻米質量的重要環(huán)節(jié)，水稻灌溉主要從水質以及灌溉技術方面來分析。在清澈、無污染水源灌溉條件下的稻米粒質飽滿，品質甚佳?？梢姽喔人|的選擇對水稻的質量影響較大。其次灌溉技術的好壞也與水稻的質量有著密切關系。水稻灌溉技術分為兩個層面，第一，水稻生長前期，建立根系生長淺水層，該層能夠有效實現(xiàn)分蘗，并且促進水稻根系發(fā)育。第二，中期濕潤，形成“滿水增氧”來改善水稻的根部生長環(huán)境。優(yōu)質的稻米生產(chǎn)用水量約600～700 m3，并且在水稻收獲的前半個月停水，如果水分過多，則會對稻米品質產(chǎn)生嚴重影響，甚至會降低加工品質。

參考文獻

［1］ 王秋菊.黑龍江地區(qū)土壤肥力和積溫對水稻產(chǎn)量、品質影響研究.沈陽農(nóng)業(yè)大學，2012

［2］ 付景.超級稻產(chǎn)量形成生理與栽培調控的研究.揚州大學，2012

［3］ 李靜.生態(tài)條件和栽培密度對水稻群體特征、產(chǎn)量和品質的影響.四川農(nóng)業(yè)大學，2013

［4］ 薛亞光.水稻高產(chǎn)與養(yǎng)分高效利用栽培技術及其生理基礎的研究.揚州大學，2013