仔豬日糧中的六種功能性飼料成分

翁善鋼

（外高橋出入境檢驗(yàn)檢疫局，上海 200137）

仔豬日糧中的六種功能性飼料成分

翁善鋼

（外高橋出入境檢驗(yàn)檢疫局，上海 200137）

不同學(xué)科對(duì)功能性成分的定義有所不同。不過(guò)，在本文中，將功能性成分定義為能夠改善動(dòng)物性能表現(xiàn)和福利的成分。噴霧干燥血漿（SDP）就是這樣的一種功能性蛋白來(lái)源。已有大量的經(jīng)同行評(píng)審的研究稱，飼喂SDP對(duì)動(dòng)物的免疫反應(yīng)和腸道的屏障功能有所影響。影響腸道健康的其他功能性成分有益生菌、益生元、卵黃抗體、植物提取物、酵母衍生物等。

1 功能性纖維

斷奶仔豬日糧中使用可發(fā)酵碳水化合物的目的是改善小腸和大腸的微生物菌群組成和功能。仔豬出生時(shí)，腸道被認(rèn)為是無(wú)菌的。仔豬出生后才會(huì)有來(lái)自母豬和環(huán)境的微生物開(kāi)始在腸道定殖，包括乳酸菌、腸桿菌和鏈球菌。新生仔豬和斷奶仔豬對(duì)腸道疾病高度易感。仔豬在商業(yè)化環(huán)境中斷奶會(huì)經(jīng)歷腸道菌群組成引起的重大改變。這一變化受到日糧、環(huán)境因素和宿主影響。在短期內(nèi)，腸道菌群會(huì)從簡(jiǎn)單不穩(wěn)定的一個(gè)群體發(fā)展成為復(fù)雜穩(wěn)定的群體，這將增加競(jìng)爭(zhēng)排斥。它們也會(huì)參與到防御病原體和預(yù)防腹瀉。因此，日糧的組成對(duì)確定腸道菌群的組成和活性至關(guān)重要。

日糧中高水平的乳糖有利于雙歧桿菌和乳酸桿菌的定殖，減少大腸桿菌的數(shù)量。此外，已有學(xué)者指出，斷奶仔豬的腸道菌群會(huì)受到添加的菊糖、乳果糖、甜菜漿和小麥麩皮的影響?；A(chǔ)日糧添加菊糖會(huì)影響到仔豬中雙歧桿菌可檢測(cè)水平的比例，而乳酸桿菌則不受影響。有趣的是腸道菌群會(huì)慢慢適應(yīng)在日糧中添加的特定益生元，因此，這種適應(yīng)性在移除這種化合物之后會(huì)逐漸喪失。益生元能夠給腸道健康創(chuàng)造有益的條件。不過(guò)，益生元提高對(duì)不利條件或病原體的抵抗力的直接證據(jù)尚不明確。一些研究表明，動(dòng)物飼喂含動(dòng)物血漿的日糧之后能夠改善自身腸道的免疫應(yīng)答。

2 直接飼喂微生物

直接飼喂微生物是日糧中活體和天然存在的微生物的一個(gè)來(lái)源。通常所用的微生物是乳酸菌、酵母和芽孢桿菌。日糧中添加益生菌通常跟降低致病微生物的黏附和炎癥有關(guān)。如前所述，斷奶期間是腸道形成復(fù)雜和穩(wěn)定微生物菌群的一個(gè)時(shí)期。因此，日糧中益生菌的使用應(yīng)具有針對(duì)性。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，許多機(jī)制參與益生菌保護(hù)腸道上皮免受產(chǎn)腸毒素性大腸桿菌（ETEC）影響，如競(jìng)爭(zhēng)排斥，降低ETEC黏附，維持上皮緊密連接的完整性，增加黏蛋白的基因表達(dá)和減少中性粒細(xì)胞的遷移。跟益生元類(lèi)似，益生菌的有益作用在商業(yè)化的應(yīng)激環(huán)境或微生物感染條件下并不總是一致。

3 植物提取物

植物提取物是由數(shù)百種單獨(dú)成分組成，這些都是植物的次生代謝產(chǎn)物，可以從部分植物材料天然獲得或者直接由人工合成。大多數(shù)植物提取物以油的形式出現(xiàn)，并且通常被稱為精油，它們是混合的油類(lèi)化合物（香芹酚、肉桂醛、牛至等）。斷奶仔豬日糧中添加植物提取物對(duì)生長(zhǎng)的影響，不同的報(bào)道有所不同。不過(guò)，在生長(zhǎng)--育肥階段，已證明有些對(duì)生長(zhǎng)性能有益。報(bào)道中植物提取物的主要作用是抑制巨噬細(xì)胞中的促炎細(xì)胞因子來(lái)減少炎癥。然而，由于缺乏特定的植物生物活性成分?jǐn)?shù)據(jù)，植物物種的差異性巨大，很難配制出等效的提取物。因此，現(xiàn)有的文獻(xiàn)仍然沒(méi)有定論。

4 酵母產(chǎn)品

酵母培養(yǎng)物（YC）是干燥的發(fā)酵產(chǎn)品，含有少量的活酵母細(xì)胞（釀酒酵母）以及酵母發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物。酶、維生素、糖類(lèi)以及其他由酵母發(fā)酵產(chǎn)生的代謝物有益于生長(zhǎng)、代謝和豬只的健康。酵母培養(yǎng)物和細(xì)胞壁產(chǎn)品（CWP）含有有益于動(dòng)物的甘露寡糖（MOS）和β-葡聚糖。因?yàn)镸OS是一類(lèi)小腸內(nèi)未被吸收或消化而到達(dá)結(jié)腸的碳水化合物。在結(jié)腸中，低聚糖很容易被腸道菌群發(fā)酵。

幾項(xiàng)研究已經(jīng)表明，酵母細(xì)胞壁成分對(duì)斷奶仔豬免疫功能的作用，顯示酵母細(xì)胞壁成分（例如甘露聚糖）能調(diào)節(jié)豬只的免疫反應(yīng)，維持動(dòng)物健康，通過(guò)減少致病性細(xì)菌，改善腸道健康，提高生長(zhǎng)性能。然而，仔豬對(duì)日糧酵母或YC的反應(yīng)存在差異。最終，活的酵母添加劑通過(guò)改變免疫系統(tǒng)，維持良好的腸道環(huán)境來(lái)提高仔豬的性能和健康。

5 卵黃抗體

卵黃抗體（EYA）由母雞超免特定的細(xì)菌性病原體后獲得。它已被建議作為控制斷奶仔豬腹瀉的一種有效方法。如果仔豬感染的病原體跟母雞超免的病原體是相同的，那么它們對(duì)EYA的陽(yáng)性反應(yīng)是一致的。

6 動(dòng)物血漿（SDP）

SDP主要由白蛋白和球蛋白以及連同的其他蛋白質(zhì)或肽組成。大量有關(guān)人工感染或自然感染致病性細(xì)菌、病毒或原蟲(chóng)的研究報(bào)道，豬飼喂含有動(dòng)物血漿的日糧后能夠降低死亡率和（或）改善健康指數(shù)。SDP中含有球蛋白，不過(guò)抗體對(duì)腸道內(nèi)抗原的中和作用并不能夠完全解釋動(dòng)物飼喂血漿所引起的所有顯著改善?？茖W(xué)綜述清楚地表明，斷奶時(shí)在豬飼料中添加SDP，能夠增加采食量，提高生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率。使用不同致病性細(xì)菌和病毒進(jìn)行的攻毒試驗(yàn)研究中，SDP還能夠降低死亡率和發(fā)病率。此外，它被認(rèn)為是抗生素良好的替代品。一些研究還顯示，動(dòng)物飼喂含有動(dòng)物血漿的日糧能夠改善腸道的免疫應(yīng)答。

2016-05-13）