肉牛的選種與育肥

譚奇福

（四川省開江縣畜牧食品局拔妙動物防疫監(jiān)督站，四川開江 636250）

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肉牛的選種與育肥

譚奇福

（四川省開江縣畜牧食品局拔妙動物防疫監(jiān)督站，四川開江 636250）

[摘 要]文章就肉牛的科學(xué)育肥及提升育肥效率，做要點(diǎn)性闡述，以供參考和借鑒。

[關(guān)鍵詞]肉用牛 育肥 選種

1 前言

在肉牛育肥中，選種至關(guān)重要。好的選種，對提升育肥效益，可謂是事半功倍，不僅僅關(guān)系到飼養(yǎng)成本，甚至關(guān)系到整個牛群生產(chǎn)水平的高低。文章就肉牛選種，結(jié)合日常工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表觀點(diǎn)以供借鑒。同時，就育肥期管理，自育肥方式的選擇、飲水、喂料、放牧、驅(qū)蟲健胃等細(xì)節(jié)性問題，一一匯總闡述，以供參考和借鑒。

2 肉牛的選種

選擇的肉牛，必須出自非疫病區(qū)，以健康無傳染病的架子牛為主。理想的育肥對象是5～6月齡的犢牛，斷奶體重在200kg左右。雜交父本來源西門塔爾、夏洛來、利木贊等為最好。

3 育肥

3.1 育肥方式的選擇

目前，肉牛育肥有3種方式：放牧、舍飼、半舍飼。

3.1.1 放牧

肉牛自犢牛到出欄，完全草地放牧，不添加任何飼料，即放牧育肥。放牧育肥，比較適合人口稀少，草地廣闊，牧草豐茂的牧區(qū)。國外新加坡肉牛育肥，多采用放牧育肥的方式。通常情況下，肉牛自出生到18月齡，體重400kg，便可出欄。

地方有面積大的草地、草坡，同樣可大面積種植牧草。夏季青草期草源較好時，安排犢牛放牧。同時，收割足量的牧草，用于過冬之需。此種方法，同樣為放牧育肥，經(jīng)濟(jì)適用，育肥周期長。

3.1.2 舍飼

肉牛自出生到出欄，完全圈養(yǎng)育肥，稱之為舍飼育肥。舍飼育肥可細(xì)分為，拴飼和群飼。

拴飼，肉牛多時，可拴飼給料。拴飼，利于管理，有效增重，料肉比高。但是，運(yùn)動量不足，影響發(fā)育，不利于增重。通常情況下，給料量一定時，可以用拴飼的方式飼養(yǎng)。

群飼，根據(jù)肉牛數(shù)量、大小、給料方式、給料量等，進(jìn)行具體安排。通常情況下，1群6頭，每頭占地4m2。避免肉牛打斗，早期安排數(shù)量多些，后期逐漸減少。牛采食時建議設(shè)簡易的牛欄，分開自由采食，減少因打斗而影響增重。如果采食期間，被擠出采食行列。可考慮單獨(dú)的飼槽，另行安排飼喂。

3.1.3 半舍飼

夏季青草期，草源質(zhì)量好，安排外出放牧；嚴(yán)寒的枯草期，草質(zhì)較差，安排舍內(nèi)飼喂，即所謂的“半舍飼”。抑或者是，在夏季育肥，晝長安排外出放牧，夜間進(jìn)行舍飼，補(bǔ)充適量的精料。冬季，則安排全天舍飼。

半舍飼模式下，母牛盡量安排在夏季分娩。夏季牧草充裕，草質(zhì)較好，青嫩的牧草能滿足母牛的泌乳需求，更有利于哺乳健康犢牛。待犢牛長至5～6月齡，體重在100～150kg，進(jìn)入冬季舍飼期，補(bǔ)充精料過冬。而來年的青草期，安排放牧育肥。冬季枯草期，回欄育肥。通常情況下，經(jīng)舍飼3～4個月，即可達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 育肥期管理

3.2.1 飲水

結(jié)合多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，自由飲水能更好滿足肉牛育肥的飲水需要。由此，建議每個牛欄裝置確保肉牛能自由飲水的裝置。飲水裝置安排在糞尿溝的一側(cè)或上方，確保流出的水直沖洗糞尿溝，不會弄濕牛舍。冬季嚴(yán)寒，自由飲水難度大。由此，建議采用定時喂水，至少3次/d。關(guān)于飲用水的溫度，涼水即可不必加溫。有資料證實(shí)：溫水15℃，吃雪水、飲冰水3種情況下，對肉牛育肥的影響不是很大。

3.2.2 喂料

飼喂日料中，可將精料、青貯飼料、粗料等分開飼喂。或者是，將其攪拌均勻后飼喂。混合均勻飼喂，按照日糧需要比例組成，精確稱量后，按比例混合均勻投喂。人工攪拌時，至少攪拌3次，看不到各堆中日糧分層為準(zhǔn)?；彀杈鶆虻娜占Z，喂牛才不會挑食，而且上下層攪拌均勻，更有利于育肥。

肉牛育肥，國內(nèi)多采用日喂2～3次，少數(shù)自由采食。比較而言，自由采食長得好，滿足肉牛生長發(fā)育。而且，出肉多，屠宰率高，短時間內(nèi)可安排出欄。采用限制飼喂的話，肉牛不能根據(jù)自身長勢需求采食，一定程度上影響育成率。

3.2.3 放牧

在牧區(qū)因地制宜，依靠廉價(jià)的草原資源，采用一邊放牧，同時補(bǔ)料的辦法育肥，也能收到良好的效果。時間選擇：放牧育肥的時間應(yīng)選擇在每年的7～10月，此時牧區(qū)牧草茂盛，尤其要抓好牧草結(jié)籽期的育肥。放牧方式：早出牧，午間在牧場休息，晚上到有食槽處補(bǔ)料．每天的放牧距離不要超過4～5km。放牧場補(bǔ)料：在放牧場臨時建牛食槽，將混合精料就地補(bǔ)飼，節(jié)省牛來回奔走而消耗體能，補(bǔ)料時，l頭一個槽，避免搶料格斗；補(bǔ)料量根據(jù)體重大小而異，按干物質(zhì)計(jì)，每l00kg體重補(bǔ)料量為體重的1%～1.5%；補(bǔ)料時要充分飲水。及時出欄：在氣溫下降到7℃左右時，應(yīng)出售或屠宰。

3.2.4 驅(qū)蟲健胃

日常重視牛舍管理，定期清掃圈舍，嚴(yán)格消毒管理。冬季，加強(qiáng)保暖工作，防止賊風(fēng)和穿堂風(fēng)。特別是倒春寒時更要注意保暖工作。注意驅(qū)蟲，內(nèi)服敵百蟲，按0.05g/kg藥量內(nèi)服，1次/d，連用2d。健胃，香附75g、陳皮50g、萊菔子75g、枳殼75g、茯苓5g、山楂100g、神曲100g、麥芽100g、檳榔50g、青皮50g、烏藥50g、甘草50g，水煎一次服，每頭牛1劑/d，連用2d，可增強(qiáng)牛的食欲。

參考文獻(xiàn)

[1] 湯莉，李軍.肉牛育肥核心技術(shù)探討[J].中國畜禽種業(yè)，2015，（10）：52-53.

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[3] 劉濤.肉牛育肥技術(shù)綜述[J].知識經(jīng)濟(jì)，2011，（4）：123.