從養(yǎng)豬的歷史發(fā)展展望生豬養(yǎng)殖前景

汪興華

（重慶忠縣畜牧獸醫(yī)服務中心白公街道站，重慶 404300）

從養(yǎng)豬的歷史發(fā)展展望生豬養(yǎng)殖前景

汪興華

（重慶忠縣畜牧獸醫(yī)服務中心白公街道站，重慶 404300）

本文通過對我國生豬養(yǎng)殖發(fā)展歷史的回顧，對當前生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀的分析，提出生豬養(yǎng)殖近10年來“豬周期”之成因，并針對這些問題，指出生豬養(yǎng)殖在今后一定歷史時期行之有效的解決方法。

養(yǎng)豬業(yè)歷史發(fā)展發(fā)展前景

1　生豬養(yǎng)殖在我國的發(fā)展歷史回顧

我國養(yǎng)豬的歷史悠久，可以追溯到新石器時代。據(jù)考古發(fā)掘：在長江下游地區(qū)的浙江余姚河姆渡遺址和桐鄉(xiāng)羅家角遺址，出土的動物骨骼中，家豬骨骼占很大比重，并有陶豬出土，證實飼養(yǎng)家豬在我國距今約有六七千年的歷史。

在幾千年的歷史長河中，養(yǎng)豬業(yè)是伴隨著農業(yè)生產而逐漸發(fā)展起來的。而真正取得快速發(fā)展是新中國成立以來經歷了3個歷史階段。一是1959年10月毛主席《關于養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一封信》的發(fā)表。二是十一屆三中全會農村實行家庭聯(lián)產承包責任制調動了農民種田的積極性，糧食產量大幅度提高可以為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供充足的飼料，國家實施“菜籃子工程”并出臺一系列鼓勵政策促進生豬生產。三是20世紀90年代以后規(guī)模飼養(yǎng)快速發(fā)展階段。

2　近10年來生豬養(yǎng)殖經歷的幾個“豬周期”

2007年、2011年、2016年，都是價格最景氣的年份，生豬價格在春節(jié)以后沒有出現(xiàn)下跌，反而出現(xiàn)了繼續(xù)上漲的反常現(xiàn)象。幾個周期有不同的地方，引起價格變化或者產能調整的原因是不同的。上2個周期，主要是豬周期加上疫病的影響。2016年此輪豬價上漲有這樣3個主要因素一是：前3年行情長時間低迷而引起產能調減的結果；二是：近兩年，出臺生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)措施的省份越來越多，禁養(yǎng)限養(yǎng)拆遷的大多是規(guī)模豬場，造成的供應缺口很大；三是：去年夏季天氣炎熱導致能繁母豬配種分娩率出現(xiàn)連續(xù)4個月下降；而冬季全國大部低溫寒潮導致仔豬成活率下降，也影響了近期生豬市場供應，從而使2016年春節(jié)后價格不降反升。

3　現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖的發(fā)展狀況

（1）農村青壯年勞動力基本上全部外出務工，在家的勞動力結構發(fā)生變化。因此，農民千家萬戶分散飼養(yǎng)已經退出歷史舞臺，只有很少部分飼養(yǎng)，都是用來自給自足，對市場價格根本形不成漲跌因素的沖擊。

（2）隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》《環(huán)境保護法》《水污染防治行動計劃》等法律、法規(guī)的實施。特別是《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》十一條明確規(guī)定：禁止在下列區(qū)域內建設畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)：

①飲用水水源保護區(qū)，風景名勝區(qū)；

②自然保護區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)；

③城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學研究區(qū)等人口集中區(qū)域；

④法律、法規(guī)規(guī)定的其他禁止養(yǎng)殖區(qū)域。

（3）國家對18億畝耕地紅線的保護，修建養(yǎng)殖場不能占用基本農田，森林自然保護區(qū)，還有城市迅速擴張用地，工業(yè)園區(qū)也要用地，在這樣的條件下，畜牧業(yè)的用地空間越來越小，畜牧業(yè)生產的發(fā)展與用地的矛盾將日益突出。所以留給用于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的土地，又要達到路通、電通、水通等基本條件的地方，可說是一地難求。

4　在新的歷史時期對生豬養(yǎng)殖前景展望

發(fā)展生豬養(yǎng)殖現(xiàn)在面臨：農民千家萬戶分散飼養(yǎng)已經退出歷史舞臺；環(huán)保壓力對規(guī)模養(yǎng)殖的約束趨緊；適合修建養(yǎng)殖場的土地難求等基本情況。筆者通過反復比較分析，2015年豬價的緩慢回升，2016年春節(jié)后不降反升之成因。對生豬養(yǎng)殖業(yè)來說是一個歷史的轉折點。也可以說是一次行業(yè)的洗牌。

從國家大政方針來展望生豬養(yǎng)殖，2016年是我們國家“十三五”開局之年，國家提出“十三五”期間，生豬產業(yè)要貫徹綠色發(fā)展理念，“以提素質、增效益、穩(wěn)供給、保安全、促生態(tài)”為目標。要實現(xiàn)這五大發(fā)展理念，生豬養(yǎng)殖一頭連著城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，一頭連著農民的“錢袋子”，特別是在一些經濟欠發(fā)達地區(qū)，養(yǎng)豬收入是農民很重要的收入來源。從消費看，豬肉是最主要的肉食品，在肉類結構中占64%。對于生豬養(yǎng)殖來說，還有一個很重要的任務，就是保供給，無論社會怎么發(fā)展，科技怎么進步，民以食為天，豬糧安天下，不可能不養(yǎng)，生豬養(yǎng)殖是一個非常有發(fā)展前景的行業(yè)。關鍵是要怎么養(yǎng)好的問題。

5　在新的歷史時期生豬養(yǎng)殖發(fā)展對策

（1）總的要求是科學規(guī)劃，優(yōu)化飼養(yǎng)區(qū)域布局，推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖。加快淘汰傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖模式，讓生豬養(yǎng)殖產業(yè)盡快轉型升級。走產出高效、產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色發(fā)展之路。

（2）適度規(guī)模經營從農村生豬養(yǎng)殖發(fā)展的歷程和經驗來看，養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)規(guī)模如果過大，環(huán)保治理和土地消納壓力太大，疫病風險相對就會增加，資金、防疫和管理等服務就會跟不上，養(yǎng)殖效益就會下降。因此，發(fā)展農村生豬養(yǎng)殖規(guī)模要適度，要體現(xiàn)效益的最大化，可以按照“小規(guī)模、大群體”的模式推進生豬產業(yè)適度規(guī)模發(fā)展。養(yǎng)殖主體應該從單打獨斗向抱團發(fā)展轉變，可以組建大型合作社，提升整體抗風險和增收能力。

（3）提升科技水平加大對廣大養(yǎng)殖戶的培訓力度，推廣普及科學養(yǎng)殖技術，把科學養(yǎng)殖作為畜牧科技推廣的重點工作來抓，采取畜牧技術進村、技術咨詢到戶等形式，組織畜牧科技人員深入農村基層，開展畜牧業(yè)科技知識，先進畜牧業(yè)適用技術下鄉(xiāng)服務活動，采取辦技術培訓班的形式，有計劃地對養(yǎng)殖戶加強技術培訓，使之掌握養(yǎng)殖新技術。大力推廣規(guī)范化、標準化飼養(yǎng)管理技術，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

（4）加快良種繁育體系建設，提高良種普及率。加強行業(yè)預警體系建設，對生產、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)測，及時向養(yǎng)殖戶提供科技服務、發(fā)布市場信息，幫助分析市場變化，及時發(fā)布市場預警分析報告，正確引導養(yǎng)殖戶生產經營決策，規(guī)避市場風險。充分落實惠農惠民政策，完善生豬養(yǎng)殖保險體系，有效防范疫病風險，減少養(yǎng)殖戶經濟損失。

（5）當今時代互聯(lián)網(wǎng)+的颶風無處不刮，各行各業(yè)都被卷入了驚濤駭浪之中。生豬養(yǎng)殖業(yè)也要跟上時代的步伐，涉足互聯(lián)網(wǎng)，一是建立養(yǎng)殖服務平臺，為養(yǎng)殖戶提供服務，二是設立電商平臺，銷售自身產品或為行業(yè)提供平臺。

（6）在當前各行各業(yè)著力進行供給側結構改革中，政府要謹慎使用補貼政策來進行刺激，可將有限的財政資金，用在改善已有的適度規(guī)模養(yǎng)殖條件的環(huán)保治理上給予支持。使之真正走綠色健康發(fā)展之路。