我國養(yǎng)禽業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景

譚 波袁 芳

（1.重慶市潼南區(qū)龍形鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402672；2.重慶市潼南區(qū)小渡鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402681）

我國養(yǎng)禽業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景

譚 波1袁 芳2

（1.重慶市潼南區(qū)龍形鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402672；2.重慶市潼南區(qū)小渡鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402681）

我國的家禽生產(chǎn)主要是以雞為主，水禽為特色，其他家禽（如鵪鶉、肉雞、鴕鳥等）為補(bǔ)充。家禽具有繁殖力強(qiáng)、生長迅速、飼料轉(zhuǎn)化率高、適應(yīng)密集飼養(yǎng)等特點，能在較短的生產(chǎn)周期內(nèi)以較低的成本生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富的蛋、肉產(chǎn)品，作為人能理想的動物蛋白食品來源。

1 我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

通過20多年的發(fā)展和建設(shè)，我國已建立起較為完善的家禽良種繁育體系，形成了國內(nèi)培育優(yōu)良品種和從發(fā)達(dá)國家進(jìn)口祖代相結(jié)合的良種供應(yīng)模式。2004年，我國飼養(yǎng)的雞存欄數(shù)達(dá)到42.15億只，占世界總量的1/4，鴨和鵝的存欄數(shù)分別是7.1億和2.61億只，占世界總量的67.2%和88.5%，因此，我國被譽(yù)為“世界水禽王國”。

但是，在家禽生產(chǎn)中片面追求生產(chǎn)速度，忽視肉品質(zhì)的提高，導(dǎo)致了禽產(chǎn)品品質(zhì)的降低，產(chǎn)品缺乏競爭力；家禽良種繁育體系不健全，品質(zhì)雜亂，品種退化嚴(yán)重；缺乏龍頭企業(yè)的帶動，專業(yè)戶抗市場風(fēng)險能力較差。所有這些在一定程度上限制了人們對家禽的飼養(yǎng)，給我國家禽業(yè)的發(fā)展帶來了一定的阻礙。

1.1 生產(chǎn)量大，但是生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量低下

近年來，我國的養(yǎng)禽業(yè)發(fā)生了巨大的變化，養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)量早已處于世界首位，從最開始的資源短缺，慢慢發(fā)展到供求平衡，現(xiàn)在已基本達(dá)到了供大于求的新階段。但是，我國的家禽生產(chǎn)效率與其他很多國家還存在著很大的差距，其中表現(xiàn)為：生產(chǎn)周期較長（一般情況下生產(chǎn)周期在50d左右，而發(fā)達(dá)國家的生產(chǎn)周期一般在40d左右）；家禽上市時的平均體重較高（一般為3kg左右，而發(fā)達(dá)國家的家禽上市平均水平在2kg左右）；家禽養(yǎng)殖的成活率較低（一般為85%左右，而發(fā)達(dá)國家的養(yǎng)殖存活率平均在95%以上）。

1.2 我國家禽養(yǎng)殖規(guī)模較小而群體較大

現(xiàn)階段，我國的家禽養(yǎng)殖存在很多種模式，一種是水平較高的集約化飼養(yǎng)和生產(chǎn)，這樣的集約化生產(chǎn)具有科學(xué)的設(shè)計規(guī)劃、生產(chǎn)質(zhì)量高、養(yǎng)殖環(huán)境和條件比較完善等優(yōu)點；另一種是較大群體的專業(yè)戶養(yǎng)殖，這與今年來我國實施新農(nóng)村改革有很大關(guān)系，這樣的養(yǎng)殖方式的缺點在于養(yǎng)殖條件過于簡單和簡陋，沒有專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)人員和疫病治療人員、生產(chǎn)質(zhì)量比較低下；最后一種是我國農(nóng)村特有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，這種養(yǎng)殖模式主要以散養(yǎng)為主，一般主要用于農(nóng)村的自給自足，只能滿足少量人群需求，而隨著我國生產(chǎn)力和科技技術(shù)的不斷發(fā)展，這樣的養(yǎng)殖模式正在逐步被集約化、專業(yè)化的生產(chǎn)模式所替代，集約化和商品化養(yǎng)殖模式也是我國未來的家禽養(yǎng)殖發(fā)展的方向。

1.3 家禽養(yǎng)殖人員素質(zhì)和養(yǎng)禽技術(shù)水平還有待提高

在我國，由于東方和西方、北方和西南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展差異，導(dǎo)致養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展并不算均衡。加之，現(xiàn)在我國大多數(shù)規(guī)?；○B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖從業(yè)人員為農(nóng)村初中甚至小學(xué)文憑的農(nóng)民，雖然通過后期的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗的完善，但是他們并沒有先進(jìn)的養(yǎng)殖管理技術(shù)和新穎的養(yǎng)殖知識，常常導(dǎo)致很多小養(yǎng)殖戶的防疫條件和產(chǎn)生管理水平都相對較差。因此，養(yǎng)殖技術(shù)人員的素質(zhì)和養(yǎng)殖技術(shù)水平都是現(xiàn)在我國養(yǎng)禽業(yè)亟待改善的現(xiàn)狀。

2 我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展前景

近幾年，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)正在由數(shù)量型轉(zhuǎn)為質(zhì)量型，人們普遍要求畜禽產(chǎn)品肉味鮮美，瘦肉率高，脂肪含量低，這就導(dǎo)致畜牧生產(chǎn)中經(jīng)常會出現(xiàn)地區(qū)性、季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性過剩。特別是我國加入WTO后，給養(yǎng)禽業(yè)帶來了極大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。因家禽產(chǎn)品的低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)均衡，符合消費(fèi)者的需求，在國內(nèi)外市場廣受消費(fèi)者歡迎。家禽的生產(chǎn)將在穩(wěn)定傳統(tǒng)蛋禽和肉禽生產(chǎn)的同時，進(jìn)行品種改良和探尋合理飼養(yǎng)方式以提高家禽的生產(chǎn)性能。隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展和城鄉(xiāng)人民生活水平的逐步提高，禽產(chǎn)品的消費(fèi)市場勢必將進(jìn)一步擴(kuò)大。

3 小結(jié)

隨著人民生活水平的提高，人們對禽產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高，需求將逐步增長。我國養(yǎng)禽業(yè)將有很大的發(fā)展空間，在不斷的發(fā)展進(jìn)步中，必將成為我國畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

［1］王金文，王超. 我國特禽養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀發(fā)展前景與對策［J］.中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2001（13）.

［2］陳建華，田芳，李運(yùn)華. 淺淺我國家禽現(xiàn)狀及發(fā)展前景［J］.畜禽業(yè)，2004（12）：16-17.

［3］侯慶華. 養(yǎng)禽業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢［J］.鄭州牧業(yè)工程高等專科學(xué)校學(xué)報，2013，33（3）.