烏骨羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式探討

張伯衛(wèi)

（安徽省寧國(guó)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，安徽寧國(guó) 242300）

烏骨羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式探討

張伯衛(wèi)

（安徽省寧國(guó)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，安徽寧國(guó) 242300）

寧國(guó)市屬皖南丘陵山區(qū)，緊鄰長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈，長(zhǎng)期以來(lái)圍繞畜禽、山核桃、竹業(yè)等三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，探索出一條山區(qū)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。近年來(lái)全市以現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)為總目標(biāo)，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型，著力破解當(dāng)前農(nóng)業(yè)難題。本文就寧國(guó)市某烏骨羊小型養(yǎng)殖企業(yè)如何在5年內(nèi)掛牌上市做精做強(qiáng)肉羊產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行剖析探討。

1 寧國(guó)市烏骨羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

“十二五”期間，寧國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)蓬勃發(fā)展，但也逐步暴露出一些弊端，尤其是2個(gè)國(guó)家級(jí)家禽養(yǎng)殖企業(yè)及3家省級(jí)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)相繼出現(xiàn)嚴(yán)重經(jīng)營(yíng)困難，部分企業(yè)甚至瀕臨倒閉，金融機(jī)構(gòu)談農(nóng)色變，大量抽貸壓貸，更惡化了這種困境。此外，還受傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)長(zhǎng)期低迷、過(guò)重的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)甚至造成利潤(rùn)不抵利息、環(huán)境保護(hù)壓力、品牌不響及競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等多重因素影響。面對(duì)內(nèi)困外擾，寧國(guó)市及時(shí)調(diào)整畜牧業(yè)發(fā)展思路，按照現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)總要求，確定畜牧業(yè)綠色低碳循環(huán)模式，加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。其中一個(gè)核心內(nèi)容就是調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，實(shí)行養(yǎng)殖總量控制，鼓勵(lì)污染小、易循環(huán)利用的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)是發(fā)展肉羊（烏骨羊）、中華蜂等產(chǎn)業(yè)。

寧國(guó)雖不是烏骨羊原產(chǎn)地，但發(fā)展烏骨羊產(chǎn)業(yè)具備兩方面基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。一是緊鄰沿海高端消費(fèi)市場(chǎng)，比烏骨羊原產(chǎn)地云南怒江地區(qū)節(jié)約了運(yùn)輸成本，更利于收集市場(chǎng)信息。二是緯度與烏骨羊原產(chǎn)地云南怒江地區(qū)相同，為高原品種向平原地區(qū)成功引種、保種降低了飼養(yǎng)適應(yīng)性難度。

2 寧國(guó)市案例企業(yè)的發(fā)展歷程

創(chuàng)業(yè)者呂彥喆，1986年出生，原籍遼寧鞍山，2009年7月從華南理工大學(xué)畢業(yè)，獲工商管理、國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易雙學(xué)位，放棄了保研和海外留學(xué)機(jī)會(huì)，從此走上了創(chuàng)業(yè)之路。

項(xiàng)目選擇因素。一是基于市場(chǎng)前景。烏骨羊，特別是云南原種烏骨羊，肉與骨頭都為黑色，具有較高的藥用與保健功效，此外，烏骨羊全球保有量只有2000多只，而品種較純的更是少之又少。二是基于成本因素。創(chuàng)業(yè)時(shí)恰逢全球金融危機(jī)，各類(lèi)成本和材料價(jià)格相對(duì)于未來(lái)為最低點(diǎn)，非常適合創(chuàng)業(yè)。三是基于地點(diǎn)選擇。高端羊肉的消費(fèi)市場(chǎng)主要在江浙滬，但原產(chǎn)地云南路途遙遠(yuǎn)，交通不便，而寧國(guó)與原產(chǎn)地緯度相同。此外寧國(guó)市移民文化底蘊(yùn)、濃厚創(chuàng)業(yè)氛圍、良好政策支持營(yíng)造了項(xiàng)目落地環(huán)境。

艱苦創(chuàng)業(yè)歷程。2010年3月，在云南進(jìn)行烏骨羊選種、收儲(chǔ)。2010年5月，將烏骨羊從云南怒江地區(qū)引種到安徽寧國(guó)，開(kāi)始高原地區(qū)向平原地區(qū)引種飼養(yǎng)適應(yīng)性摸索。起初由于操作不當(dāng)，飼喂了腐敗的秸稈，導(dǎo)致20余頭種羊死亡，幾十萬(wàn)元投資化為烏有。在當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)部門(mén)指導(dǎo)下，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理方式，對(duì)飼料進(jìn)行改進(jìn)，對(duì)羊群采取分欄管理，按照性別、生長(zhǎng)階段進(jìn)行分類(lèi)、分群飼養(yǎng)，烏骨羊逐漸適應(yīng)了寧國(guó)的環(huán)境，數(shù)量開(kāi)始慢慢回升。2011年4月，在鎮(zhèn)政府與村干部的幫助下，流轉(zhuǎn)了500畝的土地，建成標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)。在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的幫助下，對(duì)現(xiàn)有羊群進(jìn)行風(fēng)土馴化，并擴(kuò)群選育，研究出符合生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、性能與適應(yīng)本地氣候的高品質(zhì)食用肉羊。2013年，與上海交大合作，采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建烏骨羊可追溯管理制度體系，逐步建立智能化羊場(chǎng)。2015年1月5日，在上海股權(quán)交易中心掛牌，并獲得首批1000多萬(wàn)元風(fēng)投資金青睞。

目前該公司年銷(xiāo)售額5000多萬(wàn)元，集良種烏骨羊“祖代→父母代→商品代”完整的繁育、生產(chǎn)、無(wú)公害養(yǎng)殖、生態(tài)種植、飼料生產(chǎn)、畜病防控、營(yíng)養(yǎng)研究和商品肉羊精深加工、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、餐飲建立于一體，擁有10多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。下一步將在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)新建30畝烏骨羊精深加工項(xiàng)目，致力于提升產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品多樣性，擴(kuò)大品牌知名度，加快市場(chǎng)推廣步伐，深化人才儲(chǔ)備。計(jì)劃2018年底前完成IPO，成為主板市場(chǎng)第一家專(zhuān)業(yè)化規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖加工行業(yè)上市企業(yè)，爭(zhēng)做中國(guó)優(yōu)質(zhì)的肉羊經(jīng)營(yíng)典范。

3 寧國(guó)市案例企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)剖析

剖析其短時(shí)間成功掛牌并獲資本市場(chǎng)青睞的成功經(jīng)驗(yàn)，大體有5個(gè)方面：

一是技術(shù)性能比較優(yōu)勢(shì)。公司純種烏骨羊體重平均超過(guò)原種羊10%，被毛全黑率90%（原種為43%），屠宰率高出5%，產(chǎn)羔率180%以上（原種基本為100%），且個(gè)體差別較小。新配套系烏骨羊產(chǎn)羔間距219.2天，目前只有該公司生產(chǎn)。飼養(yǎng)規(guī)范，可以完全圈飼，種群純度高，利于不斷繁育。

二是群體規(guī)模。目前純種烏骨羊全球規(guī)模在2500只以內(nèi)，大部分以種用為主，該企業(yè)已擁有純種烏骨羊達(dá)到1500只。為了擴(kuò)大公司產(chǎn)能，公司推出了“公司+基地+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，同時(shí)增設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)小區(qū)，聯(lián)合協(xié)作發(fā)展。

三是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。該企業(yè)烏骨羊肉制品在市場(chǎng)上具有廣闊豐富的渠道，分布在北京、上海、江蘇、浙江、廣東等地，商品羊肉在高檔酒店趨于高位，產(chǎn)品供不應(yīng)求。烏骨羊肉制品市場(chǎng)化程度較傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶高。

四是質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。該企業(yè)通過(guò)建立每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)流程、量化每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)參數(shù)、完善每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的體系建立并不斷完善公司“可追溯”制度，開(kāi)發(fā)建立《基于物聯(lián)網(wǎng)模式下的“可追溯”制度》體系，為廣大消費(fèi)者提供品牌放心高端綠色羊肉制品。同時(shí)對(duì)羊群進(jìn)行選育分群管理，開(kāi)展原種馴化與繁育工作，嚴(yán)格區(qū)分烏骨羊與雜交羊，進(jìn)一步確保品質(zhì)。

五是產(chǎn)業(yè)鏈廣度與深度優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)烏骨羊養(yǎng)殖戶產(chǎn)品主要以活羊?yàn)橹?，未?jiàn)加工，偶有臨時(shí)宰殺直接食用。該企業(yè)目前供應(yīng)烏骨羊精深加工低溫肉制品、烏骨羊美食餐飲系列產(chǎn)品，并與中醫(yī)藥學(xué)界專(zhuān)家合作經(jīng)過(guò)精心研制出烏骨羊保健食療產(chǎn)品，現(xiàn)處于籌備投產(chǎn)階段。烏骨羊飼料配方為國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，計(jì)劃籌建烏骨羊有機(jī)飼料基地。

綜上所述，案例可形象地表述為播下綠色的種子，插上科技的翅膀，借助資本的力量，在互聯(lián)網(wǎng)的天空中自由翱翔，其烏骨羊經(jīng)營(yíng)模式提供了一種參考與選擇。創(chuàng)始人呂彥喆及其團(tuán)隊(duì)將留學(xué)、就業(yè)放在人生歷練的鏈條上加以權(quán)衡，為大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)提供了另一種思考與借鑒，其創(chuàng)業(yè)之初的寧墩鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地吸引了許多家長(zhǎng)送子女來(lái)打工勵(lì)志。