構(gòu)建“兩高一低型”畜牧業(yè)

李燕舞 李偉躍 王君榮 溫華梅

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261061）

構(gòu)建“兩高一低型”畜牧業(yè)

李燕舞 李偉躍 王君榮 溫華梅

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261061）

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，畜禽排泄的廢棄物也越來越多，現(xiàn)有的處理畜禽糞便的方法還是比較被動(dòng)、低端的，大量的畜禽糞便是對(duì)資源高效利用的一種極大浪費(fèi)，對(duì)人們生活環(huán)境也有著極大的污染，這與我們提倡的綠色、科技、發(fā)展的理念還有很大差距。所以，我們應(yīng)該從畜禽養(yǎng)殖的源頭、過程、末端各個(gè)環(huán)節(jié)研究，采取一切可行、有效的方法，最大效率地減少畜禽糞便的污染。

畜禽糞便 污染途徑 環(huán)境保護(hù)

養(yǎng)殖場(chǎng)尤以養(yǎng)豬場(chǎng)等的糞便（每年達(dá)3億多t）及污水等廢棄物排放量巨大，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，其排放量還在增加。因而，能否解決好這類廢棄物的排放、治理和資源化利用，將直接關(guān)系到今后我國這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這是擺在我們面前的重要而緊迫的任務(wù)。

1 治理畜牧業(yè)廢棄物污染的緊迫性和必要性

國務(wù)院發(fā)展研究中心一份名為“警惕集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的污染”的調(diào)查研究報(bào)告指出：2002年，全國畜禽糞便年產(chǎn)生量是工業(yè)固體廢棄物的2.7倍，其中約50%產(chǎn)自集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)；根據(jù)監(jiān)測(cè)，養(yǎng)殖場(chǎng)排放的污水化學(xué)需氧量（COD）平均超標(biāo)53倍，懸浮物超標(biāo)14倍，氨氮、總磷等指標(biāo)超標(biāo)20倍以上?？梢姡竽翗I(yè)污染已成為我國繼工業(yè)污染的第二大污染，已被列為環(huán)境監(jiān)測(cè)部門污染防治的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。實(shí)踐告訴我們：規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的糞便等廢棄物不能用傳統(tǒng)的方法簡單還田，必須樹立“廢棄物是資源的一種轉(zhuǎn)化形態(tài)”的意識(shí)，采取綜合技術(shù)措施，在生產(chǎn)過程中設(shè)法減排、在生成后經(jīng)轉(zhuǎn)化和處理加以資源化利用。

2 養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物的污染途徑及其危害

畜牧生產(chǎn)廢棄物處理不當(dāng)或未及時(shí)處理，必然會(huì)大量進(jìn)入土壤、水域和大氣從而造成環(huán)境污染、生態(tài)破壞并危害人類、動(dòng)物植物以及微生物生存的共同家園。這類廢棄物污染主要涉及以下方面：①導(dǎo)致土壤營養(yǎng)過度累積即富營養(yǎng)化作用；②水體有機(jī)物富積；③異臭味和有害氣體產(chǎn)生的不良效應(yīng)；④病原微生物及藥物的擴(kuò)散傳播等。

3 在畜牧生產(chǎn)的各相關(guān)過程和環(huán)節(jié)中，通過排查摸清各有關(guān)因素并加以監(jiān)控，集成多學(xué)科技術(shù)并采取綜合措施構(gòu)建“兩低一高型”畜牧生產(chǎn)技術(shù)體系

要以低投入、低排放和動(dòng)物產(chǎn)品高效產(chǎn)出為出發(fā)點(diǎn)落實(shí)各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)措施并組織畜牧生產(chǎn)。減少和治理養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的技術(shù)措施是畜牧生產(chǎn)技術(shù)不可分割的一部分，主要包括：選育飼料轉(zhuǎn)化效率較高的優(yōu)良動(dòng)物品種（系），通過營養(yǎng)調(diào)控降低動(dòng)物排泄物的排放，合理加工和調(diào)制飼料，控制養(yǎng)殖規(guī)模，推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)，改變養(yǎng)殖模式。應(yīng)集成多學(xué)科多領(lǐng)域最新科技成果，提高資源尤其飼料資源的利用效率以減少畜牧生產(chǎn)過程中廢棄物的產(chǎn)生量。

3.1 選擇飼料轉(zhuǎn)化率更高的畜禽品種，不斷改良現(xiàn)有品種的生產(chǎn)性能

良種畜禽的飼料轉(zhuǎn)化效率較高，相對(duì)來說，糞便類廢棄物排放較少。目前，應(yīng)著眼于①充分利用現(xiàn)有優(yōu)良品種并加以選育提高，②為應(yīng)付當(dāng)前急需，引進(jìn)優(yōu)良品系（群），摸索最佳組合，生產(chǎn)一代或二代優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)的雜交商品代和③建立中國特色畜禽良種改良繁育體系，通過引進(jìn)良種對(duì)我國的地方畜禽品種進(jìn)行雜交、改良、選育和提高，這應(yīng)是一項(xiàng)長期的國策。

3.2 加速畜牧生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，利用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，在飼料營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化利用過程和環(huán)節(jié)上提高飼料轉(zhuǎn)化為畜禽產(chǎn)品的效率

利用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)減少營養(yǎng)素的排放，可以同時(shí)提高畜禽的飼料轉(zhuǎn)化率并減少有機(jī)質(zhì)排泄。以豬為例，所采食飼料的一部分經(jīng)過代謝過程轉(zhuǎn)化畜禽產(chǎn)品（肉、蛋、奶、毛等），另一部分則未轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品而被氧化或形成糞便等廢棄物?？梢?，這里存在一個(gè)“從飼料到產(chǎn)品”的“轉(zhuǎn)化率”問題。顯然，物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率不可能達(dá)到100%，飼料轉(zhuǎn)化畜禽產(chǎn)品的效率一般為30%～70%，因動(dòng)物種類、品種、飼料品質(zhì)、配合設(shè)計(jì)、飼料加工、飼養(yǎng)管理技術(shù)和畜禽健康等因素而異。這一轉(zhuǎn)化率是可以通過采取一系列適當(dāng)?shù)募夹g(shù)措施加以提高的，從而以同樣的飼料投入獲得更多畜產(chǎn)品，即減少單位產(chǎn)品或每頭畜禽的廢棄物產(chǎn)出量，達(dá)到最大限度提高資源利用率的目的。

3.3 嚴(yán)禁濫用藥物，控制畜產(chǎn)品藥物殘留

動(dòng)物飼料中使用各種飼料添加劑，使動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)水平實(shí)現(xiàn)了從原始低水平向工廠化高水平邁進(jìn)?？股仡愄砑觿?duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)水平提高起了促進(jìn)作用的同時(shí)，也會(huì)在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留。

3.4 改進(jìn)飼料加工工藝，改善飼料品質(zhì)

合理的飼料加工，諸如粉碎、混合、制粒和膨化等，可一定程度地消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的抗?fàn)I養(yǎng)作用，改變飼料營養(yǎng)成分含量，改善適口性，增加動(dòng)物的采食量和提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率。每提高1%的消化率，每公斤肉產(chǎn)品的氮素?fù)p耗減少1.4%。改進(jìn)飼料加工工藝，有助于提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用效率，從而減少糞便有機(jī)質(zhì)的排泄。

3.5 飼養(yǎng)管理技術(shù)

全進(jìn)全出制、仔豬早期斷奶、公母分群飼養(yǎng)和母豬分階段飼養(yǎng)等新飼養(yǎng)管理方法的應(yīng)用，對(duì)提高養(yǎng)豬業(yè)飼料資源利用效率具有重要意義。

4 結(jié)語

構(gòu)建“兩低一高”型畜牧生產(chǎn)技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)“生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益俱佳”已成為畜牧生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、遺傳育種和營養(yǎng)學(xué)家共同的任務(wù)。近年來，我國畜牧生產(chǎn)水平有了極大提高。養(yǎng)豬業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展不能以犧牲動(dòng)物福利、人類健康和生態(tài)保護(hù)為代價(jià)，我們應(yīng)在動(dòng)物遺傳育種、營養(yǎng)研究、疫病防治、飼料原料研發(fā)、飼料加工工藝、飼料配方設(shè)計(jì)以及飼養(yǎng)技術(shù)等方面，要利用好現(xiàn)有技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，不斷研究新技術(shù)新手段，從根本上遏制畜牧業(yè)廢棄物污染，保障產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。我們應(yīng)十分重視廢棄物的資源化利用，變廢為寶，促進(jìn)養(yǎng)豬與生態(tài)環(huán)境的和諧、健康、持續(xù)發(fā)展，形成良性循環(huán)。

［1］李志強(qiáng).環(huán)境因素對(duì)豬的影響及其控制技術(shù)［J］.河南畜牧獸醫(yī)，2005，26（3）：18-20.

［2］許金新.飼料源樟科植物提取物對(duì)肉雞氮代謝及排泄物氨逸失的影響［D］.浙江大學(xué)，2004.