水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)的探索

鄭惠芳 李文紅 程光平

【摘 要】將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育中，改革課堂教學(xué)方法，轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式，以科研訓(xùn)練為載體，探索向本科生開放實(shí)驗(yàn)室的途徑和管理模式;開展創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和社會實(shí)踐活動，以其達(dá)到培養(yǎng)基本理論知識扎實(shí)、基本技能熟練、創(chuàng)新能力強(qiáng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才的目的。

【關(guān)鍵詞】水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè) ?創(chuàng)新 ?人才培養(yǎng)

【中圖分類號】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）12C-0120-03

廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)建于1977年，現(xiàn)設(shè)有水生生物博士點(diǎn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)學(xué)術(shù)型碩士點(diǎn)和農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位漁業(yè)領(lǐng)域碩士點(diǎn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室教師共13人，其中教授7人（博導(dǎo)3人），具博士學(xué)位10人;有海外學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷的教師6人;羅非魚、對蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家各1人。水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室具有高級職稱、博士學(xué)歷的教師比例分別為54%、77%，師資力量雄厚。在廣西大學(xué)良好的教改環(huán)境下，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)以培養(yǎng)有一技之長的崗位創(chuàng)業(yè)者為主要目標(biāo)，人才培養(yǎng)方法與時(shí)俱進(jìn)、不斷更新和提升，以滿足社會對人才培養(yǎng)和受教育者渴望提升自我的要求，從提高就業(yè)率向提升就業(yè)層次的高度轉(zhuǎn)變。近年來，我們水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室在探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程中做了以下一些嘗試，并收到較好的效果。

一、探索適合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的教學(xué)方法

適合創(chuàng)新人才培養(yǎng)的教學(xué)方法是討論式、探究型、實(shí)踐性的教學(xué)方法。采用具有啟發(fā)性、能激發(fā)學(xué)生積極思維、符合課程特點(diǎn)的行之有效的教學(xué)方式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性;積極倡導(dǎo)教學(xué)科研與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)方法，緊緊圍繞著廣西經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)科研活動，使教學(xué)科研直接為生產(chǎn)服務(wù)，解決生產(chǎn)中的難題和熱點(diǎn)問題，使學(xué)生獲得實(shí)際工作的能力。如養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的教學(xué)就常常采用案例討論式教學(xué)，每個(gè)知識模塊選擇生活和實(shí)踐中發(fā)生的1-2個(gè)案例，以課程基本概念和理論為基礎(chǔ)來開展討論。如以2012 年的廣西龍江鎘污染作為案例，探討水中重金屬對養(yǎng)殖魚類的影響及其養(yǎng)殖水環(huán)境污染治理技術(shù)，并介紹我國重金屬水質(zhì)基準(zhǔn)的最新研究進(jìn)展;以產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)碳匯漁業(yè)案例引導(dǎo)學(xué)生了解二氧化碳體系基本概念和理論在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展中的應(yīng)用;通過微孔增氧技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用視頻案例復(fù)習(xí)和討論如何通過增加氧氣的溶解度提高養(yǎng)殖水體單位面積產(chǎn)量的技術(shù)原理。

二、探索適合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)手段

實(shí)驗(yàn)是有效提高學(xué)生動手能力、工作能力及科研創(chuàng)新思維能力的重要手段，如何提高實(shí)驗(yàn)的效果也是我們在教學(xué)過程中不斷探索的。如魚類學(xué)課程中有一個(gè)骨骼系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)，我們在實(shí)驗(yàn)中要求學(xué)生制作一具完整的魚類骨骼標(biāo)本，并在骨骼標(biāo)本中標(biāo)出各骨骼的名稱。學(xué)生在制作骨骼標(biāo)本的過程中，一般是先將整條魚放到熱水中燙一燙，然后再慢慢將肌肉剔除，在這個(gè)過程中，很多小快的骨骼會散落，這就要求學(xué)生把這些散落的骨骼找準(zhǔn)它原來的位置，重新粘貼回去，才能構(gòu)成一副完整的魚類骨骼標(biāo)本。這是一項(xiàng)需要非常細(xì)致、耐心的工作，學(xué)生往往需要花一個(gè)多星期的課余時(shí)間才能完成，這個(gè)過程，需要學(xué)生對著課本上的圖示，去認(rèn)識每一塊骨骼所在位置和名稱，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥倪^程。學(xué)生交上來的作品，往往帶有一定的想象力和創(chuàng)造性，如有的做成“魚躍龍門”的造型，有點(diǎn)做成一艘帆船載著魚兒歸來的造型，還有的做成水族箱里魚兒在暢游的造型，極富有想象力?？傊?，這個(gè)制作骨骼標(biāo)本、標(biāo)示骨骼名稱的過程極大的增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，使得枯燥乏味的骨骼系統(tǒng)的學(xué)習(xí)變得有趣，不但很好鍛煉了學(xué)生的動手能力，對創(chuàng)造性的培養(yǎng)也是極有特色的。

三、探索適合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的實(shí)踐能力訓(xùn)練形式

實(shí)踐是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，在實(shí)踐中能培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。如魚類學(xué)課程中，魚類分類學(xué)部分的教學(xué)，要求學(xué)生掌握重點(diǎn)綱、目、科、屬、種的主要特征，以及代表魚類的分類地位等，除了課堂講授、制作教學(xué)視頻外，實(shí)踐活動是非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐活動主要包括：

1.實(shí)驗(yàn)課及參觀魚類學(xué)標(biāo)本室。實(shí)驗(yàn)課的準(zhǔn)備工作，往往讓部分學(xué)生參與其中，學(xué)生跟隨老師到魚類品種最多的農(nóng)貿(mào)市場去，選取購買一些本地常見經(jīng)濟(jì)魚類。在實(shí)驗(yàn)課上，要求學(xué)生能辨認(rèn)出每一種魚類，識別不同魚類的體型和各種外部特征，明確其分類地位。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，指導(dǎo)老師對每一位學(xué)生進(jìn)行考核，過關(guān)后才同意結(jié)束實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束回去，要求寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，編制檢索表。通過驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和對標(biāo)本室的參觀，可以使學(xué)生掌握魚類物種的識別和描記方法，并了解整個(gè)魚類的分類系統(tǒng)及其代表性種群的主要特征。

2.走出課堂，對市場進(jìn)行參觀、調(diào)查。首先是在老師的帶領(lǐng)下（分組，一般每組人員控制在7～8人），到南寧市魚類品種最多的兩個(gè)市場—— 南寧市海鮮批發(fā)市場和淡村農(nóng)貿(mào)市場去辨認(rèn)魚類，也到花鳥市場去鑒賞觀賞魚類，因?yàn)橘徺I回實(shí)驗(yàn)室的魚的種類和數(shù)量畢竟有限，而且往往是死亡狀態(tài)的。市場上有充足的魚類資源，使學(xué)生見識到更多種類的魚類，尤其是很多魚都是鮮活的甚至是在水族箱里暢游的自然狀態(tài)，進(jìn)一步彌補(bǔ)了課堂與實(shí)驗(yàn)的不足。其次，還要求學(xué)生分小組去一些農(nóng)貿(mào)市場以及超市進(jìn)行魚類種類的調(diào)查，以及一些常見經(jīng)濟(jì)魚類的價(jià)格的調(diào)查。學(xué)生在對市場的調(diào)查過程中，一方面對魚類的分類知識進(jìn)一步熟悉，并且可以了解到目前市場上的各種魚類的經(jīng)濟(jì)價(jià)值情況，在與魚販老板的交流過程中，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也有了初步的了解，激發(fā)了學(xué)生對專業(yè)的興趣。另一方面，在調(diào)查的過程中，鼓勵(lì)學(xué)生購買一些不熟悉的魚類帶回實(shí)驗(yàn)室，利用檢索工具書進(jìn)行鑒定分類，學(xué)習(xí)由被動轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃印＿@樣的市場調(diào)查，既拓寬了學(xué)生的知識面，增強(qiáng)感性認(rèn)識，又能了解本地特色，將教學(xué)貼近實(shí)際。

四、探索適合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的科研訓(xùn)練形式

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、科研助手、畢業(yè)論文中培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新能力，有效開展包括科研興趣培養(yǎng)、文獻(xiàn)檢索和閱讀訓(xùn)練、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)訓(xùn)練、實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練、實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄和分析訓(xùn)練、科技論文撰寫訓(xùn)練、科研素質(zhì)訓(xùn)練等。以科研促教學(xué)，直接吸收本科生參與教師、碩士生和博士生的科研項(xiàng)目研究，讓學(xué)生有更多的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)機(jī)會，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與科研能力。提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)，配合本科生國家級、自治區(qū)級、校級創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目，開放水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，在指導(dǎo)老師和實(shí)驗(yàn)室老師的指導(dǎo)下，學(xué)生可以自由進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)活動，鍛煉自己獨(dú)立的科研能力。如依托“羅非魚大水面養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究”“淡水池塘養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)測”和“廣西水產(chǎn)動物疾病監(jiān)測”科研項(xiàng)目，強(qiáng)化水質(zhì)分析和魚病診斷技能訓(xùn)練;通過2011年右江、桂江、漓江水生生物調(diào)查和2013年紅水河漁業(yè)資源調(diào)查，對右江、桂江、漓江以及紅水河7座梯級電站水庫的魚類、浮游生物、水生高等植物、水生底棲生物及水環(huán)境理化因子，以及網(wǎng)箱養(yǎng)魚等進(jìn)行全面（采樣）調(diào)查，強(qiáng)化學(xué)生對江河、水庫水生生物及理化因子的測定分析技能，學(xué)習(xí)撰寫提交給地方漁業(yè)管理部門的分析報(bào)告，并對漁業(yè)資源保護(hù)和合理開發(fā)網(wǎng)箱養(yǎng)殖提出建議。

五、探索校企合作模式，提供大量生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)習(xí)機(jī)會

科學(xué)研究歸根到底是為市場、為生產(chǎn)提供指導(dǎo)和服務(wù)，而水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，生產(chǎn)實(shí)踐是貫穿整個(gè)人才培養(yǎng)的主題。大學(xué)在校期間參加實(shí)習(xí)能使學(xué)生提前接觸和了解社會，積累工作經(jīng)驗(yàn)，也是找工作的好機(jī)會。廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)建設(shè)充分利用校內(nèi)教學(xué)實(shí)習(xí)基地和校外實(shí)習(xí)基地，如廣西海洋研究所、廣西水產(chǎn)研究所、廣西水產(chǎn)引育種中心和桂林市第二水產(chǎn)養(yǎng)殖場等，由本校專家教授親自指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。如由廣西羅非魚創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家程光平教授指導(dǎo)水產(chǎn)本科學(xué)生的魚類增養(yǎng)殖及病害防治生產(chǎn)實(shí)踐，帶隊(duì)到桂林市第二水產(chǎn)養(yǎng)殖場實(shí)習(xí)，做到始終駐點(diǎn)，與學(xué)生同吃同住，指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐。實(shí)習(xí)期間還組織實(shí)習(xí)學(xué)生到興安縣考察冷水魚類的養(yǎng)殖及了解“湘漓”水系特點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生對內(nèi)陸河系及漁業(yè)資源的了解。同時(shí)與通威、海大、粵海、正大、利洋等水產(chǎn)企業(yè)合作，開展暑期帶薪實(shí)習(xí)、預(yù)就業(yè)實(shí)習(xí)，保證100%的學(xué)生有在現(xiàn)場參與養(yǎng)殖生產(chǎn)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，且大多數(shù)的實(shí)習(xí)都是有薪酬的，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供了機(jī)會。

六、探索適合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、社會實(shí)踐活動

依托校內(nèi)基地開展周年養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目。結(jié)合魚類增養(yǎng)殖教學(xué)課程教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施，在初步系統(tǒng)了解課程主要內(nèi)容的前提下，設(shè)定討論專題，并指導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)知識、社會調(diào)查信息及互聯(lián)網(wǎng)查找的信息制定具有可操作性的魚類增養(yǎng)殖生產(chǎn)計(jì)劃（方案），同時(shí)以班（級）為單位組織學(xué)生分組就各自制定的計(jì)劃（方案）進(jìn)行答辯和討論。2013年秋，指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)11級共2個(gè)班41名學(xué)生學(xué)習(xí)制定假設(shè)條件下的“廣西大學(xué)水產(chǎn)教學(xué)科研基地（池塘）”生產(chǎn)計(jì)劃，并分班（級）就計(jì)劃組織學(xué)生答辯和討論。每班分兩大組，每組隨機(jī)選出4～5名代表宣讀、演示自擬之“計(jì)劃”，另一組對演示中的方法、數(shù)據(jù)、可信度及可行性等質(zhì)疑，演示者及其所在組同學(xué)答疑，指導(dǎo)教師則就相關(guān)問題提問學(xué)生，并對難題作提示和更正。兩組間“問”與“答”交替進(jìn)行。在課堂練習(xí)基礎(chǔ)上，學(xué)生利用校內(nèi)教學(xué)實(shí)習(xí)基地開展周年養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)活動，自籌資金，在老師指導(dǎo)下，從買魚苗開始，到最后捕魚、賣魚，在一周年當(dāng)中，學(xué)生全程參與、自行管理池塘養(yǎng)魚，學(xué)生了解了養(yǎng)魚的全過程，實(shí)踐動手能力加強(qiáng)，為今后的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)人才培養(yǎng)取得較好成績，本科專業(yè)現(xiàn)有在校本科生200人，學(xué)生參與教改愿望高，如2011年本科論文與科研結(jié)合率達(dá)76%，水產(chǎn)本科08級16名學(xué)生參加校內(nèi)基地自籌經(jīng)費(fèi)養(yǎng)魚實(shí)踐。自實(shí)施“教學(xué)與實(shí)（下轉(zhuǎn)第142頁）（上接第121頁）踐結(jié)合提高學(xué)生綜合技能的探索”教學(xué)實(shí)踐以來，人才培養(yǎng)取得了較好的成績，培養(yǎng)出了一批創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力突出的優(yōu)秀學(xué)生，如自主創(chuàng)業(yè)、回鄉(xiāng)養(yǎng)蝦獲得2009年第十三屆“中國杰出青年農(nóng)民”、欽州市首屆“十大杰出青年農(nóng)民”、廣西科技廳“科技種養(yǎng)能手”、欽州市“優(yōu)秀團(tuán)干”和欽州市第四屆“十大杰出青年”等稱號的鄧榮志同學(xué);在校學(xué)生參加競賽獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)有：2010年第七屆“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽廣西大學(xué)選拔賽二等獎(jiǎng)，第四屆“挑戰(zhàn)杯”廣西大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽一等獎(jiǎng)，代表廣西大學(xué)參加2013年全國大學(xué)生海洋知識競賽獲廣西賽區(qū)三等獎(jiǎng)等。2008-2013年廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科生參與發(fā)表的研究論文18篇，2012-2014年共獲得28項(xiàng)本科生國家級、自治區(qū)級、校級創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目。

近三年來，雖然水產(chǎn)專業(yè)新生入學(xué)分?jǐn)?shù)在廣西大學(xué)排在末位，但是畢業(yè)生就業(yè)率名列前茅，就業(yè)率均在90%以上，升碩率穩(wěn)定在15%左右;2011年，2008-2010級140名在校生中共有25人榮獲校級和校級以上獎(jiǎng)勵(lì)。廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)2011年在全國48所開設(shè)水產(chǎn)專業(yè)院校中排名25，2014年在水產(chǎn)類50所院校中排在第20位。

【參考文獻(xiàn)】

[1]劉泓宇，譚北平，張建東，等. 新時(shí)期水產(chǎn)養(yǎng)殖復(fù)合型人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（1）

【基金項(xiàng)目】廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2013JGA105）

【作者簡介】鄭惠芳（1965- ），女，廣西平南人，廣西大學(xué)動物科技學(xué)院副教授，碩士，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖的教學(xué)與研究。李文紅（1966- ），女，廣西平果人，廣西大學(xué)動物科技學(xué)院教授，博士，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖的教學(xué)與研究。

（責(zé)編 丁 夢）