菌草平菇栽培技術(shù)及其推廣應用實踐

李軍 李潔 李昱憬 宋虎平

（延安市技術(shù)轉(zhuǎn)移中心 陜西延安 716000）

菌草平菇栽培技術(shù)及其推廣應用實踐

李軍 李潔 李昱憬 宋虎平

（延安市技術(shù)轉(zhuǎn)移中心 陜西延安 716000）

本文在研究的過程中，對菌草平菇栽培技術(shù)以及推廣技術(shù)進行了研究及分析，核心目的是通過技術(shù)的優(yōu)化，實現(xiàn)菌草平菇栽培技術(shù)的推廣，提升菌草平菇的整體產(chǎn)量，從而為菌菇栽植產(chǎn)業(yè)提供經(jīng)濟化的發(fā)展途徑，并為平菇的栽培技術(shù)提供專業(yè)性的技術(shù)支持。

菌草平菇；栽培技術(shù)；推廣應用

伴隨農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新及發(fā)展，食用菌的生產(chǎn)逐漸成為現(xiàn)階段菌菇種植中十分重要的行業(yè)。平菇作為一種營養(yǎng)價值高，味道鮮美的食用菌，被人們所喜歡。平菇又被成為“側(cè)耳”，屬于擔子菌們的一種。平菇含有十分豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維他命纖維等，而且其所擁有的熱量、脂肪以及鈉含量相對較低。在研究中可以發(fā)現(xiàn)，平菇干蛋白質(zhì)含有為20%左右，是菠菜的15倍，而且其中也含有十分豐富的氨基酸，其中包含了8中人體所需的氨基酸，所占的含量為8.38%，同時平菇中也含有十分豐富的蛋白纖維，可以提供人體所需要的大量物質(zhì)。文章在研究的過程中，對平菇栽培技術(shù)的培育方式、發(fā)展現(xiàn)狀以及培育技術(shù)進行了系統(tǒng)性的分析，核心目的是通過專業(yè)技術(shù)的推廣，實現(xiàn)菌菇平菇的高產(chǎn)量發(fā)展。

1 平菇栽培方式的分析

1.1 熟料栽培方式

熟料栽培技術(shù)主要是指同高壓以及常壓滅菌的方式殺死培養(yǎng)料中的雜菌袍子以及寄生蟲卵之后，在進行接種栽培。相比于發(fā)酵料以及生料而言，熟料栽培技術(shù)中的養(yǎng)成相對充分，有利于平菇菌絲的生長，而且，在熟料栽培過程中，菌絲會呈現(xiàn)出濃白粗壯、污染率低的狀態(tài)。但是，在熟料栽培的過程中，通常會需要常壓或是高壓進行滅菌，栽種環(huán)境下對熟料接種的場所、機械等有較為嚴格的要求，因此，整個技術(shù)的操作相對麻煩，成本的支出也相對較高。

1.2 生料栽培方式

對于生料栽培技術(shù)而言，主要是培養(yǎng)料在添加抑菌劑以及適量的水之后進行攪拌，需要要經(jīng)過高溫就可以達到滅菌、堆置發(fā)酵的目的，并在整個過程中實現(xiàn)直接裝袋接種的培育方式。對于這種培育方式而言其主要適用于氣溫較低的季節(jié)，同時也可以通過菌絲的生產(chǎn)的熱量進行發(fā)菌。在這種栽培方式運用的過程中，不僅不需要無菌設備的使用，而且整個項目的投資少、見效快，而且也可以節(jié)省能源，降低成本。但是，在該技術(shù)運用的過程中紅，應該合理選擇生料培養(yǎng)的方式，博愛很培養(yǎng)的質(zhì)量以及溫度等，從而為生料栽培技術(shù)的優(yōu)化提供有效依據(jù)。

1.3 發(fā)酵料培育方式

在發(fā)酵料培育方式運用的過程中，主要是通過對機制堆積，在微生物代謝的同時差生熱量，并通過把時消毒方法的運用，殺死其中大部分的耐高溫雜菌及害蟲，并在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)接種的技術(shù)方式。對于發(fā)酵料的栽培技術(shù)而言，在平菇生產(chǎn)的過程中，可以實現(xiàn)成本低、技術(shù)強以及質(zhì)量穩(wěn)定的培育形式，是平菇培育中較為常用的技術(shù)之一。[1]

2 平菇栽培技術(shù)的現(xiàn)狀分析

我國平菇栽培技術(shù)的發(fā)展相對較早，在20世紀30年代就有人通過木屑進行了人工平菇的栽植。而伴隨社會的發(fā)展，河南省劉純業(yè)先生在實踐的過程中，裝作了棉籽殼生料栽培平菇技術(shù)，這一栽植技術(shù)的出現(xiàn)，為平菇栽植技術(shù)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。在此之后，人們又發(fā)明了“塑料袋堆積發(fā)的平菇栽培技術(shù)”，在某種程度上實現(xiàn)了平菇栽培技術(shù)的有效創(chuàng)新。而且，在研究中也可以發(fā)現(xiàn)，我國平菇產(chǎn)業(yè)在20世紀90年代得到了穩(wěn)步的發(fā)展階段，是平菇產(chǎn)業(yè)逐漸成為大眾產(chǎn)業(yè)文化之一，在2010年，其產(chǎn)量達到了5599×104t，成為我國食用菌栽植之首，因此，在現(xiàn)階段平菇栽植產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，其栽植標準整向著優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化及規(guī)?；姆较虬l(fā)展。

3 菌草平菇栽培技術(shù)及其推廣應用實踐

3.1 袋式通氧栽培技術(shù)

（1）制袋。在袋式通氧栽培技術(shù)運用的過程中，其制袋內(nèi)容應該得到人們的注意，要選擇寬為20～30cm、厚度為0.05cm的低壓聚丙烯筒膜，并將筒模分別剪裁成長度為50cm的袋筒。

（2）通氧棒筒的制作。在袋式通氧栽培技術(shù)分析的過程中，應該選擇直徑為3～4cm的竹桿，并將其截成長度為50～60cm的通心棒通，同時也可以通過硬質(zhì)塑料的運用，進行空心管的選取。

（3）封口塞的制作。在封口塞制作的過程中，應該將干燥無霉變的整個玉米放置在3%的石灰水中進行浸泡，所浸泡的適應通常為48h，并將其撈出瀝干水分，然后截取5cm的棒，在封口塞制作的過程中，也可以利用廢棄的塑料制作成泡沫狀物體。

（4）塑料接種。在整個過程中，應該將通氧棒穿入到塑料袋的內(nèi)側(cè)，保證卷帶筒底的口大于為5cm，將其直立在袋子的中央，并沿著袋口地撒一層菌種，隨后裝一層料。在塑料接種的過程中，每袋應該分為四層菌種以及三層料，用種達到150g。而且也應該邊裝料邊進行接種壓實，在袋子達到40cm的高度時，將其緩慢接入通氧棒。最后，用封口塞封住塑料袋口的兩端，主要是為了方式過濾空氣的過程中產(chǎn)生細菌，并在堵好之后將其移送到培養(yǎng)室進行發(fā)菌管理。[2]

（5）平菇的發(fā)菌及出菇。在平菇發(fā)菌及出菇的過程中，應該用遮蓋物將培養(yǎng)室的窗戶擋住，有效減少陽光的直射，而且，也應該注意料溫度的變化，通常情況下，每一天的早上及晚上應該開窗進行通風，在通風中也應該保持室內(nèi)溫度為24～25℃，在溫度控制的過程中，如果發(fā)現(xiàn)溫度超過28℃，而且持續(xù)不下降時，應該采用隔代分離的單排分散方式，從而對發(fā)菌的方式精細你科學化的調(diào)節(jié)，在有條件的狀態(tài)下，可以在室內(nèi)采用排氣扇降溫的方式。如果平菇發(fā)菌的溫度得到了合理的控制，在15～20d內(nèi)就可以使菌絲長滿袋子。在長滿袋子之后，培育人員就可以將袋子的一端拉出進行反卷，保證料層很好的裸露在料筒之上，將其直立，通過噴水的方式將空氣的濕度控制在85～95%的范圍內(nèi)，有效提升室內(nèi)的通風量，并去除遮擋玻璃窗戶的遮擋物，將室內(nèi)的溫度控制在22℃以下，直到地10d或12d，會實現(xiàn)蕾出菇。在頭潮菇采收之后，應該清楚料面的老菌皮以及菇腳，給予平菇充足的營養(yǎng)。當發(fā)現(xiàn)栽培袋內(nèi)出現(xiàn)害蟲時，應該向其中注入氟氯菊酯12瓶，從而使袋內(nèi)的害蟲全部殺死。

3.2 畦式覆土栽培技術(shù)

（1）建畦。在建畦的過程中，應該注意以下幾點要求，通常情況下畦的寬度應該為1.4m、長度不限，將畦中間留有一條寬度為0.2m的土埂，將其作為采菇道，同時也應該在其四周開挖出寬度為0.2m、深度為0.25m的排水溝，保證平菇栽植中環(huán)境的適應性。

（2）畦床的栽培。在畦床栽培的過程中，應該將脫去袋筒的菌棒在中間橫切成兩個部分，每段的切面都應該向上靠近，使其平衡的排列在畦床之中，然后在采用過篩的肥沃細土填注通氧孔洞，保證床面的覆蓋率達到1.5～2cm的厚度。

（3）養(yǎng)菌出菇。在養(yǎng)菌的過程中，應該注意澆水，將畦床浸沒24h，并在畦床之上撒一層草木灰，并覆蓋5～10cm高的拱形疏松甘草被，應該注意的是，在甘草被選擇的過程中，應該采用150倍的克霉靈溶液，最后將畦床用2m產(chǎn)的地膜進行覆蓋，使其任意生長。[3]

4 結(jié)束語

總而言之，在菌種平菇栽植技術(shù)實踐的過程中，培育人員應該認識到平菇栽植中的相關(guān)內(nèi)容，通過對培育環(huán)境以及培育條件的綜合性分析，構(gòu)建科學化的培育策略，保證平菇在溫度以及濕度適宜的環(huán)境下進行生產(chǎn)，提高平菇的生產(chǎn)質(zhì)量，同時也會平菇產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟化發(fā)展提供有效的技術(shù)支持。

[1]黃千慧.平菇熟料栽培關(guān)鍵技術(shù)研究[D].河南農(nóng)業(yè)大學，2014.

[2]劉國宇.耐高溫型平菇菌株篩選與關(guān)鍵栽培技術(shù)研究[D].中國農(nóng)業(yè)科學院，2012.

[3]駱兆智.春秋高溫期二段式栽培平菇新技術(shù)[J].食用菌，2012，06：49～50.

S646.1+4

A

1004-7344（2016）25-0206-02

2016-8-21

李軍（1962-），男，高級工程師，本科，主要從事微生物工作。

李潔（1990-），女，本科，主要從事技術(shù)服務工作。

李昱憬（1992-），女，本科，主要從事技術(shù)服務工作。

宋虎平（1985-），男，大專，主要從事技術(shù)服務工作。