豬場老板的五項修煉

賈志偉

（湖南省九鼎集團南縣養(yǎng)殖場，湖南益陽413200）

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豬場老板的五項修煉

賈志偉

（湖南省九鼎集團南縣養(yǎng)殖場，湖南益陽413200）

摘要：當(dāng)前，我國豬場數(shù)量和母豬數(shù)量急劇下降，生豬產(chǎn)業(yè)進入了新時代。筆者通過考察多個豬場，總結(jié)出豬場老板須注重的五個因素，稱之為豬場老板的五項修煉，供同行參考。

關(guān)鍵詞：豬場；老板；管理

當(dāng)前，我國豬場數(shù)量和母豬數(shù)量急劇下降，生豬產(chǎn)業(yè)進入了新時代。不少有志之士看準(zhǔn)時機，趁機擴大規(guī)模或進入生豬產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)殖規(guī)模擴大、環(huán)保壓力增大、各種新設(shè)備應(yīng)用于生豬生產(chǎn)等新常態(tài)下，豬場老板須注重哪些因素，才能讓豬場立于不敗之地，筆者通過考察多個豬場，總結(jié)出以下豬場老板須注重的五個因素，稱之為豬場老板的五項修煉，供同行參考。

1豬場須注重制度和流程的管理，也須考慮管理的人性化

有的養(yǎng)豬老板欠缺對豬場管理及技術(shù)的了解，但激情四射，好高騖遠，易被各種各樣所謂的專家學(xué)者忽悠，哪個養(yǎng)豬管理理論“先進”聽哪個；最后管理制度朝令夕改，豬卻沒有養(yǎng)好。

生豬生產(chǎn)沒有投機取巧的可能性，必須注重科學(xué)，注重各種流程的確定和制度的保障。上述問題的癥結(jié)在于沒有制定養(yǎng)豬的流程，也沒有將其制度化。改進措施是注重各種制度的建立和使用流程管理，同時結(jié)合對員工實施人性化管理。制度管理即根據(jù)豬場發(fā)展的需要，制定適合自身豬場的各種管理制度，然后利用制度對員工及生產(chǎn)進行管理，這樣員工工作有流程、獎罰有依據(jù)，員工的積極性也高。

豬場依據(jù)實際情況制定的各種流程，應(yīng)包括疫苗流程、飼養(yǎng)流程、保健流程等；只要按照標(biāo)準(zhǔn)的流程來做，就不需要所謂的“先進”理論，保證豬場沒有大的問題，生產(chǎn)可以正常進行。

豬場一般地處偏僻，且由于防疫的需要較為封閉，員工難以長期處于這種環(huán)境。因此豬場管理應(yīng)適當(dāng)考慮人性化，如設(shè)立各種娛樂設(shè)施等，改善員工的生活環(huán)境，使員工能開心工作。

2豬場須重視管理學(xué)的“二八定律”

豬場管理有方方面面很多事情，其管理應(yīng)當(dāng)遵循管理學(xué)的“二八定律”來進行?！岸硕伞庇置?0/20定律、帕累托法則、巴萊多定律等，被廣泛應(yīng)用于社會學(xué)及企業(yè)管理學(xué)等中，意即用80%的時間管理20%的重點工作。豬場管理的重點工作一般有以下幾項。

獎懲制度的確定。這是豬場管理的重點，有點類似于一個國家制定憲法，是場內(nèi)員工工作的依據(jù)和積極性的來源。豬場獎懲制度為確保其嚴肅性，一旦制定，一段時間（一般為一年）內(nèi)不會變動，因此制定時應(yīng)當(dāng)科學(xué)且嚴謹；同時豬場獎懲制度不是全行業(yè)統(tǒng)一不變的，是根據(jù)豬場發(fā)展?fàn)顩r和自身實際而制定的。

原料的采購。豬場日常管理中的原料采購主要是飼料和獸藥兩項，飼料的成本占養(yǎng)豬成本的80%以上。一個萬頭豬場一年約需飼料3 000噸，如能在采購時降低價格，年均降低的成本可觀，所以一般豬場都是老板親自主管原料采購。

生物安全制度。如果忽視生物安全制度，一旦病原從外部傳入豬場，就會關(guān)系到豬場的生存問題，所以必須重點關(guān)注生物安全制度，特別是門衛(wèi)和賣豬臺的管理制度，一則門衛(wèi)和賣豬臺是豬場進出的兩個重要關(guān)口，同時也是病原進出的重要關(guān)口；二則門衛(wèi)有保護豬場物品的功能，因此門衛(wèi)和賣豬臺均是管理的重點。

豬場內(nèi)部的管理有很多，一般將各種管理制度及流程確定后，要求員工按其進行自我操作即可；但豬場老板仍需重點關(guān)注疫苗制度、保健流程、配種及公豬的飼養(yǎng)三個制度和流程。前二者關(guān)系到豬場能否正常運轉(zhuǎn)，能否為豬場的發(fā)展提供保障；后一者關(guān)系到4個月之后豬場能否正常運轉(zhuǎn)。

3豬場須注重數(shù)據(jù)分析

沒有利潤辦不好實業(yè)，也辦不好豬場，因此養(yǎng)豬的關(guān)鍵是利潤。豬場老板必須從繁瑣的日常事務(wù)中抽出時間進行各種數(shù)據(jù)分析，從各種數(shù)據(jù)中了解利潤的來源和成本的消耗。

豬場主要的數(shù)據(jù)有很多，建議重點關(guān)注全天飼料采食量、各個階段的日增重和料肉比、豬場死淘率、配種產(chǎn)仔表等。

分析全天飼料采食量，可對全場豬群情況是否正常作出判斷。一般豬群沒有疾病時采食量是正常的，全天的飼料消耗量基本穩(wěn)定。當(dāng)采食量出現(xiàn)異常時，應(yīng)當(dāng)立即查看，分析哪個環(huán)節(jié)或哪個階段的豬只出現(xiàn)問題。

從配種產(chǎn)仔表的數(shù)據(jù)可以得知母豬是否正常發(fā)情和配種，是否按預(yù)定的生產(chǎn)計劃有步驟地進行。同時可依據(jù)配種計劃表的數(shù)據(jù)安排以后的各項生產(chǎn)計劃，如各個階段的飼料準(zhǔn)備、欄舍準(zhǔn)備、預(yù)計出售計劃等。

一般保育舍和肥豬舍會進行日增重和料肉比的分析核算，既是考核員工的需要，更可通過了解這個階段或這棟豬舍的生產(chǎn)成績來比較各階段飼料、管理、獸藥的優(yōu)劣，從中找出不足，以求得到更優(yōu)化的流程及管理模式。

通過死淘率可了解豬場的死淘情況，了解豬場是否處于正常狀態(tài)。

4豬場須注重應(yīng)急管理

越是大型豬場，越是每周按計劃生產(chǎn)，其每周的日常工作差不多是一樣的，每周完成同樣數(shù)量的配種任務(wù)、產(chǎn)仔任務(wù)、飼養(yǎng)任務(wù)、免疫任務(wù)、轉(zhuǎn)群任務(wù)等，時間長了以后基本不需要太多的提醒及管理，各階段、各區(qū)域的員工會自動將工作任務(wù)完成。

豬場出現(xiàn)突發(fā)的重大應(yīng)急事件如疫情事件，一般是豬場日常管理、生產(chǎn)管理、生物安全制度等各種管理漏洞的總暴發(fā)。因此出現(xiàn)突發(fā)事件也并不是一件壞事，它至少可以讓各種矛盾集中暴露，便于解決。因此，豬場老板需制定一個應(yīng)急管理預(yù)案，以應(yīng)對突發(fā)疫情及其他各種突發(fā)情況。

5豬場老板須注重自身的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)

社會在不斷發(fā)展，豬場的規(guī)模在不斷擴大，豬場面對的問題也在不斷變化，這都要求豬場老板不斷學(xué)習(xí)，與同行或?qū)＜医涣?，不斷學(xué)習(xí)管理知識和專業(yè)知識。豬場擴大后，老板自身的修養(yǎng)也愈加重要，提高自身修養(yǎng)也是增強員工凝聚力的一種方法。

管理無定式，豬場管理也一樣。本文雖然介紹了豬場老板需要注重的五項修煉，但豬場老板需關(guān)注的重點還有很多，建議老板們還應(yīng)經(jīng)常親自進入豬場內(nèi)部，查看實情，多與員工交談，了解豬場的第一手情況，了解員工動態(tài)，讓豬場能夠健康發(fā)展，自己也能賺取更大利潤。

收稿日期：2015-12-05

中圖分類號：F326.35

文獻標(biāo)識碼：B

文章編號：1673-4645(2016)01-0033-02