提高肉牛育肥效果的管理性措施

高述文

(1.甘肅省武威市民勤縣畜牧工作站，甘肅 民勤 733399；2.民勤縣動物疫病預(yù)防控制中心)

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提高肉牛育肥效果的管理性措施

高述文1,2

(1.甘肅省武威市民勤縣畜牧工作站，甘肅 民勤 733399；2.民勤縣動物疫病預(yù)防控制中心)

就目前肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)現(xiàn)狀而言，在肉牛的育肥過程中的管理性措施上還存在著一些不容忽視的問題，影響著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和效益的進(jìn)一步提升。為此，本文從肉牛育肥過程中的引種、飼草料、圈舍、飼養(yǎng)和養(yǎng)殖檔案管理情況進(jìn)行探討，提出了肉牛育肥養(yǎng)殖過程中的具體措施，為進(jìn)一步提高肉牛育肥效果，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖效益的提升提供一定的理論參考。

肉牛；育肥效果；管理性措施

近年來，隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)的改變，牛肉以其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞，肉牛的育肥養(yǎng)殖得到了快速的發(fā)展[1]。但是，就現(xiàn)階段而言，在肉牛的育肥過程中的管理性措施上還存在著一些不容忽視的問題，影響著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和效益的進(jìn)一步提升。為此，本文從肉牛育肥過程中的引種、飼草料、圈舍、飼養(yǎng)和養(yǎng)殖檔案管理情況進(jìn)行探討，提出了肉牛育肥養(yǎng)殖過程中的具體措施，為進(jìn)一步提高肉牛育肥效果，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖效益的提升提供一定的理論參考。

1 引種管理

肉牛要養(yǎng)的好品種是關(guān)鍵，在實(shí)際應(yīng)用過程中主要通過養(yǎng)母牛生犢育肥和外購犢牛育肥的方式進(jìn)行，但養(yǎng)母生犢式的育肥方式成本大、見效慢，不適應(yīng)大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖條件下的發(fā)展模式；而外購犢牛引種育肥雖能在一定程度上減輕在育肥肉牛養(yǎng)殖過程中的母牛飼養(yǎng)成本，但是外購犢牛的風(fēng)險(xiǎn)大。在引種管理上主要做好以下幾個(gè)方面的工作。

1.1 引種前的管理

在引種前要結(jié)合犢牛的挑選加強(qiáng)對所購犢牛養(yǎng)殖場和當(dāng)?shù)氐囊卟“l(fā)生情況的調(diào)查，同群或周邊養(yǎng)殖場犢牛出現(xiàn)疑似疫病時(shí)堅(jiān)決不予購買。通常育肥潛力大的和健康無病的犢牛具有以下特征：日齡在6日齡以上，口方額寬，上下唇對其，牙齒結(jié)構(gòu)好，皮膚松弛，彈性大，排泄物正常，耳根溫?zé)醄2]。從整體上看體型呈長方形，膘情一般，不能過瘦。在裝車前，每頭犢牛肌注長效土霉素5 mL，預(yù)防長途運(yùn)輸過程中的細(xì)菌性病害。

1.2 引種過程中的管理

在裝車前要選擇在氣溫不高于25℃，不低于零下溫度時(shí)進(jìn)行，可采取在車內(nèi)散裝的方式進(jìn)行，密度控制在每平方米2頭為宜，車廂內(nèi)墊2 cm厚的細(xì)沙或土，防止?fàn)倥５呐判刮锞奂谲囆偷撞?，造成車廂底部濕滑，引起犢牛摔傷或滑到。運(yùn)輸車輛在行駛過程中應(yīng)做到平穩(wěn)，切忌猛剎車和快速轉(zhuǎn)彎，防止?fàn)倥Ｏ嗷D壓引起傷亡。

1.3 引種后的管理

在到達(dá)飼養(yǎng)地后，應(yīng)在事先準(zhǔn)備好犢牛的隔離圈舍，準(zhǔn)備好犢牛所需的飼草料。在犢牛卸車后，在飲水中添加電解多維，補(bǔ)充運(yùn)輸過程中體內(nèi)電解質(zhì)維生素的損失減緩運(yùn)輸應(yīng)激。飼喂給少許麥秸等干草，不宜飼喂精料，防止在長途運(yùn)輸過程中身體各項(xiàng)技能未恢復(fù)正常，突然飼喂精料造成前胃遲緩或瘤胃鼓氣。用麥秸等干草飼喂5～7 d后逐步添加精料飼喂，注意不能飼喂青貯飼料，防止胃腸道不適應(yīng)造成拉稀。在隔離圈舍飼養(yǎng)15 d后，無異常狀況再進(jìn)行混群飼養(yǎng)。

2 飼草料管理

飼草料的管理貫穿于犢牛育肥飼養(yǎng)的全過程，是犢牛育肥飼養(yǎng)的重要內(nèi)容也是育肥牛飼養(yǎng)成本的重要組成部分。飼草料的管理好壞影響著育肥牛飼養(yǎng)效益，為此做好飼草料的管理至關(guān)重要。

2.1 飼草料的加工調(diào)制

良好的飼草料加工調(diào)制方法是提升飼草料營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵，為此應(yīng)注重飼草料的加工調(diào)制。

2.1.1 粗飼料的加工調(diào)制 在粗飼料的應(yīng)用上應(yīng)采用應(yīng)地制宜的多種加工調(diào)制方法，注重農(nóng)作物秸稈、莖葉和農(nóng)產(chǎn)品加工殘?jiān)睦?，最大限度的滿足育肥牛飼草的多樣性。推薦使用青貯飼料，嚴(yán)格青貯飼料的制作流程，做好青貯飼料的壓實(shí)、取用以及營養(yǎng)物質(zhì)的添加，首次飼喂應(yīng)少量并與原有麥秸等干草混合飼喂，以后逐步加大喂量。李岳燦、蔡周山等人在玉米秸稈全株青貯與玉米芯飼喂肉牛效果的對比試驗(yàn)重研究表明：全株青貯較玉米芯能顯著提高育肥牛的日增重和經(jīng)濟(jì)效益，試驗(yàn)組頭均日增重較對照組多122 g ,平均每日每頭純收入增加3.51元,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著[3]。權(quán)金鵬、顧新民、魏玉兵等人對多種秸桿發(fā)酵菌青貯玉米秸桿進(jìn)行了對比試驗(yàn)研究，結(jié)果表明：sila—Max200、鄭州益加益、西安新天地等3種微生物發(fā)酵菌劑處理后的玉米秸稈飼料可溶性糖(WSC)含量高而酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)、粗纖維(CF)含量降低，是最優(yōu)發(fā)酵茵劑，適宜在玉米秸稈開發(fā)利用生產(chǎn)中大面積推廣[4]；劉善齋、楊海瓏、王力生等人玉米秸稈強(qiáng)化飼料加工技術(shù)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:將玉米秸稈制成了強(qiáng)化秸稈顆粒飼料,不僅減少了秸稈原料占地空間與資源浪費(fèi),充分利用了農(nóng)作物的副產(chǎn)品,而且降低了養(yǎng)殖成本,運(yùn)輸更加方便;并且飼料的營養(yǎng)成分全面化,能夠滿足牛羊日常的營養(yǎng)需要,能夠替代部分羊草[5]。藺國文對枯黃玉米秸稈酶化處理育肥肉牛效果進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：在枯黃玉米秸稈中添加1‰的酶制劑調(diào)制育肥肉牛，經(jīng)過60 d的飼喂試驗(yàn),酶化處理枯黃玉米秸稈，秸稈適口性增強(qiáng),日增重比對照組的0.965 kg增加23.49%以上，達(dá)到1.192 kg，肉牛采食量和日增重明顯提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著[6]。

2.1.2 精飼料的加工調(diào)制 精飼料的加工調(diào)制上要按照育肥前期、中期和后期提供全價(jià)配合飼料。注重飼料原料的選購，嚴(yán)禁購進(jìn)發(fā)霉變質(zhì)飼料原料，對玉米在購進(jìn)前應(yīng)進(jìn)行水分的測定；對于豆粕應(yīng)進(jìn)行蛋白質(zhì)含量的測定，對于棉粕應(yīng)進(jìn)行棉酚含量的測定[7]。推薦使用新型促生長添加劑，據(jù)徐明、姚軍虎等人的研究，在閹牛日糧中添加30 mg/kg和40 mg/kg的瘤胃素分別可提高日增重6.8%和11.1%，飼料轉(zhuǎn)化率8.6%和10.7%，且對胴體品質(zhì)不受影響，胴體等級提高[8]。除此之外，微生態(tài)酶制劑也可以添加，在添加時(shí)應(yīng)閱讀預(yù)混料使用說明書如在預(yù)混料中已添加的則不需要添加。注意自配飼料的混合均勻程度，防止混合不均勻引起育肥犢牛中毒。

3 圈舍管理

在圈舍管理上注重圈舍的冬季保暖防寒和夏季的防暑降溫，加強(qiáng)對圈舍內(nèi)氨氣等有害氣體的控制，加大通風(fēng)換氣力度，夏季白晝開窗，冬季選擇晴朗無北方的天氣，在中午開窗4～6 h。定期圈舍消毒、糞便的清理，定期不定期對圈舍進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)有破損之處及時(shí)進(jìn)行修繕，完善排水排污設(shè)施。根據(jù)氣候的變化情況，早冬季氣溫較低時(shí)扣上塑料棚膜，夏季氣溫較高時(shí)，增掛遮陽網(wǎng)。

4 飼養(yǎng)管理

按照飼養(yǎng)模式的不同掌握不同的飼喂方式，直線式育肥適用于短期快速育肥，階段式育肥適用于犢牛到育肥出欄牛的育肥，按照飼養(yǎng)階段的不同分為育肥前期、育肥中期、育肥后期，又稱三段式育肥[9]。在完成隔離觀察堿性混群飼養(yǎng)前先進(jìn)行健胃和驅(qū)蟲，健胃采用精鹽擼舌苔法，混群一批處理一批；驅(qū)蟲在混圈后的5 d用驅(qū)蟲凈每100 kg體重用4 ml肌注；第二次在混群后15 d投服蟲克星，每100 kg體重內(nèi)服10 g，驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲。在正常飼喂過程中掌握適宜的精粗比，據(jù)劉曉輝等人的研究在日糧種類相同的情況下,西雜牛的日增重受精料水平的影響較大,但體尺的日增量受精料水平的影響較小，不同精粗比日糧的西門塔爾公牛的日增重不同,西門塔爾公牛采食精粗比較高(55:45)的日糧,其增重速度較快[10]。加強(qiáng)日常管理，對牛群靜態(tài)、動態(tài)、飲食態(tài)的勤觀察，發(fā)現(xiàn)有問題的及時(shí)隔離，做好預(yù)防治療。

5 養(yǎng)殖檔案管理

注重牛舍入欄前的稱重，以便測算育肥效果。強(qiáng)化檔案的管理，建立生產(chǎn)記錄、消毒記錄、診療記錄、獸藥飼料使用記錄、引進(jìn)動物隔離觀察記錄、病死動物無害化處理記錄，做好牛群日常觀察日志，為提高飼養(yǎng)管理水平、積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、全面核算生產(chǎn)成本提供一定的依據(jù)。

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[4] 權(quán)金鵬,顧新民,魏玉兵等.多種秸桿發(fā)酵菌青貯玉米秸桿的對比試驗(yàn)研究[J].中國牛業(yè)科學(xué),2013,(4): 6-9.

[5] 劉善齋,楊海瓏,王力生等.強(qiáng)化玉米秸稈顆粒飼料加工技術(shù)的研究[J].中國牛業(yè)科學(xué),2015,41(5):30-33.

[6] 藺國文.枯黃玉米秸稈酶化處理育肥肉牛效果研究[J].中國牛業(yè)科學(xué),2012,38(2):28-30.

[7] 何綺霞.從檢測數(shù)據(jù)分析飼料原料的質(zhì)量情況(2)[J].飼料廣角,2010,26(12):30-33.

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[9] 劉士寬,朱鳳云,王俊江.肉羊舍飼育肥的方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問,2012,40(3):58-58.

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Management Measures to Raise Beef Cattle Fattening Effect

GAO Shu-wen

(1.AnimalHusbandryStationofMinqinCountyWuweiCityGansuProvince,GansuMinqin733399,China; 2.AnimalDiseaseControlCenterofMinqinCountyWuweiCityGansuProvince,GansuMinqin733399,China)

Given the current state of beef cattle breeding technology, there are some notable problems on the management of beef cattle fattening, which affects the healthy development and increases benefit of cattle breeding industry. Therefore, this article discussed the cattle fattening process introduction, forage, shelter, feeding and breeding records management, and put forward concrete measures in the process of fattening cattle breeding to provide a theoretical reference for further improving the effect of beef cattle fattening, promoting the cattle breeding technology and enhancing breeding efficiency .

beef cattle; fattening effect; management measures

2016-01-03

2014-01-18

高述文(1986-)，男，甘肅民勤人，助理獸醫(yī)師，大專學(xué)歷，主要從事畜牧獸醫(yī)、畜牧技術(shù)推廣和動動疫病防控工作。

S815.8

A

1001-9111(2016)02-0079-03