20世紀(jì)70年代浙江省精制茶廠技術(shù)改造追記

謝豐鎬

（中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州 310016）

20世紀(jì)70年代浙江省精制茶廠技術(shù)改造追記

謝豐鎬

（中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州 310016）

20世紀(jì)70年代，全國(guó)處于文化大革命的后期，國(guó)際綠茶貨源緊缺，外貿(mào)部對(duì)茶葉出口極為重視，年年增加茶葉出口計(jì)劃，浙江省是外銷茶加工大省，外貿(mào)部對(duì)浙江省的綠茶出口計(jì)劃連年大量增長(zhǎng)，而省內(nèi)的9個(gè)精制茶廠精制能力嚴(yán)重不足，不能滿足外銷茶出口任務(wù)需要。這些精制茶廠在50、60年代所建，茶廠布局不甚合理，同時(shí)由于當(dāng)時(shí)建廠條件的限制，廠房面積和設(shè)備均暴露出不少問題：主要設(shè)備組合不合理，各工段生產(chǎn)能力不夠平衡，短線部分限制了整體加工數(shù)量的增長(zhǎng)；廠房陳舊狹小，茶機(jī)布局欠當(dāng)，在制品流通不暢等等。

1976年，外貿(mào)部為支持鼓勵(lì)商品多出口，下達(dá)了對(duì)超計(jì)劃出口的單位實(shí)施可申請(qǐng)外匯貸款的辦法，浙江省特產(chǎn)公司抓住這一良好機(jī)會(huì)，在1977~1979年千方百計(jì)增加外銷茶加工數(shù)量，三年超計(jì)劃出口茶葉17232噸，向省計(jì)委和省供銷社申報(bào)，并獲得通過，申請(qǐng)到外匯230.91萬美元，并爭(zhēng)取到中央和省內(nèi)有關(guān)部門技術(shù)措施費(fèi)1274萬元。申請(qǐng)到的外匯進(jìn)口國(guó)內(nèi)緊缺的鋼材6567噸和向省計(jì)委串換木材3089立方米。有了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)和資金，開始了全省精制茶廠的技術(shù)改造，這項(xiàng)全盤的改造工作由公司經(jīng)理趙承和親自領(lǐng)導(dǎo)，由筆者擔(dān)任總體設(shè)計(jì)和組織實(shí)施。

改造內(nèi)容有二部分：一是9個(gè)老茶廠的技術(shù)改造，以填平補(bǔ)齊的內(nèi)涵改造為主，針對(duì)各廠的具體情況，分別實(shí)施：一、增添茶機(jī)；二、改進(jìn)流水線組合，提高效能；三、加建部分輔助用房；四、對(duì)短線部分更新和增添必要的設(shè)備。方法上是成熟一個(gè)，批準(zhǔn)一個(gè)，不搞統(tǒng)一的形式，注重實(shí)際效果。二是新建9個(gè)精制茶廠，根據(jù)統(tǒng)籌安排，合理布局的原則，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣籌建精制茶廠，經(jīng)浙江省計(jì)委批準(zhǔn)，先后新建了新昌、安吉、桐廬、諸暨、武義、寧海、臺(tái)州、遂昌、吳興（后改為湖州）等9個(gè)精制茶廠，各廠的廠址由省公司選定，廠的總體設(shè)計(jì)由省公司負(fù)責(zé)，土建由各縣供銷社承辦，設(shè)備購(gòu)置和人員培訓(xùn)同步進(jìn)行。在建廠過程中，采用老廠對(duì)口帶新廠的辦法。由于采取上述措施，加快建廠進(jìn)度，迅速形成了生產(chǎn)能力，最快的廠在1980年投入生產(chǎn)。

技術(shù)改造完成后，取得豐碩的成果：一是全省精制能力由3萬噸猛增至6.3萬噸；二是制茶工藝更趨完善合理，減少碎末茶的產(chǎn)生，制耗率大為降低。據(jù)杭州茶廠1981~1983年的眉茶加工實(shí)績(jī)，一級(jí)毛茶制耗僅為2%；三是完善工藝流程，多篩少切，改進(jìn)圓篩和抖篩的篩網(wǎng)配置，提高取料比例，制成成品的數(shù)量增加，同時(shí)高級(jí)別的成品比例也提高，大量增高了經(jīng)濟(jì)回收價(jià)值，據(jù)紹興茶廠1981~1983年的珠茶加工實(shí)績(jī)統(tǒng)計(jì)，二級(jí)毛茶的標(biāo)準(zhǔn)級(jí)制率（各級(jí)成品乘品質(zhì)系數(shù)，然后相加）高達(dá)90.73，收回的經(jīng)濟(jì)效益甚高，這是茶葉精制取得良好經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。

技術(shù)改造完成后，由于加工能力的增加，連年完成綠茶出口計(jì)劃，并還應(yīng)茶葉總公司的要求，超計(jì)劃提供貨源，完成全國(guó)的綠茶出口任務(wù)。同時(shí)加工技術(shù)更加精湛，“密網(wǎng)捕魚”“沙里淘金”的內(nèi)涵更加豐富，致使浙江的綠茶出口量連年增加，占全國(guó)綠茶出口的比例逐年飆升，80年代前五年，浙江綠茶出口占全國(guó)綠茶出口的比例僅在30%左右，以后逐年增加，出口綠茶品質(zhì)也逐年提高，在國(guó)際市場(chǎng)上樹立起信譽(yù)，以后還創(chuàng)立了“駱駝”商標(biāo)，樹立起浙江綠茶品質(zhì)優(yōu)良的旗子，2010~2015年，浙江出口綠茶占全國(guó)的比重高達(dá)60%左右，這些都是該次技術(shù)改革的后續(xù)效應(yīng)，值得總結(jié)。

TS272.3

E

2095-0306（2016）06-0062-01

中國(guó)茶葉加工 2016（6）:62

2016-12-02

謝豐鎬（1931-），男，高級(jí)工程師，曾任中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究所所長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任。