傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況及現(xiàn)代啟示
——以江西為例

戴天放，李 林，麻福芳，魏玲玲，徐光耀

（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，江西南昌 330200）

1 緣起

江西是農(nóng)業(yè)大省，鄱陽湖流域地區(qū)自古以來譽(yù)為“魚米之鄉(xiāng)”。自隋唐以來，江西“稻云烘日”[1]，成為國內(nèi)重要的糧食與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)基地，在中國古代經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。深受我國古代的“天人合一”的哲學(xué)思想及其指導(dǎo)下的“天、地、人、稼”的農(nóng)學(xué)理論的影響，江西傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自宋代以來，出現(xiàn)了許多符合生態(tài)學(xué)原理的“原始”的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式與技術(shù)，明清時(shí)期得到進(jìn)一步發(fā)展。為了吸取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，促進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我們有必要進(jìn)一步挖掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐方法，并利用現(xiàn)代多學(xué)科知識(shí)對(duì)其進(jìn)行效果篩選、機(jī)理分析和科學(xué)改造，為鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)提供有益素養(yǎng)。

2 江西傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式與技術(shù)發(fā)展概況[2]

2.1 水旱輪作、復(fù)種和間作模式

宋代時(shí)，雙季稻在江西已廣泛栽種。李覯在描述南城（今屬撫州市）的農(nóng)事時(shí)說：“自五月至十月，早晚諸稻隨時(shí)登收，一歲間附郭早稻或再收”[3]。此處所指的縣城附近稻再收，顯然是雙季稻。吳泳在《隆興勸農(nóng)文》中說：“吳中厥壤沃，厥田腴，稻一歲再熟”[4]，雖然他所說的“吳中”不是江西，但他倡導(dǎo)隆興府（治今南昌）的農(nóng)民多栽再熟稻，以期再種再收。

在推廣雙季稻的同時(shí)，北方作物也逐步向南方推廣。隨著北人南遷的增多，小麥播種的地區(qū)也愈加擴(kuò)大。南宋紹興初年，麥價(jià)上漲，“一斛至萬二千錢，農(nóng)獲其利，倍于種稻。而佃戶輸租，只有秋課，而種麥之利，獨(dú)歸客戶”。于是江南農(nóng)村出現(xiàn)“競(jìng)種春稼（小麥），極目不減淮北”[5]的興旺景象。黃震在任撫州知州時(shí)，發(fā)布勸民種麥的文告：“且說江西，其地（他）十州皆種麥，何故撫州獨(dú)不可種？撫州外縣間亦種麥，何故臨川界并小麥不可種？”[6]由此可見，宋代江西各地已普遍種植小麥了。

明代時(shí)，鄱陽湖流域“原始”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式和技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，《天工開物》記載了多種水稻與其他作物之間水旱輪作、復(fù)種和間作模式，就是利用了生態(tài)學(xué)上的種群演替規(guī)律，從而對(duì)自然資源更加充分而持續(xù)地利用。如稻—麥（菽、麻、蔬菜等）模式：“假如有牛者供辦十畝，無牛用鋤而勤者半之。既已無牛，則秋獲之后，田中無復(fù)芻牧之患。而菽、麥、麻、蔬諸種，紛紛可種，以再獲償半荒之畝，似亦相當(dāng)也”[7]。表明當(dāng)時(shí)鄱陽湖流域許多地方存在水稻與“菽、麥、麻、蔬諸種”等作物之間復(fù)種，以提高復(fù)種指數(shù)，從而得到更多的農(nóng)業(yè)收入，以彌補(bǔ)無牛所帶來的生產(chǎn)損失。另外，又有稻—綠肥等模式：“南方稻田，有種肥田麥者，不冀麥實(shí)，當(dāng)春小麥、大麥青青之時(shí)，耕殺田中，蒸罨土性，秋收稻谷必加倍也”[8]。

明清時(shí)期，鄱陽湖流域地區(qū)人民大量利用山地、丘陵、河谷等土地，種植經(jīng)濟(jì)作物如棉花、苧麻、茶葉、藍(lán)靛、甘蔗、油茶、水果等，土地利用率提高較大，還表現(xiàn)在各地商品農(nóng)業(yè)得到一定發(fā)展[9]。

2.2 精耕細(xì)作模式

宋元時(shí)期，江西已逐漸由廣種薄收式的粗放經(jīng)營向精耕細(xì)作式的集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，使農(nóng)作物的產(chǎn)量得到了較大提高。陸九淵曾描述他的家鄉(xiāng)撫州金溪的耕作方式：“每用長(zhǎng)大?頭，兩次鋤至二尺許，深一尺半許，外方容秧一頭。久旱時(shí)，田肉深，獨(dú)得不旱。以他處禾穗數(shù)之，每穗谷多不過八九十粒，少者三五十粒而已。以此中禾穗數(shù)之，每穗少者尚百二十粒，多者至二百余粒，每一畝所收比他處一畝，不啻數(shù)倍。蓋深耕易耨之法如此”[10]。但是，江西的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展不平衡，各地區(qū)在耕作方式上存在著不小的差異。如：南康軍：“耕種耘耨，鹵莽滅裂，較之他處，大段不同，所以土脈疏淺，草盛苗稀”[11]。似乎還屬于廣種薄收式的粗放經(jīng)營。而且，江西所謂的精耕細(xì)作與兩浙相比，又有一定的差距。如：“吳中厥壤沃，厥田肥，稻一歲再熟，蠶一年八育；而豫章則襟江帶湖，湖田多，山田少，禾大小一收，蠶早晚二熟而已。吳中之民，開荒墾洼，種粳稻，又種菜麥麻豆，耕無廢墟，刈無遺壟；而豫章所種，占米為多，有八十占，有百占，有百二十占，率數(shù)日以待獲，而自余三時(shí)則舍穡不務(wù)”[12]。

2.3 資源循環(huán)利用培肥地力模式

鄱陽湖流域的水旱輪作、復(fù)種和間作等模式的普及和推廣，對(duì)地力的損耗很大，《天工開物》的記載中就指出：“凡稻，土脈焦枯，則穗實(shí)蕭索”，為了解決收割水稻和其他作物復(fù)種出現(xiàn)“土瘦”的問題，除了上述稻—綠肥種植模式以培肥地力外，當(dāng)時(shí)農(nóng)民會(huì)實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合的方式，即在秋收后，在田中種草芻牧[13]。另外，更多的是施肥技術(shù)的改進(jìn)，大量使用農(nóng)家肥，以培肥地力，這樣既可防止地力衰竭，使鄱陽湖流域的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)保持高土地利用率和高土地生產(chǎn)率，還是廢棄物質(zhì)資源化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)的關(guān)鍵一環(huán)。即使地力獲得及時(shí)的恢復(fù)，也在相當(dāng)程度上消除了生產(chǎn)、生活中的廢棄物對(duì)環(huán)境的污染。

明清時(shí)期，鄱陽湖流域傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的糞源來源于“農(nóng)家肥”，所謂“人畜穢遺，榨油枯餅，草皮木葉，以佐生機(jī)，普天所同也?！贝送膺€有“磨綠豆粉者，取瘦漿灌田”，或于“豆賤時(shí)，撒黃豆于田，一粒爛土方三寸，得谷之息倍焉”[14]。至清代仍然存在這種肥田技術(shù)，如九江“山鄉(xiāng)以豆萁未老者肥田”[15]。鄱陽湖流域傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已經(jīng)能夠區(qū)分各種農(nóng)家肥的肥效等級(jí)，如“胡麻、萊菔子為上，蕓苔次之，大眼桐又次之，樟、柏、棉花又次之”，也非常講究因地施肥，如“土性帶冷漿者，宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足”[16]。所謂“土性帶冷漿者”就是潛育型水稻土，是一種嚴(yán)重缺磷元素的酸性土壤，用“骨灰蘸秧根”是補(bǔ)充土壤中速效磷的不足，用“石灰淹苗足”則是以石灰中和土壤酸性，以改良土壤。現(xiàn)代鄱陽湖流域許多地區(qū)還有用骨灰和石灰做肥料的習(xí)慣，就是對(duì)古代施肥法的繼承。

2.4 生物防治病蟲害技術(shù)

清代出現(xiàn)了用煙梗肥田及防治水稻蟲害新技術(shù)，主要施行于贛南。安遠(yuǎn)“每秋間稻插田，值秋陽蒸郁，多生蟲賊，食根食節(jié)。農(nóng)人以煙骨椿碎，或以煙梗斷寸許，撮以根旁，蟲殺而槁者立蘇，兼能肥禾”[17]。于都“晚稻俗名翻粳，有赤白三種，小暑下種。農(nóng)人立秋前后登其前禾，而以此下蒔，十月點(diǎn)以煙梗，又十日壅以稻灰，信矣”[18]。贛南其他一些縣志也有類似的記載。另外還有將煙與薯芋同種以肥田和防治蟲害技術(shù)。瑞金“（芋）二三月與煙同種，煙六月收，芋必八九月乃收，亦先后不妨。且煙田肥，故芋繁衍而味尤佳，松脆香滑”[19]。寧都“薯，俗呼為山薯，種出交趾，故又名番薯，山土田土皆種。瑞金多于種煙隙地種之”[20]。

3 現(xiàn)代啟示

江西古代生態(tài)農(nóng)業(yè)雖然屬初級(jí)階段，并具有一定的局限性，但其中包含著許多符合生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律的因素，如對(duì)自然的改造、對(duì)資源的合理利用、廢物的循環(huán)利用以及綜合經(jīng)營模式等等，對(duì)于當(dāng)前我省現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展仍然具有非常重要的借鑒意義。

3.1 現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)仍須講究“三宜原則”

江西先民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，通過對(duì)特定的自然環(huán)境條件和生物有機(jī)體之間相互作用的規(guī)律性的認(rèn)識(shí)，創(chuàng)造了一整套因地制宜、因時(shí)制宜、因物制宜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。如前文中提到的水旱輪作、復(fù)種和間作模式，就是因地制宜的結(jié)果，適應(yīng)當(dāng)?shù)厮翚夂虻霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)才能最高效率地利用土地資源。江西地區(qū)山、水、平原等土地類型多樣，農(nóng)業(yè)資源各有特點(diǎn)，先民因地制宜發(fā)展糧食、水產(chǎn)、果樹等產(chǎn)業(yè)，取得巨大的成就，是我國自古以來的“魚米之鄉(xiāng)”，大米、銀魚、蜜桔是歷史上有名的貢品。

現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)雖然在設(shè)施、機(jī)械和肥料、農(nóng)藥等投入品方面比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有了巨大的發(fā)展，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)仍然對(duì)自然環(huán)境條件的依賴很大，需要把握生物同自然環(huán)境各因素之間的關(guān)系，遵循生物與自然環(huán)境因素統(tǒng)一的基本原理，適應(yīng)并有效控制環(huán)境條件，引導(dǎo)生物生長(zhǎng)發(fā)育符合人們的需求，從而得到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。因此在現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的選擇上仍然把握“因地制宜、因時(shí)制宜、因物制宜”，根據(jù)江西各地不同資源特點(diǎn)，因勢(shì)利導(dǎo)，創(chuàng)造靈活多樣的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式與技術(shù)類型。

3.2 現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)要注重“3R”原則

江西古代農(nóng)業(yè)重視通過農(nóng)作物秸稈、動(dòng)物糞尿等廢棄物還田，如前述培肥地力模式，就是一種對(duì)物質(zhì)能量的循環(huán)利用模式。這符合現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)的“3R”基本原則：一為Reduce（減量化），即通過技術(shù)手段將投入生產(chǎn)、消費(fèi)領(lǐng)域的物質(zhì)量最大幅度減少，從而起到資源節(jié)約、降低污染之效果；二為Reuse（再利用），即對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行多次利用，從而減少廢棄物的污染；三為Recycle（再循環(huán)），即將廢棄物轉(zhuǎn)化為再生資源。按照“3R”原則，能夠達(dá)到“低開采、高利用、低排放、再利用”的效果，充分利用投入生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域的物流、能流，增進(jìn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的質(zhì)量、效益，實(shí)現(xiàn)發(fā)展經(jīng)濟(jì)與節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境三贏格局。

因此，在發(fā)展我省現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的過程中，應(yīng)充分結(jié)合傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)精華與現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)，融農(nóng)事活動(dòng)與自然生態(tài)循環(huán)為一體，采取農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)、廢棄物綜合利用等技術(shù)與模式，通過物質(zhì)能量的多級(jí)循環(huán)利用，以達(dá)到資源節(jié)約、污染降低之效。

3.3 現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)應(yīng)強(qiáng)化科技支撐與政府支持

江西歷史上生態(tài)農(nóng)業(yè)，由于技術(shù)進(jìn)步的緩慢和資金短缺的制約，推廣應(yīng)該相當(dāng)緩慢。因此，發(fā)展現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，需要加強(qiáng)科技支撐和政府支持的力度。一是要依靠科技進(jìn)步，把傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)精華與現(xiàn)代科技相結(jié)合，創(chuàng)新江西特色生態(tài)農(nóng)業(yè)模式與技術(shù)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一。要大力在生態(tài)農(nóng)業(yè)中應(yīng)用現(xiàn)代基因工程技術(shù)、生物技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的精華進(jìn)行內(nèi)存機(jī)理研究，并加以提煉、集成，使之適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境與條件，才能產(chǎn)生“古為今用”的技術(shù)效果。二是要大力加強(qiáng)政府支持力度。歷史上生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)用較好的往往是較富有的地主，因?yàn)榻⑸鷳B(tài)農(nóng)業(yè)模式需要較多的資金投入。在推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)進(jìn)程中，如農(nóng)田水利、設(shè)施農(nóng)業(yè)、廢棄物利用等技術(shù)應(yīng)用方面，政府應(yīng)加大物質(zhì)、資金支持。此外，政府還需要完善生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的保障體系，包括生態(tài)農(nóng)業(yè)的指標(biāo)、監(jiān)測(cè)、評(píng)估和管理體系等。同時(shí)完善經(jīng)營主體建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的保障、激勵(lì)和補(bǔ)償政策與監(jiān)督機(jī)制，采取政策傾斜、資金支持、技術(shù)指導(dǎo)等綜合手段，提高經(jīng)營主體發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的科學(xué)性、積極性與主動(dòng)性[21]。

[1][宋]張孝祥.于湖居士文集（卷七）[M].上海古籍出版社，1980年.

[2]戴天放.鄱陽湖流域農(nóng)業(yè)環(huán)境變遷與生態(tài)農(nóng)業(yè)研究[D].福建：福建師范大學(xué)，2010.

[3][北宋]李覯.李覯集[M].中華書局，1981年.

[4][南宋]吳泳.鶴林集（卷二十九）[M].民國商務(wù)印書館影印故宮博物院文淵閣本，1936年.

[5][宋]莊綽.雞肋編（上）[M].上海書店，1990版.

[6][南宋]黃震.慈溪黃氏日抄分類古今紀(jì)要[M].卷七十八《咸淳七年中秋勸種麥文》，北京圖書館出版社，2005年.

[7][明]宋應(yīng)星.天工開物，《乃粒·稻工》.

[8][明]宋應(yīng)星.天工開物，《乃粒·麥工》.

[9]陳榮華，余伯流，鄒耕生，施由民，等.江西經(jīng)濟(jì)史[M].南昌，江西人民出版社，2004年，第2頁.

[10][南宋]陸九淵.象山先生全集.卷三十四《語錄》上，宣統(tǒng)庚戌年江左書林校印.

[11][南宋]朱熹.晦庵先生朱文公文集（卷九十九）《南康軍勸農(nóng)文》，朱杰人等編：《朱子全書》[M].上海古籍出版社，2002年.

[12][南宋]吳泳.鶴林集（卷二十九）《隆興府勸農(nóng)文》，民國商務(wù)印書館影印故宮博物院文淵閣本，1936年.

[13][明]宋應(yīng)星.天工開物，《乃?！さ竟ぁ?

[14][明]宋應(yīng)星.天工開物，《乃?！さ竟ぁ?

[15][清]同治《九江府志》.

[16][明]宋應(yīng)星.天工開物，《乃?！さ竟ぁ?

[17][清]乾隆.《安遠(yuǎn)縣志》.

[18][清]道光.《雩都縣志》.

[19][清]光緒.《瑞金縣志》.

[20][清]道光.《寧都直隸州志》.

[21]趙榮.明清時(shí)期太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)模式研究[M].江蘇南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008：第43-44頁.