夏季保健用藥膳

孟昭群

盛夏時(shí)節(jié)，由于天氣炎熱、潮濕，人體新陳代謝旺盛，體力消耗增加，抵抗力減弱，季節(jié)性疾病也隨之而來(lái)，尤其是腸道傳染病和皮膚病的高發(fā)期。因此，在做好防暑降溫的同時(shí)，更應(yīng)注意疾病的預(yù)防和保健?？稍卺t(yī)生指導(dǎo)下，選用清涼解暑、清暑化濕類中成藥，如霍香正氣丸、五極丹、避瘟散、十滴水等；也可對(duì)癥食用荷葉粥、紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、藿香粳米粥、苦瓜粥等。下面介紹幾種防治夏季疾病的食療藥膳。

陸治中暑

陳皮荷葉茶：荷葉5克，陳皮2克。亦可用鮮荷葉、鮮橘皮按以上比例，用水煮5分鐘左右就可飲用?；蛴梅兴疀_泡滿杯，燜5～6分鐘，便可飲用。亦可放些竹葉或冰糖，口味更佳。具有消暑利濕、生津止渴、開(kāi)胃健脾、散淤解熱等功效。適用于暑熱頭痛，頭暈，口干煩渴，嘔吐反胃等。

苦瓜冰糖粥：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。粳米淘洗后加入適量水，燒開(kāi)，放入切成丁的苦瓜和冰糖，熬煮成粥即可佐餐食用。具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。適用于中暑發(fā)熱、口渴煩躁、頭痛頭暈等癥。亦對(duì)防治痱子、瘡腫、結(jié)膜炎、痢疾等病均有一定的功效。

綠豆冬瓜湯：冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。將冬瓜切成小條狀；綠豆洗凈放入沙鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒煮成豆糜狀時(shí)，加進(jìn)切好的冬瓜，煲20分鐘左右，然后加入適量紅糖調(diào)味?？稍缤矸质?。具有清熱解暑，解毒潤(rùn)燥，除煩止渴，祛濕利水等功效。適用于暑熱煩躁不安，口渴尿黃，小便不利等。

防治熱傷風(fēng)

藿香粳米粥：藿香15克（鮮藿香30克），粳米100克。將藿香洗凈，入鍋，加水煎5分鐘左右，取汁；粳米淘凈，入鍋，加適量水，用大火燒沸，再用小火煮成粥，加入藿香汁，再煮沸即可。具有解暑祛濕，芳香化淤、解表和中、醒脾開(kāi)胃等功效。適用于因外感暑濕風(fēng)寒之邪導(dǎo)致的頭痛發(fā)熱、汗出不暢、惡心嘔吐、腹瀉腹痛等。

蘆根薄荷茶：鮮蘆根30克，鮮薄荷15克。加水適量，煎5分鐘，濾汁留渣，加水再煎，合并2次藥液，代茶頻飲。具有清熱生津，除煩止嘔，通利小便等功效。適用于熱病煩渴，頭痛目赤，胃熱嘔噦，熱淋澀痛，小便短赤等。

豆腐豆豉蔥白湯：嫩豆腐250克，豆豉（淡的）12克，蔥白段15克，水適量。豆腐切塊，淡豆豉洗凈，與蔥白段一起放入砂鍋，加水煮開(kāi)，改用文火燉5分鐘即成，趁熱頓服。具有疏散風(fēng)寒，清熱解毒，發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)等功效。適用于外感風(fēng)寒入里化熱，心煩口干、鼻塞流涕、咽癢喉疼為主要表現(xiàn)者食用。

防治廢膚病

茅根綠豆飲：鮮茅根30克，綠豆50克，澤瀉15克，冰糖20克。將白茅根切段，與澤瀉一起先煮20分鐘，撈去藥渣，再入綠豆、冰糖，煮至綠豆開(kāi)花蛻皮后，過(guò)濾去渣取汁，溫飲藥汁。具有清熱除濕，涼血解毒的功效。適用于濕疹、痱子、過(guò)敏性皮炎、汗斑、丘疹水皰等。

綠豆海帶湯：綠豆30克，海帶30克，魚腥草15克，薏米30克，冰糖適量。將海帶切絲，魚腥草布包，與綠豆、薏米同放鍋中煎煮，至海帶爛、綠豆開(kāi)花時(shí)取出魚腥草，食用前用白糖調(diào)味。具有除濕止癢，清熱解毒，消腫排膿，利尿通淋等功效。適用于濕疹流黃水、瘡癤紅癢、痱子、蚊蟲叮咬、皮膚濕癢等。

蓮花粥：蓮花5朵，糯米100克，冰糖15克。先將蓮花洗凈，掰碎待用；再將糯米加水煮粥，待粥將成時(shí)，加入冰糖、蓮花稍煮即可。具有清熱利濕，清心解暑，散瘀止血，消風(fēng)祛濕的功效。適用于暑熱煩渴、炎癥丘疹、濕瘡疥癬、天泡濕瘡、疥瘡瘙癢等。

防治腹瀉

馬齒莧茶：鮮馬齒莧250克（或干品60克），綠茶3克。將馬齒莧洗凈，切段，與綠茶一同放入鍋內(nèi)，加水煎10分鐘左右，濾汁，分?jǐn)?shù)次溫?zé)犸嫹＞哂星鍩犰顫?、解毒止泄的作用。適于因腸道感染所致的發(fā)熱、口渴、腹痛腹瀉等。

扁豆山藥湯：炒扁豆、淮山藥各60克。洗凈，加水適量，煎煮半個(gè)小時(shí)左右，成熟爛狀，加適量糖服食。具有健脾益氣，消暑化濕，和中止瀉之功效。適用于暑天脾胃虛弱、食欲不振、腹痛腹瀉者，也可用于急性腸道感染恢復(fù)期，納少乏力，時(shí)有便溏者。

萊菔山楂粥：萊菔子15克，山楂20克，生姜3片，紅糖15克，粳米150克。先將萊菔子、山楂、姜片加水適量煎煮30分鐘，去渣取其汁液，放入淘洗凈的粳米煮粥，臨熟時(shí)下紅糖調(diào)味。一天3次溫?zé)岱场＞哂薪∑⒑臀?，消食和中，行氣消脹的功效。適用于食積氣滯所致的脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，因飲食不節(jié)所致的急性腹瀉等癥。 【編輯：遲昊】