西班牙桑格利亞雜果紅酒

藍調莎

桑格利亞（sangria），是一種西班牙雜果紅酒，在西班牙語中意為“血液”，這種血腥的顏色象征著西班牙的斗牛現(xiàn)場和海鮮飯。西班牙設計師高迪的建筑設計作品更是迷倒了全世界的藝術追隨者。眼下，桑格利亞因它的簡單又復雜，成為西班牙在斗牛、海鮮飯、高迪之后，給人啟發(fā)并逐漸盛行的一款耐人尋味的飲品。

桑格利亞，說它簡單是因為用一種普通紅葡萄酒、一種度數(shù)較高的白蘭地、一種低度數(shù)的橙酒與幾種水果混合而成。說它復雜是因為杯中物經過縝密的調制，滋味一下變得層次豐富起來。

一天下午，在電腦前閱讀的我，將一個碭山梨削皮切片后，放進已倒入紅葡萄酒的酒杯里。夜晚，一切勞作結束，我拿起盛載碭山梨和紅葡萄酒的高腳玻璃杯，挑了一塊浸滿紅葡萄酒的梨送進口，味蕾充滿驚喜，完全顛覆了之前對梨的認識，再喝一口酒，心中暗喜：秋天的收獲，無意中在這里得到回饋。

材料：

糖水（80克糖溶解在80毫升水中），紅葡萄酒750毫升，白蘭地80毫升，橙酒60毫升，鮮橙汁120毫升，橙1個（切片），青蘋果或紅蘋果1個（切片），黃檸檬1個（切片），少量冰塊。

做法：

1.將糖水放入不銹鋼鍋中煮開，待涼后備用；

2.將涼好的糖水與紅葡萄酒倒入酒壺里，依次加入白蘭地、橙酒、鮮橙汁，再放入蘋果片、橙片、檸檬片即成。喜歡凍飲的，可以在酒杯中加冰塊。

可直接飲用，也可浸泡一會兒再飲用。浸泡兩小時后，待水果味散發(fā)一些在酒中，味更佳。嘗試過浸泡過夜的桑格利亞，原以為水果會泡爛，沒想到風味依舊極其喜人。