核桃飲品真能快速補(bǔ)腦嗎？

園園

很多家長(zhǎng)喜歡給孩子買(mǎi)補(bǔ)腦的保健品，其中最受歡迎的就是核桃飲品?？墒?，核桃飲品真的可以快速補(bǔ)腦嗎？

1.核桃蘊(yùn)含大腦所需營(yíng)養(yǎng)，而非能“補(bǔ)腦”

從外形到內(nèi)在，核桃益智的聲譽(yù)可謂家喻戶曉。這可能是因?yàn)楹颂腋缓唉?3多元不飽和脂肪酸”，這正是形成腦細(xì)胞膜的重要物質(zhì)——磷脂所必需的構(gòu)成成分。同時(shí)，磷脂還參與神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的形成，乙酰膽堿好比神經(jīng)細(xì)胞間傳遞信號(hào)的信使，缺少它則會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)速度變慢、記憶力下降等。除此之外，核桃還富含維生素E，在常見(jiàn)堅(jiān)果中除葵花子外就屬核桃了，維生素E可防止腦細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化，讓大腦細(xì)胞保持健康活力。因此可以說(shuō)，核桃所含的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)腦部健康是有一定作用的。

不過(guò)，大腦細(xì)胞膜中磷脂的更新?lián)Q代沒(méi)有想象的那么快，它有自己的代謝節(jié)奏，腦細(xì)胞膜上磷脂的更新至少需要一個(gè)月，而完全更新則大概需要三個(gè)月。所以，類(lèi)似“快速補(bǔ)腦”的說(shuō)法無(wú)非是人們的美好愿望而已。

2.核桃飲品，營(yíng)養(yǎng)精華有幾多

市面上，核桃飲品大都打著“補(bǔ)腦”的招牌，但幾乎所有的核桃飲品其產(chǎn)品類(lèi)別都是飲料。既然是飲料，其含量最多的一定是水，它的配料表也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。仔細(xì)觀察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些飲品配料表中的核桃含量不僅不能遙遙領(lǐng)先，有的甚至排在了配料表的末尾，這就意味著該飲品中核桃的添加量非常少。有種號(hào)稱(chēng)含有六個(gè)核桃的飲品，以它的營(yíng)養(yǎng)成分表為例，其中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于六個(gè)核桃本身的蛋白質(zhì)含量，更別提維生素E和不飽和脂肪酸了。由此可知，在被稀釋的核桃飲品中的核桃精華甚微，很多所謂的“健腦”“補(bǔ)腦”功能，不過(guò)是商家勾勒的美好藍(lán)圖而已。

3.核桃飲品，糖分不低

跟很多飲料一樣，核桃飲品大都含有較多的精制糖，這種飲品喝多了，會(huì)增大肥胖、糖尿病、痛風(fēng)、不育、提前衰老等風(fēng)險(xiǎn)。目前，世界衛(wèi)生組織再次對(duì)精制糖的攝入量提出警示：建議成年人和兒童應(yīng)將每天精制糖的攝入量降至其總能量攝入的10%以下，如果能進(jìn)一步降低到5%以下（每天約25克，大概相當(dāng)于6茶匙），會(huì)對(duì)健康有更多益處。所以，可以偶爾喝核桃飲品，但不建議經(jīng)常飲用，尤其是青少年，更要警惕這些甜蜜的誘惑。

4.巧吃核桃，學(xué)問(wèn)多

由于核桃能滿足大腦所需的很多營(yíng)養(yǎng)，所以吃核桃是有益的，但是大家要當(dāng)心以下誤區(qū)：

（1）核桃不是多多益善

盡管核桃中的脂肪以對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸為主，但它畢竟屬于脂肪系列，1克脂肪同樣會(huì)產(chǎn)生約38千焦的熱量，吃太多照樣會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入偏高，引起超重、肥胖等問(wèn)題，反而不利于健康。所以，吃核桃貴在堅(jiān)持，每天1～2顆足矣。

（2）最好不要吃五香核桃

五香核桃的香、糖制核桃的甜，背后都離不開(kāi)糖與香精的貢獻(xiàn)。這些輔料可以掩蓋核桃本身的變質(zhì)，讓消費(fèi)者不容易鑒別出產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。所以，加了糖、鹽、食品添加劑之后的核桃不再純粹，花同樣價(jià)錢(qián)買(mǎi)到的產(chǎn)品的性價(jià)比就降低了，所以吃核桃還是選原味的好。