旅游對(duì)白沙縣羅帥村的文化影響

于子賀

摘 要：羅帥村位于白沙縣城牙叉到瓊中什運(yùn)的公路旁，是一個(gè)坐落在鸚哥嶺前的黎族村莊。一個(gè)民族之所以能成為一個(gè)民族，最根本的莫過(guò)于它有自己的文化。而黎族文化就是影響羅帥村旅游核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。本文以白沙縣羅帥村為研究對(duì)象，通過(guò)訪問(wèn)法、調(diào)查問(wèn)卷法等方法，來(lái)分析旅游對(duì)飲食文化、特色文化、日常生活帶來(lái)的影響。

關(guān)鍵詞：飲食;黎語(yǔ);日常生活方式;特色文化

中圖分類號(hào)：G127 ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? 文章編號(hào)：1002-2589（2015）33-0089-02

我國(guó)是一個(gè)含有56個(gè)民族的大家庭，其中少數(shù)民族在社會(huì)進(jìn)程中總會(huì)面臨文化發(fā)展的問(wèn)題。而在多元文化元素的背景下，少數(shù)民族作為一個(gè)弱勢(shì)群體，在與主流文化元素的碰撞時(shí)，由于文化的差異性，通常存在著文化發(fā)展的問(wèn)題。黎族，作為中國(guó)最南端的少數(shù)民族，由于歷史因素和地理位置的特殊性，形成了具有特色的文化。本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查以及訪問(wèn)法對(duì)白沙縣羅帥村的黎族文化的原生態(tài)性進(jìn)行分析。認(rèn)為，在海南省國(guó)際旅游島建設(shè)過(guò)程中，旅游活動(dòng)給黎族傳統(tǒng)文化帶來(lái)了許多挑戰(zhàn)，它的原生態(tài)性遭到了極大的破壞。

一、白沙縣羅帥村的概況

在白沙黎族自治縣縣城東南，鸚哥嶺西麓腳下有一個(gè)村莊，這個(gè)美麗鄉(xiāng)村的名字叫羅帥村。現(xiàn)在有56戶，大概250多人。2010年8月，按照當(dāng)?shù)乜h委、縣政府提出的“充分尊重當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)，充分尊重當(dāng)?shù)乩习傩找庠浮钡脑瓌t，海南天涯驛站旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)有限公司與當(dāng)?shù)卮迕褚院献鏖_(kāi)發(fā)了“天涯驛站羅帥雨林山莊”。這是海南省首個(gè)集農(nóng)家樂(lè)、生態(tài)觀光、民俗風(fēng)情、休閑度假、房車營(yíng)地、自駕車驛站于一體的農(nóng)村生態(tài)旅游項(xiàng)目，為探索海南農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)途徑提供了成功的范例，也是白沙“美麗鄉(xiāng)村”計(jì)劃的首個(gè)項(xiàng)目[1]。目前最大的困難就是資金。

公司確定的“白沙羅帥模式”的核心，就在于在住房改造中采取了企業(yè)+村民+政府的投資結(jié)構(gòu)，即企業(yè)扶持每戶5萬(wàn)元，政府扶持每戶2萬(wàn)元建材，不足部分由農(nóng)戶向銀行貸款。建成后的新房給每個(gè)農(nóng)戶留出了1—2間可用作客房，發(fā)展理念是共同致富，把旅游開(kāi)發(fā)當(dāng)作終身事業(yè)[2]。據(jù)村民說(shuō)，村民住的房屋分為大小兩種，小的三室一廳是14萬(wàn)，大的五室一廳是19.8萬(wàn)，其中村民需要1償還給政府和企業(yè)一半的錢款。征用村民的土地，名義上為村民們建房子，但是村民要以還錢的形式給企業(yè)才可以住房。3年調(diào)整20%，5年上漲20%。企業(yè)也提供給村民在公司上班的機(jī)會(huì)，但多數(shù)是臨時(shí)工，沒(méi)有簽訂合同，也沒(méi)有五險(xiǎn)一金，村民與企業(yè)之間的關(guān)系并不融洽，企業(yè)經(jīng)常拖欠村民的工資。但是我們從企業(yè)負(fù)責(zé)人那了解到企業(yè)與村民關(guān)系良好。這說(shuō)明還是存在一定的矛盾。

村子是個(gè)王姓的村子，絕大多數(shù)都姓王，有些村民是老一輩從內(nèi)陸遷移過(guò)去為了融進(jìn)村子而改姓的。現(xiàn)在村里以老年人與兒童為主，青年大部分選擇外出務(wù)工。村民主要是種植水稻、蔬菜、橡膠、檳榔，自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，滿足自己家庭的需求再提供給公司。企業(yè)以付錢形式從村民家里拿雞、鴨、鵝、酒提供給客人。村民對(duì)現(xiàn)在居住的房子滿意，但也有抱怨（房子漏水無(wú)人處理）。如今走進(jìn)羅帥村，已有多間客房對(duì)外開(kāi)放。在干凈的巷道兩旁，一棟棟小洋房門前貼著有趣的剪紙標(biāo)記，一個(gè)笑臉代表家里有企業(yè)的員工，一個(gè)話筒代表家里可以唱KTV。墻上還有宗教或代表黎族的一些統(tǒng)一標(biāo)志。此外還注意到門口還貼有不同數(shù)目的紅星，這是通過(guò)星級(jí)評(píng)定來(lái)激勵(lì)村民搞好衛(wèi)生。五顆星是衛(wèi)生情況最好的家庭，可領(lǐng)到一桶食用油，四顆星有一袋米，三顆星的獎(jiǎng)勵(lì)是沐浴露。我們了解到主要是通過(guò)物品擺放是否整齊以及衛(wèi)生狀況來(lái)評(píng)判。

二、旅游對(duì)羅帥村的文化影響

首先，喜食稻米制品。其中“竹筒飯”是一種極具特色的主食。他們還會(huì)自制糯米酒;其次，喜食野味、腌制食品。黎族人食用的野菜品種很多，至今還有10多種。在過(guò)去，他們也會(huì)上山捕獵，比如一種名為“飛貍”的動(dòng)物，像老鼠一樣，但是可以從上往下飛。還會(huì)捕食眼鏡蛇等動(dòng)物。還有一種佳肴，魚(yú)酸。制作方法即將魚(yú)的內(nèi)臟淘盡、晾干，搓上鹽，再和炒熟的糯米飯攪和均勻，一起放入洗凈的壇中，將壇子口封嚴(yán)實(shí)，待糯米飯發(fā)酵發(fā)酸，魚(yú)腌透腌熟，便可取之食用[3]。

但是據(jù)我訪問(wèn)的情況來(lái)看，現(xiàn)在居住在羅帥村的村民受旅游的影響，現(xiàn)在保留自己民族的飲食較少，通常都是為旅客服務(wù)，以旅客的喜好為主，旅客想吃什么，他們提供什么。比如三色飯這種特色，現(xiàn)在也在慢慢地消失。有的是因?yàn)檎f(shuō)大陸旅客吃不慣，有的是說(shuō)小孩不吃等等原因?qū)е麓迕癯匀埖拇螖?shù)也在慢慢變少，黎族獨(dú)有的飲食正在消失。日常生活飲食漸趨向漢化。多數(shù)村民在經(jīng)營(yíng)家庭旅館時(shí)，為了迎合旅客的口味，逐漸在改變制作的方法。

在這次調(diào)研中，我們了解到現(xiàn)在海南省共存在5種黎語(yǔ)。白沙縣存在2種，村里講的是同一種。但是因?yàn)樵诂F(xiàn)在這個(gè)大環(huán)境下，普通話才是通用的。據(jù)我們調(diào)查，村里的小孩很多都不懂得黎語(yǔ)，家長(zhǎng)也很少教他們說(shuō)黎語(yǔ)。只有很少的一部分小孩會(huì)講一點(diǎn)黎語(yǔ)。甚至存在這種情況：附近的學(xué)校要求講普通話，如果你講黎語(yǔ)別人就會(huì)嘲笑你，因?yàn)閯e的同學(xué)都講普通話。所以黎語(yǔ)在慢慢地被人遺忘，如果黎族人都不會(huì)講黎語(yǔ)，讓人不禁有些許悲哀。

而黎族的竹竿舞，黎歌都被開(kāi)發(fā)成為旅游發(fā)展的商業(yè)表演或非商業(yè)性的日常表演，據(jù)了解是表演一次200元。這雖然傳承了黎族文化，但是會(huì)造成民族特色逐漸失真。本來(lái)應(yīng)該是在特殊的節(jié)日唱歌跳舞的，但現(xiàn)在卻為了商業(yè)利益改變了表演的初衷。想象一下，未來(lái)還能看到原汁原味的黎族歌舞嗎？當(dāng)時(shí)，我們有訪問(wèn)一個(gè)參加黎族歌舞表演的阿姨，我們希望她唱幾句黎歌。她想了很久，解釋說(shuō)有點(diǎn)記不清了，不能亂唱會(huì)被別人笑話。雖然最后還是唱了幾句，但是從側(cè)面也反映了一個(gè)問(wèn)題，黎歌不再那么普及。一個(gè)經(jīng)常參加黎族歌舞表演的人都有思考很久才能回憶起來(lái)黎歌怎么唱，讓人有點(diǎn)驚嘆。

旅游開(kāi)發(fā)對(duì)羅帥村的居民日常生活的影響體現(xiàn)在：（1）發(fā)展旅游業(yè)，建設(shè)家庭旅館使得農(nóng)業(yè)用地被開(kāi)發(fā)為商業(yè)用地，較多村民外出打工。（2）旅游開(kāi)發(fā)間接抬升了當(dāng)?shù)匚飪r(jià)水平，村民家自釀的糯米酒價(jià)格低廉，但轉(zhuǎn)手至酒店時(shí)就抬高了幾倍。（3）為適應(yīng)日益增加的游客，當(dāng)?shù)亟煌ǖ然A(chǔ)設(shè)施開(kāi)始加速建設(shè)[4]。我們了解到羅帥村后面的鸚哥嶺，正在洽談修棧道的事宜，在某種程度上破壞了山嶺的原生態(tài)性。（4）最早的時(shí)候黎族人住的房子應(yīng)該是船型屋，是富有本民族特色的傳統(tǒng)住宅類型，也是黎族最古老的住宅形式。但是據(jù)了解，之前的房子都被推掉了，統(tǒng)一建成了現(xiàn)在的這種小別墅?？梢?jiàn)在旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中，并沒(méi)有注重保護(hù)傳統(tǒng)建筑。（5）黎錦堪稱中國(guó)紡織史上的“活化石”，有3 000多年的歷史，是中國(guó)最早的棉紡織品。在我們調(diào)查的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)這種技藝即將失傳，況且黎錦這樣的服飾只在特定的節(jié)日穿，小孩子是不能穿的，所以在某種程度上加快了它消失的速度。

三、存在的問(wèn)題及建議

旅游業(yè)發(fā)展要與地方特色文化相互影響，相互促進(jìn)。以海南省儋州市白沙縣羅帥村為例，利用問(wèn)卷調(diào)查與訪談法研究旅游開(kāi)發(fā)對(duì)羅帥村的黎族飲食文化、地方特色文化、黎語(yǔ)、日常生活方式等的影響。研究發(fā)現(xiàn)：（1）飲食文化受旅游開(kāi)發(fā)的影響，日常生活飲食漸趨向漢化。并沒(méi)有形成統(tǒng)一的品牌或菜系，沒(méi)有較大的影響力。（2）為了對(duì)外交流方便，黎族語(yǔ)言被普通話所代替，黎語(yǔ)日漸消退。（3）黎族的特色文化逐漸失去民俗風(fēng)情，取代的是商業(yè)化。（4）旅游開(kāi)發(fā)對(duì)人們的日常生活方式影響較大，沒(méi)有很好的傳承與保護(hù)黎族文化。當(dāng)然，也因?yàn)殚_(kāi)發(fā)時(shí)間較短，受各方面條件的限制。對(duì)此，我有幾點(diǎn)建議。第一，對(duì)黎族特有的飲食文化進(jìn)行規(guī)劃和整理，形成一種菜系，擴(kuò)大影響力。這個(gè)工作應(yīng)該由村民和企業(yè)共同完成，由政府大力支持。村民把具有黎族特色的菜肴整理成完整的菜譜。由企業(yè)對(duì)廚師進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，通過(guò)村里有經(jīng)驗(yàn)的村民的教導(dǎo)，保證做到原汁原味[5]。并且根據(jù)菜肴的特點(diǎn)進(jìn)行推廣?，F(xiàn)如今新媒體發(fā)展迅速，大家每天花費(fèi)在網(wǎng)絡(luò)上的時(shí)間居多。少數(shù)民族文化和食品都具有一定的神秘色彩和異域風(fēng)情，在利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷時(shí)可充分的展示它的魅力。而且在宣傳的同時(shí)可以與消費(fèi)者和讀者進(jìn)行互動(dòng)，擴(kuò)大其市場(chǎng)的影響力、占有率[6]。

第二，鼓勵(lì)人們講黎語(yǔ)，在學(xué)校開(kāi)設(shè)黎語(yǔ)課程，保護(hù)傳統(tǒng)民族語(yǔ)言。政府要弘揚(yáng)黎語(yǔ)的珍貴，創(chuàng)造保護(hù)黎語(yǔ)的氛圍，而不是任由大家歧視黎語(yǔ)。學(xué)校應(yīng)該提供黎語(yǔ)課程，教導(dǎo)大家學(xué)習(xí)黎語(yǔ)。同時(shí)，村民或家長(zhǎng)可以時(shí)常用黎語(yǔ)與孩子交流，更好的傳承黎語(yǔ)文化。企業(yè)可以設(shè)置體驗(yàn)黎語(yǔ)的娛樂(lè)項(xiàng)目，這樣既增加了游客的興趣，又?jǐn)U大了黎語(yǔ)的影響力、知名度，一舉兩得。

第三，讓黎族文化保有原來(lái)的風(fēng)情，不要過(guò)度地追求商業(yè)利益。游客是為了黎族文化的異域風(fēng)情而來(lái)，雖然文化的發(fā)展可能自然消退，但是一味地商業(yè)化會(huì)加速原生態(tài)性的損毀。我們經(jīng)常看到導(dǎo)游坑騙游客的新聞，甚至發(fā)生暴力事件。所以在政府和企業(yè)合作的同時(shí)，要盡可能的保護(hù)黎族文化的原生態(tài)性，不要為了一時(shí)的利益而損害了長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。

第四，在開(kāi)發(fā)的同時(shí)，盡可能地保持原來(lái)的文化與民間技藝。不要破壞它的原生態(tài)性。政府和企業(yè)可以定期舉行民間技藝的比賽，吸引村民的參加，同時(shí)也可弘揚(yáng)民間技藝，借此推廣黎族的民間技藝。當(dāng)然，政府也應(yīng)該營(yíng)造一種學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)青年去學(xué)習(xí)這些民間古老的技藝，喚醒他們保護(hù)弘揚(yáng)民間技藝的意識(shí)，而不僅僅是依靠村里的老人。這樣，未來(lái)的發(fā)展才會(huì)更好更持久，才會(huì)促進(jìn)地方文化傳承與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

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[6]成都網(wǎng)絡(luò)公司.看成都網(wǎng)絡(luò)公司采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣民族特色食品.[EB/OL].[2015-06-21].http：//wenku.baidu.com/li-

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