辣胃征服

趙金鳳

我從來(lái)不挑食，這讓我覺(jué)得自己對(duì)食物有一種親切感，

是往吃貨路子發(fā)展的。

但2012年，我收到成都的大學(xué)入取通知書(shū)，

那時(shí)我渾然不知即將面對(duì)的是一場(chǎng)味覺(jué)感知的巨大蛻變。

在東北老家，我能接觸到最辛辣的要數(shù)泡椒雞爪了，吃得面紅耳赤、涕泗橫流，卻還是想吃，所以自認(rèn)為征服了泡椒雞爪便不用對(duì)辣有所畏懼。

在四川的頭半年，我吃東西就是為了生存。剛開(kāi)學(xué)，一頓川菜，我腸炎發(fā)作，坐了兩天校醫(yī)室冰涼的板凳上，輸液，內(nèi)心極度脆弱之下發(fā)誓從此與辣是路人！

在那些與四川飲食抗衡的日子里，我嘗遍了校門(mén)口的小吃街，專(zhuān)挑清淡口味的來(lái)，上海珍珠抄手、山東大煎餅、山西的刀削面、炒不爛子、蘭州拉面，這幾樣成為我最珍愛(ài)的，為了不讓自己吃膩，每天穿插著吃。在隔壁同學(xué)的慫恿下，我買(mǎi)了兩件包郵的小電磁爐。當(dāng)然，學(xué)校是不讓用這些“違規(guī)電器”的，一旦被發(fā)現(xiàn)，沒(méi)收了鍋不要緊，還要記過(guò)寫(xiě)檢查。

我第一次請(qǐng)客是在宿舍完成的，借了對(duì)面宿舍的“大鍋”加上我直徑20厘米的小鍋，買(mǎi)了小脆皮腸、蝦餃、蟹棒還有一些蔬菜，用濃湯寶做湯底。還有我分好幾批從校外小賣(mài)部買(mǎi)回來(lái)的黑啤。關(guān)門(mén)、關(guān)窗、拉窗簾，我和宿舍的幾個(gè)小伙伴就開(kāi)吃了。為了紀(jì)念這一次聚餐，大家拍照留念，對(duì)床的小迷糊，一邊喝酒一邊拍照，順便發(fā)了個(gè)朋友圈。十分鐘之后我看評(píng)論里豎起十幾個(gè)大拇指的時(shí)候，我意識(shí)到了什么，其中一個(gè)是班主任！我們膽戰(zhàn)心驚地吃完這頓“火鍋”忙著開(kāi)始?xì)缱C據(jù)，迎接班主任的突擊檢查。

鍋和電磁爐早早轉(zhuǎn)移了，對(duì)床的小迷糊機(jī)智地刪除了照片，班主任突擊檢查的結(jié)果是我們宿舍的衛(wèi)生還是不錯(cuò)的。走的時(shí)候班主任叮囑我們下不為例，不能再用鍋了，他會(huì)常來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的。是的，下次一定注意，肯定不會(huì)發(fā)朋友圈了！

對(duì)于我的大方請(qǐng)客室友也就新鮮幾次，她們受不了清湯寡淡的飲食。一到周六周日她們就組織聚餐，專(zhuān)挑辣的點(diǎn)，讓我有點(diǎn)郁悶。吃火鍋我們只能點(diǎn)鴛鴦鍋，我一個(gè)人霸占半邊，另外三個(gè)搶著紅油鍋喊著不夠吃，齊刷刷用哀怨的小眼神看著我。按理說(shuō)她們兩個(gè)山西的，一個(gè)陜西的，中國(guó)十大能吃辣的省份也沒(méi)她們什么事兒，到四川一個(gè)個(gè)跟開(kāi)了外掛似的。

室友苦口婆心地做我的思想工作。我知道在四川不能吃辣椒是一件很恐怖的事兒。還記得剛到四川的時(shí)候，好多同學(xué)因?yàn)槌睗竦臍夂蛏砩掀鹆藵裾?，校醫(yī)室排得最長(zhǎng)的隊(duì)就是來(lái)看濕疹的。我也不例外，又吃藥又抹藥的，一個(gè)多月才好。吃辣的確能驅(qū)趕身上的濕氣和潮氣。我覺(jué)得室友說(shuō)的還挺有道理的，大學(xué)生活才剛剛開(kāi)始，我就被辣椒弄得憔悴不堪的。既然躲不過(guò)去，最好征服它！

慢慢的一起吃火鍋的時(shí)候，我不再抱著清湯鍋不放手了，開(kāi)始試著嘗一嘗紅油鍋，開(kāi)始用四川的香油碟蘸料。后來(lái)宿舍四個(gè)好姐妹一起發(fā)掘四川的其它美食，堅(jiān)不可摧的友情從吃開(kāi)始，自從我愿意接受四川的辣以后，我們的集體活動(dòng)向校外延伸，周末放假多半是成都兩日游，杜甫草堂、錦里、春熙路，最后到寬窄巷子吃一大碗肥腸粉，一張蔥油餅，一份酸梅湯，感覺(jué)人生圓滿(mǎn)了。

大二五一假期，我們坐長(zhǎng)途車(chē)去九寨溝玩。途中休息的時(shí)候路過(guò)北川，我們看到北川因?yàn)榈卣鹦被聛?lái)的山石倒在河道中，觸目驚心。山下的房子冒著炊煙，迎接過(guò)往車(chē)輛的小超市、小飯館，老板伙計(jì)招手希望能夠光顧他們的小店。雖然我們之前吃飽了，還是決定光顧那個(gè)賣(mài)北川涼粉的露天小攤，得為北川的經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。每人點(diǎn)了一碗涼粉，上面鋪滿(mǎn)了青紅米椒和紅油。都說(shuō)吃了傷心涼粉會(huì)讓人想起傷心事，情不自禁留下眼淚。是的，果然我被辣得留下了眼淚！她們?nèi)齻€(gè)看我又是眼淚又是鼻涕，滿(mǎn)臉通紅的樣子，居然笑得超開(kāi)心。

要是大學(xué)同學(xué)里有四川本地的同學(xué)一定要和他們搞好關(guān)系，這決定了你能不能吃到正宗的四川特產(chǎn)！自從我喜歡并能吃這里的辣味之后，就特別喜歡和本地同學(xué)在一塊聊天交流，頗有“土豪我們做朋友吧”的勁兒。周末放假我盼著他們?cè)缭缁丶?，因?yàn)樗麄儠?huì)帶家里面的特產(chǎn)回來(lái)，吼吼吼，我好開(kāi)心的。

自貢的同學(xué)帶自己家炒制的冷吃兔，那鮮香麻辣，我一想起來(lái)就得流口水。四川同學(xué)的家人特別好客，到家里的客人都會(huì)帶著大包小包的特產(chǎn)滿(mǎn)載而歸，為了給大家?guī)禺a(chǎn)還買(mǎi)了真空包裝的機(jī)器，這樣炒出來(lái)的兔肉就能延長(zhǎng)保質(zhì)期，真的太貼心了。閬中的同學(xué)每次回家都給我?guī)А皬堬w牛肉”。這是當(dāng)?shù)刈畛雒男〕?，因?yàn)榕Ｈ獗砻婺?，?nèi)心紅亮，和大將張飛形象相似而得此名。商家會(huì)制作出很多不同口味的牛肉，我最喜歡“麻辣小張飛”。

大學(xué)四年，我似乎什么都沒(méi)變，喝了南方的水，睡了南方的床我依舊是條女漢子，唯一見(jiàn)證我曾經(jīng)南下的可能只有這個(gè)強(qiáng)大的胃了！

責(zé)任編輯：張蕾磊