甘草霜對肉仔雞生長性能及抗氧化能力的影響

■邵 琦 張 才 牛亞樂 張閃閃 王宏偉 汪紀(jì)倉 楊自軍

（河南科技大學(xué)動物科技學(xué)院，河南洛陽 471003）

飼料添加劑在實(shí)際生產(chǎn)中有著防病促生長的重要作用，抗生素及化學(xué)藥物的廣泛使用暴露出不同程度的藥物殘留的缺陷。隨著人們對飼料衛(wèi)生要求的提高，中草藥添加劑越來越受關(guān)注，它的應(yīng)用也將越來越廣泛[1]。中草藥飼料添加劑對于改善畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量、替代抗生素，保證人類健康與安全具有重大意義。近年來，國內(nèi)外專家學(xué)者已從不同方面證實(shí)了中草藥添加劑的優(yōu)勢[2-3]。甘草霜是一種純天然、無殘留、無污染的中草藥飼料添加劑，由甘草的根部加工而成。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明[4]，甘草具有抗炎、抗菌、保肝、抗氧化及免疫調(diào)節(jié)等多種活性。在畜牧生產(chǎn)上，在飼料中添加甘草提取物，可提高動物的免疫力[5]，還能夠提高動物的抗氧化能力[6]。甘草霜是甘草經(jīng)加工、提取、噴霧干燥制成的細(xì)粉，是一種具有功能性的甜味增效劑和香味增強(qiáng)劑。甘草霜作為甘草粗提的產(chǎn)物理應(yīng)具有類似功能，而相對于其他提取的單一提取物，其具有單一提取物無法比擬的價格優(yōu)勢。本試驗(yàn)以1日齡的AA+肉仔雞為試驗(yàn)動物，旨在研究甘草霜對肉雞生長性能、臟器指數(shù)及抗氧化能力的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及飼糧

90只1日齡AA+肉雞，由河南南陽市豐園禽業(yè)有限公司蒲山種雞場提供。飼料購自洛陽六和飼料有限公司（含有海南素鈉預(yù)混劑、恩拉霉素預(yù)混劑、鹽霉素鈉、維吉尼亞霉素等藥物添加劑），基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)材料

甘草霜購自洛陽藍(lán)冰商貿(mào)有限公司，為黃色精細(xì)粉末。丙二醛（MDA）試劑盒、總抗氧化能力（T-AOC）試劑盒、總超氧化物歧化酶（T-SOD）試劑盒、維生素E（VE）試劑盒、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）試劑盒、谷胱甘肽試劑盒（GSH）、過氧化氫酶（CAT）試劑盒,均購自南京建成生物工程研究所；微量移液槍；水浴鍋；離心機(jī)；漩渦混勻振蕩器；量筒；試管；試管架；可見光分光光度計(jì)等。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組

試驗(yàn)在河南科技大學(xué)周山校區(qū)牧場進(jìn)行，采取籠養(yǎng)。將90只健康仔雞隨機(jī)平均分為對照組、50 mg/l組和100 mg/l組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10只。其中對照組飲用自來水；50 mg/l組和100 mg/l組分別飲用濃度為50 mg/l和100 mg/l甘草霜的水溶液。第一周仔雞自由飲水、采食，第8 d開始按照處理方法在飲水中添加甘草霜，試驗(yàn)期為32 d，溫度、濕度及通風(fēng)等飼養(yǎng)條件按照常規(guī)程序進(jìn)行。

1.4 測定指標(biāo)和方法

1.4.1 生長性能

在試驗(yàn)的全過程中詳細(xì)記錄每日每組的耗料量、飲水量，并在肉雞的第8、15、22、29、36 d和第39 d，以重復(fù)組為單位，對每只雞進(jìn)行空腹稱重，用以計(jì)算每組的平均日增重、平均耗料量及料肉比。

1.4.2 臟器指數(shù)

在肉雞第39 d，進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。稱空腹體重后屠宰，屠宰時，完整摘取心臟、肺臟、肝臟、脾臟、腎臟等臟器，稱重記錄，計(jì)算臟器指數(shù)。臟器指數(shù)（%）=臟器重/活重×100。

1.4.3 抗氧化能力

在肉雞第39 d，每組隨機(jī)取10只雞，頸部采血，離心取血清，-20℃冷凍保存。解凍測定所采血清的丙二醛（MDA）、維生素 E（VE）含量、總抗氧化能力（TAOC）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽（GSH）、過氧化氫酶（CAT）活性指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's多重比較法對各組數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性比較，數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 甘草霜對肉仔雞生長性能的影響（見表2）

由表2可知：第8～14日齡，各組間的平均日耗料量及平均日增重差異均不顯著（P＞0.05）；但100 mg/l組的料肉比顯著高于對照組（P＜0.05）。15～21日齡，各組間料肉比差異均不顯著（P＞0.05），但50 mg/l組的平均日耗料量明顯低于其他兩組（P＜0.05），50 mg/l組平均日增重低于對照組。在第22～28日齡和29～35日齡，試驗(yàn)組與對照組的平均日耗料量、平均日增重及料肉比均無顯著差異（P＞0.05）。在第36～39日齡，100 mg/l組的平均日增重與其他兩組相比顯著增加（P＜0.05），但各組間的料肉比和平均耗料量均無顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同含量的甘草霜對肉仔雞生長性能的影響

從試驗(yàn)全期（第8～39 d）的結(jié)果看，不同組肉雞的平均總增重并無顯著差異（P＞0.05）；50 mg/l組平均日耗料量顯著低于對照組（P＜0.05），100 mg/l組與對照組差異不顯著；試驗(yàn)組與對照組的平均日增重和料肉比均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 甘草霜對肉仔雞臟器指數(shù)的影響（見表3）

表3 添加甘草霜對肉仔雞臟器指數(shù)的影響（%）

由表3可以看出：甘草霜的添加對于肺臟指數(shù)、肝臟指數(shù)及腎臟指數(shù)都有不同程度的促進(jìn)作用，其中對于肺臟指數(shù)和腎臟指數(shù)，50 mg/l組和100 mg/l組均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；對于肝臟指數(shù)，50 mg/l組顯著高于對照組，增加了23.90%（P＜0.05）。但對照組、50、100 mg/l各組的脾臟指數(shù)差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 甘草霜對肉仔雞抗氧化能力的影響（見表4）

從表4中可以看出：甘草霜的添加使試驗(yàn)組肉雞血清中T-SOD和T-AOC的活性均高于對照組，且50 mg/l組達(dá)到了顯著水平（P＜0.05）。添加甘草霜的試驗(yàn)組肉雞血清中的MDA量均低于對照組，且差異顯著（P＜0.05）。50 mg/l試驗(yàn)組肉雞血清中的 VE、CAT都比對照組有所升高，但差異不顯著（P＞0.05）。對照組、50、100 mg/l組各組相比，GSH-Px酶活力差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 甘草霜對肉仔雞生長性能的影響

動物的生長是一個很復(fù)雜的代謝過程，受遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)等因素的影響。據(jù)報道，中草藥飼料添加劑在促進(jìn)肉仔雞生長性能、提高飼料報酬方面有明顯的作用[1，7]。目前，關(guān)于在飲水或飼料中添加甘草霜的研究報道尚少。本試驗(yàn)結(jié)果表明：添加甘草霜對肉雞的總增重、平均日增重、料肉比無顯著影響，導(dǎo)致這種結(jié)果可能的原因是：試驗(yàn)設(shè)計(jì)的濃度梯度過大，甘草霜的添加量不是促進(jìn)肉雞生長性能所適合的量；本試驗(yàn)的飼養(yǎng)環(huán)境適宜，沒有生長抑制，故甘草霜通過提高機(jī)體免疫力而促進(jìn)生長的作用沒有明顯顯現(xiàn)。

表4 甘草霜對肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

3.2 甘草霜對肉仔雞臟器指數(shù)的影響

動物臟器指數(shù)的大小，在一定程度上代表了動物機(jī)體的機(jī)能狀況，對于實(shí)際生產(chǎn)和實(shí)踐具有重要意義，臟器指數(shù)是動物重要的生物學(xué)特征性指標(biāo)之一[8]。由于目前集約化、高密度的養(yǎng)殖模式，畜禽的體質(zhì)大大下降，加上抗生素及霉變飼料的使用易導(dǎo)致畜禽的肝腎損害?，F(xiàn)代養(yǎng)殖一味追求高的生產(chǎn)性能，各種方法促使肉雞快速生長，而心肺功能卻沒有得到同步改善，心臟指數(shù)和肺臟指數(shù)越來越小[9]，這也是肉雞腹水綜合征發(fā)生的重要原因。本試驗(yàn)在飲水中添加甘草霜使肉雞肺臟指數(shù)、脾臟指數(shù)（100 mg/l組除外）、腎臟指數(shù)均有不同程度的提高，表明了甘草霜的添加通過改善血液循環(huán)和需氧代謝有可能提高肉雞對疾病的抵抗力。其中，50 mg/l組與對照組和100 mg/l組相比，肝臟指數(shù)顯著提高（P＜0.05），故本試驗(yàn)中添加甘草霜的最佳濃度為50 mg/l。

3.3 甘草霜對肉仔雞抗氧化能力的影響

動物體內(nèi)存在有較多的不飽和脂肪酸，其容易被過氧化形成脂質(zhì)過氧化物，如MDA，MDA的含量可反映機(jī)體受損的速率和強(qiáng)度[10]。動物機(jī)體的總抗氧化能力是由酶促和非酶促反應(yīng)體系共同維持的。酶促抗氧化反應(yīng)主要依賴GSH-Px、SOD、CAT等；而非酶促抗氧化反應(yīng)主要依賴VE、胡蘿卜素、尿酸、半胱氨酸、轉(zhuǎn)鐵蛋白等[11-12]。在本試驗(yàn)中，添加甘草霜的試驗(yàn)組肉雞血清中的T-AOC、VE、CAT（100 mg/l組除外）都比對照組有所升高；50 mg/l組與對照組和100 mg/l組相比，可顯著提升肉仔雞血清中T-SOD的活性（P＜0.05），且50 mg/l組與對照組相比較，明顯降低MDA的含量（P＜0.05），說明 50 mg/l的甘草霜溶液可提高肉雞血清的抗氧化能力。

4 結(jié)論

在肉仔雞的日常飲水中添加50 mg/l的甘草霜較為適宜。一方面，通過增加臟器指數(shù)改善血液循環(huán)和需氧代謝，增強(qiáng)免疫力及呼吸系統(tǒng)性能，提高肉仔雞對疾病因子的抵抗力；另一方面，提高了肉仔雞的抗氧化能力，清除體內(nèi)多余的自由基，以維持機(jī)體正常的生理機(jī)能。