約克郡：不只是布丁

如果你還以為約克郡只有布丁，拜托趕緊拋棄這種過時的想法吧！這里是除倫敦外，英國擁有最多米其林星級餐廳的地區(qū)，沒有什么比美食更能抓住人心，在約克所吃的食物、與你一起分享約克美食的姐妹團(tuán)，都會讓北英格蘭變得沒齒難忘。

貝蒂茶室回望黃金時代

正如一位來自約克郡的朋友所夸口的，這里的食物沒半樣不好。米其林指南把約克郡評為英國除倫敦外最適合尋找美食的地方，全因這里擁有最優(yōu)質(zhì)的食品制造商及最好的餐廳。

與約克大教堂咫尺之遙的羊腸小巷里，藏著一家名氣享譽(yù)整個英國的茶室：貝蒂茶室（Betty's Tea Room），白墻黑櫥窗，門口高懸一把鑄鐵茶壺招牌，永遠(yuǎn)顧客盈門，排著長龍——這里就是我們此行的首要目標(biāo)啦！

她堪稱英格蘭北部最好的茶室，也是約克人氣第一的美食名店，巷子里的這家主店面積雖小，但開業(yè)至今已有九十多年歷史，氣氛優(yōu)雅，不但售賣英國茶，還有千里迢迢從世界各個角落運來的珍貴茶葉，如來自中國的玉露白茶、來自喜馬拉雅山林家莊園的大吉嶺茶以及來自錫蘭的藍(lán)寶石茶，這種茶里加了藍(lán)色的玉米花瓣，喝起來蜜般清甜，非常罕見。

作為一家全英國知名的茶室，必須得有真正地道的英式下午茶?！柏惖佟痹诩s克郡不止一家分店，與總店不同，大都敞亮氣派，白襯衣黑緞子背心的侍應(yīng)生腰板筆直，端來銀質(zhì)三層塔：煙熏蘇格蘭鮭魚、約克郡火腿、雞胸肉、蛋黃醬沙拉等四款迷你三明治、兩個葡萄干司康餅配上草莓果醬和德文郡凝乳奶油。哦，最上層還有四款迷你小蛋糕。

盡管中國和印度各有各的茶道，但約克人卻能大大方方地宣稱，他們能沏出地球上最棒的茶水，因為它有源自山谷和曠野的甘甜泉水。如果想證實一番他們的豪言，不妨試試叫一壺于1886年就開始混調(diào)茶葉的泰勒茶。

琴聲叮咚，最享受的時刻莫過于此——輕啜一口熱茶，時光仿佛停止，帝國黃金年代的愜意統(tǒng)統(tǒng)倒流而來。

麥芽酒、米其林、綠色山谷

約克郡人其實許多年前就知道自己的本錢是什么——他們擁有世上最一流的自然景致、令人驚嘆的壯觀海岸線、最好的魚和薯條以及美麗的充滿歷史氣息的酒吧，還有，或許是世上最好的麥啤。從傳統(tǒng)來看，小靈狗、軟水手帽及麥芽酒是約克郡人必不可少的三樣標(biāo)準(zhǔn)配置，但麥芽酒或許才是真正最具約克特色的。許多到過這里的外國人，離開時，無不心心念念這種真麥酒——盡管英國其他地方的人通常并不以為然。

約克郡是個多種族的郡，所以在此可飽嘗世界各地的風(fēng)味，比如能觀看比薩餅烤制過程的開設(shè)在古老谷物交易所的意大利餐廳Piazza by Anthony。當(dāng)然，約克郡還有許多當(dāng)?shù)毓爬系牟宛^和酒吧，顛覆著人們一貫對于英國飲食的偏見：南道爾頓的The Pipe & Glass，歷史可追溯至15世紀(jì)，酒吧供應(yīng)當(dāng)?shù)刈钚迈r的季節(jié)性食物；而哈羅姆的星吧，使用古老調(diào)味品與英式經(jīng)典烹飪調(diào)制傳統(tǒng)英國風(fēng)味食物。

獲得米其林一星不久的黑天鵝餐廳（Black Swan）則位于北約克，是約克郡又一間獲得米其林星級的餐廳，標(biāo)志著當(dāng)?shù)胤峭话愕牟惋嬎?，它原是一間破舊不堪的酒吧，當(dāng)班克斯夫婦五年前接手時，只想靠收入供養(yǎng)兩個兒子，從沒想過有天它會晉身成為米其林星級餐廳，在餐廳里，一家四口各自分工，大兒子負(fù)責(zé)樓面工作，二兒子則為餐飲主管，還聘請了當(dāng)?shù)匾槐姴湃A洋溢、對食物充滿熱情的廚師團(tuán)隊。

如果好吃的太多，吃得太飽，不如沿著綿長的綠色山谷，或者勃朗特姐妹筆下的滄桑曠野，以及充滿野性的東部海灘散步，美食之后的約克更加賞心悅目。