淺析晉北高寒區(qū)苦蕎麥無公害生產(chǎn)技術(shù)

[中圖分類號] S517 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）04-0194-01

右玉縣位于山西省西北部，地處黃土高原的東北端，地形主要以山地和丘陵為主氣候?qū)俚湫偷拇箨懶约撅L(fēng)氣候，境內(nèi)風(fēng)大沙多，氣候干旱，土地貧瘠，年平均氣溫3.7℃，無霜期平均為104天，年平均降水量449毫米左右，年蒸發(fā)量1743.5毫米以上，形成了以馬鈴薯、燕麥、豌豆、蕎麥等小雜糧為主的種植格局。加上苦蕎生產(chǎn)環(huán)境如空氣、水和土壤均無任何污染，基本達(dá)到無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

苦蕎麥?zhǔn)鞘且环N小宗作物，在以往對其重視程度不是很高，導(dǎo)致了其在種植過程中品種品質(zhì)不高，種植方式不科學(xué)，其產(chǎn)量和品質(zhì)一致不是很穩(wěn)定，再加上對苦蕎麥的后期深加工比較落后，導(dǎo)致了苦蕎麥在生產(chǎn)過程中，其品質(zhì)和產(chǎn)量不高，還沒有形成有效的種植規(guī)模。隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活水平不斷得到提高，苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值進(jìn)一步的得到了發(fā)揮，人們對是苦蕎麥防御人體“三高”疾病的功效和作用進(jìn)行了全面的認(rèn)識?？嗍w麥中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素礦物質(zhì)，特別是在苦蕎麥中還富含一種叫做生物類黃酮的成分對于降低血糖、血脂和尿糖有著好的療效。同時(shí)對于治療干肝臟、肺臟疾病以及痢疾有著不錯(cuò)的治療效果，因此，我們可以說苦蕎麥具有很高的食用和藥用價(jià)值，其市場前景十分樂觀。

1 " 選擇合適地塊，精細(xì)整地

苦蕎麥在種植過程中，對土壤的適應(yīng)性比較高，相對還是比較喜歡在土壤有機(jī)質(zhì)豐富、土壤層深厚，土壤結(jié)構(gòu)良好，養(yǎng)分供給充足的地塊生長。在選擇種植地過程中最好選擇那些沒有種植過苦蕎麥的地塊，或者在栽培過程中要實(shí)行輪換種植方式，苦蕎麥如果連續(xù)在同一個(gè)地塊種植很容易出現(xiàn)病蟲害。因此，在輪作過程中應(yīng)該實(shí)現(xiàn)三年以上的輪作技術(shù)?？嗍w麥在生長過程中根系扎入土壤層的深度不深，但是在土壤上層作物的葉子生長比較大，不容易出土。種植苦蕎麥應(yīng)該選擇那些地力條件比較優(yōu)越的，有效耕作深度維持在20cm以上的是肥水肥田，改變過傳統(tǒng)的管理粗放的種植技術(shù)，特別是對于苦蕎麥來說，因?yàn)槠渥尤~比較大，蒸騰系數(shù)比較高，在苦蕎麥種植的中后期十分怕干旱，因此，在選擇種植地過程中應(yīng)該選擇地塊比較濕潤或者因陰坡地區(qū)進(jìn)行種植，這樣能夠有效降低各種病蟲害的發(fā)生，提要作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 " 選擇優(yōu)良品種

在傳統(tǒng)苦蕎麥種植過程中選擇的種子的生長周期都比較長，在種植后期很容易受到早霜的危害導(dǎo)致產(chǎn)量降低。因此，在選擇品種過程中，應(yīng)該根據(jù)地區(qū)的氣候環(huán)境選擇生育周期比較短的苦蕎品種，最近幾年，苦蕎05-4.、05-04在山西地區(qū)的種植受到了良好的種植效果，與傳統(tǒng)的品種相比較，其能夠提高超過30%以上的產(chǎn)量，其生育期一般在70天左右，能夠有效地避免早霜對苦蕎的危害。

3 " 精選種子

苦蕎種子成熟周期時(shí)間長，成熟程度存在很大的差異性，在收獲過程中往往有超過1/3的種子是癟粒，因此，如果不對這些種子進(jìn)行精選的話，會導(dǎo)致種苗粒小、發(fā)育不良，最終造成的結(jié)果就是嚴(yán)重影響到最重產(chǎn)量和品質(zhì)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)對比，經(jīng)過精選的種子與沒有經(jīng)過精選的種子相對比，產(chǎn)量能夠提升7%左右。在苦蕎種子進(jìn)行精選主要采用的方法就是采用清水選種，將種子導(dǎo)入一定量的水中，將漂浮在水面上的癟粒全部撈出，然后將沉入水底的種子撈出后晾干準(zhǔn)備播種。

4 " 播種前的施肥管理

苦蕎的生育周期比較短，對肥料的要求十分的嚴(yán)格，由于苦蕎麥根部的能夠分泌一種有機(jī)酸能夠使土壤中不溶解的磷酸根變?yōu)槿芙鉅顟B(tài)，這樣有有利于根部對磷元素的吸收，因?yàn)閷τ诳嗍w麥來說，其對鉀元素和磷元素的吸收能力表現(xiàn)的很強(qiáng)，因此，在播種之前應(yīng)該保證土壤中富含充足的磷肥和鉀肥，從而滿足苦蕎生長的需求。在施肥過程中為了能夠有效地降低苦蕎種子中含有的有害物質(zhì)，底肥應(yīng)該以完全腐熟的農(nóng)家肥和有機(jī)肥為主，化肥為輔，重視基肥的施入，及早施肥?？嗍w麥生長過程中，應(yīng)該做好施肥管理，多施有機(jī)肥，做好追肥工作，作為底肥一般每畝施入農(nóng)家肥750公斤，施入過磷酸鈣30公斤，施入草木灰25公斤。在幼苗生長到3～4片真葉之后，應(yīng)該每畝施入尿素5公斤，在初花期每畝施入過磷酸鈣0.2公斤，尿素一公斤，將肥料兌水75公斤施入蕎麥的根部，保證蕎麥在開花時(shí)期有充足的養(yǎng)分供給，從提高座果率，增加產(chǎn)量。

5 " 適時(shí)播種

在播種過程中如果時(shí)間掌握不好，就很容易受到早霜的危害，導(dǎo)致苦蕎麥不能正常的收獲，從而對產(chǎn)量造成嚴(yán)重的威脅，苦蕎麥在生長過程中，最適合生長的溫度為18-21度，當(dāng)環(huán)境氣溫低于15度或者持續(xù)高于30度之后，這個(gè)時(shí)期環(huán)境的相對濕度增加，就會導(dǎo)致了花朵和果實(shí)產(chǎn)生枯萎的現(xiàn)象，最終給苦蕎的品質(zhì)造成嚴(yán)重影響，因此，在播種過程中應(yīng)該盡量提早播種，增加果實(shí)的產(chǎn)量。

6 " 精播壯苗

苦蕎麥在種植過程中，其兩片子葉比較大，因此出土存在一定的難度，同時(shí)，由于蕎麥的根系比較小，不發(fā)達(dá)，因此，在播種過程中一定要深耕翻地，做好碎土工作，采用開廂播種，廂寬維持在150-200cm之間，深度維持在20cm左右，每畝始終種子6公斤左右。如果采用的是點(diǎn)播的播種方式，而開廂的寬度應(yīng)該維持在167-200cm，行距維持在27-30cm之間，窩距維持在17-20cm之間，每窩放入種子8-10例，等到出苗之后在間苗剩下7株左右。在播種過程中，不管采用何種播種方式，種子的用量應(yīng)該掌握土壤濕潤情況下少播種，土壤墑情不足情況下多播種的原則，一般每畝定值15萬株左右，能夠切實(shí)提高苦蕎苗的產(chǎn)量和質(zhì)量。

7 " 科學(xué)的管理

在苦蕎麥生長的整個(gè)周期內(nèi)，做好田間的管理工作十分的重要，首先，當(dāng)幼苗生長到3-4片真葉之后，應(yīng)該對幼苗過密的地方和地塊進(jìn)行勻苗和間苗，去除苗密的地方，保證合理的定值密度;其次，促進(jìn)苦蕎分支生長，防治其徒長，提高產(chǎn)量。在科學(xué)合理的管理之下，在苦蕎麥出現(xiàn)花蕾期間每畝集中使用多效唑液進(jìn)行田間噴施，能夠有效的防止倒伏和徒長。

8 " 實(shí)施收獲

苦蕎麥果實(shí)的成熟周期比較長，種子成熟過程中又很容易脫落，因此，在種植過程中要做到適時(shí)收獲。當(dāng)果實(shí)有超過70%以上變黑之后就可以收獲了。收獲回來的苦蕎麥應(yīng)該直立堆放3-4天左右，然后在獲取種子?？嗍w的收獲應(yīng)該在早晨或者傍晚進(jìn)行，這時(shí)空氣濕度比較大，成熟的種子不易脫落。