淺析葡萄避雨栽培無公害生產(chǎn)技術(shù)

[中圖分類號] S663.1 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）04-0189-01

葡萄是我國南北方都非常常見的作物，但由于葡萄的生長受溫度、濕度的影響很大，所以在南方多雨地區(qū)，葡萄露地種植的種植效果并不好。另一方面，由于葡萄的種植栽培中難免使用一些藥物，這些藥物在雨水沖刷下有造成污染的可能。所以為了提高葡萄的種植效果，減少病蟲害的發(fā)生頻率，實現(xiàn)無公害生產(chǎn)，許多多雨地區(qū)開始嘗試使用避雨栽培法。

1 " 通過構(gòu)建設(shè)施實現(xiàn)葡萄的避雨栽培

1.1 " 避雨大棚的構(gòu)建

葡萄的避雨栽培通常是通過避雨大棚來實現(xiàn)的。需要注意的是，視種植地域的不同，降雨量的差別往往非常大，因此避雨大棚在結(jié)構(gòu)和布置方法上通常會存在一定的地域差異。這里僅以江西省吉安縣為例，介紹避雨大棚的構(gòu)建規(guī)格。

為了保證大棚足夠堅固且易于拆裝，避雨大棚的結(jié)構(gòu)通常選擇鋼架結(jié)構(gòu)，跨度在六米到七米之間，高度不低于三米，葡萄在大棚內(nèi)分兩行種植。葡萄架的樣式并無硬性規(guī)定，可以使用V型架結(jié)構(gòu)，也可以使用平棚架結(jié)構(gòu)。需要注意的是，避雨大棚的搭建必須掌握好時機，作為大棚骨架的鋼架結(jié)構(gòu)可以先期搭建完畢，但覆膜工序需要選擇葡萄開始萌芽前的時期施行。

1.2 " 避雨大棚的布置

當(dāng)葡萄的種植規(guī)模比較大時，避雨栽培也需要連片進行，這時使用普通方法搭建避雨棚具有更高的建造要求，會導(dǎo)致成本增加，因此通常采用連棟結(jié)構(gòu)進行大片避雨棚的布置。這種布置法首先要考察葡萄的實際種植行，然后在葡萄園內(nèi)按4米×6米的規(guī)格立上水泥柱，所有立柱的頂端必須控制在同一平面內(nèi)，并以鋼架彼此連接，然后再在頂部以鋼管做成拱狀的避雨棚，棚數(shù)依然保持每兩行葡萄一個。為了保持牢固，拱棚的頂部需要以鋼結(jié)構(gòu)固定，拱型鋼管之間也需要設(shè)置竹片拱環(huán)，普通鋼管之間還需要拉上鐵絲。上述結(jié)構(gòu)都要遵循固定的規(guī)格，例如，立柱高度為2米，拱頂高度為1.5米，鐵絲間距為0.5米。

1.3 " 簡易避雨大棚的構(gòu)建

在無法負(fù)擔(dān)連棟式避雨棚的成本或者建設(shè)時間比較緊張的情況下，可以選擇以簡易避雨棚進行替代。這種避雨棚利用了葡萄架原有的水泥立柱，在這些水泥立柱上直接添加橫梁與支柱進行加固，在以竹片制的拱環(huán)和十號鐵絲將橫梁與立柱的頂端進行連接，以此做成拱棚的骨架結(jié)構(gòu)。在規(guī)格上，橫梁規(guī)格為1.5米到1.7米之間，支柱規(guī)格為0.8米，竹環(huán)間距為1米到1.5米之間。由于這種簡易結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性相對較差，所以使用地錨將兩頭拉緊固定時必須額外檢查緊固度。覆膜時間與普通避雨大棚的時間相同，需要在葡萄萌芽之前完成。需要注意的是，由于穩(wěn)固性相對較差，所以這種簡易大棚雖然成本低廉，但不適合在臺風(fēng)頻發(fā)的地區(qū)使用，如果使用則必須添加必要的抗風(fēng)設(shè)置。

2 nbsp; 通過品種選擇實現(xiàn)葡萄的避雨栽培

由于在栽培時幾乎完全避開雨水，所以是在溫度、濕度都得到控制的地域進行種植，實行避雨栽培的葡萄品種必須配合這些種植條件和種植特征加以選擇。目前常見的葡萄栽培品種有兩種，一種是歐美種，另一種是歐亞種。其中歐美種對較高的溫度與濕度都有很好的抗性，但市場相對較小，消費者的青睞程度較低;歐亞種則對暖濕氣候適性較差，在溫度與濕度較高的多雨環(huán)境下非常容易出現(xiàn)病害，但由于味道較符合消費者喜好，所以市場需求更大。因為避雨栽培實現(xiàn)了對雨水的最大限度規(guī)避，不必?fù)?dān)心過高的溫度與濕度為葡萄帶來的病害，所以通常選擇市場青睞度較高的歐亞種葡萄進行避雨栽培。

3 " 通過栽培管理實現(xiàn)葡萄的避雨栽培

避雨栽培的葡萄在栽培管理方式上與普通的葡萄栽培有一定的共性，也有一些差異，以下將分三個方面進行說明。

3.1 " 避雨栽培中的蔓果管理

通常情況下葡萄的蔓果管理分為整形修剪、蔓葉控制、萌芽控制、果穗控制、果實采收五個部分。其中整形修剪部分必須考慮到避雨大棚對葡萄樹形的影響，尤其是使用了簡易大棚的葡萄園，由于選擇了葡萄支架的立柱作為大棚立柱，所以在修建時要注意依據(jù)支架特征進行相應(yīng)的調(diào)整。蔓葉控制部分則要考慮到避雨栽培下光照影響的變化，受大棚的遮擋，光照度與露地栽培相比會低出三分之一左右，徒長現(xiàn)象更為嚴(yán)重，所以對蔓葉的修剪要更及時。同時，光照度的下降也會引發(fā)營養(yǎng)下降，進而導(dǎo)致萌芽率降低，所以進行萌芽控制管理時還要適當(dāng)使用破眠劑來提升萌芽率。在果穗控制方面，由于避雨栽培本身就可以對坐果率起到提高與優(yōu)化作用，所以控制重點應(yīng)集中在果穗的品質(zhì)上。果實采收階段的栽培管理與普通栽培手段下的管理基本相同，都要注意采收損傷并注意保鮮。

3.2 " 避雨栽培中的肥水管理

肥水管理可以分為肥料管理和水分管理兩方面。

肥料管理的重點在于施肥的平衡。尤其要注意的是，由于光照度、濕度等因素的變化，避雨栽培的葡萄在對肥的需求上與普通栽培的葡萄存在差異，所以在對這些葡萄進行施肥時不能直接照搬普通栽培的施肥方法與施肥劑量，需要根據(jù)具體的需求重新制定施肥管理方案。以本文的江西省吉安縣為例，最終確定的施肥比例為氮1，磷0.8，鉀1.1。

水分管理的重點則在于對水量的科學(xué)控制。原本葡萄就是需水量很大的一種作物，在避雨栽培下，葡萄獲取水分的途徑變得單一，基本只能依靠人工給水獲取必要的水分，在這種情況下，水量控制的重要性更高了。一方面要根據(jù)土壤墑情控制好給水量，另一方面要根據(jù)葡萄的生長情況控制給水時機。值得一提的是，由于避雨栽培對水量的控制度非常高，所以在技術(shù)條件足夠的情況下可以實現(xiàn)滴灌。

3.3 " 避雨栽培中的病蟲管理

雖然避雨栽培由于回避了溫度與濕度過高的情況，所以可以大幅降低多種葡萄病蟲害的發(fā)生率，但這不代表可以完全規(guī)避所有病蟲害的發(fā)生。舉例來說，介殼蟲、白粉病這兩種病蟲害的發(fā)病率反而會增加。因此需要采用套袋、用藥等措施對病蟲害進行管理與控制。為了實現(xiàn)無公害生產(chǎn)，在選擇藥物時要格外注意，不能選擇對果實有危害或污染的藥物，可能危害土地的藥物必須以套袋的方式使用。

結(jié)語：總體來說，避雨栽培技術(shù)在實際的葡萄種植中已經(jīng)獲得了一定的推廣與應(yīng)用并收獲了較好的成果。雖然也存在一些問題，但都有望通過技術(shù)手段加以解決，兼之實現(xiàn)了無公害生產(chǎn)，所以總體來說是利大于弊的。因此，該技術(shù)有進一步推廣和普及的必要。