葡萄豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S663 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）04-0161-01

隨著人們生活水平日益提高，對(duì)鮮食果品的品質(zhì)、外觀、色澤等都有一定程度的要求。葡萄也不例外，一串結(jié)構(gòu)緊湊、色澤鮮艷、晶瑩剔透的葡萄，能夠刺激人們的味蕾和食欲。因此，提高葡萄的品質(zhì)很重要。提高葡萄的品質(zhì)除了選擇適宜的新品種，還要加強(qiáng)肥水管理及病蟲害防治，一定還要采用新技術(shù)，只有這樣才能提高葡萄的品質(zhì)、增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益。

1 " 肥水管理

冬末春初，隨著修剪，清除枝條，深翻土地的時(shí)機(jī)，一定要增施有機(jī)肥，如熟化的牛、羊、兔糞，每株達(dá)1-2kg。這時(shí)提高葡萄的品質(zhì)和口感，起著決定性作用。

2 " 花期管理

2.1 " 花序修剪與果穗管理 "葡萄花序修剪分兩次進(jìn)行：第1次在花序展開后，根據(jù)植株或單枝的負(fù)載量，及時(shí)疏除過多或過分弱小的花序;第2次是在花序展開而尚未開花時(shí)剪去花序上的副穗和花穗前段1/4的小花穗。在生理落果基本穩(wěn)定后，剪除受精不良、發(fā)育差的果粒。果實(shí)采收前還應(yīng)進(jìn)行1次果穗整理，主要是除去病粒、傷粒和裂果。

2.2 " 套袋 "套袋有很多好處，不但可以防止裂果，小鳥啄食、昆蟲危害，還可以防止大氣或農(nóng)藥污染。套袋前可先在果穗上噴1次殺菌劑，如多菌靈或波爾多液。果袋可用舊報(bào)紙，也可購(gòu)買專用的紙袋。有色品種可在采收前5-10天將袋下部撕開，以利充分上色。

3 " 無核化與果實(shí)膨大

對(duì)葡萄來講，果實(shí)無核化無疑是一種優(yōu)良性狀。無核處理：（1）選用無核品種。（2）利用激素對(duì)有核品種進(jìn)行無核化處理。在開花前選用赤霉素50-100mg/L溶液噴灑，使花粉和胚珠發(fā)育異常，誘導(dǎo)無核;盛花后選用25-50mg/L處理，能使果粒增大。

4 " 化學(xué)催熟，控制上市節(jié)點(diǎn)

早熟能提高葡萄的銷售價(jià)格，也可避免因成熟過分集中給采收、銷售、貯運(yùn)帶來的困難。乙烯利能促進(jìn)葉綠素的分解、色素的形成及有機(jī)酸的轉(zhuǎn)化和果實(shí)芳生物的形成。果實(shí)開始成熟時(shí)噴250-300mg/L的乙烯利，能提早6-9天上市。

5 " 提高品質(zhì)與增產(chǎn)新技術(shù)

5.1 " 噴施食醋 "食醋中營(yíng)養(yǎng)豐富，不但含有醋酸，還含有氨基酸、糖、醛類、甘油以及各種鹽類。實(shí)驗(yàn)證明，食醋能促進(jìn)碳水化合物的形成，促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育和增加新陳代謝，含糖量和百粒重都有明顯提高。噴施方法為：在花期、漿果期和漿果成熟期各噴1次200-300倍的食醋液。

5.2 " 環(huán)剝 "環(huán)剝主要是在短期內(nèi)阻止葉片所形成的碳水化合物向下輸送，使之貯積在環(huán)剝上方。這樣能提高坐果率、增大果粒、提高漿果成熟期。環(huán)剝的目的不同環(huán)剝的時(shí)間也不一樣。例如提高坐果率，宜在開花前6-7天環(huán)剝。提高百粒重，宜在開花后幼果膨大期進(jìn)行。提高品質(zhì)應(yīng)在漿果膨大停止后。環(huán)剝部位宜在花序下的節(jié)間。環(huán)剝寬度為3-4mm。過窄或過寬都不行。

5.3 " 增進(jìn)果實(shí)著色 "葡萄著色是葡萄品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。影響葡萄上色的原因很多，如：品種退化、病毒感染、單株負(fù)載量過大、土壤中氮元素過多、副梢生長(zhǎng)過旺、晝夜溫差過小、栽植管理不當(dāng)?shù)?。根?jù)以上原因，在種植過程中，選用優(yōu)良品種，注意控制負(fù)載，合理利用副梢，增加葉果比，少施或不施氮肥。采收前噴250-300mg/L乙烯利或100g/L脫落酸。

5.4 " 多噴施鈣增強(qiáng)葡萄貯運(yùn)性 "研究證明，在采收前氨基酸、醋酸鈣和硝酸鈣對(duì)葉面及果面噴施，可以提高果實(shí)中鈣的含量，從而提高葡萄品質(zhì)和果實(shí)的貯運(yùn)性能。一般分2次進(jìn)行，第一次在采收前20天左右，濃度為1.0%左右，第2次在采收前10天，濃度為1.5%左右。

5.5 " 預(yù)防落粒散穗現(xiàn)象 "落粒散穗影響葡萄的外觀和品質(zhì)，從而影響銷售和價(jià)格。在采收前3-4周控制灌水和少施氮肥，可用60-100mg/L青鮮素或2000-3000mg/L的Bg或在采收前3天用1mg/L的赤霉素加50-100mg/L的萘乙酸進(jìn)行果穗噴施，明顯防止脫粒，并保持果梗新鮮，從而提高貯運(yùn)能力。

5.6 " 控制副梢生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量 "對(duì)于那些生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果較少的植株，適時(shí)噴薩比矮壯素、多效唑能有效控制植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，并提高坐果率，增加產(chǎn)量品質(zhì)和促進(jìn)花芽分化。方法是開花前5-10天噴施100-200mg/L的矮壯素液，開花后葉面噴施300-600mg/L的多效唑。