香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

[中圖分類號] S646.1+2 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）04-0154-01

隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷進行調(diào)整，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植方式發(fā)生了顯著的改變。最近幾年，我國居民對香菇的需求量在不斷地提升，香菇種植就成為了農(nóng)民群眾發(fā)家致富的另一個途徑。最近幾年，河北省任丘市的香菇種植產(chǎn)業(yè)在不斷的發(fā)展和進步，該地區(qū)香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)受到了消費者一直的好評。因此，在該地區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，為了進一步的促進香菇產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，對香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)進行必要的分析就顯得十分重要了。

1 " 香菇的生物特性分析

香菇在植物分類學上屬于真菌門，擔子菌綱，同隔擔子菌亞綱，傘菌目，白蘑科，香菇屬。香菇由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體是香菇的營養(yǎng)器官，由許多菌絲集合連結(jié)而成的群體，呈蛛網(wǎng)狀。菌絲由孢子或菇體上任何一部分組織前發(fā)而成，白色，絨毛狀，纖細有橫隔和分支，細胞壁薄，粗2～3微米。菌絲體生長發(fā)育到一定階段，在基質(zhì)表面形成子實體。香菇的生活史是從孢子萌發(fā)開始，經(jīng)過菌絲體的生長和 子實體的形成，到產(chǎn)生新一代的孢子而告終，這就是香菇的一個世代。

2 " 栽培季節(jié)和原料配方

在河北省任丘市，香菇種植主要采用大棚種植的方式，其栽培季節(jié)也有著比較嚴格的要求。一般情況下制菌袋裝袋接種在2月5日～4月1日進行，發(fā)菌主要是在3月5日～8月末，要求環(huán)境溫度維持在24℃～26℃，總共150天～180天。袋入棚 8月末～9月上旬、出菇期 9月～11月20日、4月～6月20日8～18℃160天、越冬管理 11月末～3月末 120天。香菇菌袋的制作經(jīng)常使用的配方是石膏1%+木屑78%+是麥麩20%+1%的豐菇素配置而成，菌袋制作過程中應該選擇優(yōu)質(zhì)的石膏粉和豐菇素，這樣才能保證香菇種植的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3 " 栽培技術(shù)分析

3.1 " 拌料的制作

在拌料制作過程中，第一步應該將木屑的頂尖從上到下的倒下，然后將其均勻的播撒在周圍。然后配比好的干料均勻的攪拌在一起。同時還需要向其中添加少量的水，保證水的含量在55%～60%左右。然后手工將拌料捏成團，其中的水擠出，直到擠不出水來為止。

3.2 " 裝袋

在裝袋過程中，為了防止已經(jīng)培養(yǎng)好的養(yǎng)料變酸，應該在拌料工作結(jié)束之后及時的進行裝袋，應該爭取在4個小時之內(nèi)裝袋完畢。在裝袋過程中所使用的袋子為低壓聚酯聚乙烯筒袋，每袋裝入拌料2.1～2.3公斤，拌料在袋子內(nèi)的松緊程度應該適宜。裝袋結(jié)束之后，應該使用繩子將袋口雙道反折系緊，這項工作完成之后就可以進行接下來的滅菌工作了。

3.3 " 加溫滅菌

將捆裝好袋子裝鍋之后，應該保證在4～6小時之內(nèi)，鍋內(nèi)的溫度能夠持續(xù)達到100度，并且保持這個溫度在10個小時左右。然后再燜一整夜之后，當養(yǎng)料的溫度降低到60度之后應該及時的出鍋，并將滅菌好的養(yǎng)料迅速的拿到接種室內(nèi)進行進行接種。

3.4 " 接種處理

當養(yǎng)料的溫度降低大28度左右之后，就可以進行接下來的接種工作，接種工作的最好安排在晚上進行，在接種之前應該對接種的用具進行嚴格的消毒。在接種室使用過程中還應該使用消毒劑進行熏蒸消毒四十分鐘后，接種人員才能進入室內(nèi)進行新一輪的接種。接種人員在進入到室內(nèi)時應該穿著潔凈的工作服，雙手用醫(yī)用酒精進行消毒處理。

3.5 " 發(fā)菌管理

成功接種之后，將菌袋以井字形的方式進行排列，保證接種點朝下的基礎(chǔ)上可以疊放8～10層左右。在菌種培養(yǎng)過程中，應該保證培養(yǎng)室內(nèi)的環(huán)境為難度控制在15～25度左右，在培養(yǎng)過程中為了有效的避免菌絲萌發(fā)以及對環(huán)境造成污染，在接種后的以后之內(nèi)都不能對菌袋進行挪動和搬運。然后平均一發(fā)菌一周以后進行一次翻動。

3.6 " 出菇期的管理

首先，轉(zhuǎn)色步驟。對于已經(jīng)脫袋后的菌袋需要大概12天的時間進行轉(zhuǎn)色步驟。然后再經(jīng)過3～4天的內(nèi)外溫差的鍛煉和刺進，已經(jīng)脫落的菌袋就會逐漸變?yōu)槊劝l(fā)的菇蕾;其次。催蕾管理，一個是要做好溫度的管理。在整個香菇栽培過程中，出菇階段的環(huán)境溫度應該保持在15～20度比較合適，最高溫度不能超過30度，最低溫度不能低于8度，連續(xù)進行3～4天的溫差刺激，菇蕾就能夠長出。還有一個就是要做好變濕刺激，出菇階段應該維持空氣中的相對濕度保持在80%～95%左右比較合適，菇小少噴水，菇大多噴水，陰天應該少噴水，晴天應該多噴水。此外，除了每天自動變溫之外，每天早晚都應該進行一次通風，每次通風三十分鐘左右。在春末夏初時節(jié)，由于環(huán)境氣溫上升，應該及時的增加大棚棚頂覆蓋物的厚度，這樣有利于誘導原有的基因分化。

3.7 " 轉(zhuǎn)潮管理

首先，養(yǎng)菌。掀膜通風，降溫降濕半天，使傷口稍干愈合，防止污染，以后棚膜蓋低，每天通風1～2次，每次10～20min，養(yǎng)菌7～10天，若天氣干燥，掀膜時適當噴霧;其次，注水催蕾。當有許多原基出現(xiàn)，即可再次催蕾。但常常在第二潮后菌袋失水，已經(jīng)變得很輕、干燥，則應注水催蕾。注水一般用注水器注水，使菌袋的含水量達到60～65%即可。菌袋表面排干水后，棚膜蓋嚴，密封悶菌袋3～4天，出現(xiàn)菇蕾后按照第1潮菇出菇管理技術(shù)即可，袋栽香菇一般可收5潮菇。

3.8 " 越冬管理

要做好保溫養(yǎng)菇工作，保溫養(yǎng)菇總的原則是創(chuàng)造一個溫暖濕潤的環(huán)境，使菌絲體繁殖復壯且不受嚴重霜凍的損害。低溫時一般不要掀膜通風，同時要將薄膜放低罩密。晴天氣溫回升，可在中午掀膜通風1～2次，通風時間不宜長，每次10～20分鐘為宜。一般情況下菌筒不宜噴水，保持濕潤不干燥即可。若菌筒很干燥，選晴天適當噴水，增加濕度。

參考文獻

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