平民蔬菜也治病

說到中藥，大家第一印象肯定是人參、鹿茸、靈芝等名貴藥材，但事實上，中藥的概念十分寬泛。在一些情況下，一些大家平日里常吃的蔬菜也有著非常好的藥用功效。那么，這些蔬菜都是什么？又對哪些人體的疾病有療效呢？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師李乾構(gòu)為您一一揭曉。

白蘿卜：治療感冒、咳嗽

蘿卜是生活中常見的一種食材，無論是熱炒，還是涼拌，味道都不錯。但專家介紹，蘿卜也可以用于治療。蘿卜入肺經(jīng)和胃經(jīng)，有順氣通氣、補(bǔ)氣健睥、止咳化痰、消食導(dǎo)滯的作用，《本草綱目》中稱它為“蔬中最有利者”。

專家介紹，蘿卜有各種不同的品種。其中，白蘿卜性涼，可以清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、清理咽喉，對于治療感冒咳嗽、胃腸問題有非常好的療效。胡蘿卜入肝經(jīng)，有明目養(yǎng)肝的作用，其中含有的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對治療夜盲癥有一定功效。青蘿卜價格雖高，但甜脆好吃，可以生津止渴，適用于口干舌燥的人群食用。

專家還特別推薦了一道涼拌香菜蘿卜絲的做法：取蘿卜切成絲，加鹽稍微腌制一下，加入一兩左右的香菜，拌均后腌制半小時即可以食用，但注意不能放醋，酸性食物有收斂的作用，對感冒的康復(fù)不利。

生姜：緩解惡心、嘔吐

生活中，生姜常被作為調(diào)料使用，但與此同時，生姜也是中醫(yī)里最常用的藥材，屬于藥食同源的食材。專家介紹，生姜性溫，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中散寒、宣肺解表的功效，因此，很多老中醫(yī)都把姜作為保健食品長期食用。

對于不少人口口相傳的“吃姜會上火”的說法，專家認(rèn)為，吃姜是否會上火主要取決于人的體質(zhì)。如果一個人是寒性體質(zhì)，平時生活中怕冷、手腳發(fā)冷、愛吃熱的東西，就最宜吃姜；反之，如果一個人是熱性體質(zhì)，平日里容易長包、上火、便秘，就不太適合吃姜。

專家介紹，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，生姜還具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)吐的作用，對于多種原因?qū)е碌膼盒?、嘔吐都適用。比如，它不僅能緩解暈車暈船所導(dǎo)致的嘔吐，對于妊娠期嘔吐和寒性嘔吐也有緩解的功效。具體用法來說，口含片姜或用姜片貼肚臍可以緩解暈車嘔吐，而將姜片貼在內(nèi)關(guān)穴可以緩解妊娠期嘔吐。

蓮藕：可通氣、清熱

蓮藕原本是產(chǎn)于南方的一種特有食材，但隨著時代的發(fā)展，它以自己的多種優(yōu)點(diǎn)走上了全國各地的餐桌。蓮藕不但可以制作多種美食，也可以利用它的藥用價值調(diào)理身體。專家介紹，蓮藕性涼，既能補(bǔ)血也能通氣，有補(bǔ)益氣血、通氣清熱之功效。關(guān)于蓮藕，古書《重慶堂隨筆》中記載：“藕以仁和產(chǎn)者為良。熬濃汁服，既能補(bǔ)血，亦能通氣，故無膩滯之偏。”

專家介紹了枸杞蓮藕湯的做法，可以搭配其他一些食材達(dá)到進(jìn)一步增強(qiáng)補(bǔ)益氣血的功效。具體做法為：將蓮藕洗凈切片，下鍋煮10分鐘左右，而后加入枸杞子、白糖即可。但專家提醒，煮藕不宜使用鐵鍋。這是因為藕中含有單寧酸，與鐵鍋里的鐵結(jié)合會使藕變黑。

李雪源據(jù)央視《健康之路》節(jié)目整理