居家好

電扶梯中間蓋板是空心不要踩？

這一說法不屬實(shí)，安全的電梯哪塊踏板都是安全的。任何一個質(zhì)量過關(guān)的扶梯，這3塊踏板都是安全的，而且并非只有第二塊踏板下面是空的。3塊踏板下面都是有空間的，只是空間大小不同。安裝好的扶梯，這3塊踏板都是固定好的。因此質(zhì)量過關(guān)的扶梯，大家可以放心乘坐。

頭發(fā)變白的人更不易患癌？

頭發(fā)變白是因?yàn)轭^發(fā)毛囊中毛母細(xì)胞產(chǎn)生的黑色素顆粒減少或毛母細(xì)胞功能發(fā)生障礙以及制造黑色素的原料不足引起的。頭發(fā)變白的主要原因是遺傳、精神因素和酪氨酸酶缺陷。其中，遺傳因素占到很大比例。酪氨酸酶缺陷，微量元素匱乏，比如說體內(nèi)鋅、銅、鐵元素不足或是血液中鉛含量過高都會引起白發(fā)的產(chǎn)生。另外，精神因素對白發(fā)的影響也至關(guān)重要，但白發(fā)多的人不容易患上癌癥沒有科學(xué)依據(jù)。

把食物貯藏在透明容器中？

如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時(shí)根特大學(xué)的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。美國食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養(yǎng)。

少用調(diào)料？

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對20種常見調(diào)料所做的抗菌（包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。

給水果多剝幾層皮？

多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動比水果果肉中進(jìn)行的要高很多。營養(yǎng)學(xué)家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。

把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉？

一般人認(rèn)為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養(yǎng)。但實(shí)際上，這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營養(yǎng)成分流失。營養(yǎng)顧問說，鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養(yǎng)成分的流失。

有些食物該洗不洗？

吃李子或草莓的時(shí)候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、橘子或芒果的時(shí)候，很少有人把它們放進(jìn)水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細(xì)菌可能會沾染到手上，切開水果時(shí)甚至?xí)秩胨麅?nèi)部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細(xì)菌蔓延。

（備）一次采購過多蔬菜？

從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時(shí)間越久，它們所含的營養(yǎng)就越少。在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。所以每次采購食物不要過多，一周買3次最為合適。