美國《心理學》雜志刊登的一項最新研究指出,早餐吃低升糖指數(shù)的食物,有助提高學習能力。在這項新研究中,一批參試學生隨機被分為3組,第一組吃健康的低升糖指數(shù)早餐(如雞蛋、燕麥片和水果等),第二組吃高升糖指數(shù)早餐(如松餅和甜面圈等),第三組不吃早餐。結(jié)果發(fā)現(xiàn),總體而言,吃低血糖指數(shù)早餐的學生,8點至10點半學習表現(xiàn)更好。吃高升糖指數(shù)早餐的學生,一開始成績很好,但是快到10點半的時候,學習表現(xiàn)和注意力就會明顯降低。不吃早餐的學生表現(xiàn)最差。有趣的是,當學生們吃同樣的健康零食之后,3組差異明顯消失。專家表示,這一新研究結(jié)果表明,葡萄糖在控制行為能力方面發(fā)揮著重要的作用。為了讓身體持續(xù)獲得健康水平的葡萄糖,早餐應堅持吃低升糖指數(shù)食物。
低升糖指數(shù)食物主要包括以下5類:
1.瘦肉蛋白。主要包括牛肉、家禽、豬肉、魚和雞蛋。
2.堅果。尤其是富含歐米伽3脂肪酸的堅果,比如核桃、碧根果和腰果等。
3.新鮮水果。較好的選擇是香蕉、藍莓、蘋果和櫻桃等。
4.蔬菜。菠菜、小白菜等蔬菜十分有益健康。
5.粗糧。燕麥、紅豆、綠豆等粗糧有助控制血糖。